Vinos & Champagne MONALISA Francesco D'Angela

2. Château de Lavagnac Rouge
2008
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Se nos presenta con notas ahumadas,
animales y de cuero sobre un final
delicado y sedoso.
Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
12,5%
Asociación con platos de carnes rojas, pasta y
carnes de caza en salsa.
BORDEAUX AOC

3. Fleur de Grézette 2009
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
En boca, el vino nos aparece sedoso con toques
de cassis, frutos negros, pan tostado sobre una
estructura redonda. El postgusto es largo y
placentero.
Malbec y Merlot
13,5%
Combinación excelente con embutidos,
carnes rojas y quesos.
CAHORS AOC

4. Amour de Rosé Blanc
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Muy seco, pero audaz, con profundidad
y buena longitud.
Sémillon, Muscadelle y Ugni Blanc
11,5%
Para degustar sólo o en cócteles.
GIRONDE AOC

5. Château Clément-Pichon 2007
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Amplitud en boca, densidad y suavidad compleja,
con una explosión de frutas y un final con taninos
muy fundidos.
Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
Cru Bourgeois
13%
Excelente asociación con platos de carnes rojas,
carne de caza en salsa y queso camembert o brie.
HAUT-MÉDOC AOC

6. Château Malescasse 2002
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
En la boca se obtiene una explosión de
frutos negros y algo de cuero, tabaco;
y un poco de sabores vegetales. Taninos
moderados y un final largo moderado de
café y tabaco.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
y Petit Verdot
Cru Bourgeois Supérior
12,5%
Excelente asociación con platos de carnes rojas
y de quesos cremosos.
HAUT-MÉDOC AOC

7. Château Potensac 2007
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Sabor a fruta delicada y taninos agradables.
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot
12,5%
Con platos de carnes rojas en salsa y con quesos
cremosos.
MÉDOC AOC

8. Alter Ego de Palmer 2007
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
En boca es muy expresivo, ofreciendo aromas
frutales, tales como cereza negra, grosella,
melocotón; con toques de vainilla y regaliz,
podemos distinguir las especias desde que
pasaron su tiempo en barricas (vainilla y canela),
algunas notas florales (violetas) y toques ahumados.
Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot
2eme Vin de Château Palmer
12,5%
Con platos de carnes rojas y quesos cremosos.
MARGAUX AOC

9. Château D'Issan 2007
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Boca golosa, sedosa, con presencia de
taninos finos y un final fresco y equilibrado.
Todo es armonía y elegancia en este vino.
Cabernet Sauvignon y Merlot
3eme Grand Cru Classé
13%
Asados, Carne a la Parrilla, Estofados, Legumbres,
Quesos.
MARGAUX AOC

10. Château Giscours 2007
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Después de toques en boca ricos y afrutados, el
paladar tonificado por sensaciones frescas se
revela amplio, redondo, lleno y equilibrado.
Los taninos sedosos y el final largo de regaliz
deja el recuerdo de una profunda armonía
Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot
3eme Grand Cru Classe
13%
Con todo tipo de carnes, especialmente
las que van compañadas de setas y trufas.
MARGAUX AOC

11. Château Grand Puy
Ducasse 1999
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
En boca, evoluciona hacia mucha amplitud con
toques encantadores llevada por unos taninos
muy bien pulidos, potentes y redondos.
Cabernet Sauvignon y Merlot
5eme Grand Cru Classé
13%
Con todo tipo de plato de carácter.
PAUILLAC AOC

12. Château Lynch-Bages 2007
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
En boca, es un vino amplio, cotundente y
largo con potentes taninos, que le
permitirán aguardar una buena guarda.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
y Petit Verdot
5eme Grand Cru Classé
13%
Con todo tipo de platos de carnes con salsas,
también con platos agridulces.
PAUILLAC AOC

13. Reserve de la Comtesse 2007
Uvas:
Gusto:
Alcohol:
Maridaje:
En boca es redondo, maduro con taninos bien
pulidos y un final de regaliz, goloso, sabroso y
largo.
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
y Petit Verdot
2eme Vin de Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
12,5%
Excelente con platos de carnes rojas en salsa
y quesos cremosos.
PAUILLAC AOC

