1. EL PERIÓDICO UNIVERSITARIO
WWW.CAMPUSNEWS.COM.AR
Argentina 2013 . año 2
edición 11 . abril
GRATIS
ACTUALIDAD: EL BAFICI SE HACE GRANDE JÓVENES PROFESIONALES: UNILEVER OMNIPRESENTE
CINE: PROFESOR LAZHAR / THE ICEMAN / 21 LA GRAN FIESTA EMPRENDEDORES: GOOD PEOPLE SEGÚN ENDEAVOR TV:
DA VINCI’S DEMONS / VECINOS EN GUERRA / VEEP COMO EN CASA: JEAN BAPTISTE PILOU Y 3 RECETAS FRANCESAS

3. Dueños de sus destinos son los hombres.
La culpa, querido Bruto, no está en las
estrellas, sino en nuestros vicios.
William Shakespeare (1564-1616) Escritor británico.
Siempre se ha creído que existe algo que
se llama destino, pero siempre se ha creído
también que hay otra cosa que se llama
albedrío. Lo que califica al hombre es el
equilibrio de esa contradicción.
Gilbert Keith Chesterton (1874-1936) Escritor británico.
04. TECNOLOGÍA
TECNOLOGÍA / MAILS PESADOS
06. MÚSICA
CABERNET / ALEJANDRO MEOLA /
BETTINA BOBROWICKY
07. LÍDERES
08. EMPRENDEDORES
GOOD PEOPLE
HACÉ TU NEGOCIO, PERO HACELO BIEN
12. ACTUALIDAD
BAFICI
14. JÓVENES PROFESIONALES
UNILEVER
16. NOTA DE TAPA
SEA SERENO, SEA FELIZ
19. CINE
PROFESOR LAZHAR / THE ICEMAN
20. TV
DA VINCI’S DEMONS / VEEP / VECINOS
EN GUERRA
21. SOLIDARIDAD
AMIGOS DEL ALMA
22. COMO EN CASA
COCINA FRANCESA
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Campus es propiedad de Social Voice S.A. y Shake Marketing Group S.R.L., no se responsabiliza
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Sebastián Nazareno Pereyra
Editor
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Coordinador Editorial
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Armado
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Administración
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Colaboradores
Javier Ramos Mejía, Marcos Diehl, Sergio Weinmann (By InnoBaires).
Corrección
Hernán Moreno
Redacción
contacto@campusnews.com.ar
Departamento de Publicidad
Martín Estol - Shake Marketing Group S.R.L. //
publicidad@campusnews.com.ar
Agradecemos a
Adrián Francolini. Arte de Tapa y Nota de Tapa
Ahijuna Estudio. Clara Pazos del Grupo Rayuela.
Editado por SOCIAL VOICE S.A.
Edición 11 – Año 2 – 2013 - Abril
Santos Dumont 3454. Piso 3. Depto. 24. CABA (1427), Argentina
Teléfono: (54-11) 4554-5449
¡Qué bueno encontrarme a Frankie Langdon!
Alma Mater de Los Heladeros del Tiempo, una
banda que trasciende la música con un mensa-
je de paz y amor que va más allá de modas y
tiempos. Admirador de la cultura cinematográfica
del estadounidense Wes Anderson, Langdon es
un personaje digno de esas cintas, un artista con
un espíritu que contagia buena onda con su poe-
sía que vuelca en sus canciones antirockstar. A
partir de su inspiración Campus propone desde
las mismas anotaciones del editor un trabajo en
conjunto para lograr entre todos un mundo me-
jor en el que la injusticia y la desigualdad se note
cada vez menos comenzando por la universidad.
Como mencionamos a un cineasta y un artista,
desde estas páginas sugerimos a nuestros lecto-
res a que se acerquen a la nueva edición del festi-
val de cine BAFICI 2013 que se realiza en Buenos
Aires. A los estudiantes con animo de prepararse
para entrar al ruedo del trabajo les presentamos a
Unilever, una de las empresas más importantes del
mundo con un programa de jóvenes profesionales
ejemplar. La ONG Endeavor se presenta junto a
los emprendedores de Good People, una empresa
que hizo un negocio del deporte extremo. Como la
decisión del chef francés Jean-Baptiste Pilou que
el año pasado dirigía la cocina de La Bourgogne
–uno de los restaurants más importantes de la Ar-
gentina- y hace unos meses abrió uno propio en el
barrio de Belgrano. De yapa nos dejó tres recetas
clásicas fáciles de hacer en casa. Como siempre
te recomendamos los mejores estrenos de cine
y TV siendo la que más expectativas genera un
film canadiense y una nueva serie de Fox sobre
los días de un joven Leonardo Da Vinci. Se sereno
y tomate tu tiempo, agarrá tu bici, tomá el cami-
no saludable y la Campus de Abril que está para
leerla toda.
@newscampus
NO TE OLVIDES DE SEPARAR EL PAPEL
DE LA BASURA PARA QUE SE PUEDA
RECICLAR
SUMARIO
#11
EDITORIAL

4. Un “juego” muy popular entre las
mujeres aunque hay que recono-
cer que es unisex. Hoy en día con
el ritmo que llevamos es muy difícil
poder hacernos la rutina de hacer
ejercicios físicos y más aún, fuera
de casa. ¡Las últimas news de Wii y
Playstation son lo mas!
Wii We Dance
Entre la amplia gama de Juegos
Wii CatalogoWii.com te presenta el Ví-
deoJuego ‘We Dance’.
El Juego Wii ‘We Dance’ se cuenta
como Juego de Baile y como Juego de
Dance Juniors y como Juego de Fiesta
y como Juego de Gimnasia y como Jue-
go de Habilidad
MIRA EL VIDEO EN YOUTUBE
www.youtube.com/
watch?feature=player_
embedded&v=HubKDIvlHI8
Wii UFC Personal Trainer
Entre la amplia gama de Juegos Wii Ca-
talogoWii.com te presenta el VídeoJue-
go ‘UFC Personal Trainer’. El Juego Wii
‘UFC Personal Trainer’ se cuenta como
Juego de Deportes y como Juego de
Gimnasia. Entrena tu cuerpo con un
programa diseñado por expertos en-
trenadores de los mejores luchadores
del torneo UFC. Realizarás ejercicios
básicos y completos de Artes Marciales
Mixtas, te marcarás metas y podrás en-
frentarte a los mejores luchadores para
medir tus progresos
MIRA EL VIDEO EN YOUTUBE
www.youtube.com/
watch?feature=player_
embedded&v=v3HutB0sUy0
PS3 Zumba Fitness Move
Un juego de fitness con una onda más
latina y hasta se podría decir que más
divertido y más todavía si se puede ha-
cer de a dos. La propuesta interactiva
de la PS3 combina los ritmos latinos e
internacionales pegadizos y con sen-
suales movimientos de baile tomados
de la salsa, el merengue, el hip-hop y
otros estilos. Perfecto para que una ruti-
na se vuelva una fiesta.
MIRA EL VIDEO EN YOUTUBE
www.youtube.com/
watch?v=1JRG0GbB5oQ
Que si son legales o ilegales, el pú-
blico en general no está en esa ba-
talla, lo único que buscan es entreteni-
miento gratis y, si es posible, en la mejor
calidad posible. Es el caso de los sitios
para ver películas online, o sea, no te las
bajás, las ves directamente en la red.
Acá te pasamos las mejores recomen-
daciones y los espacios en la red más
actualizados. A disfrutar.El tema de hoy
es como ver las películas desde casa,
los sitios para ver películas online y que
son loss más actualizados son:
www.monsterdivx.com/
www.signup.netflix.com
Tiene un período de prueba gratis y luego
cuenta con un abono mensual que te habilita
a ingresar al sitio. OJO que no se pueden
tener conectados dos mismos usuarios a
la vez.
Otro de los “problemas” que nos so-
lemos encontrar es enviar un docu-
mento, con un trabajo por ejemplo, y no
queremos que el destinatario lo vea, más
allá de las opciones de Microsoft Word
de poder proteger los documentos con
contraseñas, el agregado de comenta-
rios y demás, existen herramientas online
gratuitas que te lo permiten transformar
en PDF, lo cual hace más complicado
que lo hagan, solo alguien entendido del
tema tendrá las herramientas para hacer-
las. Estas son las más usadas.
www.pdfonline.com/convert-pdf/
www.doc2pdf.net/es/
RECOMENDADO
www.documento.online-convert.com/
es/convertir-a-pdf
Muchas veces nos encontramos con la necesidad de enviar emails con ad-
juntos (de cualquier tipo) pesados, que generalmente los proveedores mas
usados como Gmail, Hotmail o Yahoo tienen un límite de cantidad de megas (peso
del archivo) a enviar y recibir. Por eso recomendamos el uso de los servicios de
WeTransfer, una herramienta gratis que te permite enviar archivos desde hasta 2
GB por email. Te garantiza que NO entre como SPAM en el destinatario y lo mejor
es que te avisa tanto cuando el email sale enviado como cuando el destinatario
descargo el archivo. ¿no es buenísimo?
https://wetransfer.com/
PERSONAL TRAINER
EN CASA
INESPERADO:
GOOGLE READER
DESAPARECE EL 1 DE JULIO
VER PELÍCULAS ONLINE
COMO CONVERTIR
UN PDF A WORD
COMO ENVIAR MAILS CON ADJUNTOS PESADOS
CAMPUS EN TWITTER
@CAMPUSTECH
En el número de Marzo te contamos sobre la utilidad de las redes sociales
para evacuar dudas sobre aplicaciones que te pueden servir para mejorar tu
performance en el aula. Escribinos un mail a campustech@innobaires.com
o sino, mandanos un tuit a @campustech
TECNOLOGÍA
Un servicio que es un gran aliado
para los profesionales de la comu-
nicación y las personas que gustan es-
tar informadas, dejará de existir a partir
del 1 de julio porque Google considera
que “su uso se vio reducido”.
04
WWW.CAMPUSNEWS.COM.AR
1. 100 millones de usuarios activos al
mes.
2. 40 millones de nuevas fotos cada día.
3. Se generan 8.500 “likes” por segundo.
4. 1.000 comentarios por segundo.
5. El 59% del Top 100 de marcas de In-
terbrand está ya en Instagram.
6. Las interacciones en Instagram con
las marcas del Top 100 de Interbrand se
ha incrementado en un 35%. Tales inte-
racciones están lideradas fundamental-
mente por Nike, Adidas y Gucci.
7. El 26% de las marcas del Top 100 de
Interbrand tiene más de 10.000 segui-
dores en Instagram.
8. El 10% de las marcas del Top 100 de
Interbrand tiene más de 100.000 segui-
dores.
9. El 40% de las fotos de marcas utiliza
filtros.
10. “Lo-Fi” es el filtro favorito.
11. El 41% de las marcas que utilizan
Instagram publica al menos una fotogra-
fía a la semana.
12. El 98% de las fotos publicadas por
grandes marcas se comparte en Face-
book.
13. El 28% de los internautas estadou-
nidenses de entre 18 y 29 años utiliza
Instagram.
14. El 14% de los internautas de entre
30 y 49 años utiliza Instagram.
15. El 3% de los internautas de entre 50
y 65 años utiliza Instagram.
Fuente: marketingdirecto.com
15 ESTADÍSTICAS
QUE LAS MARCAS
DEBERÍAN CONOCER
SOBRE INSTAGRAM

