Este documento fornece um resumo da história da cutelaria no mundo e em Portugal, bem como da cutelaria artesanal versus industrial. Também descreve a história da empresa portuguesa ICEL e seus produtos de cutelaria.

1. PRÁTICA SIMULADA DE
EXPRESSÃO
ARTÍSTICA
Cutelaria
Trabalho Realizado por:
Hugo Galvão Nº13/9ºB_Vocacional
Professoras:
Fátima Serra e Edite Santos

2. INTRODUÇÃO
• Neste trabalho, que de seguida exporei, foi feito no âmbito da
Prática Simulada de Expressão Artística do Curso de Artes e
Sustentabilidade do 9ºB_Vocacional, da Escola Secundária Dr.
Augusto César da Silva Ferreira de Rio Maior e engloba o tema da
Cutelaria:
• A origem da cutelaria no mundo
• Breve história da cutelaria em Portugal
• Cutelaria artesanal
• Cutelaria industrial
• História da ICEL
• Os produtos da ICEL

3. A ORIGEM DA
CUTELARIA NO MUNDO
• O primeiro cuteleiro da História da Humanidade foi o homem
pré-histórico.
• Ao fabricar os próprios instrumentos de corte utilizando
apenas pedra lascada.
• Milénios mais tarde, com a invasão da Gália pelos Romanos,
surge a primeira indústria de lâminas para facas,
espadas,lanças ou machados, que, tempos depois, no séc.
XVII, origina a produção de cutelaria de mesa.
• A profissão de cuteleiro existe desde á dois milhões de anos
atrás quando o homem percebeu que uma pedra afiada era
muito útil.

4. CONTINUAÇÃO
• A faca funde-se com a origem da humanidade, e continua a
ser objeto de fascínio.
• As belas peças feitas pelos artesãos são a viva prova das
suas habilidades e orgulho nesta atividade milenar.
• A faca funde-se com a origem da humanidade, e continua a
ser objeto de fascínio.

5. BREVE HISTÓRIA DA
CUTELARIA EM PORTUGAL
• Em Guimarães, uma zona têxtil muito antiga, com importação
de grandes volumes de algodão, conta-se que o primeiro aço
utilizado na produção das cutelarias terá sido aproveitado das
tiras que vinham a prender o algodão nos fardos.
• Actualmente a indústria de cutelaria em Portugal existe
praticamente situada nos concelhos de Guimarães e Caldas
da Rainha, sendo que no primeiro se produzem mais as
cutelarias de mesa e no segundo a profissional.
• A utilização do aço inoxidável aparece só em 1913, após
descoberto por um metalúrgico britânico.

6. CONTINUAÇÃO
• “Se fores a Guimarães
Será bom te precatar
Tem cautela c’o as canelas
Não as deixes lá ficar”

7. CUTELARIA ARTESANAL
E INDUSTRIAL
• Artesanal: Trata-se do ramo da cutelaria onde se pratica
principalmente com o esforço e a habilidade artística manual,
sem grande auxílio de máquinas operatrizes senão no básico,
sem a produção em larga escala ou repetida ou de comando
computadorizado.
• Industrial: É a que atinge larga escada de produção,
utilizando métodos e maquinas com automação e produção
seriada.

8. HISTÓRIA DA ICEL
• A ICEL nasceu a partir de uma oficina familiar fundada nos
anos quarenta por três irmãos, na qual se trabalhava o aço e
de onde saíam peças de cutelaria para a agricultura e
cozinha.
• Esta oficina localizava-se em Ribafria, uma pequena aldeia
perto de Benedita. No início a gama de produtos era
constituída por canivetes e algumas facas totalmente
fabricadas manualmente.
• No ano de 1945, a pequena oficina já empregava 25
pessoas, e foi tomada a decisão de constituir uma sociedade
com o nome de Indústria de Cutelarias da Estremadura , Lda.
do qual nasceria a primeira marca ICEL.

9. OS PRODUTOS DA ICEL
• Cozinha: • Acessórios de
cozinha:
Talho: Acessórios de
Talho:
Canivetes:
Merchandising:

10. CONCLUSÃO
• Com este trabalho fiquei a conhecer melhor a Cutelaria em
Portugal e no mundo.
• Na próxima terça-feira, dia 21 de junho de 2016, a minha
turma realizará uma visita de estudo á “Icel-Indústria De
Cutelarias Da Estremadura Sa.”, na Benedita.