14. Château de Callac Rouge 2005
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
En boca, se nos confirma esta frescura con
algunas notas especiadas y animales,
redondeados por unos taninos muy pulidos
que nos dirige un vino de gran
complejidad aromática.
Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
12,5%
Excelente asociación con platos de embutidos,
patés. Le conviene también platos de carne rojas
y blancas estructurados, en salsa.
GRAVES AOC

15. Château Beauregard 2007
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Nos entrega un abanico aromático, armonioso
y taninos sedosos, potentes y bien integrados.
Una estructura redonda, acompañada de una
fina y delicada presencia de madera. El vino
acaricia el paladar y deja un final de boca largo
y sabroso.
Merlot y Cabernet Franc
12,5%
Especial combinación con carne de caza o
carnes rojas estructuradas o en salsa.
POMEROL AOC

16. Château Gouprie 2006
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
En boca es armonioso con una redondez
muy bien lograda gracias a una acidez bien
integrada y un buen equilibrio entre las
notas afrutadas y las de la crianza.
Merlot y Cabernet Franc
13%
Excelente elección con platos de carnes en salsa
y con quesos cremosos.
POMEROL AOC

17. Château Moulin de Lavaud
Lalande de Pomerol 2005
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
En boca es un vino potente, gracias a la
presencia de taninos bien integrados y de
una buena adecuación entre las notas frutales
y las propias de la crianza.
Merlot y Cabernet Franc
12,5%
En especial con platos de carnes en salsas
acompañados de setas. Va bien con quesos cremosos.
POMEROL AOC

18. La Dame de Montrose 2007
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
En boca, es un vino franco; amplio y fresco
a medio camino, y un final largo con taninos
precisos y netos. Gran homogeneidad en la
cata. Nos encontramos de nuevo con notas de
frambuesa, vainilla y mocha. Las notas de crianza
están muy bien integradas.
Cabernet Sauvignon y Merlot
12,5%
De gran complejidad se puede incluso combinar
con carnes blancas de carácter y postres de chocolate.
SAINT-ESTÈPHE AOC

19. Château de Beaulieu 2005
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
En boca, se expresan muchos aromas y
taninos equilibrados. Es un vino armonioso
y corpulento, con un final largo.
Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
13%
Acompaña de manera perfecta a carnes rojas y
blancas, carnes de caza y quesos.
SAINT-EMILION AOC

20. Château Picampeau
2003 y 2004
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Vino con delicadas notas de crianza, con delicados
aromas a frutas rojas y una hermosa estructura en
boca. Un vino propio del terruño, placentero,
aromático y bien estructurado.
Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
12,5%
Con platos de carnes rojas, blancas y con
quesos cremosos.
SAINT-EMILION AOC

21. Château Beychevelle 2004
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
El vino es recto, franco, fresco con una buena
presencia en boca y un hermoso equilibrio. Los
taninos estan presentes, son sabrosos, sin
astringencia marcada, prueba de un buen
potencial de guarda y de un buen nivel de madurez.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
y Petit Verdot
13%
Increíble con platos de carnes rojas y de caza en
salsa o platos estructurados.
4eme Grand Cru Classe
SAINT -JULIEN AOC

22. Château Gruaud Larose 2004
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
El vino es muy recto, taninos potentes y gustosos
con una buena acidez que le da un gran frescor. La
riqueza alcohólica no afecta al nivel del vino gracias
a una acidez más elevada que de costumbre, y
gracias también a la complejidad de los taninos.
Con tal equilibrio, la crianza en barricas añadirá
complejidad al vino.
Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc
13%
Acompaña perfectamente platos a base de carnes
rojas, carnes de caza en salsa y platos estructurados.
SAINT-JULIEN AOC

23. Château Lalande 2007
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Este vino con taninos potentes nos
recuerda toda la potencia y la estructura
de los antiguos médocs gracias a la acidez
y presencia de la crianza bien integrada.
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.
13%
Especial para platos de carnes rojas a la parrilla o
acompañadas de salsas con setas.
SAINT-JULIEN AOC