6. 06
WWW.CAMPUSNEWS.COM.AR
Escuchar folklore nacional moderno
a veces se hace pesado y proba-
blemente la razón principal de ese des-
encuentro sea la falta de experiencia y
dirección de los nuevos jóvenes valores
de la música. Marcos Lozano, Patricio
Witis, Manuel Moreira, Ale Dolina, Die-
go Pietropaolo y Pol Gonzalez son seis
tipos que se juntaron para armar un sex-
teto con el que le cantan a la Argentina
y a Latinoamerica con temas de Ma-
ría Elena Walsh, Milton Nascimento,
El derrotero de Alejandro Meola es el
de un moderno trovador que desde el
rock y el blues se le anima a cualquier género
como el Tango, Folklore, Salsa, Funk, Soul &
Pop. Desde 2007 la viene luchando de abajo
dando recitales y espectáculos a lo largo y
ancho de la Argentina pero dejando siempre
clara su impronta de artista porteño. Desde
el mes de abril comienza la presentación de
su nuevo disco “25.102.Rayos!”, una nueva
faena de canciones, “un intento de dejar a un
lado por un rato el tribalísmo de los géneros
para diferenciar la música toda en apenas
dos variantes, la honesta y la de cotillón” se-
gún explica el mismo Meola. Respecto de los
textos, todos originales del joven cantautor,
Aesta tucumana que no se cree mú-
sica y tampoco una estrella –es psi-
cóloga-, su maestro Juan Falú la define con
respeto diciendo que “Bettina vive la música
como si esta fuese su propia alma. Creo que
ella es parte del misterio de la música, pero
así como a la música es mejor vivirla que ex-
plicarla, a Bettina es mejor escucharla que
definirla con palabras. Si elijo estas palabras
es porque para mí, es la esencia misma de
la música no solo por componerla tan her-
mosamente, no solo por escucharla y vivirla
tan profundamente, sino porque la lleva en
la piel y las entrañas sin dejarla que se esta-
cione demasiado en el pensamiento. Tal vez
por portarla como un fluido necesario de la
son una incursión en el retrato. La banda que
lo acompaño en su anterior LP –Santos Bo-
naerenses- creció y esta vez lo siguen en la
aventura Nicanor Faerberg (Batería y Coros),
Sebastián Ruiz (Bajo), Lucas Herrera Fernán-
dez (Teclados), Juan Borría (Trompeta), San-
tiago Lagrosa (Guitarra y Percusión), Diego
Quezada (Armónica), Gabriel Romero (Guita-
rra), Marilina Calós (Violín) y Joaquín Angiolini
(Bandoneón), Alejandro Meola (Guitarra, Voz
y Composición).
+ Info sobre Alejandro Meola en www.
meola.com.ar donde además podés bajar
sus discos de manera gratuita. Lo dijimos,
este Meola se le anima a todo.
propia existencia, Bettina se permitió ser vi-
vida por la música de un modo tan cotidiano
como natural”. En su disco debut, “Mayu”
–en quichua significa río- el repertorio está
conformado en su mayoría por aires folcló-
ricos pero incluye también tango, vals y mi-
longa. En esta placa participan, entre otros,
Juan Falú, Liliana Herrero, Lilián Saba, Nora
Sarmoria, Marcelo Chioddi. Desde el tema
inicial y que da nombre al disco, la cantauto-
ra muestra honestamente sus cartas: com-
posiciones sentidas, melancólicas y con-
templativas con habilidad y mucha intuición,
como para pasar de arreglos estéticamente
lujosos a un estilo sobrio, casi ascético y con
una extrema calidez.
Aunque parezca injusto la aparición del músico Lucho González le dio nueva vida a Cabernet, un sexteto folclórico
con más de 10 años en los escenarios que con su nuevo disco ¡Bombo! Un mix de experiencia y juventud otra vez da en la tecla.
Chabuca Granda, Miguel Matamoros
y el maestro Lucho González. Justa-
mente este último es el responsable de
los arreglos del último disco del grupo
¡Bombo!, casi casi el primer disco del
sexteto por el cambio en la calidad de su
producción y que les augura un futuro
promisorio a la banda. Un disco que re-
corre las raíces de nuestro folclore a tra-
vés de zambas, vidalas, huaynos, cue-
cas, valsecitos y más. Grabado en los
estudios Ion, cuenta con la producción
CABERNET
NUEVAS VOCES PARA LETRAS CONOCIDAS
MÚSICA
artística de Lucho González. Una pro-
ducción que inmediatamente comenzó
a recoger frutos cuando recibieron el
premio Fomento a la producción de mú-
sica folklórica nacional, otorgado por el
Fondo Nacional de las Artes. En algunos
de sus temas participan Mariano “Tiki”
Cantero, Alejandro de Marinis, Hubert
Reyes y Martín González Puig en percu-
sión, Lucho González en guitarra y Juan
Carlos Carfidi en voz, completando los
arreglos con sutil acompañamiento. Sus
presentaciones no son sólo recitales, los
Cabernet hacen un espectáculo integral
que combina elementos musicales, tea-
trales y humorísticos.
Del 22 al 29 de abril presentarán
¡Bombo! en Brasil y, luego del con-
cierto en el CAFF (Club Atlético Fer-
nández Fierro) realizarán una gira por
Argentina comenzando en Maipú (11
de Mayo) y en Rosario en el mes de
Agosto.
BETTINA BOBROWICKY
EL MISTERIO DE LA MÚSICA
LANZAMIENTOS
ALEJANDRO MEOLA
SE LE ANIMA A TODO

7. 7
WWW.CAMPUSNEWS.COM.AR
LÍDERES
1. JOSÉ DEL RÍO
Elegí la educación pública y también la privada como
para tener mayor amplitud de conocimientos y en-
tendimiento. Siempre trabajé en paralelo y ahora que
pasó tanto tiempo creo que una opción un poco más
sana hubiese sido terminar una carrera y luego empe-
zar la siguiente y no hacer las dos en paralelo y tra-
bajando en el medio. No obstante, estoy convencido
que el estudio marca la diferencia a la hora de hacer
carrera y enriquecerse con conocimientos” cuenta el
joven Del Río.
“Estudié Periodismo en la UCA y obtuve la Licenciatura
en Administración de Empresas en la UBA. Después
realicé un posgrado en Especialización en periodismo
gráfico, otro en finanzas avanzadas y actualmente es-
toy cursando doctorado en Administración en la UCA.
Fui diplomado en periodismo en el Tecnológico de
Monterrey, obtuve la Beca UCA Clarín y próximamente
voy a cursar periodismo económico en la Universidad
de Columbia. Actualmente soy Director Periodístico
Adjunto del diario El Cronista y Director del Grupo de
Revistas Apertura” que finaliza su bio sin comentar que
lo podemos escuchar todas las mañanas en radio Me-
tro 95.1 en el programa “No Somos Nadie” que condu-
ce el periodista deportivo Juan Pablo Varsky.
2. GUSTAVO BIASSONI
El Responsable de Marketing de las operaciones en
Argentina, Uruguay y Paraguay de Toshiba tiene muy
claro que volvería a la universidad pero para trabajar
por hacer cambios que considera fundamentales para
que los futuros profesionales no sufran tanto el choque
cultural universitario-corporativo. “Si tuviese oportuni-
dad de cambiar algo de mi paso por la Universidad,
trataría de haberme involucrado más para que haya
una modificación en cuanto a temática y mecánica de
las clases. En muchas materias claves para la carrera,
los profesores son muy formales en cuanto a transmitir
conceptos académicos, textuales de libros, que algu-
nos distan ampliamente con la realidad a la que uno
experimenta luego, o utilizan métodos académicos
poco atractivos, que hacen a su vez poco dinámicas
las clases, y más aún la recordación y aplicación de
esos conceptos.
Me gustaría haber planteado la incorporación en cla-
se, de ejemplos con casos reales, discusiones abier-
tas más profundas y con participación de gerentes de
compañías grandes que contasen un poco la vida real,
y cómo ellos aplican todo las herramientas incorpora-
das en la Universidad, en su trabajo diario. ” Biassoni se
recibió como Licenciado en Comercialización de la Uni-
versidad en Ciencias Empresariales y Sociales y tiene
una profunda experiencia como ejecutivo especializado
en marketing en empresas tecnológicas como Whir-
pool, Panasonic, Samsung y actualmente en Toshiba.
3. FEDERICO VERZURA
En la medicina el cambio del claustro al hospital parece
ser muy grande, así lo explica el cirujano Federico Ver-
zura. “Le pediría a mis profesores que nos expliquen
de qué se trata la práctica profesional de la medicina,
de que se trata ser médico, la vida real de un cirujano.
Es que el cambio de la UBA al hospital es muy brusco,
muy muy grande. El primer día fue revelador, me dijeron
agarrá esa camilla y llevalo a este hombre a hacerse ra-
diografías ya. Sin anestesia. Durante años aprendí de
medicina, de anatomía, fisiología y tantas cosas más
pero nunca en ese tiempo alguien explicó de qué se
trataba esto de ser médico. Ojo, en la UBA teníamos
todo, buenos docentes, las mejores clases, microsco-
pios, todo, nunca nos faltó un elemento pero, insisto,
me hubiese gustado prepararme mejor para los días
de residencia. No puedo dejar de destacar que tuve la
suerte de ser egresado de un colegio como el Nacional
Buenos Aires que me preparó muy bien para estudiar
una carrera compleja. Otros no tuvieron la misma suer-
te, al principio les costó un montón”. Después de es-
pecializarse en Cirugía General ingresó como médico
residente en el Hospital J.M. Ramos Mejía donde ac-
tualmente es Médico de planta. Además, actualmente
también es médico de planta del Sanatorio Los Arcos
y del Sanatorio de la Trinidad de San Isidro.
Le preguntamos a un periodista,
un experto en marketing y un médico
cirujano que cambiaría de su paso
por la universidad.
1 2 3

