I 5 PASSI INIZIALI PER RIVOLUZIONARE IL FISICO

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I PASSI INIZIALI PER
RIVOLUZIONARE FISICO
di Dave Gamba
Tutti i diritti sono riservati a Dave Gamba di www.davegamba.com
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INTRO di Dave Gamba
Questa Guida vuole semplicemente essere una breve sintesi delle più recenti ricerche e scoperte in campo
scientifico e nutrizionale, degli ultimi vent’anni circa *.
!
Il suo scopo è di indirizzare l’utente verso il raggiungimento del proprio peso-forma ideale (sia esso diminuire
o aumentare di peso), oltre che apportare un miglioramento del sistema ormonale, del sistema
immunitario e un riassestamento dei canali di depurazione (sistema linfatico).
!
In questa mini Guida potrai forse incontrare nozioni in contrasto con quello che credi giusto o sbagliato.
In effetti questo non è un testo scritto per ripetere i soliti luoghi comuni sull'alimentazione, bensì per
aggiornare e divulgare alcuni principi anche controcorrente rispetto i luoghi comuni.
!
Ovvero dalla comprensione che le differenze genetiche e individuali hanno un valore, per scoprire cosa è
meglio mangiare per stare bene, all'importanza di alte quantità crudi per il Ph e la risposta fisiologica del
corpo, all’importanza di limitare i cibi agricoli come i cereali (apparsi meno di 10.000 anni fa,mentre la nostra
genetica è rimasta invariata a quella di milioni di anni fa), all’importanza della regolazione ormonale tramite
orari per mangiare e il controllo dell’insulina. Come detto qui verranno presentati in maniera sintetica, per
indirizzare verso delle abitudini semplici e piccole per noi ma immense per il nostro corpo.
!
Molte delle più importanti scoperte scientifiche non vengono divulgate dai mass media e rimangono solo
nell'ambito dei un alcuni medici all'avanguardia e di una cerchia ristretta di addetti al mestiere.
!
*La maggioranza dei miei studi si basano sul portale internazionale di sperimentazioni e ricerche scientifiche PubMed.com, oltre che su testi
medici di cui parlo abbondantemente nel mio blog su www.daveagamba.com

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Questo succede forse per rimanere ancorati alle vecchie tradizioni universitarie della Dietetica, spesso
ritenute inviolabili per convenzione, o per altre ragioni socio-economiche.
!
Dunque questo testo (come il mio sito del resto) è per sua natura non convenzionale, nel senso stretto delle
regole nutrizionali, e come ogni dichiarazione controcorrente potrà produrre reazioni differenti in persone
differenti.
!
Per fare degli esempi, mi riferisco a concetti antiquati di conteggio delle calorie per determinare le quantità di
cibo da mangiare; l'utilizzo di diete ipocaloriche e restrittive per dimagrire; o di diete low fat; alle linee guida,
ormai superate, riguardo il superamento del Diabete e Colesterolo ‘cattivo’ alto; o alla completa assenza di
attenzione verso i meccanismi del sistema endocrino e linfatico quanto si stabiliscono diete o piani
nutrizionali.
!
Oltre tanti altri miti che ancora fanno fatica ad essere sfatati, anche nello stesso ambito medico, tra medici
aggiornati e medici tradizionalisti.
!
Ma le scienze alimentari hanno lo scopo (e il dovere) di evolversi come tutte le scienze, verso un
cambiamento sempre migliorativo. Questo del resto è lo scopo dell’Evoluzione stessa.
!
Dopo anni di approfondimenti in questo campo posso dire senza timore che la Malattia (intesa come qualsiasi
tipo di malfunzionamento dei processi fisiologici ed energetici) e la Salute dipendono perlomeno al 80% dai
cibi che mangiamo più spesso. Dunque sia problemi interni come le infiammazioni dei tessuti, sia problemi
esterni come il sovrappeso.
!
Iniziare a cambiare abitudini alimentari significa certamente migliorare salute ed estetica, ma anche umore,
vigore e benessere generale.
!
Ok, l’introduzione è finalmente finita. Adesso iniziamo.
!
Dave

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1. CONOSCI IL TUO TIPO METABOLICO (E SEGUILO)
2. BEVI PIU’ ACQUA (molta di più)
3. CONOSCI GLI ALIMENTI : I MIGLIORI E I PEGGIORI PER LA
NOSTRA FISIOLOGIA
4. NON MANGIARE DOPO CENA ( E NON CENARE TARDI)
5. IL VERO SEGRETO: MANGIA PIU’ CRUDO
I 5 PASSI INIZIALI
VERSO IL TUO FISICO IDEALE

