1. Asignatura: Dinámica de Sistemas
Alumno: Francisco Zucchini
Prof. Ing. Agr. Leonardo Galaburri
Por su excelente calidad nutricional, el cultivo de girasol se destina,
fundamentalmente, a la producción de aceite para consumo humano.
Durante los años 80, la producción mundial mostraba dos polos bien definidos,
situación que, con matices, se mantiene hasta el presente: en primer lugar, la
entonces Unión Soviética reunía alrededor del 30% de la producción, seguida
por la Argentina, que generaba aproximadamente un 20%.
Con la disgregación de la unión soviética, la producción y el comercio mundial
de girasol se concentraron en solo dos países: Rusia y Ucrania, que aún
mantienen importantes niveles de producción y de exportación de grano y
aceite.
En nuestro país, la falta de estabilidad en los rendimientos medios y
rentabilidad determinaron que esta oleaginosa fuera desplazada de algunas
zonas por otros cultivos, fundamentalmente por la soja. Sin embargo, la
Argentina aún mantiene su puesto entre los exportadores de primer nivel en el
Mercado internacional de aceite de girasol.