8. 08
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EMPRENDEDORES
Nunca pensamos en repartir currícu-
lums. Siempre supimos que quería-
mos hacer algo por nuestra cuenta”,
repiten una y otra vez Daniel Jejcic y
Pablo Orlando, los fundadores de Good People: la em-
presa que en solo 5 años ya comercializa en 10 tiendas
productos de deportes extremos y que en su platafor-
ma online ya tiene 80.000 usuarios frecuentes.
Con apenas 20 años ya estaban seguros de eso que
buscaban y un profesor de la universidad en la que
estudiaban los presentó. Daniel y Pablo tenían una
misma idea a pesar de que no se conocían: fundar
una empresa que no solo generara dinero, sino que
también produjera un cambio importante en el espacio
donde estuviese. Como si de amor se tratara, se co-
nocieron y rápidamente entendieron que ese cambio
lo querían hacer en el ámbito que los apasionaba a
ambos desde chicos: los deportes extremos.
Después de escuchar un debate sobre comunidades
online en la facultad, decidieron crear algo que no exis-
tía en Argentina: una plataforma para que los amantes
de los deportes extremos pudieran compartir opinio-
nes, videos, novedades y hasta tuvieran la posibilidad
de vender y comprar equipamiento.
En 2008 comenzaron a fabricar longboards en el quin-
cho de la casa de Pablo, en Martinez, y luego los co-
menzaron a vender todos los sábados entre los afi-
cionados que compartían la pasión por lanzarse en
velocidad por las barrancas de San Isidro. Mientras,
crearon Goodpeople.com, una plataforma digital en
donde los usuarios comenzaron subiendo imágenes
y videos de sus sesiones de skate o longboard, para
después terminar comprando las tablas que Dano y
Pablo fabricaban artesanalmente. “El público que
practica longboard y otros deportes de ese estilo es
de mucha solidaridad. De ahí, salió el nombre Good-
People, explica Pablo.
Ya en 2010 abrieron un primer local en las Lomas de
San Isidro y sumaron indumentaria a su oferta, además
de tercerizar su producción a fábricas locales y mu-
darse a una oficina. A los pocos meses empezaron a
franquiciar y actualmente cuentan con diez locales, en
donde también venden equipos y ropa de otras mar-
cas, siendo un lugar de referencia para quienes hacen
deportes de alto riesgo.
Pero la atención estaba centrada en otro lugar: el
negocio online. “Goodpeople.com es la plataforma
de social e-commerce donde queremos integrar a la
comunidad que practica deportes extremos en todo
el mundo”, explica Pablo Orlando, hoy con 28 años
y CEO de la compañía. En una industria que factura
US$ 20.000 millones anuales en el mundo en ventas
de productos, 80.000 usuarios utilizan la plataforma
de Good People, pero la pretensión de sus fundado-
res es llegar a millones: “Aspiramos a que todo aquel
que quiera saber algo sobre deportes extremos entre
a la plataforma, que sea una suerte de ‘Google’ para la
materia”, planea Daniel Jejcic.
El deseo de expandirse mundialmente estuvo desde
el principio, incluso a la hora de elegir el nombre de
la empresa: “Antes de comenzar todo, pensamos en
hacer algo que se proyectara más allá de la Argentina.
Por eso la marca Buena Gente, pero en inglés”, cuenta
Pablo. Por ese motivo, apenas obtuvieron una serie
de inversiones lo primero que hicieron fue comprar la
marca registrada de Good People en 23 países y regis-
trar el dominio de internet en lugares a los que tienen
pensado expandirse.
Pero del deseo al hecho hay un largo trecho. Y Daniel
y Pablo lo están transitando. En 2011 Good People ce-
rró un acuerdo con el canal ESPN para representar los
Disney’s X Games (uno de los eventos mundiales más
importante en el ámbito de los deportes extremos) en
toda Sudamérica. No obstante, la relación con la meca
de los deportes extremos no quedó ahí: en agosto de
ese mismo año, los entrepreneurs recibieron la primera
ronda de inversión, de fondos locales y con ese dinero
decidieron abrir una oficina en San Francisco, para en-
carar un lanzamiento global. “Elegimos California por-
que es la cuna de los deportes extremos y, a su vez,
de las empresas tecnológicas. Un símbolo de lo que
somos”, explica Orlando.
Daniel y Pablo ya no hacen sus tablas artesanalmente
en un quincho en Martínez. Ahora buscan capital en
Sand Hill Road, la mítica zona donde se concentran
los principales fondos de venture capital de Silicon Va-
lley. Pero Good People parece no haber perdido la
esencia con la que sus fundadores pensaron ese
proyecto que comenzó en un aula de facultad y
que se transformó en la plataforma social de e-
commerce más prometedora de América Latina:
unir a todos los fanáticos de los deportes extre-
mos en un mismo lugar.
Los eXtremos se unenDos emprendedores que no le tienen miedo a nada surfean la ola del negocio de los deportes
extremos abriendo locales acá, en los Estados Unidos y, claro, también en la web.
Good People

10. A
ntes de comenzar a hacer realidad tu
idea, lo principal es sentarse a planificar,
por más difícil que pueda parecerte de-
cidir sobre cuestiones que todavía no vi-
viste. Para que te resulte más sencillo, lo que sigue es
una breve guía:
• Antes de pensar tu idea, lo primero que tenés que
tener en claro es si estás realmente seguro de empren-
der y tener el coraje para hacerlo, ya que esta decisión
determinará tu administración del tiempo y tu estilo de
vida.
• Si efectivamente estás dispuesto a ser un empren-
dedor, el siguiente paso es obtener una definición
hiperclara de tu producto o servicio y tu mercado;
saber qué vas a ofrecer y a quiénes. Investigar el mer-
cado y la creatividad son de mucha ayuda para definir
qué tipo de negocio querés iniciar.
• Testeá la idea en tu entorno y comenzá a calcular
preliminarmente los costos e ingresos posibles. Tam-
bién pensá de qué manera podés diferenciarte de
otros emprendimientos similares.
A la hora de comenzar un emprendimiento, muchos creen que el olfato, la intuición y una enorme capacidad de adaptación
alcanzan para tener éxito. Están en un error. Puede que sean tres cualidades positivas pero que, por sí solas, no sirven para
mucho si por detrás no hay algo fundamental: un plan.
• Una vez que tenés el proyecto definido, es momento
de comenzar a pensar en un plan de negocios, que es
fundamental aunque el emprendimiento sea simple. Te
ayudará a definir las necesidades de tu idea y a orien-
tar la implementación. Y como todo proyecto requiere
dinero para realizarse, es primordial que comiences a
buscar financiamiento.
CÓMO LO FINANCIO
Esta etapa del emprendimiento, la de buscar el dinero
necesario para ponerlo en marcha, puede ser una de
las más dificultosas. Afortunadamente, el apoyo a nue-
vos emprendimientos es cada vez más amplio, tanto
desde el sector público como desde el privado. En
este sentido, existen algunas alternativas que te pue-
den ayudar a obtener ese capital para convertir tu idea
en una empresa.
Por ejemplo:
• Incubadoras
Las incubadoras son otras aliadas a la hora de obte-
ner fondos. Aceleradoras como Wayra, NXTP Labs o
IncuBA impulsan a los emprendedores que recién co-
mienzan con inversiones, espacio físico y equipamien-
to tecnológico para que lleven a cabo sus proyectos.
• Concursos
Las competencias de planes de negocios pueden ser
una interesante alternativa cuando se tiene una bue-
na idea y se necesita capital. Concursos como el pro-
movido por la fundación Empretec (dependiente del
Banco Nación), IncentiBA, Buenos Aires Emprende o
los organizados por el Banco Galicia y Santander Río
ofrecen a los emprendedores préstamos que en mu-
chos casos tienen tasa 0 de interés y financiamiento a
largo plazo.
• Programas de préstamos de los gobiernos
Tanto el gobierno nacional, como el de la Ciudad y el
de la provincia de Buenos Aires, así como también mu-
chos municipios y gobiernos del interior del país imple-
mentan programas de préstamos a tasas accesibles o
subsidiadas que tienen por objetivo promover la crea-
ción de nuevas empresas.
pero hacelo
bien
Hacé tu negocio,