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COME STAI
DOPO MANGIATO?
Prima di vedere le caratteristiche del proprio Tipo, c’è una sola cosa da ricordare riguardo la nutrizione: le
Sensazioni che sentiamo dopo un Pasto. Questo è forse l’aspetto più importante su cui bisogna porre
l’attenzione quando si vogliono fare dei cambiamenti seri sul proprio fisico. Prima di qualsiasi consiglio o
regola alimentare, bisogna imparare a fare attenzione a come ci sentiamo nelle ore dopo mangiato.
Bisogna riappropiarsi di quell’istinto naturale scritto nel nostro codice genetico: seguire le proprie
sensazioni per capire cosa va bene e cosa no.
Ora vediamo come dovremmo sentirci idealmente in seguito a quello che io definisco ‘Il Pasto ideale’.
Impara a sentire cosa prova il corpo dopo mangiato e non avrai bisogno di imparare altro sulla nutrizione.
!
CARATTERISTICHE DEL PASTO IDEALE
Il Pasto Ideale ci dice che nelle prime ore dopo mangiato dovremmo essere:
✓ Capacità ottimale di gestire lo stress
✓ Livello alto di energie fisiche, anche per le 3/4
ore successive al pasto
✓ Buona lucidità mentale e capacità di non
perdersi in distrazioni (focalizzazione)
✓ Senza dolori di stomaco
✓ Di buon umore
✓ Con la Pressione del sangue ideale
✓ Rapporto HDL:LDL perfetto (colesterolo
buono-cattivo)
✓ Senza attacchi voraci di fame fino al prossimo
pasto

6. 6
Quindi il pasto ideale per noi, in poche parole, dovrebbe darci una quantità maggiore di energia.
Se dopo mangiato avvertiamo il contrario di queste caratteristiche (pesante, assonnato, affaticato, depresso
o qualsiasi sensazione negativa senza motivi esterni particolari) significa che siamo andati fuori strada per il
nostro Tipo Metabolico, ovvero per le nostre caratteristiche genetiche.
!
Sarà sorprendente all’inizio, vedere quante volte non ci ritroviamo in queste caratteristiche elencate.
Ad ogni modo non ci si deve preoccupare. Questa è la condizione umana media, in cui si trova la
maggioranza delle persone.
Tuttavia non è la condizione naturale per cui è stato progettato il nostro corpo (per approfondirne vedi anche
gli studi di Weston Price).
!
Insomma, per farla breve, se nelle 4 ore successive al pasto ti senti bene, senza nessun problema
digestivo o umorale, significa che hai mangiato correttamente per il tuo fisico, indipendentemente da
qualsiasi dieta.
!
Quello che cerchiamo di fare qui, seguendo il Tipo Metabolico,
è di avvicinarci il più possibile a quello stato
!
E ricordo di nuovo anche qui che:
Se mangi sempre secondo i tuoi Pasti Ideali perderai il peso in eccesso, raggiungerai il tuo peso
forma, supererai diverse patologie fisiche e aumentarai la forza nel tuo allenamento.

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Il Primal Pattern® Diet Type è il sistema che identifica le
necessità nutrizionali genetiche di un individuo.
Non esiste nessuna dieta giusta per tutti, dunque per
raggiungere la salute ottimale bisogna determinare cosa
funziona per te.
!
Questo Questionario può darti i principi per iniziare a capire che
Tipo Metabolico sei. La cosa migliore di questo test è che ti
porta velocemente verso ciò che è ottimale per il tuo corpo.
!
Questo questionario è direttamente tratto e tradotto dai lavori di
William L. Walcott, l'autorità mondiale nel campo dei Tipi
Metabolici, che ha ricercato, sviluppato e ridefinito la scienza
dietro i Tipi Metabolici per oltre 30 anni.
!
Di tutti gli studi a cui ho dedicato le mie ricerche posso dire
senza timore che questo è stato uno dei lavori più completi,
profondi e semplici da eseguire per determinare l'Alimentazione
perfetta per ogni singolo individuo.
!
Per maggiori approfondimenti su questo tema si consiglia la
lettura di Metabolic Typing Diet® di W. Walcott.
!
COME ESEGUIRLO
!
E' importante rispondere onestamente e sopratutto non per
quello che pensiamo sia giusto, ma per quello che
preferiamo mangiare veramente! Dunque:
1) Leggi ogni affermazione e segnati se appartieni alla risposta
A o alla risposta B.
!
2) Se in una affermazione non senti di appartenere nè alla
risposta A nè alla B, non segnare nulla e passa oltre.
!
3) Se ad alcune domande non saprai rispondere con sicurezza,
prestaci attenzione durante la giornata.
Metti da parte la domanda e prova a fare caso a come ti senti
dopo mangiato in quella specifica situazione durante la
giornata.
Non avere fretta.
!
4) Somma le tue risposta A e le tue risposte B e guarda di
quale Tipo Metabolico fai parte.
!
NB.
Se hai dei dubbi su cosa sono i CARBOIDRATI, le PROTEINE e
i GRASSI durante le domande ricorda per semplicità che:
!
- I Carboidrati sono tutti i cibi vegetali e i cereali.
!
- Le Proteine e i Grassi sono i cibi animali (carne, pesce ,
uova), con l'aggiunta della Frutta secca.
!
- Altri Grassi sono tutti gli Olii e l'Avocado
!
- I Legumi sono ricchi di Carbo e Proteine
COS’E’ IL TEST METABOLICO?