24. Les Fiefs de Lagrange 1999
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Entrada cremosa, demuestra mineralidad,
taninos granulados, fruta de cassis y
glicerol. Hermosa acidez y pureza.
Cabernet-Sauvignon y Merlot
13%
Combina con una amplia variedad de carnes y
quesos, dependiendo de la época y edad del vino.
SAINT-JULIEN AOC

25. Château de Rayne Vigneau 1996
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Acidez muy correcta, estructura compleja con
notas de fruta amarga, miel y una larga
persistencia en boca.
Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle
13,5%
Platos con foie gras y con quesos azules.
SAUTERNES AOC

26. Vin Rosé
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Afrutado, fresco y ligero, especial para el verano.
Merlot y Cabernet Sauvignon
12%
Como aperitivo con tapas, ensaladas,
pescados y mariscos, asados a la parrilla y barbacoa.
BORDEAUX AOC

27. Beaujolais Villages Nouveau
2011
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Vino fresco, ligero y afrutado.
100 % Gamay
12,5%
Picnics, carne asada o a la plancha, Embutidos
(fiambres), Snacks, Quiche Lorraine, Terrinas,
pasteles de carne, recetas caseras.
BEAUJOLAIS VILLAGES AOC

28. Montepulciano D'Abruzzo
DOC 2009
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Aromas afrutados con tonos de ciruela y
cerezas , madura pocos meses después de
la vendimia, con un sabor suave,
pero persistente.
100% Montepulciano D'Abruzzo
13%
Perfecto con aperitivos, entradas, carnes y quesos.
ABRUZZO DOC

29. Montepulciano D'Abruzzo
DOC 2010
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Es suave, estructurado y con
delicados tánicos.
Bueno con primeros platos a base de carne o
quesos moderadamente sazonados.
100% Montepulciano D'Abruzzo
13%
ABRUZZO DOC

30. Barbera d'Alba DOC 2009
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Las uvas Barbera dan plena estructura,
sabores a ciruela complejos, con un toque
picante y fruta madura.
100% Barbera
13,5%
Es un vino fácil de beber. Va bien con todo tipo de
comida, con la excepción de pescados.
PIEMONTE DOC

31. Moscato D'Asti DOCG 2010
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Un vino semi-dulce, con sabores a miel,
fruta madura rica, aromática en boca, con un
final frizzante.
Combina perfectamente con postres, tortas,
dulces, aperitivos, y quesos ligeros.
100% Moscato
5%
PIEMONTE DOCG

32. Brunello di Montalcino
"La Poderina" DOCG 2006
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
El sabor es dicisivo, tánico cuando joven,
suave y persistente.
100% Sangiovese
13,5%
Excelente combinación con carnes rojas y
blancas asadas, con aves de corral, caza y
quesos curados.
TOSCANA DOCG

33. Chianti Rufina DOCG 2009
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Es bien orquestado, afrutado,
suave y redondo. Muestra una excelente
estructura.
90% Sangiovese y 10% de uvas autóctonas
12,5%
Con platos de carnes rojas a la parrilla, aperitivos
y entradas de la cocina italiana tradicional.
TOSCANA DOCG

34. Rosso di Montalcino
DOC 2010
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Fresco y equilibrado, buena estructura y
taninos interesantes.
100% Sangiovese
14%
Ideal para acompañar embutidos, pastas
con salsas de carne y carnes rojas.
TOSCANA DOC

35. Sensi Collezione Shiraz
IGT 2008
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
La primera sensación es suave y picante,
de taninos suaves y aterciopelados. Retrogusto
amplio y persistente, con sensaciones de zumo
de fruta y mermelada.
100% Shiraz
13%
Con carnes asadas y platos estructurados.
TOSCANA IGT

36. Sensi Collezione Cabernet
IGT 2009
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
El sabor es seco y suave, pleno y armonioso.
El vino baña el paladar de ricos y suaves
taninos. Tiene un final largo y deja un gusto
persistente a mora madura.
100% Cabernet Sauvignon
13%
Combina perfectamente con carnes asadas y
platos estructurados.
TOSCANA IGT

37. Sensi Collezione Merlot
IGT 2009
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Bouquet de frutas rojas y moras con
fragancia de enebro y hierbas aromáticas,
como el mirto que añade complejidad.
En boca muy suave, beneficiado por un largo
y balsámico final.
100% Merlot
13%
Excelente con carnes asadas o guisos y
quesos moderadamente maduros.
TOSCANA IGT