12. 12
WWW.CAMPUSNEWS.COM.AR
ACTUALIDAD
E
l BAFICI ya es parte de la identidad de la
Ciudad de Buenos Aires, más allá de ago-
reros y oportunistas. Ahora además suma
prestigio y organización más a allá de las
fronteras políticas nacionales e internacionales. Mu-
chos quieren participar y muchos más los que lo quie-
ren disfrutar. Acá te pasamos datos clave para poder
hacerlo lo mejor posible. Además, te damos un listado
de películas que no deberías perderte. Ojo, si fuiste y
ya no había más entradas, te recomendamos animarte
a ver otras que presumís no te van a gustar. Participar
de un evento como el BAFICI, no tiene precio. Hay que
estar atentos porque también hay muchas actividades
que son gratuitas. Y sino, igual acercate, te vas a en-
contrar con una variedad de personajes que solo un
festival de cine como el BAFICI puede ofrecer.
HAY COSAS QUE NO TIENEN PRECIO
Todas las actividades programadas en el Anfiteatro
del Parque Centenario, Centro Cultural Recoleta,
Espacio Baficito del Village Recoleta Mall y Funda-
ción Universidad del Cine (Pasaje J. M. Giuffra 330),
son GRATUITAS.
El ingreso es por orden de llegada y está sujeto a la
capacidad de cada sala.
AL AIRE LIBRE
El Parque Centenario, en el barrio de Caballito, se
viste de gala. Si el tiempo acompaña, no digas que
no avisamos. Una gran oportunidad de ver cine
como lo hacían nuestros abuelos y bisabuelos. Im-
perdible para fumadores.
Miércoles 10
19.30 No
La película chilena nominada al Oscar
Viernes 12
20.00 Tráiganme la cabeza de la mujer me-
tralleta
Para los que les gusta esas de tiros, una bala-
cera inolvidable de la mano del mejor director
de acción de Chile. Una argentina que se carga a
todo lo que se le cruce.
Sábado 13
19.30 Rodencia y el diente de la princesa /
BAFICITO
Gran oportunidad de hacerle vivir a los chicos un
festival de cine desde adentro. Una antigua leyenda
que dentro de un inmenso y salvaje bosque, existe
un fantástico reino: Rodencia, un lugar habitado por
criaturas maravillosas y poderosos magos.
22.00 Mapa
Domingo 14
20.00 Vamps
Te guste o no las de vampiros, esta peli que parece
livianita tiene las mejores críticas. Una comedia muy
entretenida.
Contra todo
pronóstico
BAFICI 2013
Sábado 20
19.30 AninA / BAFICITO
A vos te va a gustar más que a ella. La historia de
una niña atormentada por los palíndromos. No seas
haragán, decile a tu hermanita y llevala.
22.00 A Hijacking
Intensa acción y suspenso en un buque danés se-
cuestrado por piratas somalíes sin nada que perder.
Domingo 21
20.00 Shut Up and Play the Hits
Para disfrutar de un show que solo se puede ver
en el Madison Square Garden de New York. No te
lo pierdas. Te avisamos, este es un gran finale de
festival.

13. ¿DÓNDE CONSEGUIR TICKETS?
Se realizó una preventa online hasta el
10 de Abril pero se pueden conseguir en:
Village Recoleta Mall - Vicente López y Junín, 4º piso
Todos los días de 10 a 20 h
Casa de la Cultura - Av. de Mayo 575
De Lun a Vie de 10 a 20 h
Además desde el jueves 11 de abril,
podés conseguir tus entradas online o en las
boleterías de todas las salas del BAFICI,
con excepción de Fundación PROA.
Entrada General $20.-
Estudiantes y Jubilados $15.-
Mundo Grúa:
el film que consagró en 1999 al matancero Pablo Trapero.
Shut Up and Play de Hits:
el último recital de LCD Soundsystem
en el Madison Square Garden
11 Sedes
Acá tenés todas las direcciones a donde se realizarán
actividades y donde se proyectarán películas. Chequeá en Internet la agenda
del día.
VILLAGE RECOLETA MALL
Vicente López y Junín / Recoleta
Boleterías Del 2 al 10 de abril: 4° piso. Del 11 al 22 de abril: PB
Village Recoleta ingreso a salas: PB. Espacio Baficito cine y juegos para los más chicos: 4° piso
CENTRO CULTURAL RECOLETA
Junín 1930 / Recoleta. Sala Cronopios. Auditorio El Aleph. Terraza
VILLAGE CABALLITO
Av. Rivadavia y Acoyte / Caballito
CENTRO CULTURAL SAN MARTÍN
Paraná esquina Sarmiento / San Nicolás
TEATRO GRAL. SAN MARTÍN
Av. Corrientes 1530 / San Nicolás. Sala Leopoldo Lugones, 10° piso
MALBA Cine
Av. Figueroa Alcorta 3415 / Palermo Chico
CINE COSMOS UBA
Av. Corrientes 2046 / Balvanera
ARTE MULTIPLEX
Av. Cabildo 2829 / Belgrano
PLANETARIO DE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES “GALILEO GALILEI”
Av. Sarmiento y Belisario Roldán / Palermo
ANFITEATRO DEL PARQUE CENTENARIO
Av. Ángel Gallardo y Leopoldo Marechal, entrada por Lillo / Caballito
FUNDACIÓN PROA
Av. Pedro de Mendoza 1929 / La Boca
A Hijacking:
un crucero danés es
secuestrado por piratas somalíes.
AninA: una sorprendente
coproducción colombiana uruguaya
para el BAFICITO.
Traiganme la cabeza de la mujer metralleta:
una peli chilena con una argentina de temer.
EL HIJO PRÓDIGO VUELVE
Vuelve Pablo Trapero al BAFICI para celebrar los
15 años desde aquel primer BAFICI de 1999 que
lo consagró como cineasta. Vas a poder ver el film
que lo elevó, Mundo Grúa, pero renovado. Durante
el festival vas a poder gran parte de su obra que ya
es parte de la historia del cine nacional.
DATOS Y SUGERENCIAS
DE LOS ORGANIZADORES
Al momento de comprar tus entradas tené en cuenta el tiem-
po entre una película y otra, porque una vez comenzada la
proyección no podrás ingresar a la sala y tu entrada perderá
su valor.
Todas las películas de la programación son aptas para ma-
yores de 18 años, con excepción de las películas de Baficito
que son aptas para todo público.
Todas las películas que no están habladas en español cuen-
tan con subtitulado electrónico
13
WWW.CAMPUSNEWS.COM.AR

14. ALGUNOS CONSEJOS DE
BUMERAN PARA SUPERAR
UNA ENTREVISTA DE
TRABAJO
• Conoce todo lo que puedas de la empresa
• Estudia tus aptitudes, tu experiencia y tu educación
• Lleva el currículum y conócelo perfectamente,
ya que se basarán en él
• Hazte una relación de tus puntos débiles y prepara
argumentos para defenderlos
• No acudas con gafas oscuras
• Comprueba tu apariencia (bien vestido/a, limpio/a
y afeitado)
• Llega pronto (5 minutos antes)
• Prepara la entrevista, el seleccionador va a
hacerlo también
Las primeras impresiones son de gran importancia.
• No seas el/la primero/a en extender la mano
• Saluda con un apretón de manos y sonríe,
mirándole a los ojos
• No te sientes hasta que te lo digan
• No tutees si no te lo indican
• Estáte atento/a y simpático/a
• Evita ponerte nervioso/a y los gestos que lo
indiquen como morderte las uñas, golpear con el
boli en la mesa, agitarte en el asiento...
• No fumes
• No interrumpas
• Mira al entrevistador a los ojos, pero sin intimidar
• Deja que él tome la iniciativa
• No hables demasiado, ni demasiado poco
• Cuida tu lenguaje
• No cruces los brazos, puede parecer que estás
a la defensiva
Analiza los resultados, anota puntos fuertes y débiles...
puede servirte para una segunda entrevista o para
próximas entrevistas en otras empresas
• Responde clara y brevemente
• Di siempre la verdad
• Si te preguntan sobre ti mismo/a, enfatiza tu forma-
ción, experiencia y resultado de tus trabajos
• No uses palabras rebuscadas
• No esperes demasiado tiempo para responder,
podría parecer síntoma de distracción
• No utilices expresiones tajantes “siempre, nunca”,
ni utilices latiguillos “osea”, “este”, “bueno”...
• Muestra entusiasmo por el trabajo, pero no lo
supliques
• No hables mal de las empresas en las que has
trabajado
• No te niegues a responder preguntas
• No pidas el puesto como si fuera una limosna
• No digas que necesitas terriblemente el trabajo
• No critiques a nadie
• Sobre las posibilidades de promoción, la empresa
o el puesto de trabajo
ANTESDELAENTREVISTA
DURANTE
DESPUÉSDELAENTREVISTA
PENSÁANTESDECONTESTAR
PENSÁPOSITIVAMENTE
Expresatuagradecimiento
HACÉPREGUNTAS
EN HAY MILES DE BÚSQUEDAS TODOS LOS DÍAS
DONDE TODOS ENCUENTRAN TRABAJO
JÓVENES PROFESIONALES
N
o es tan famosa como Coca Cola pero es
Unilever, una empresa que está presente
en muchos momentos de nuestras vi-
das. Según sostiene la comunicación de
la empresa, “160 millones de veces al día, alguien
en algún lugar elige un producto Unilever. Desde
alimentar a tu familia hasta mantener tu casa lim-
pia y fresca, nuestras marcas son parte de la ruti-
na de todos los días”. No hay porque dudarlo, es
realmente así. Las marcas Ades, Hellmann’s, Knorr
o Savora seguro te suenan. Vívere, Skip, Ala y Cif
seguro que también. ¿Axe, Rexona, Dove, Lux, Se-
dal? Todas son de Unilever, hay otras más, un poco
mas o menos conocidas pero siempre hay alguna
presente en cada momento del día. ¿Quién no qui-
siera trabajar ahí? Imaginate, podés aplicar para
trabajar con el producto que más te guste, solo te-
nés que aplicar ya que es una de las empresas con
programas de Jóvenes Profesionales de más larga
data en el país. Desde hace más de 30 años.
Entrevistamos a Verónica Carabajal de Unilever,
Responsable del Centro de Expertise de Talento
para Cono Sur, Psicóloga de la UBA y Master en
Sociología y nos contó que “el programa involu-
cra a toda el area de RRHH y también a la línea
que tiene un rol activo en la atracción, selección y
on boarding. El centro de Expertise de Talento es
quien desarrolla la estrategia y el hilo conductor,
es el que planifica la demanda junto con de RRHH
generando herramientas que optimicen la estima-
ción. También tiene a su cargo la responsabilidad
de alinear los productos locales a los must globales
y principalmente de plasmar los insights de todo el
research que hacemos de gen y una experiencia de
reclutamiento que resulte eficiente en cuanto a la
selección de perfiles correctos y emocionalmente
positiva para todos los candidatos independiente-
mente que ingresen o no a la compañía. Para Unile-
En todas partesUna empresa omnipresente no solo en la Argentina sino en casi todos
los países del mundo. También en tu casa. Tiene uno de los programas
de Jóvenes Profesionales de más larga data en el país.
¿Quién no quisiera trabajar ahí? En Unilever podés llegar lejos.