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1. Dormo meglio:!
A. quando mangio uno spuntino alto in proteine e grassi 1 o
2 ore prima di andare a dormire.
!
B. quando faccio un pasto o uno spuntino a base di
carboidrati prima di andare a dormire
!
!
2. Dormo meglio se:
!
A. la mia cena è composta maggiormente da carni con
qualche verdura o altri carboidrati.
!
B. la mia cena è composta maggiormente di verdure o altri
carboidrati, e una piccola porzione di proteine.
!
!
3. Dormo meglio e mi sveglio riposato:
!
A. Se non mangio dessert la sera, come torte o biscotti.
Se mangio un dolce non troppo dolce e alto in grassi, tendo
a dormire meglio.
!
B. Se ogni tanto mangio un dessert dolce prima di andare a
dormire.
4. Dopo un allenamento intenso, mi sento meglio se
consumo:
A. cibi e bevande con contenuti alti in proteine e grassi,
come un frullato proteico.
!
B. cibi e bevande più alte in zuccheri, come le classiche
bevande sportive.
!
!
!
5. Mi sento meglio, mantengo una migliore lucidità
mentale e un senso generale di benessere le 4 ore dopo
il pasto, quando mangio:
!
A. un pasto a base di carne, che contenga carni
sostanziose come cosce dipolo, roast beef e salmone, con
un piccola porzione di carboidrati.
!
B. un pasto a base di carboidrati che contenga vegetali,
pane integrale o riso and una porzione di una carne magra
come petto di pollo o pesce bianco.
!
!
1. IL TEST METABOLICOTutti i diritti del test sono riservati a Primal Pattern® Diet Typing Questionnaire, di William Walcott

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6. Se sono stanco, e consumo zuccheri o dolci o
bevande dolci, senza una significativo contenuto di
grassi e proteine:
!
A. Ho una sferzata di energia, ma poi tendo a sentirmi fiacco
e apatico.
!
B. Mi sento meglio e i miei livelli di energia sono ricaricati
fino al prossimo pasto.
!
!
!
7. Quale stato descrive meglio la mia disposizione nei
confronti del cibo:
!
A. Amo il cibo e vivo per mangiare!
!
B. Non sbavo dietro al cibo, mangio per vivere.
!
!
!
8. Spesso:
!
A. aggiungo abbondante sale ai miei cibi.
!
B. trovo che i cibi siano troppo salati per i miei gusti.
9. Istintivamente, preferisco mangiare:
!
A. carne scura, preferibilmnte alla carne chiara.
!
B. carni leggere come pollo o pesce, rispetto alle carni più
pesanti
!
!
!
10. Quale lista di pesce di attira di più:
!
A. Acciuga, caviale, aringa, cozze, sardine, molluschi,
granchio, vongole, gamberi, polpo, salmone, gamberetti,
capasanta, tonno, ostrica.
!
!
B. Pesce bianco, pescegatto, merluzzo, asinello, platessa,
solgiola, trota, rombo, pesce persico.
!
!
!
11. Quando mangio latticini, mi sento meglio dopo aver
mangiato:
!
A. Yogurt e formaggi ricchi in grassi e più sostanziosi.
!
B. Yogurt e formaggi più leggeri e con meno grassi.
IL TEST METABOLICOTutti i diritti del test sono riservati a Primal Pattern® Diet Typing Questionnaire, di William Walcott

