Informe      TAX Pimes500      Especial Hotels i Restaurants 2011      TAXwww.tax.es
Tres partides de cost equivalen al 84%o més dels ingressos                                      HOTELS                   R...
L’estructura del finançament (llarg i curt) ila gestió de l’efectiu: dos pilars bàsics                                    ...
Oportunitats de millora en totes les       línies de la compte d’explotació…                          HOTELS              ...
Oportunitats de millora en totes les      línies de la compte d’explotació…                        HOTELS                 ...
Oportunitats de millora en totes les       línies de la compte d’explotació…                           HOTELS             ...
…i en la gestió-direcció de l’empresaAhir...                  Manca            Gestió Cash-                        liquidi...
Moltes gràcies                   www.tax.es            www.taxlegalabogados.es                www.cashcobro.es          ww...
Nächste SlideShare
Wird geladen in …5
×

Bloc 4: Finançament en el sector turístic per la gestoria Tax.

415 Aufrufe

Veröffentlicht am

SlideShare de la ponència a càrrec de Albert Güibas, Director Adjunt de Tax i autor de l'estudi de la rendibilitat en el sector de la hostaleria, al I Congrés #CHEF (Congrés Hostaleria d'Empresa Familiar) organitzat per l'Associació d'Hostaleria de l'Alt Empordà a Figueres, el dilluns 17 d'octubre 2011.

0 Kommentare
0 Gefällt mir
Statistik
Notizen
  • Als Erste(r) kommentieren

  • Gehören Sie zu den Ersten, denen das gefällt!

Keine Downloads
Aufrufe
Aufrufe insgesamt
415
Auf SlideShare
0
Aus Einbettungen
0
Anzahl an Einbettungen
1
Aktionen
Geteilt
0
Downloads
4
Kommentare
0
Gefällt mir
0
Einbettungen 0
Keine Einbettungen

Keine Notizen für die Folie

Bloc 4: Finançament en el sector turístic per la gestoria Tax.

  1. 1. Informe TAX Pimes500 Especial Hotels i Restaurants 2011 TAXwww.tax.es
  2. 2. Tres partides de cost equivalen al 84%o més dels ingressos HOTELS RESTAURANTS PÈRDUES I GUANYS Extr. Extr. En % sobre facturació 2010 % VAR 2010 % VAR 2011 2011 Compra de mercaderies -22,5 -21,3 -5% -42,5 -45,5 7% Despeses de personal -34,1 -33,3 -2% -33,1 -31,0 -6% Costos fixes o destructura -26,9 -29,5 10% -17,6 -24,3 38% 84,1% 100,5% Amortització immobilitzat -7,3 -6,7 -8% -4,1 -3,8 -7% Resultat dexplotació 9,2 9,2 0% 2,7 -4,6 -270% Resultat financer -5,9 -6,5 10% -1,3 -1,9 46% Resultat abans dimpostos 3,3 2,7 -18% 1,4 -6,1 -564% 15- INGRESSOS +/- igual 20%
  3. 3. L’estructura del finançament (llarg i curt) ila gestió de l’efectiu: dos pilars bàsics HOTELS RESTAURANTS ACTIU 2010 Extr. 2011 % VAR 2010 Extr. 2011 % VAR A) ACTIU NO CORRENT 84,7 82,2 -3% 65,1 66,0 1% II. Immobilitzat material 79,0 75,1 -5% 60,6 57,8 -5% V.Inversions financeres a LLT 5,5 6,3 15% 3,5 1,2 -65% B) ACTIU CORRIENTE 15,3 17,8 16% 34,9 34,0 -3% II. Existències 0,9 1,5 73% 13,1 14,4 10% III. Deutors cials i altres 5,0 2,9 -43% 5,8 10,0 74% ctes.cobrar V. Inversions financeres a CT 4,1 5,4 33% 4,8 3,3 -32% VII. Efectiu 2,5 4,2 69% 11,3 5,1 -55% PASSIU A) PATRIMONI NET 44,4 44,9 1% 26,7 28,9 8% A-1) Fons propis 44,4 44,9 1% 26,7 28,9 8% B) PASSIU NO CORRENT 43,3 38,5 -11% 45,3 37,6 -17% II. Deutes a LLT 43,3 38,5 -11% 41,0 37,6 -8% C) PASSIU CORRENT 12,3 16,6 35% 27,9 33,5 20% III. Deutes a CT 7,3 10,5 44% 13,2 13,5 3% 1. Deutes amb entitats de 6,9 9,2 33% 4,8 6,7 40% crèdit 3. Altres deutes a CT 0,4 1,3 261% 7,9 6,8 -14% V. Creditors com. i altres ctes. 5,0 6,1 22% 14,8 20,0 36% a pagar 1. Proveïdors 1,0 1,1 9% 7,1 13,1 85% 2. Altres creditors 4,0 5,0 25% 7,7 6,9 -10%
  4. 4. Oportunitats de millora en totes les línies de la compte d’explotació… HOTELS RESTAURANTS Estables amb tendència positiva (caiguda primer semestre Caigudes generalitzades (15-20%Ingressos compensada per la campanya global, 30-40% campanya estiu) d’estiu) • Més clients (estr. Màrqueting, canals, desestacionalitzar,...) • Més rotació REPT • Més productes/serveis • Més productes/serveis ES (creuament serveis, nous (menús, creuament,...) packs,... Bona evolució: esforç per Augmenten en % tot i laCompres controlar i optimitzar la compra disminució de la facturació de stocks i les mermes • Control i gestió de l’inventari (especial en productes REPT peribles) ES • Negociació Marges • Escandalls
  5. 5. Oportunitats de millora en totes les línies de la compte d’explotació… HOTELS RESTAURANTS • Adaptació als nous volumsPersonal Estructures més pesades i d’ingressos (fins a la no- inflexibles contractació) • Salaris més ajustats • Plantilla més flexibles REPT • Sous ajustats i amb variables ES • OutsourcingCostos La disminució o estancament de la facturació incrementen el seu pes Fixes en la compte de resultats • Outsourcing REPT • Necessari vs imprescindible ES • Fer un pressupost i controlar-lo • Millorar el processos de treball
  6. 6. Oportunitats de millora en totes les línies de la compte d’explotació… HOTELS RESTAURANTS La gestió del curt termini i la liquiditat és la principal pedra en el camíFinancers de les empreses • Insolvència a curt termini REPT • Deficient gestió d’actius ES • Terminis de cobrament/pagament • Relacions amb bancs: canvi de model de relació: • Banca com a proveïdor estratègic • Més transparència/més informació • Informació a subministrar: • Pla estratègic d’adaptació a la crisis • Estats financers i ratis • Previsions • Memòria
  7. 7. …i en la gestió-direcció de l’empresaAhir... Manca Gestió Cash- liquiditat flowAvui... Prudència i planificació a llarg termini per un entorn canviant Enfoc estratègic i Eficiència de Gestió clients , coordinat segons costos morosos i tresoreria un risc assumible Anticipar-se als Conèixer la teva Integrar la canvis i necessitats empresa tecnologia dels clients Explorar potencial de mercats emergents i nínxol
  8. 8. Moltes gràcies www.tax.es www.taxlegalabogados.es www.cashcobro.es www.tusoperacionesvinculadas.es www.gestline.esI ara segueix-nos a Linkedin, Facebook i Twitter

×