15. Verónica Carabajal
ver es muy importante fortalecer la employer brand,
es un objetivo fundamental del proceso de jóvenes
profesionales”.
Siendo una compañía tan grande y con produc-
tos tan diversos ¿Se asesoran con consultoras de
RR.HH.? “Para la selección trabajamos con consul-
toras especializadas porque el volumen de perso-
nas a evaluar es realmente alto.”
¿Cuál es el objetivo del programa de jóvenes
profesionales?
Como comenté antes, fortalecer el employer brand
de la compañía para incorporar el talento correcto y
necesario para el mejor desarrollo de los negocios y
productos de la empresa. Es un programa en el que
se busca detectar el potencial, la capacidad y las ga-
nas de crecer y hacer carrera en una compañía para
llegar a ocupar puestos gerenciales o de dirección.
¿Cuál es la periodicidad del programa?
Anual o bianual.
¿Cómo es el proceso de selección? Los buscan
afuera y dentro de la empresa?
Si, claro, candidatos internos también pueden apli-
car para las distintas etapas virtuales, grupales e
individuales.
El llamado ¿lo hacen a través de los diarios o por
la web de la empresa?
Muchos medios, en gran medida virtuales pero
también algo en papel y un foco fuerte en las uni-
versidades.
¿Cuál es el resultado del programa?
Altamente positivo, completamos las vacantes y
nos mantenemos en Top 3 de employer brand los
últimos años. En el 2012 fuimos los primeros.
¿Los egresados del programa hacen carrera en
la empresa?
Si, justamente esa es la idea principal, reclutar ta-
lento que pueda crecer y ocupar cargos gerencia-
les” y agregó que “algo que fascina mucho a los
chicos es que se los ubica en puestos efectivos
para tomar responsabilidades reales. No es que
están con períodos de prueba. Y esto los convoca
muchísimo.
¿Hasta donde puede llegar un joven profesional
de la casa?
En ese sentido no hay límites en Unilever. Todos
pueden llegar a cargos hasta donde les de su ca-
pacidad. En ese sentido, el mejor ejemplo está en
la empresa, la mayor parte del Board del Cono Sur
ingresó alguna vez como joven profesional.
¿La empresa permite a sus empleados seguir
formándose?
Por supuesto, seas o no JP tenés acceso a un plan
de learning robusto y sólido.
¿Les da préstamos o les paga el posgrado com-
pleto?
Depende de los casos y del momento de carrera
pero tenemos política de posgrados con copago.
Ahora, la pregunta al lector ¿te gustaría trabajar
en Unilever?
En www.unilever.com.ar vas a encontrar fácilmente
la mejor información sobre la empresa y las opotu-
nidades que te pueden ofrecer.
DONDE TODOS ENCUENTRAN TRABAJO

16. ¿QUÉ NOS PASA?
Desde unos años estamos viviendo tiempos comple-
jos para la sociedad argentina. Para muchos del Inte-
rior, Buenos Aires representa muchas cosas, algunas
buenas y unas cuantas malas. Siempre se criticó al
porteño como el mal ejemplo del ser argentino, en par-
ticular ese argentino que siempre se caracterizó por
sus buenos sentimientos, actos de coraje, por el culto
a la amistad y por esa sensación de superación cons-
tante ante cualquier adversidad. Del porteño se decía
que era todo lo contrario, individualista, ventajista, so-
berbio y, en las malas, el primero en abandonar el bar-
co. Claro, siempre existió esa competencia, siempre la
padecieron los porteños en el Interior y los del Interior
en Buenos Aires.
Buenos Aires ya no es la de antes, el porteño ese que
describimos un par de párrafos arriba ya casi no existe,
hoy el porteño es un personaje cosmopolita, no es de
aquí ni es de allá, mal que le pese a algunos, el porteño
de hoy es de cualquier lado un concepto que hasta le
puede caer a unos cuantos extranjeros.
LA DESILUSIÓN
Ahora, ese porteño, argentino, provinciano o lo que
sea ha cambiado mucho. Nunca en mi vida había sen-
tido tanto desaliento entre la gente, ni en tiempos de
Alfonsín, Menem, De la Rúa, Rodríguez Sáa, Duhalde o
Kirchner. La desilusión es grande, sea verdadera, crea-
da por los medios o la que quieras pero la desilusión es
una y se siente no solo en las calles porteñas sino tam-
bién en la de Rosario, Córdoba, Mendoza o Corrientes.
Ese espíritu combativo típico de los argentinos parece
habernos abandonado. Aquel otro espíritu de la amis-
tad y hermandad cada vez es más difícil encontrar,
por algún lado se perdió o, en el mejor de los casos,
escasea. Claro, hay que recordar que últimamente las
tragedias se volvieron parte de nuestra vida cotidiana,
entre la inseguridad, los trenes, los autos, las inunda-
Es un deseo que bien podría ser una súplica. La banda de “Los Heladeros del Tiempo” invitan con sus temas a
reflexionar sobre todo aquello que es verdaderamente importante en la vida y, claro, en la universidad también.
Por Juan M. Romero
ciones y la pobreza parecen haber diezmado nuestras
fuerzas, esas que siempre estuvieron ahí a la hora de
salir una vez mas hacia delante. Hay que ser justos,
cada vez que nos vemos acorralados por la tragedia
una parte de ese espíritu parece volver, por un rato nos
volvemos los más solidarios, los más generosos con
los que lo han perdido todo. Pero, no, pasan los días
y enseguida vuelve esas sensación de que las cosas
no van a cambiar más, al contrario, muchos creen que
con el flagelo de la inflación todo irá aún peor.
Y puede ser que tengan razón, tal vez, aunque eso no
significa que esta vez haya que bajar los brazos y dejar
que todo nos pase.
No.
UN MUNDO FELIZ
Justo ahí es donde entra nuestro entrevistado Frankie
Langdon, un artista, un creyente, un hombre que en su
visión casi de niño elige ser sereno para luego ser feliz.