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12. Riguardo alla merenda:
!
A. Mi trovo meglio a fare delle merende tra i pasti principali,
oppure fare più pasti piccoli durante la giornata.
!
B. Mi trovo meglio non fare merende tra i pasti.
!
!
13. Qual’è il tuo modo istintivo di cominciare la giornata,
per sentirti al meglio ed avere il pieno di energie?
!
A. una grande colazione con grassi e proteine, nello stile
della Colazione all’inglese.
!
B. una colazione leggera, con cereali, frutta, yogurt pane al
massimo qualche uovo.
!
!
14. Quali caratteristiche mi descrivono meglio?
!
A. In generale, digerisco bene, ho appetito per le proteine,
mi sento bene a mangiare cibi con grassi di qualità, e sono
piuttosto muscoloso o comunque predisposto a guadagnare
forza e massa con facilità.
!
B. Sono di corporatura più leggera, preferisco le carni magre
e cibi bassi in grassi, e sono più portato verso sport atletici
di resistenza.
RISULTATI
!
Ora che hai risposto a tutte le domande, fai la somma
delle tue risposte A e B:
!
!
- Se la somma delle risposte A è uguale o
maggiore di 3 rispetto alle risposte B sei un Tipo
Metabolico Proteico.
!
!
- Se il numero di risposte A e B è identico oppure
uguale o inferiore a 2, allora sei un Tipo
Metabolico Misto.
!
!
- Se la somma delle risposte B è uguale o
maggiore di 3 rispetto alle risposte A sei un Tipo
Metabolico Carbo.
IL TEST METABOLICOTutti i diritti del test sono riservati a Primal Pattern® Diet Typing Questionnaire, di William Walcott

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Sono i tipi che vivono per mangiare. Le classiche alimentazioni piramidali che tutti conoscono li lasciano
insoddisfatti, mosci e tendenti a ingrassare.
Dal momento che per le loro caratteristiche fisiche bruciano i carboidrati molto velocemente, devono mangiare più
proteine e grassi per rallentare l’assimilazione degli zuccheri nel loro corpo.
Hanno in genere anche un appetito maggiore per il sale, che possono usare purchè utilizzino un Sale marino Non-
Raffinato e NON il classico sale da cucina raffinato.
Contrariamente ai consigli di molti ‘esperti’, loro sentono di dormire meglio se vicino all’ora di andare a letto
mangiano uno spuntino alto in grassi e proteine (circa 2-3 ore prima).
Questo si deve al fatto che bruciando velocemente i carboidrati nel loro metabolismo, tendono ad avere un
ipoglicemia nei livelli del sangue se non consumano una dose di grassi e proteine per rallentare l’ingresso di
carboidrati nel sangue.
Se i livelli di zucchero calano nel mezzo della notte, il corpo si ritrova stressato nel tentativo di rialzare i livelli nel
sangue, che dà spesso un sali-scendi dei propri ritmi ormonali durante la notte, che disturbano il rilascio di
Melatonina (ormone del sonno e del sistema immunitario), come come degli ormoni della crescita.
Questo può portare a risvegliarsi sentendosi stanco e poco riposato. E’ il motivo per cui i Tipi Proteici devono stare
molto attenti a cosa mangiano per dessert o cosa bevono, perchè se assumono troppi zuccheri semplici
potrebbero sviluppare seri problemi di sonno, oltre a mal di testa cronici, fatica cronica, depressione, poca
concentrazione mattutina, dolore al collo che spesso passano semplicemente regolando i livelli del sangue nelle ore
prima di dormire.
Se mangiano cibi magri o dimagranti probabilmente avranno ancora fame, e se un Tipo Proteico non si sente sazio
tenderà a mangiare qualsiasi cosa si trova sottomano.
TIPO PROTEICO

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Se bevono il caffè (biologico) è meglio senza zucchero o con al massimo latte crudo (non pastorizzato e non
scremato, sempre intero) anche se è preferibile evitare sempre il latte vaccino ove possibile.
E sopratutto NIENTE DOLCIFICANTI ARTIFICIALI che sono veleno puro per chiunque, causando un ventaglio
infinito di problemi. Piuttosto un’ottima alternativa è la Stevia, ottimo dolcificante naturale.
Molti Tipi Proteici, sopratutto coloro che devono perdere peso, si troveranno meglio a mangiare frequentemente
piccoli pasti bilanciati ricchi in Grassi sani.
Ci sono molte teorie sulle quantità di proteine che si riescono a metabolizzare in un solo pasto, ma ciò che conta è
che se dopo mangiato ti senti bene e con più energie significa che evidentemente non stai mangiando troppe
proteine.
PROPORZIONI IDEALI DEL PASTO
DI QUESTOTIPO:
!
CARBO circa 35%
PROTEINE circa 45%
GRASSI circa 20%

