Dokumen ini membahas tentang pembuatan hand sanitizer dari pelepah pisang. Pelepah pisang mengandung zat aktif seperti saponin, flavonoid, dan asam askorbat yang bermanfaat sebagai antiseptik dan antibakteri. Langkah pembuatannya meliputi persiapan pelepah pisang, pengolahan jusnya, sterilisasi, pengukuran takaran campuran, dan pengemasan. Hand sanitizer dari pelepah pisang memiliki kelebihan seperti bahan alami dan ra

1. PEMBUATAN HAND SANITEZER
DARI PELEPAH PISANG
Nama Kelompok:
1. Lilik Fatimatuz Zahra
2. Hikmatul Ummah
3. M. Irfan Maulana
4. Khoerussani Nur Fahmi

2. LATAR BELAKANG
• Hampir 30% lahan di ditanami pohon pisang.
Akan tetapi potensi ini belum dimanfaatkan
dengan baik. Tetapi dengan melimpahnya
pisang tersebut akan melimpah pula pelepah
pisang yang sebagian besar tidak dimanfaatkan
oleh warga sekitar. Oleh karena itu perlu
dilakukan pemanfaatan pelepah pisang yang
salah satunya bisa dibuat sebagai “Handsang”
(Hand sanitizer berbahan utama pelepah pisang)
herbal.

3. PENDAHULUAN
• Pisang (Musa spp) merupakan komoditas
pertanian yang sangat besar di Indonesia.
Sifatnya yang mudah tumbuh di kawasan
Indonesia menjadikan tanaman ini banyak
dibudiayakan oleh masyarakat.
• Getah pisang mengandung tiga zat yang
berperan dalam menyembuhkan luka, yaitu
saponin, flavonoid, dan asam askorbat

4. • Saponin merupakan senyawa metabolik
sekunder yang mempunyai fungsi sebagai
antiseptik sehingga mampu sebagai
antibakteri. Senyawa saponin akan
membentuk senyawa kompleks dengan
membran sel melalui ikatan hidrogen,
sehingga sifat permeabilitas dinding sel dapat
dihancurkan dan menimbulkan kematian sel.

5.  Flavonoid merupakan senyawa aktif yang
dapat digunakan sebagai antioksidan,
antibakteri, antiinflamasi, dan antijamur.
Flavonoid dalam menghambat pertumbuhan
jamur yakni dengan menyebabkan gangguan
permeabilitas membran sel jamur. Gugus
hidroksil yang terdapat pada senyawa
flavonoid menyebabkan perubahan
komponen organik dan transport nutrisi yang
akhirnya akan mengakibatkan timbulnya efek
toksik terhadap jamur.

6. • Begitu pula dengan tanin yang berfungsi
untuk menghambat pertumbuhan bakteri
dengan memunculkan denaturasi protein
dan menurunkan tegangan permukaan,
sehingga permeabilitas bakteri meningkat
serta menurunkan konsentrasi ion kalsium,
menghambat produksi enzim, dan
mengganggu proses reaksi enzimatis pada
bakteri.

7. • Dalam gagasan ini pelepah pisang dapat
digunakan dalam pembuatan Hand sanitizer.
Hand sanitizer dari batang pelepah pisang
memiliki banyak kelebihan, beberapa
kelebihan dari Hand sanitizer dari batang
pelepah pisang adalah bahan baku yang
alami dan ramah lingkungan, khasiatnya,
serta dapat meningkatkan nilai ekonomis
dari batang pelepah.

8. LANGKAH KERJA

9. LANGKAH KERJA
1. Siapkan pelepah pisang
2. Kupas kulit pelepah sampai lapisan ketiga atau
terlihat gabusnya
3. Potong dalam ukuran kecil agar mudah di juicer
4. Juicer pelepah pisang tersebut sampai mengeluarkan
sarinya
5. Saring hasil juicer
6. Lakukan sterilisasi pada hasil yang sudah tersaring
7. Ukur takaran yang sesuai dengan perbandingan yang
sudah ditetapkan (30%)
8. Campurkan dengan bahan kimia hand sanitizer
9. Siap dan mulai dikemas