17. Y no importa como se logre, su filosofía indica que allí
se llega sin jorobar al prójimo, tratando de no moles-
tar ni un poquito a los demás incluso hasta cediendo
un poquito, todo con tal de que el de al lado no se
sienta incómodo, y claro, tampoco uno. Este hombre,
especie de Peter Pan, Popeye y el antihéroe (o héroe)
el Capitán Crustáceo, exigen con su fantasía, letras e
imaginación que una vez más nos embarquemos en
un viaje hacia la serenidad y la felicidad, ese lugar des-
de donde todo parece ser posible, ese lugar desde
donde los niños lo ven todo posible, donde la fantasía
supera a la realidad con la sola intención de hacernos
menos infelices.
Y después de hablar con Frankie Langdon y que me
contara las historias del Capitán y su tripulación yo
también creo que es posible llegar a ese Mar Sereno,
ese que finalmente nos depositará en el Mar Feliz. Un
lugar donde todos tenemos espacio, un lugar al que
solo hay que tener la voluntad de ir, un espacio donde
De un día para el otro el hit Altura Crucero -de la ban-
da Los Heladeros del Tiempo- nos dio la oportunidad
de conocer a Frankie Langdon, tal es su nombre, un
personaje, un creador pero por sobre todo un cultor de
la amistad y la buena onda que intenta contagiarnos a
todos con su espíritu y su don de gente.
Apenas nos encontramos para la entrevista en un cen-
tro cultural de La Pequeña Italia palermitana, le pregun-
to si Frankie Langdon es su verdadero nombre y si su
look era para la nota o es con el que circula tan fres-
camente por la vida. “Si claro, soy Frankie Langdon, es
mi nombre, no es artístico, así me conocen mis amigos
siempre” me asegura. Respecto a la ropa, su vestuario
me contesta algo parecido pero con más detalle: “y si,
siempre estoy vestido mas o menos así, estas botas
me encantan y mis pantalones onda Oxford o pata
ancha –como quieras llamarlos- son parte de mi estilo
pero no por que me produzca sino porque me gusta mi
ropa, mis botas y mi gorra” me explica con tanta tran-
quilidad que no hay otra que creérselo. Y si, Langdon
es particular pero a medida que pase la nota mi opinión
irá cambiando hasta realmente creer que estoy frente
a un gran tipo, un gran artista que vive creando, inven-
tando, jugando con la realidad y desplegando su filoso-
fía de buena onda permanente natural y no tanto por
necesidad de quedar bien con el interlocutor de turno.
Lejos de querer parecerse a un rockstar, Frankie es
bastante parecido a Jagger, tiene un aire y no decimos
que es igual porque ya no tiene el flequillo que usa-
ba en otros tiempos mas rockeros cuando lideraba la
banda Don Adams con la que grabó tres discos. A me-
dida que avanza la entrevista Frankie se va soltando y
contando sus sueños que por momentos suenan muy
naif o que te están tomando el pelo. Y no Langdon es
hay tiempo para pensar, no en todo lo malo y negativo
de nuestras vidas sino mas bien en todo aquello que
podemos hacer para hacer feliz a los que nos rodean y,
en definitiva, hacernos más felices a nosotros mismos.
EN LA UNIVERSIDAD
La universidad es un lugar donde tenemos la obliga-
ción de llevar buena onda, esa esperanza que por mo-
mentos parece no tener lugar en la currícula. Claro, a
la universidad vamos a aprender a ganarnos la vida, a
ser mejores, a superarnos, un lugar donde debemos
exponer nuestra capacidad no solo de aprender sino
también de trabajar por un mundo mejor, uno que sea
mejor para todos y ya no solo para algunos afortuna-
dos tocados por la varita estatal o de una buena cose-
cha. ¡Basta de tanta competencia! Es hora de unirnos
en la búsqueda de un mundo mejor para todos, es
evidente que si no cambiamos ese paradigma de la
competencia –casi siempre desleal- e nos estamos
así, tal cual se pinta, como toda su poesía, como las
letras de las canciones de Los Heladeros del Tiempo,
letras que no son infantiles pero si simples, de esas
que despiertan buena onda, buenos sentimientos y
hasta podría decir que aprecio por la amistad y por
todo lo que nos da la vida.
En un momento le comento que su look y su onda me
recuerda mucho a diferentes personajes de las pelí-
culas de un director texano llamado Wes Anderson y,
claro, inmediatamente le brillan los ojos y me confirma
la idea diciéndome “soy fanático de Anderson y sus
películas, las vi todas y me encanta Bottle Rocket”, la
primera película del nacido en Houston que trata sobre
un ladrón que roba a un ladrón.
Mientras seguimos con la nota me cuenta sobre el
proyecto de Los Heladeros del Tiempo, una banda
que se jacta de ser muy respetuosa con su público
y que respeta y valora que los elijan y compren sus
discos. Me cuenta que hace un par de años salieron
con el típico camión de heladero estadounidense
–el medio de transporte de la banda- justo a fin
del año 2010 para pasar a saludar a amigos y
fans que compraron el disco por Internet.
¿No será mucho? Noo, si lo conocen a Lang-
don se darán cuenta que no.
Imaginensé, Frankie Langdon comenzó a forjar
el arte y la cultura de Los Heladeros del Tiempo
pensando primeramente en el diseño de un cuen-
to para chicos que finalmente se convirtió en el arte
de los tres discos de “Los Heladeros..”, una obra que
bien vale cada peso tanto por la calidad y calidez de
su música como por la inversión en diseño, arte y pro-
condenando como sociedad y como seres humanos.
Los claustros universitarios son un buen espacio para
iniciar ese camino, el de una militancia por un mundo
mejor para todos y no para el de una mayoría o una
minoría. Estamos todos en el mismo bote y si la gloria
le llega solo a unos pocos, el desbalance hará que nos
hundamos todos juntos. ¿Tenemos otra opción?
LA ESPERANZA
Nos espera un año complejo, un cóctel de elecciones,
inflación y el clima loco loco no nos puede arruinar la
fiesta de vivir. Sea Sereno, Sea Feliz, hay que pensar
en lo verdaderamente importante, la familia, los ami-
gos, la amistad, la música, la poesía, el arte y la espe-
ranza de que podemos seguir haciendo cosas que al-
gún día todo cambiará, para bien, de todos y todas. Es
cuestión de Fé (un guiño a Francisco), al fin de cuentas
una cuestión de voluntad, de empezar a cambiar todo
hoy mismo.
ducción del mismo. Como diría Frankie con su humor
habitual “un disco redondo, no muy alto y producido
en Uruguay junto al Bambi Moreno Charpentier (el can-
tante y compositor de la banda Tan Biónica), hermano
de Chano uno de mis grandes amigos”.
¿Qué más se puede esperar del eterno Frankie
Langdon?
Que siga creciendo, que nos siga entregando material
musical con su ya clásica poesía con la que refriega
buena onda y por sobre todo, valores y sentimientos
que parecen de barrio, de otros tiempos pero que nos
vendrían muy bien ponerlos en práctica diariamente.
Como bien nos piden Langdon y “Los Heladeros..”,
Sea Sereno, Sea Feliz.
FRANKIE LANGDONFRANKIE LANGDON
UN PERSONAJE QUE NO ES DE HISTORIETAUN PERSONAJE QUE NO ES DE HISTORIETA
¿QUIÉNESSON
L
O
S HELADEROS DEL TI
EM
PO?
Frankie Langdon
Voz / Letrista / Productor
He-Man Garrido
Guitarra
Maxi Lazba
Batería
Juani de Abreu
Bajo / Productor
Dante Violanti
Guitarra DISCOGRAFÍA
Muñeca. 2010
Marina del Rey. 2011
Espuma Libertad. 2011
Altura Crucero. 2012

18. 18
WWW.CAMPUSNEWS.COM.AR
Un texano nacido en Houston el 1 de mayo de 1969,
uno de los artistas de culto más reconocidos del mun-
do por el estilo y la calidad de sus realizaciones cine-
matográficas. Desde 1996 hasta hoy ha filmado 7 lar-
gometrajes en las que participó principalmente como
guionista, director, actor y productor. La mayoría de
sus historias tienen que ver con su infancia como el
caso de Academia Rushmore que está inspirada en el
colegio inglés al que asistió de chico en Houston. Es
más, los nombres de los protagonistas suelen tener
el nombre de alguno de sus compañeros de clase del
colegio o la universidad, uno de ellos es el reconocido
actor Owen Wilson que ha participado en varias de sus
películas incluso en algunas junto a su hermano Luke
Wilson. Cuando eran chicos solían juntarse para filmar
en la Super 8 familiar. Fue así que en 1995 decide filmar
su primer largometraje Bottle Rocket –actualmente un
film de culto- que al año siguiente sería seleccionado
en el festival Sundance donde no cosechó muy bue-
nos resultados comerciales pero si la estima de gente
del cine como el director Martin Scorsese que inme-
diatamente se convirtió en fan del joven realizador. Las
características principales de sus obras son los deta-
lles emocionales de sus personajes que generalmente
provienen de familias disfuncionales en clara alusión a
la que le tocó vivir de niño. Sus películas siempre tie-
nen un balance cromático que escila entre los colores
pasteles y colores primarios. Sin dudas la estética de
sus obras son un detalle no menor a tal punto que sue-
len convertirse en un personaje de la obra. Lo mismo
sucede con el vestuario. Anderson los hace lucir a to-
dos vintage, las ropas son de hace mas o menos 30 y
hasta 50 años atrás. Sus personajes principales suelen
ser todos bastante reservados, perfectos para tipos
como Owen Wilson, Luke, Bill Murray y el mismo Jason
Schwartzmann, todos con un physique du rol perfecto
para interpretar a personajes entre desopilantes y tris-
tes, perfectos para las comedias dramáticas del texano
donde es muy común ver a sus personajes principales
tirándose vestidos al agua y emergiendo cual ave fénix
para recomponerse y dejar atrás cualquier vicisitud ne-
gativa de la vida. Para terminar, Anderson, suele utilizar
el mismo recurso: el personaje principal en movimiento
ingresando a un estado eterno de cámara lenta.
¿Qué hay que ver de Wes Anderson? Su filmografía no
es eterna, son apenas siete largometrajes y un corto
que es el documental de The Djareeling Limited que se
puede obviar. Si se tiene tiempo, hay que verlo todo.
Este muchacho que estudió filosofía en la Universidad
de Texas tiene mucho por contar, mucho por transmitir,
un montón por decir. Y siempre el mismo mensaje, casi
en tono naif, valorando por sobre todo la amistad, la
hermandad, sin vueltas, los buenos sentimientos.
FILMOGRAFÍA
Bottle Rocket,1996. Rushmore,1998
The Royal Tenenbaums, 2001.
The Life Aquatic with Steve Zissou, 2004.
Hotel Chevalier (cortometraje, prólogo a
The Darjeeling Limited), 2007.
The Darjeeling Limited, 2007.
Fantastic Mr. Fox, 2009.
Moonrise Kingdom, 2012.
¿QUIÉ
N
ES WES ANDE
RSON?
Lose
xcéntricos Tenenbaums
Vida acuática
Viaje a darjeeling
M
oonrise kingdom