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I Tipi Carbo hanno in pratica la sfida opposta per il loro schema metabolico.
Così come i Tipi Proteici non ottimizzano la digestione dei carboidrati quando mangiati da soli, i Tipi Carbo non
metabolizzano benissimo grassi e proteine quando mangiati da soli.
Il Tipo Carbo deve, proporzionalmente, mangiare una dose maggiore di carboidrati ogni pasto e
successivamente grassi e proteine (di cui hanno comunque bisogno).
Chiariamo però, solo perchè un Tipo Carbo ha bisogno di più carboidrati, non significa che può mangiare qualsiasi
dolciume o merendina e stare bene. Anzi…
Il punto è che i Tipi Carbo in genere si sentono meglio in una alimentazione da 60-70% di Carboidrati, ma
devono essere zuccheri che vengono da cibo vero e non da cibi commerciali e industrializzati, altrimenti il
sistema non funziona. Infatti i zuccheri industriali (come il classico zucchero bianco) danno informazioni ingannevoli
al sangue e crea disequilibri che permangono per tutta la giornata.
I Tipi Carbo spesso si sentono bene con un abbondante colazione, anche se si sentiranno meglio mangiando cibi
leggeri come Frutta Fresca, un po’ di Frutta secca, a volte caffè (sempre meglio biologico), succhi di frutta spremuti
freschi (assolutamente no quelli confezionati) o al massimo uova sode.
Il loro appetito si ripresenta in genere già a meta mattina o verso l’ora di pranzo, dove sentono il bisogno di
mangiare di nuovo alimenti zuccherini. Spesso, se fanno questi primi due pasti della giornata abbondanti e
soddisfacenti, non sentono più il forte bisogno di mangiare molto durante la giornata e potrebbero finire con
una cena leggera.
Se invece (come spesso accade a chi non sa di essere Carbo) non hanno soddisfatto le proprie voglie
zuccherine durante la prima parte della giornata, rischiano di avere una fame vorace per qualsiasi tipo di
zucchero e dolce, anche i peggiori. Da cui i problemi di linea, di forma, di energia e di umore.
TIPO CARBO

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Proprio per questo motivo loro devono mangiare abbondantemente a colazione e pranzo se lo sentono, così da
regolare la propria glicemia e sentirsi soddisfatti. Un Tipo Carbo insoddisfatto vorrà mangiare qualsiasi dolciume
e questa è la cosa peggiore che può succedere per la salute, anche se si tratta di dolci naturali e biologici (perchè
caratteristica di qualsiasi dolce è avere un indice glicemico veramente alto, che successivamente creerà un fame
vorace per altri dolci in un circolo senza fine).
Dunque la chiave per il loro benessere è evitare dolciumi e bevande commerciali dolci, e basare la propria
alimentazione su verdura e frutta (sopratutto!) se possibile di qualità e biologica. Oltre naturalmente a dover inserire
una porzione di grassi e proteine proporzionata nei loro pasti.
Anche alcuni cereali e legumi si possono usare naturalmente (anche se suggerisco sempre di non esagerare per le
questioni di infiammazioni che gli alimenti agricoli apportano per via del nostro codice genetico), prestando
attenzione a quali funzionano maggiormente per sè stesso/a. I migliori Cereali rimangono sempre: Riso integrale,
Miglio, Avena (anche se contiene un poco di glutine, che è sempre meglio evitare o diminuire), Grano
Saraceno, Amaranto, Quinoa. Inoltre un’altra ottima scelta per i Carbo sono le PATATE.
I pasti a base di grassi possono farli sentire intontiti e fiacchi, e sentiranno bisogno di caffè (biologico) o qualche
alimento zuccherino come un frutto per tornare a sentirsi un po’ meglio.
PROPORZIONI IDEALI DEL PASTO
DI QUESTOTIPO:
!
CARBO circa 70%
PROTEINE circa 20%
GRASSI circa 10%

