Internet de los alimentos, por Gabriel Hidalgo

1. Internet de los alimentos

2. Giuseppe - NotCo
El modelo computacional de inteligencia artificial es capaz de generar fórmulas de alimentos
conocidos basándole sólo en ingredientes vegetales, manteniendo su textura.

3. uBiome
Prueba de detección de microbiomas de cada individuo que proporciona
información detallada y precisa para ayudarle a entender su salud intestinal

4. Habits
Pruebas de sangre y ADN para dar recomendaciones alimentarias y de estilos de
vida basadas en la biología, metabolismo y metas de cada persona.

5. Vitagene
Pruebas de ADN y otras para descubrir deficiencias nutricionales, las cuales son
corregidas con suplementos de vitaminas y minerales personalizados.

6. Crear Labs
Analiza el contenido molecular de los alimentos y sus ingredientes para elegir
los mejores proveedores y cuidar la seguridad alimentaria.

7. MyDx
Con un dispositivo de tamaño de un celular puede analizar los alimentos por
pesticidas y metales pesados en frutas y vegetales.

8. Tendencias en retail

9. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
Warby Parker, Bonobos y Amazon pasando al mundo físico.
Walmart aprovechando el espacio digital.
Omnichannel Retail
Empresas que existían solo como
canales digitales hoy están abriendo
tiendas físicas. Por otro lado, empresas
como Walmart están eliminando el
cobro de envío de pedidos haciendo
que los clientes lo retiren en local. Con
esto, empresas de “ladrillo” podrán ser
parte del negocio e-commerce.
La multicanalidad cambiará todo el
retail como lo conocemos hoy habrá un
millón de oportunidades las empresas.
https://hbr.org/2016/07/how-to-make-the-most-of-omnichannel-retailing

10. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
Ladrillos y clicks, experiencias que mezclen lo digital y lo físico.
Bricks and Clicks
Las tiendas físicas están en lo que
Schumpeter llamó “la destrucción
creativa”. El desafío que tienen las
tiendas es encontrar modelos de retail
para personas que tienen un creciente
uso de herramientas en internet en la
búsqueda, compra y distribución de los
productos. Crear experiencias que
mezclen lo digital y lo físico.
El crecimiento de la navegación móvil y
las aplicaciones agrega un nuevo nivel
de complejidad a este proceso de
reinvención del retail.
https://hbr.org/2016/07/how-to-make-the-most-of-omnichannel-retailing

11. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
133 startups que están transformando las tiendas físicas del retail
La tienda del futuro
Realidad
aumentada,
tracking de
compradores,
carros conectados,
lealtad de los
consumidores,
asistencia digital
en tienda,
publicidad digital,
herramientas para
empleados, wifi
para compradores,
mapas del local,
gestión de
inventario, gestión
de música,
métricas
omnichannel,
probadores
inteligentes, etc.
https://www.cbinsights.com/blog/retail-store-tech-startups-2016/

12. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
Aprender de otras industrias que fueron interrumpidas por
tecnologías e innovaciones
Retail, la siguiente frontera
Walmart planea cerrar 269 tiendas, Macy’s 36 y
Kohl’s 18 en los siguientes años. ¿Es el fin de las
tiendas físicas?. Hay mucho que el retail puede
aprender de otras industrias que ya fueron
interrumpidas por tecnologías e innovaciones.
Por ejemplo la industria de cines, que se ve
afectada por Netflix, video en demanda o el
Bluray. Dado esto, se dedicaron a entender que
beneficios tenían ellos que estas tecnologías no,
lo cual resulta ser la experiencia de ir al cine.
El retail debe entender los beneficios de una
experiencia de compra en una tienda física.
Deben deleitar al cliente sugiriendo opciones de
mercadería que son inesperadas pero apropiadas
para ellos.
https://techcrunch.com/2016/04/18/the-next-frontier-is-retailing/

13. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
Problemas relacionados con la ultima milla del e-commerce
Los desafíos de la ultima milla
La ultima milla -definida como bajas ventas en
línea, costos de entrega altos, fuerte competencia
y una compensación no aceptada por los clientes
entre la velocidad y la variedad de los productos-
fue lo que condenó a las primeras tiendas en
línea en la década del 2000. Hoy sigue siendo un
desafío importante para el e-commerce.
El desafío más importante en la actualidad es
el trade-off entre la variedad y la velocidad:
comprar una canasta reducida que será
entregada a tu hogar en menos de 24 horas o
una canasta con una gran variedad de productos
que se demora en llegar.
Las empresas deben ofrecer soluciones con
costos similares a lo que los clientes están
dispuestos a pagar, resolviendo la ultima milla.
http://www.strategy-business.com/article/00369?gko=ad8b1

14. Actividad Nº 1
Si, pero 2 min
Parejas
321 4
Cualquiera
persona de la
pareja propone
una actividad
La pareja responde
con
“si, pero…”
Vamos al
teatro
si, pero vamos
a llegar tarde
si, pero no me
gusta el teatro
La primera persona
responde con otro
“si, pero…”
Continúan hasta que
el facilitador lo
indique.
si,
pero…

15. La frase
“si, pero…”
mata las ideas antes que puedan
probarse.

16. ¿Qué pasaría si fuéramos más
positivos o regenerativos?

17. Actividad Nº 2
Si, y 2 min
Parejas
321 4
Cualquiera de los
dos propone una
actividad
Está ves la pareja
responde “si, y…”
Vamos a
comer
mexicano
si, y
ordenemos
tacos
si, y yo
conozco el
mejor lugar
La primera persona
responde con otro
“si, y…”
Continúan hasta que
el facilitador lo
indique.
si, y…

18. Haga un mapa de sus
tendencias

19. Actividad Nº2
Mapeo de Tendencias 10 min
Individual
Llene la matriz individualmente, luego comparta con un compañero
Tendencias Globales
Tendencias
alimentarias
Tendencias
relacionadas
¿Qué hemos hecho que no ha
funcionado? ¿algo similar a lo que
vimos?
¿Qué se está haciendo hoy
en la organización?
¿Qué es lo que podríamos y
debemos hacer
para no quedarnos abajo?

20. Cuando ser el primero
no significa ganar…

21. La primera tienda por
departamentos,
no fue Walmart (1945)
La Maison du Bon Marché
(1852), Francia

22. La primera computadora
personal no fue IBM
Programma 101 de Olivetti fue
la primera computadora de
escritorio producida
comercialmente (1964).
Se vendieron 44 mil
unidades.

23. La primera hoja de cálculo no
fue EXCEL…
VisiCalc, la primera hoja de
calculo para computadores
personales.

24. El primer procesador de
textos no fue WORD…
WordStar, el primer procesador
de texto para computadores
personales.

25. El primer Teléfono Inteligente
no fue IPhone…
Ericsson GS88, el primer Smart
Phone.

26. Tasa de fallo
47%
primeros
en el mercado
8%
“mejoradores”
v/s
http://www.ted.com/talks/adam_grant_the_surprising_habits_of_original_thinkers#t-474891

27. Procrastinadores estratégicos…
corazonadas lentas…
acumulación de saberes y
conocimiento…mezclando
gente de diversos puntos de
vista…

28. Da Vinci se demoró 16 años en pintar la mona lisa

29. Salir a la calle a encontrar,
conectar, mejorar, adaptar
ideas, conceptos, modelos,
servicios, etc...

30. Observar Conversar

31. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
Busquen este tipo de información en las
entrevistas y observaciones
Insights, revelaciones sobre el cliente
Insight se puede traducir como "darse
cuenta”, “revelación”, "visión interna”,
"percepción" o “entendimiento”.
Gary Klein habla de como se generan
las ideas, revelaciones en
emprendimientos exitosos:
I. Conexiones (asociaciones o unión de puntos).
II. Coincidencias.
III. Contradicciones.
IV. Curiosidades.
V. Actos de desesperación creativa en callejones
sin salida.

32. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
Las pequeñas pistas que nos advierten
de las grandes tendencias
Small Data
Entender los deseos más profundos de
sus clientes y convertirlos en productos,
marcas o negocios innovadores.
Acumular pequeños datos del día a día
de los consumidores, y así descubrir un
deseo no satisfecho o no identificado
que forma la base de algo nuevo.
Hay que estar atento a pequeñas
pistas que anuncian grandes
tendencias.

33. Picasso, supone mirar
oportunidades, dolores,
tendencias… Trabajos-
por-Hacer (JTBD)

34. Tareas, problemas o
necesidades
que desea resolver en su vida
cotidiana o en su trabajo.

35. Nos compramos un
taladro para hacer
hoyos o para
atornillar

36. La gente no compra productos,
los contrata para hacer algo

37. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
Recuerde, la gente no compra los productos, los contrata
para resolver una necesidad.
Molde de Trabajos Por Hacer
persona
Acciones de
la persona
Resultado
que espera la
persona
Contexto
momento y/o
lugar+ + +

38. Los TPH pueden ser de 3 tipos

39. Funcional
Hacer una tarea
Social
Como me ven otros
Emocional
Como me quiero sentir

40. Saciar la sed Rejalarse Compartir con amigos
Ejemplo: Cerveza

41. Funcional
mantenerse despierto
Social
conversar con amigas
Emocional
relajarse y reflexionar

42. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
Pepsi light
para sentirse
bien
cuando se
junta con
amigos+
Alberto
toma pepsi
light
para saciar la
sed
sin los
efectos del
azúcar+ + +
para
tener algo en
común con la
novia
cuando salen
juntos
+
Emocional
Social

43. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
para
que sus
amigos no la
molesten
por que
lleva
semanas sin
verlos
+
Carolina
toma Lean
Machine Ale
para re-
hidratarse
con amigos
en un bar
+ + +
Emocional
Carolina, Trail Running

44. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
Vino para millenials - Casa Rojo, enología creativa
lúdico y
divertido
cuando se
junta con los
amigos+
Juan toma un vino
para
mostrarme
sofisticado
cuando cena
con el suegro
+ + +
novedoso
para
compartir con
amigos+
Emocional
Social

45. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
The Good Burger - hamburguesa vegetariana
para
mantener la
línea
cuando
esta tentada
por una de
carne
+
Francisca
come
hamburguesa
vegetal
para
alimentarse
cuando
sale con sus
amigos a un
local
+ + +
para que
sus amigos se
unan a ella
cuando
sale con ellos
a un local+
Emocional
Social

46. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
para tener
variedad en
su dieta
cuando
se aburre de
los mismos
platos
+
Francisca
come
mayonesa sin
huevo
por que es
vegana
cuando
come papas
fritas+ + +
para
ofrecer a sus
amigos
veganos
cuando la
visitan en su
casa+
Emocional
Social
Hampton Creek Food - mayonesa sin huevo

47. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
para no
estresarse
en la cocina
+
Juan
“imprime”
galletas de
chocolate
blanco
para comer
de postre
ya que no
sabe cocinar
+ + +
para atender
a sus padres
cuando lo
visitan el fin
de semana+
Emocional
Social
Foodini - Impresora 3d de alimentos

48. No todos los TPH son iguales
Algunos son más importantes
que otros…

50. Documento elaborado por P3 Ventures S.A.
El Trabajo Por Hacer de las personas pueden ser algo que
pocas tienen, pero es muy importante (Pozo petrolero).
O algo que muchas tienen, pero no es tan importante
(cráter)
Cráter o un pozo petrolero
La importancia
dependerá del
cliente, si es
importante para
él o no.

51. Debemos estar atentos a las
pistas y pequeños datos para
resolver un problema…

52. 4 cosas que deben
hacer:
1. muchas apuestas.
2. reducir tamaño de
las apuestas
3. dar el mínimo paso
ejecutable
4. calcular la perdida
aceptable

53. Gracias!
Gabriel Hidalgo Fuenzalida
Director P3 Ventures S.A.
ghidalgo@p3-ventures.biz
facebook.com/p3ventures