19. 19
WWW.CAMPUSNEWS.COM.AR
Siempre es más fácil recomendar
una superproducción de super-
estrellas, acción, mujeres hermosas y
chicos resplandecientes pero esta vez
te desafiamos a superar tus prejuicios y
que te metas en el cine a ver una pelícu-
la canadiense.
Profesor Lazhar es la historia de un pro-
fesor de 55 años de origen argelino que
se tiene que hacer cargo de una clase
de chicos de primaria de Montreal que
sufren la pérdida de su maestro en cir-
Siempre lo mismo, cuando se presentan las oportunidades que
más esperaste en toda tu vida, justo, se presentan juntas. Difícil
elegir, solo queda disfrutar lo que salga pero con amigos y más si
tenés 21 años como Jeff Chang -el actor con cara de adolescente
Justin Chong-, un estudiante de buenas calificaciones y con un futuro
prometedor. Claro, ese estigma a veces suele resultar no exactamen-
te lo que uno más desea de la vida, al fin de cuentas, no todo es
estudio, trabajo y éxitos profesionales. La vida hay que vivirla y más si
finalmente vas a cumplir 21 años, el día que ya nunca nadie más va
a sospechar ni preguntar si sos menor de edad, algo así como el Día
de la Independencia.
Miller y Casey lejos están de parecer eso, al contrario, adultos y res-
ponsables es lo que menos parecen al lado del pobre Jeff al que invi-
tan a tomar una cervecita para festejar su cumple, justo el día anterior
a la gran entrevista de trabajo que según su exigente padre definirá su
ingreso al mundo de los grandes profesionales de la medicina. Claro,
muchos saben que una cervecita lleva a otra, y esa, a otra, y a otra, y
a chicas, amigos y de repente la noche se hizo una eterna fiesta que
quien sabe cuando y como terminará. En definitiva, un buen primer
paso detrás de cámaras de los guionistas Jon Lucas y Scott Moore,
los mismos de exitosísima saga de The Hangover.
Film emblemático de la cultura un-
der yuppie de los años 90. Crash,
basada en la novela homónima de J.G.
Ballard, es la historia de un joven direc-
tor de cine (James Spader) que después
de una tortuosa recuperación de un ac-
cidente automovilístico que por poco le
cuesta la vida, comienza a investigar las
razones y la forma en la que se dieron los
hechos de los que apenas recuerda deta-
lles como si fueran flashes o fotos. Para
superar el trauma, va al estacionamiento
judicial donde están su auto y los demás
que intervinieron en el trágico accidente
donde murió un hombre. Ahí está su auto,
semidestruido. Casualmente ese mismo
día otra de las víctimas está allí, casi en
la penumbra está una mujer viendo entre
sollozos los autos que casi los matan. Se
descubren el uno al otro y, en ese mismo
y extraño lugar, comienzan una relación
que roza la locura y el escándalo donde
la energía del accidente se vuelve sexo,
pasión y sentimientos que solo pueden
entender las personas que pasaron por
accidentes de tránsito trágicos.
Un film con una trama enfermiza donde
se descubre una secreta subcultura alre-
dedor de los accidentes de tránsito en el
que el fetichismo de los autos y las trage-
dias se vuelven una sensación imposible
de evadir. Con este film, el canadiense
David Cronenberg se volvió definitiva-
mente uno de los directores de culto más
renombrados de los 90 hasta hoy.
La verdadera historia de uno de los asesinos a sueldo más crue-
les de la historia del crimen que reconoció haber matado por
dinero y por placer a más de 100 personas a lo largo de su muy
normal, siniestra y prolífica vida como homicida.
El verdadero Richard Kuklinski murió en 2006 en una prisión federal
estadounidense donde cumplía desde 1988 cinco condenas a ca-
dena perpetua. Desde allí confesó frente a las cámaras más de 100
homicidios muchos de los cuales por los que ni siquiera fue conde-
nado. Su frialdad era tal que no tenía muy claro el número exacto de
sus víctimas desde 1950 cuando comenzó a matar por placer y hasta
mediados los años 80 cuando su experiencia lo llevó a ser contrata-
do por varias famosas familias mafiosas de New York y New Jersey
como la de los Gambino.
El grandote Michael Shannon le da vida al monstruo y cándido padre
de familia, Winona Ryder encarna Deborah, la inocente esposa del
asesino, Ray Liotta –cuando no- al mafioso Gambino que lo contrata
a tiempo completo, Chris Evans a un despreciable asesino asociado
y finalmente unos cameos de James Franco y David Schwimmer
que se las buscan para ser víctimas del controvertido personaje. Un
retrato siniestro de un personaje tan frío que por momentos parece un
hombre de familia muy normal. The Iceman, el título original en inglés,
todavía no tiene título para la Argentina.
¿Es exagerado decir que una peli te puede cambiar la vida? Si, es demasiado. Pero ojo que esta producción in-
dependiente del cine canadiense, un cine que parece frío que suele dar en el clavo a la hora de hacer pensar. Una
historia que se llevó todos los premios.
Escritor inglés nacido en Shangai que des-
de 1956, con la aparición de sus primeros
cuentos, se vuelve un referente de la nueva
ola de ciencia ficción inglesa. Su literatura
desarrolla de manera apocalíptica la proble-
mática ambiental del Siglo XX ya sean las
catástrofes climáticas o el efecto en el hom-
bre de la evolución tecnológica.
J.G. BALLARD
(1930-2009)
Otras locuras de Cronenberg
Un método peligroso / 2011
Una historia de violencia / 2005
Existenz / 1999
Almuerzo al desnudo / 1991
Inseparables /1988
La Mosca / 1986
La Zona Muerta / 1983
Videodrome / 1983
cunstancias trágicas. El carisma y la
forma particular de enseñar del profesor
serán fundamentales para sacar a los
chicos adelante y, mejor aún, cambiarles
sus vidas. Mientras la clase atraviesa un
largo proceso de aceptación, nadie es
consciente de la dolorosa vida anterior
de Bachir cuando tenía una familia, ni de
que en su futuro próximo se asoma la
denigrante sombra de la deportación.
Monsieur Lazhar –el título original en
francés- es una comedia emotiva con un
PROFESOR LAZHAR
UNA DE ESAS QUE TE CAMBIA
21 LA GRAN FIESTA
TODO NO SE PUEDE
CRASH (1980)
DIRECTOR: DAVID CRONENBERG
PROTAGONISTAS: JAMES SPADER,
HOLLY HUNTER, ELIAS KOTEAS,
ROSANNA ARQUETTE Y DEBORAH
KARA UNGER.
THE ICEMAN
100 O 250 ES LO MISMO
CINE
guión exquisito multipremiado en todos
los festivales de cine independiente que
participó y no por hacer del cine algo di-
fícil sino más bien simple, entretenido y,
en este caso, divertido.
Dirigido por un gran realizador de cor-
tometrajes como Philippe Falardeau y
protagonizado por el actor Mohamed
Fellag, escritor y humorista argelino que
emigró hace 15 años a Francia debido a
problemas políticos y la situación violen-
ta de Argelia.

20. 20
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Esta vez el cuento sobre Da Vin-
ci es en primera persona, en Da
Vinci’s demons podremos conocer al
mismísimo joven Leonardo en sus días
de trabajo en Florencia, Milán o Vene-
cia. Con 25 años de edad y envuelto en
un inconfundible ambiente renacentista,
durante ocho episodios podremos co-
nocer al artista, al inventor, al guerrero,
el amante, el soñador y el idealista que
contenía al que fuera uno de los hom-
bres más influyentes de la historia de la
Algunos quieren ser cantantes, otros
actores famosos, un gran intelectual
pero si hay algo que nadie sueña ser en la
vida es justamente el cargo de Vicepresiden-
te de lo que sea. Es justo el cargo que le toca
en suerte a la senadora de los Estados Uni-
dos Selina Meyer -interpretada por la millona-
ria Julia Louis-Dreyfus (ex Seinfeld)- que en
esta segunda temporada seguirá intentando
de cualquier manera no ser una figurita ni un
adorno del mundo de la política y tratar como
sea de tener alguna influencia en las decisio-
nes de Estado. Es justo cuando a mitad de
su mandato que las encuestas la favorecen
con una popularidad superior a la media de
sus irrecordables antecesores. Son 10 capí-
Sebastián Ortega se hizo cargo de una
de las vueltas más esperadas por el
público a la TV abierta argentina, la del can-
tante y actor Diego Torres, protagonista de
una de las series más exitosas de la tele na-
cional en los años 90, La Banda del Golden
Rocket. En esta nueva propuesta realizada
por Underground Contenidos y Endemol
para Telefé, Rafael es el cándido marido de
Mecha (Eleonora Wexler) una feliz ama de
casa un tanto aburrida pero con un pasado
que le toca a la puerta. Justo en la casa de al
lado se acaba de mudar Alex (Mike Amigo-
rena) y su familia, un antiguo amor de Mecha
en tiempos en los que se dedicaban a esta-
fa y crímenes de guante blanco. A partir de
tulos en los que junto a su staff de asesores,
consultores y agentes de seguridad la genial
actriz nos hará reír con las vicisitudes patéti-
cas de un cargo para el que nunca nadie se
preparó o formó, Veep.
Desde el lunes 22 de abril por HBO.
la llegada de los nuevos vecinos la vida de
Rafael y Mecha cambiará definitivamente y
posiblemente tendrá en vilo a miles de tele-
videntes de toda la Argentina.
Una serie prometedora que se estrenará
el lunes 15 de abril por Telefé.
Después de la fiebre provocada por el best seller y la película Código Da Vinci,
se estrena la esperada versión en serie sobre la vida del genial florentino Leonardo Da Vinci.
humanidad junto a Jesús, Buda y Ma-
homa. La vida del hombre que luchaba
contra sí mismo, contra su genio, contra
sus visiones que no solamente vislum-
braban el futuro sino además lo inventa-
ba. La vida de un joven supergenio que
luchaba en un mundo donde la fe y los
pensamientos de la gente estaban bajo
el control absoluto de los príncipes del
poder que usaban sus inventos no solo
para protegerse de los ataques externos
sino también para hacer la guerra y ha-
DA VINCI’S DEMONS
UN GENIO SIN DESCANSO
TV
cer realidad los sueños de expansionis-
tas de hombres preparados para ejercer
el poder de manera inescrupulosa. El
guión de esta nueva y apasionante serie
pertenece a David Goyer, el mismo de
las tramas oscuras de las últimas ver-
siones cinematográficas de Batman y
del vampiro Blade. Un dato importante
que vislumbra cual será el carácter de la
serie que por el personaje histórico, por
el tiempo que le tocó vivir donde y los
hombres poderosos con los que le tocó
lidiar nada más que con el poder de su
genio. Una gran oportunidad para revivir
una era apasionante donde la lucha en-
tre la religión y la razón, el pasado y el fu-
turo y el bien y el mal hicieron de la vida
de Leonardo un tormento del que supo
sobrevivir y, lo más interesante, dejar un
legado que hasta hoy sigue teniendo
mucho misterio.
Se estrena el martes 16 de abril a las
22 hs. por Fox.
VECINOS EN GUERRA
LA VUELTA DE DIEGO TORRES
VEEP
TODO PARECIDO CON LA REALIDAD