15. 15
Se il Test ti ha dato come risultato il Tipo Misto, hai la fortuna di essere il più facile da nutrire.
Il Tipo Misto deve conoscere bene le caratteristiche elencate nei 2 precedenti Tipi, perchè in qualità di Tipo Misto si
ritroverà ad oscilllare spesso tra uno e l’altro.
I cambiamenti dipenderanno dalle proprie sensazioni, l’habitat in cui viviamo, e i propri livelli di stress
psicologico, ormonale ed emotivo.
Le oscillazioni possono variare da pasto a pasto, da settimana a settimana o da mese a mese. Dipende.
E facilmente ti ritroverai a fare dei pasti a metà tra Carboidrati e Proteine. Nel caso ignorassi le tue voglie e
sensazioni, ti ritroverai spesso insoddisfatto dopo mangiato o col bisogno di mangiare altro dopo un ora dal pranzo o
la cena.
Proprio per questo imparare a sentire il tuo corpo sarà essenziale per te.
Per cominciare un Tipo Misto dovrebbe fare dei pasti al 50% di Proteine e Grassi e al 50% di Carboidrati, e
successivamente cambiare leggermente le proporzioni a seconda di quello che lo fa stare meglio.
Ad ogni pasto dovrà fare riferimento a come si sentono una mezzora dopo il pasto per capire se il pasto appena fatto
è stato corretto.
Dunque si segnerà cosa digerisce meglio e cosa lo fa sentire stanco o poco energico.
PROPORZIONI IDEALI DEL PASTO
DI QUESTOTIPO:
!
CARBO circa 50%
PROTEINE circa 40%
GRASSI circa 10%
TIPO MISTO

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Prima di parlare di qualsiasi cibo, c’è una grande problema nella società occidentale odierna. Anzi, due:
!
- Le persone bevono meno acqua di quanto il corpo abbia bisogno
- Si mangiano più cibi disidratanti
!
Quello che non tutti sanno è che spesso la nostra sensazione di ‘fame’ o la nostra voglia di alcolici e drink
freddi, sono l’unico modo che il cervello riesce a elaborare per richiedere il più semplice dei bisogni: più
Acqua.
!
Dal momento che le abitudini dell’uomo medio sono improntate verso il consumo di alimenti come farine, cibi
confezionati, caffeina, alcol, ne consegue che il corpo è in continuo deficit di acqua.
Spesso l’unico momento per bere nella giornata di molti è durante i pasti. Ovvero il momento peggiore
(troppa acqua diluisce i succhi gastrici, questo peggiora la digestione).
Senza considerare che quasi tutti consumano largamente meno frutta e verdura (crudi) di quanto il corpo
avrebbe bisogno, altra fonte di liquidi (distillati e ideali) preziosi per l’organismo.
!
Questo squilibrio porta a successivi errori che alimentano il circolo vizioso di mancanza d’acqua. Per la
maggior parte degli uomini pasteggiare senza vino o alcolici e bere solo acqua è praticamente impossibile. E
l’acqua viene vista come una cosa ‘non da uomini’ o semplicemente una scocciatura, da mandare giù solo
quando si muore di sete. Istintivamente si preferisce piuttosto rivolgersi a bibite gasate e gelate, che danno
l’impressione di dare un sollievo momentaneo, salvo poi aumentare la nostra sete successivamente, a causa
di zuccheri, dolcificanti, anidride carbonica, aromi, alcol etc etc…
2. BEVI PIU’ ACQUA

17. 17
Insomma nella maggior parte delle persone, prima i sistemare gli alimenti che si mangiano, bisogna
assicurarsi di bere l’acqua necessaria per il corpo nell’arco di un giorno. Questo risolverà almeno metà dei
problemi di epidermide, temperatura corporea, secchezza, infiammazioni, pressione, ritenzione di liquidi,
sovrappeso e molto altro.
!
La gente non ha idea quanti dei propri problemi fisici nascono SOLO dalla mancanza di acqua sufficiente in
circolo.
!
Assicurati di bere ogni giorno il tuo peso in kg x 0,033. Questi sono i litri che il tuo corpo deve bere ALMENO
in un giorno (non è strano per un’atleta che si allena raddoppiare questa quota).
Questa quantità d’acqua depurerà il tuo corpo, idraterà tutte le cellule e le permetterà di ripulirsi dalle tossine
accumulate da anni
!
Assicurati inoltre di bere acqua con un basso residuo fisso. E bevi 2 bicchieri di acqua a temperatura
ambiente come PRIMA COSA al risveglio del mattino. Prima di mandare qualsiasi altra cosa. Questo
permetterà al corpo di iniziare la giornata disintossicandosi dalle scorie della notte, senza obbligarlo a
accumularle.
!
Acqua fresca e una scorza di limone è la bevanda migliore che puoi bere al mondo.
Non aspettare di avere una sete terribile per bere. Assicurati di distribuire i tuoi litri equamente durante la
giornata.
Ti accorgerai che ne varrà la pena.