38. Sensi Collezione Sangiovese
IGT 2010
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Es rico y completo. Buen cuerpo,
es suave y aterciopelado, con trazas de vainilla
y tabaco en el acabado.
100% Sangiovese
13%
Este vino se puede disfrutar con todas las
comidas. Es un vino para el deleite gastronómico,
de principio a fin, especialmente
indicado para pastas con salsas de carne, con
quesos, fiambres de la toscana y carnes en general.
TOSCANA IGT

39. Messiio Fertuna IGT 2008
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Caliente, suave y envolvente con
estructura y elegancia, transmite el cálido
clima de la toscana. Presenta un increíble
equilibrio de taninos y acidez con larga
persistencia sensorial.
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot
13,5%
Embutidos y quesos. Pasta con salsa de carne.
Particularmente adecuada para carnes rojas a
la parrilla, guisos y animales de caza en general.
TOSCANA IGT

40. Salbanello IGT 2010
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Aterciopelado y bien equilibrado. Tiene un
cuerpo notable y un acabado suave.
Malbec y Cabernet Sauvignon
11,5%
La delicada suavidad del Malbec y el cuerpo del
Cabernet se unen para crear un vino agradable,
adecuado para cada ocasión. Cumple el requisito
de bebidas frescas para comidas modernas, a
menudo formadas por un solo plato.
VENETO IGT

41. San Pietro
Valpolicella DOC 2009
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Aromas afrutados a cerezas, cerezas negras
agrias con algunas especias, bien equilibrado
con un ligero y liso acabado tánico.
Corvina, Rondinella y Molinara
13%
Ideal con nutritivas entradas, entrecot o
carne a la parrilla.
VENETO DOC

42. Soave Classico DOC 2010
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
De gran cuerpo con un final largo,
equilibrado y armonioso.
100% Garganega
12,5%
Ideal con aperitivos, platos de pescado,
mariscos y carnes blancas. Es un excelente
aperitivo de por sí.
VENETO DOC

43. Sensi Collezione Pinot Noir
IGT 2010
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Sabor a cereza silvestre que crea
un perfecto equilibrio con los suaves taninos.
Es bueno con carnes rojas.
13,5%
100% Pinot Nero
VENETO IGT

44. Rupert & Rothschild Classique 2009
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Elegante y atractivo, con aromas a frutas rojas,
cerezas dulces, pimienta blanca y madera de cedro
con matices de anís y almendra.
Cabernet Sauvignon y Merlot
13,5%
Buena complejidad con chocolate amargo y matices
fuertes en el plato. Se puede disfrutar como aperitivo.
Recomendado con cordero cocido lentamente o
filete de carne ligeramente chamuscado acompañado
de puré de papas con trufas.
SUDAFRICA

45. Château D'Esclans Rosé
2012
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Vibrante y puro, con toques de pimienta blanca,
cereza seca y sabores a frambuesa, con algunos
cítricos. Los sabores a salvia y sal marina dan la
sensación de frescura, demorándose en el acabado.
Grenache y Rolle (Vermentino)
13,5%
Combina bien con salmón y alcaparras.
CÔTES DE PROVENCE

46. Drappier Carte Blanche Brut
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Firme, rico e intenso, con concentrado de pera,
frutos rojos, especias, vainilla y sabores de mudos
y complejos. El acabado floral largo da un
retrogusto de avellana picante.
Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay
12,7%
Va bien con cualquier comida, excepto
ensaladas y quesos.
CHAMPAGNE

47. Drappier Carte D'or Brut
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Sabor firme, rico e intenso, con peras concentradas
y frutas rojas, vainilla, un poco picante. Un final
prolongado con mezclas de rosas, dejando un sabor
a castañas.
Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier
12,7%
Combina con cualquier tipo de comida,
excepto ensaladas y quesos.
CHAMPAGNE

48. Drappier Rosé Brut
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Sabor firme, rico e intenso, con peras concentradas
y frutas rojas, vainilla, un poco picante. Un final
prolongado con mezclas de rosas, dejando un
sabor a castañas.
Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay
12,7%
Combina con cualquier tipo de comida, excepto
ensaladas y quesos.
CHAMPAGNE