21. La violencia familiar fue declarada
como un problema social en la dé-
cada del 60 y definida como todo mal-
trato doméstico que van desde las agre-
siones físicas, psicológicas o sexuales
que vulnera la libertad de la víctima y
causan daños físicos y psicológicos. A
partir de esa problemática, en Pilar, en
el año 2003 se funda la asociación civil
Amigos del Alma con el objetivo con-
creto de solucionar el déficit de refugios
crecimiento del problema y es así que ya
está terminado el proyecto del segun-
do edificio que ampliará nuestra actual
capacidad de 27 camas en las que se
hospedan aquellos afortunados que lo-
gran escapar de la opresión doméstica
en la que vivían” explica Toost que se
extiende aclarando que “el objetivo de
nuestros hogares es la asistencia y con-
tención de las víctimas de violencia en
lo inmediato, y la reinserción social de
las mismas en el corto y mediano pla-
zo. Buscamos, durante la estadía de las
personas en el hogar, fortalecer el au-
toestima, reestablecer los vínculos per-
didos y acompañar psicológicamente
para que puedan lograr reincorporarse
a la sociedad desde un nuevo lugar de
una realidad violenta. Por ello, la conten-
ción ofrecida por especialistas resulta
muy valiosa para contrarrestar su causa.
Nos propusimos como misión que haya
más niños que puedan crecer con amor
y con la esperanza de tener una vida
mejor, y mujeres que puedan recuperar
la fortaleza e independencia que alguna
vez tuvieron”.
“En Amigos del Alma no solo se le da
contención a las víctimas” nos cuen-
ta Toost y agrega “además trabajamos
acciones concretas para concientizar a
la sociedad de ésta problemática y nos
acercamos a los hogares para informar-
los y brindarles la contención y abrigo
que las víctimas necesitan para recono-
cerse como tal y así buscar la manera
para las víctimas de este flagelo que
muchas veces es muy difícil de detectar
debido al miedo y a los efectos del co-
nocido Síndrome de Estocolmo.
Recientemente terminaron de construir
el primer hogar para las víctimas, cuenta
el joven Christian Toost, el responsable
de Planificación y Desarrollo de Fondos
de la institución. “Lamentablemente el
crecimiento de la entidad acompaña el
Una asociación civil de Pilar le da un espacio de contención a quienes
tienen el valor de escapar de la vorágine perversa de la violencia familiar.
AMIGOS DEL ALMA
NO DESESPERES
SOLIDARIDAD
LOS TRES PILARES
DE AMIGOS DEL ALMA
- Promover el progreso general del sector
de la población más vulnerable de la zona
en la que ejerza la acción.
- Desarrollar un ambiente de cordialidad
y solidaridad entre sus asociados.
- Propender al mejoramiento intelectual
y cultural de los mismos.
CÓMO CONTACTARSE
www.amigosdelalma.org.ar/
info@amigosdelalma.org.ar
Twitter / @amigosalma
Facebook / Amigos del Alma
DONÁ #AMOR:
www.amigosdelalma.org.ar
de reencausar sus vidas antes de que el
daño sea mayor”.
“Nuestro trabajo no se limita a cobijar a
las víctimas y recaudar dinero a través
del evento social anual de fin de año,
además salimos a la calle con acciones
concretas para informar a la sociedad
de un flagelo que muchas veces está en
la puerta de al lado”.
21
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22. Puré de Papa (de Jöel Robuchon)
6 personas
Ingredientes:
1 Kg. de papas de carne firme,
todas del mismo tamaño
500 g. de manteca
30 cl. de leche entera
Sal gruesa
Sal fina
Pimienta blanca
Preparación:
Lavar las papas y ponerlas en la olla con 2 lts. de agua fría y una cu-
charada de sal gruesa.
Encender el fuego y ponerlas a cocinar por más o menos 25 minutos
hasta que la punta de un cuchillo salga con facilidad de la papa. Mien-
tras, cortar los 500 g de manteca en cuadraditos y mantenerlos fríos.
Cuando las papas están cocinadas sacarlas inmediatamente y pelarlas
mientras están tibias. Pasarlas por el pisa papas o tamiz lo más finito
posible. Volver a pasarlo otra vez por el pisa papas. ¿Otra vez? Y si, la
idea es sacarle el agua. Luego ponerlas en un recipiente y secar el puré
a fuego medio.
Poco a poco ir incorporando los dados de manteca y mezclarlos de
manera enérgica para que quede bien liso y untuoso. Poco a poco,
de a chorritos agregar la leche caliente y seguir mezclando todo de
manera enérgica. Probar, ponerle sal y un toquecito de nuez moscada.
Muchos creen que cocinar rico es potestad de los grandes cocineros o una virtud de ser mamá.
El francés Jean-Baptiste Pilou asegura que no y que los clásicos de la cocina francesa están al alcance de todos.
A
demás de un joven emprendedor, Jean-Baptiste
Pilou tiene apenas 32 años, es uno de los coci-
neros franceses estrella de la Argentina. Nació en
Nantes y pasó gran parte de su infancia viviendo en países
como Costa de Marfil, Alemania y Marruecos. Desde esos días
sabía que de grande sería cocinero, lo lleva en la sangre, toda
su familia siempre estuvo ligada a la cocina. Apenas terminó el
bachillerato en Economía y Ciencias Sociales siguió estudian-
do una tecnicatura en hotelería y catering con especialización
en cocina en el Liceo Hotelero de Bordeaux en Francia.
Claro, algunos creen que tirarse a estudiar cocina es puro
glamour, “noo, para nada” nos cuenta Jean-Baptiste, “mis
primeros dos años en una cocina los pasé pelando arvejas y
COMO EN CASA
Hotel Alvear más conocido como La Bourgogne. Cinco años
fueron una gran experiencia al lado del restauranter y chef
Jean Paul Bondeaux. Junto a su mujer, la pastelera Valenti-
na Avecilla, levantaron sus cucharas y desde hace 8 meses
impusieron su sello gastronómico propio en el barrio porteño
de Belgrano al que llamaron Fleur de Sel. Antes de terminar la
entrevista nos sorprendió con tres recetas típicas de la cocina
francesa muy fáciles de realizar y con el que podemos sor-
prender al más exquisito de los amigos. A probar.
Fleur de Sel
La Pampa 3040
www.fleurdesel.com.ar
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conociendo de punta a punta una cocina sin siquiera poner
al fuego una sartén. No son pocos los chicos que creen que
la cocina es un trampolín para ser una estrella en la TV. Hay
que estudiar mucho y sin dudas, trabajar mucho más.
La cocina es un ambiente de trabajo intenso no solo por la
temperatura constante todo el año sino además por el tipo de
trabajo que hay que realizar en cada área que te toca traba-
jar”. Superó sus primeros años en la cocina y se fue a trabajar
por 3 años al Hotel Ritz de París para el restaurant Guy Savoy
del Relais Louis XIII. Recién allí se sintió un buen cocinero y
es cuando decidió junto a su mujer argentina viajar a Buenos
Aires donde no tardó en mostrar su capacidad haciéndose
cargo de la carta y la cocina del prestigiosísimo restaurant del
DESMITIFICANDO LA
COCINA FRANCESA
Cordero de siete horas
Ingredientes:
1 Pierna o Paleta de cordero
Cebolla
Apio
Tomillo
Laurel
Ajo
Sal gruesa
Pimienta
5 Papas
Preparación:
Poner la paleta en una bandeja amplia para horno. Condimentar con la
sal gruesa, el apio, el tomillo, laurel, ajo y finalmente la pimienta.
Poner unas cebollas no muy chicas, tapar todo con papel metálico y
colocar todo en el horno a 100º durante 7 horas. Una hora antes, co-
locar las papas. Al finalizar las 7 horas vas a tener un cordero confitado
y cuando intentes retirarlo es probable que se quiebre en partes pero
vas a sentir el verdadero sabor del cordero. Es importante recordar
que en ningún momento de las 7 horas de cocción se le agrega ningún
líquido.
Quiche Lorraine
Ingredientes:
1 Tapa de tarta
2 Cebollas grandes
200 g. de panceta ahumada
3 huevos
200 g. de queso Gruyere
250 ml. de crema
250 ml de leche
Sal
Pimienta
Manteca o aceite
Preparación:
Enmantecar la tartera y colocar la tapa de tarta. Cortar la panceta en
tiritas y saltearla. Esparcirla al fondo de la tarta junto al 200 g. rallados
de queso gruyere. Mezclar la leche, la crema y los huevos y colocar
todo en la tarta. Colocarle sal y pimienta a gusto y cocinarlo al horno
durante unos 20 minutos. Se puede enfriar y consumir al otro día y
sino congelarlo para comerlo en un apuro.