18. 18
ALIMENTI CHE RINFORZANO IL CORPO
!
Questi sono i cibi che rispettano maggiormente il naturale Ph
Alcalino del corpo, favorendolo o senza interferire nei i suoi
equilibri. Forniscono Macro e Micro-Nutrienti di alta qualità.
Stimolano positivamente i sistemi Endocrino e Linfatico.
I loro benefici si acquisiscono in particolare consumandoli crudi.
!
!
Tutta la Frutta fresca
Frutti di bosco
Limone
Ortaggi di stagione
Verdure a Foglia Verde
Salmone fresco
Uova di galline (non in gabbia)
Pesce Azzurro fresco
Olio d’Oliva Extravergine
Miglio
Mandorle
Cacao puro (con moderazione)
!
Migliori i prodotti Bio oppure a Kilometro 0, ove possibile
ALIMENTI CHE INDEBOLISCONO IL CORPO
!
Questi sono i cibi che acidificano maggiormente il Ph del
sangue umano e creano maggiori problemi di tossine e/o
radicali liberi. Favoriscono l'osteoporosi e il deterioramento dei
tessuti in generale, oltre apportare nutrienti di bassa qualità o
non biodisponibili per noi.
!
!
Tutti i Cibi raffinati e industrializzati
Zucchero bianco
La Carne d’allevamento
Farina bianca (e tutte le Farine in genere)
Latte vaccino (peggiore se pastorizzato)
In questa pagina viene solo presentate una Lista in sintesi dei diversi alimenti da tenere come promemoria in cucina.
Per conoscere le proprietà e le ricerche su ogni alimento specifico, fare sempre riferimento al blog di DaveGamba.com
ALTRI ALIMENTI
FORTEMENTE DEPURANTI:
!
- Te verde
- Carciofi (crudi e cotti)
- Asparagi
- Alghe (di ogni tipo)
- Germogli (di ogni tipo)
3. PANORAMICA ALIMENTI

19. 19
L’ideale per il corpo è lasciare 11-12 ore di digiuno tra la Cena e la Colazione.
E non andare mai a letto con lo stomaco pieno. Perfetto è smettere di mangiare almeno 3 ore prima di
andare a dormire.
!
Tutto questo in particolare si fa per ottimizzare uno dei ‘grandi capi’ degli Ormoni, ovvero la Leptina. La
Leptina è uno dei primissimi Ormoni della catena, uno di quelli che organizza e da il via a tutti gli altri ormoni a
cascata (tra cui il bilanciamento tra ormoni anabolici e catabolici, dell’Insulina, del DHEA, etc etc).
Ottimizzare la Leptina la sera significa dare i tempi giusti per il rilascio degli Ormoni riparatori del sonno
notturno.
!
La Leptina di sera coordina il rilascio di Melatonina, degli ormoni Tiroidei, degli ormoni della Crescita,
degli ormoni Sessuali, e le funzioni del Sistema Immunitario che ci portano a riparare e guarire
infiammazioni e micro-danni interni.
!
E tutto questo lo fa mentre brucia anche Adipe, al massimo della velocità se comparata al resto della
giornata di veglia. Può fare tutte queste cose però solo se glielo permettiamo, ovvero se non mangiamo dopo
cena. Quando questo non succede il sistema va i tilt. Si può facilmente notare quando si hanno attacchi di
fame durante il giorno (o la sera) nonostante si abbia mangiato da poco, o quando si sente una costante
necessità di zuccheri nonostante si mangino pasti completi.
Dunque questo è uno dei punti più importanti riguardo il rapporto tra Nutrizione e Ormoni:
!
Non conta solo Cosa si mangia,
ma anche Quando si mangia nell’arco della giornata
4. NON MANGIARE DOPO CENA( e non mangiare tardi)