49. Taittinger Demi-Sec
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Las burbujas son finas. La espuma es
abundante y persistente. El ataque en
boca es vivo, con una buena acidez, notas
dulces cítricas (mandarina), pero también
melocotón en almíbar e higos secos. El final es
de una delicaleza sin fín, amplio y largo a la vez.
Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
12%
Redondo, dulce e untuoso, con toques encantadores
y sensuales, este champagne es muy goloso y orienta
directamente hacia un maridaje con postres, como
pastel de chocolate, pastel de fresas o magdalenas tibias.
CHAMPAGNE

50. Taittinger Brut
Folies de la Marquetterie
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
El ataque en boca es amplio, delicado y afrutado,
liberando aromas de melocotón amarillo. El final
es muy expresivo, sutilmente marcados con notas
de madera. Champagne de plenitud y de armonía,
Cuvée des Folies de La Marquetterie se distingue
por su riqueza y su complejidad.
12%
Vino de terroir, estructurado y potente, homenaje
al siglo XVIII. Acompaña delicadamente a los
platos de carnes y pescados en salsa.
Chardonnay y Pinot Noir
CHAMPAGNE

51. Taittinger Brut Reserve
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Las burbujas son finas. La espuma es
discreta y persistente. El ataque en boca es
vivo y fresco, armonioso. Después todo se
funde en un conjunto delicado que expresa
toques de frutas y miel. Brut Reserve, que
adquiere toda su madurez a lo largo de los 3 o
4 años de crianza en bodegas, dispone de un
potencial aromático muy importante.
Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
12%
Es el champagne de todos los instantes. Vino y
símbolo de la fiesta, es el socio de la felicidad y
acompaña los hermosos momentos de la vida.
CHAMPAGNE

52. Taittinger Brut Prestige Rosé
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Se desvela un sutil equilibrio entre
toques cremosos y potentes. Los aromas
nos recuerdan frutas rojas frescas y
aromáticas. Tres palabras suben al paladar:
vivo, afrutado, fresco como sólo un rosado de
ensamblaje lo puede permitir.
Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
12%
Taittinger Prestige Rosé se presta a degustaciones
de principio a fin de la noche. Deliciosamente
aromático para un aperitivo, puede también asociarse
con sutileza a postres compuestos de frutas (tarta,
ensalada, gratén de frutos rojos)
CHAMPAGNE

53. Taittinger Nocturne
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Las burbujas forman un delicado cordón de
espuma fina. El ataque en boca es delicado y
untuoso, pero siempre fresco. Al paladar nos
desvela toques de pasas y frutos en almíbar.
El final es largo, delicado y se distingue por una
sabrosa dulzura. Vino maduro, rico y redondo,
Nocturne se afirma por su suave untuosidad.
Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier
12%
Taittinger Nocturne es un champagne de final de
noche. Puede acompañar postres o foie gras con pan
de especias, pero también atraer a los noctámbulos,
enamorados del Champagne hasta la madrugada.
CHAMPAGNE

54. Taittinger Prélude
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
El ataque es vivo y franco, dominado por notas de
cítricos muy frescos. Luego se hace más amplio,
redondo y sedoso, acompañado de toques
de melocotón blanco en almíbar. El final es largo,
rico y explosivo. Prélude “Grands Crus” es un vino
que une delicadeza y complejidad. Su equilibrio
entre frescura y expresión aromática es excepcional.
Chardonnay y Pinot Noir
12%
Prélude se puede degustar como aperitivo y
acompaña perfectamente los platos exquisitos
procedentes del mar.
CHAMPAGNE

55. Crème de Cassis de Dijon 20º
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
En boca es acidulado y licoroso.
100% grosella negra
12,5%
Especial para preparar tragos y cócteles.
Los mismos van bien con platos que combinan
sabores afrutados.
BOURGOGNE

56. Crème de Framboise de Dijon 15º
Uvas:
Boca:
Alcohol:
Maridaje:
Sabor a grosella negra, acidulado
y dulce.
100% grosella negra
15%
Especial para preparar tragos y cócteles.
Los mismos van bien con platos que
combinan sabores afrutados.
BOURGOGNE