20. 20
Prima o poi quasi tutte le persone che si rivolgono a me mi chiedono se ho qualche segreto.
Un trucco, per così dire.
Una scorciatoia che (pensano loro) conosco solo io e pochi altri, e che per qualche strana ragione non
vogliamo rivelare al mondo esterno.
!
Del resto è comprensibile, perchè le persone mi vedono allenare pochissimo, per sedute da 20 minuti,
mangiando cibi che ritengono sbagliati e non mangiandone altri che ritengono giusti: è ovvio che si chiedono
se ho un trucco!
!
Beh in effetti, a dire tutta la verità, qualche trucco ce l’ho. Ma sono gli stessi che mostro ai miei clienti e alle
persone che seguono il mio Piano Alimentare, dunque non li tengo segreti al mondo. Anzi. Ho aperto un sito
per farli conoscere.
Tuttavia se dovessi pensare a UNA SOLA COSA da dire per aiutare una persona a rivoluzionare la sua intera
alimentazione, quell’unica cosa sarebbe:
!
MANGIA PIU’ CRUDO POSSIBILE
!
!
Quando dico così in genere la gente mi fissa un attimo e mi dice ‘Tutto qui?’.
Si, è così semplice. Mangia più cibi possibili, più spesso possibile, Crudi.
I cibi Crudi sono i cibi designati dalla Natura per noi. La cottura è uno strumento già molto avanzato per la
nostra fisiologia interna che è rimasta la stessa di milioni di anni fa.
5. MANGIA PIU’ CRUDO

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Ci sono alcune cose che tutti dovrebbero sapere riguardo questo, ma di cui naturalmente quasi nessuno
parla:
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1) Ogni volta che mangiamo un cibo cotto avviene un aumento dei Linfociti nel sangue. Ovvero il corpo
prepara il Sistema Immunitario per difendersi.
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2) Tutti i cibi cotti tendono ad accumulare acqua di ristagno nei tessuti, sopratutto nella pelle (traduci come
Ritenzione idrica e Cellulite) e nei muscoli (aumentandone un poco la massa, utile da sapere per chi ha
quell’obiettivo), mentre tutti i cibi Crudi tendono a buttare FUORI l’acqua dalla pelle, dunque fanno asciugare,
snellire, disintossicare, depurare e di fatto, dimagrire.
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3) Ultimo ma non ultimo, i cibi Crudi mantengono intatte le loro proprietà e i loro Micronutrienti, che
purtroppo spesso la cottura (sopratutto ad alte temperature, sopra i 90 gradi) distrugge irrimediabilmente.
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Come avrai visto nella Panoramica Alimenti, quasi tutti i cibi nella lista dei ‘buoni’ sono mangiabili crudi.
Tutta la Frutta fresca di fatto si mangia cruda. Gran parte delle Verdure si possono mangiare crude. Tutta la
Frutta secca si mangia cruda (sconsiglio di mangiarla fritta come spesso molto nocciolame viene venduto,
mentre tostato va bene). Persino il Pesce ormai si può consumare crudo, come nella cucina del sushi ad
esempio.
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Non voglio dilungarmi troppo qui sull’argomento Crudismo, ma ti basti sapere per ora che
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UN’ALIMENTAZIONE AD ALTA PERCENTUALE DI CRUDISMO
E’ LA STRADA PER SALUTE E LA FORMA FISICA
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PS: Ah, se per caso te lo stai chiedendo, il miglior tipo di cottura che puoi eseguire è naturalmente al Vapore.

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Questo è tutto per ora. Adesso non ti resta che mettere in pratica
questi Principi. In questo testo, come nell'intero sito, la mia intenzione
è solo di dare di la strada più breve e sana per il tuo obiettivo.
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E’ naturale che chi desidera arrivare fino in fondo e rivoluzionare
totalmente il proprio corpo, ha bisogno di un Piano nutrizionale
personalizzato sulle proprie caratteristiche. E’ il modo più veloce e
ottimale di migliorare fisico, sia interiormente che esteriormente.
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Questo è il motivo per cui ho messo a disposizione anche i miei Servizi
naturalmente, come il Servizio di Consulenza o Il Piano Dimagrante
scaricabile. Per aiutare chi vuole il massimo, e raggiungere il proprio
obiettivo con la strada più rapida, personalizzata e seguita da me in
ogni passo.
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In qualsiasi caso, mettere in pratica i passi presentati in questa Guida
farà già un enorme differenza (benefica) per il nostro corpo.
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alimentari, ricerche e altre cose interessanti.
A presto, Dave
Dave Gamba
Personal Trainer ISSA CFT2
International Sports Sciences Association
©2013DaveGamba www.DaveGamba.com