2. Enzimas
digestivas
Los alimentos
se presentan en
forma de
grandes
polímeros.
Tienen que ser
hidrolizados por
enzimas del tubo
digestivo.
Cada enzima
tiene una
especificidad de
sustrato
3. La saliva contiene
a-amilasa y
lisozima
La saliva no es
la digestión de
los nutrientes.
Las únicas enzimas
importantes de la
saliva son la a-
amilasa y lisozima.
La amilasa es
un polímero
lineal.
La a-amilasa
salival tiene un pH
óptimo al pH
salival normal de
6,5 a 7,0.
Se desnaturaliza
cuando el ácido
gástrico penetra
en el bolo
alimenticio.
4. Digestión de
las proteínas
y las grasas
comienzan en
el estómago
Los alimentos sólidos
permanecen en el
estómago mucho más
tiempo que los
líquidos.
Contribuye a la digestión
de las proteínas Por qué
hace que los enlaces
peptídicos sean más
accesibles a las proteasas.
La digestión de las
proteínas debe ser
completada por otras
enzimas del intestino
delgado.
5. EL PÁNCREAS ES
UNA FÁBRICA DE
ENZIMAS
DIGESTIVAS.
Los aminoácidos y
ácidos grasos
generados en el
estómago se
transforman en
estímulo potentes.
La
pancreazimina
estimula la
contracción de la
vesícula biliar.
La acidez del contenido
gástrico que entra en el
deudeno estimula la
liberación de secretina.
La a-amilasa es
secretada en
grandes
cantidades.
La lipasa pancreática
hidroliza los
triglicéridos de los
alimentos para dar
ácidos grasos libres.
6. LA DIGESTIÓN
DE LAS GRASAS
PRECISAS SALES
BILIARES.
Los triglicéridos no se
disuelven en agua.
Durante la masticación se
emulsiona las grasas con
ayuda de los fosfolípidos y las
proteínas de los alimentos.
Las sales biliares son
necesarias para formar
micelas mixtas.
Las micelas mixtas transportan los
lípidos a través de la capa no
agitada que recubre la mucosa
intestinal.
7. Algunas enzimas digestivas
están ancladas a la superficie
de las microvellosidades.
Las enzimas del borde en
cepillo están firmemente
unidas a la superficie en las
microvellosidades.
1.
2. La absorción de los
monosacáridos precisa
transportadores especializados en
la membrana apical.
3. La fructosa es absorbida
principalmente mediante
difusión facilitada.
4. La mayoría de ellas son
aminopeptidasas y completan la
digestión de las proteínas y liberan
aminoácidos libres.
8. LOS NUTRIENTES
POCO DIGESTIBLES
PRODUCEN
FLATULENCIA.
Los seres
humanos tienen
un tubo digestivo
de calidad
subóptima.
Los ácidos
pueden producir
molestias
abdominales por
su acidez.
Se digieren de
forma incompleta
y las queratina y
algunas proteínas
vegetales.
La mayor parte de
estos ácidos es
absorbida y hacer
una pequeña
contribución a
nuestra nutrición.
9. MUCHAS ENZIMAS
DIGESTIVAS SON
LIBERADAS EN FORMA
DE PRECURSORES
INACTIVOS.
Entre las enzimas
digestivas las
proteasas y las
fosfolipasas son
peligrosas.
El páncreas se protege
a sí mismo no solo
mediante la síntesis de
las enzimas peligrosas.
Se deben mantener
inactivas y
controladas hasta
que lleguen a la luz
del tubo digestivo.
11. METABOLISMO
Y NUTRICIÓN
Los alimentos
que ingerimos
son la única
fuente de
energía.
Los hidratos de
carbono los lípidos
y las proteínas de
la dieta son
digeridos por
encima.
El glucógeno se
deposita en las
células del hígado,
y los triglicéridos
almacenan en las
células adiposas.
La mayoría de las
moléculas de los
alimentos se
utilizan para el
aporte de energía.
12. REACCIONES
METABÓLICAS
El metabolismo se
designa todas las
reacciones químicas que
se producen en el
cuerpo.
La molécula que participa
con mayor frecuencia en el
intercambio de energía en
las células vivas es el
ATP(adenosintrifosfato).
Las reacciones catabólicas
son exergónicas, o sea que
producen más energía que la
que consumen y liberan la
energía química almacenada
en las moléculas orgánicas.
Las reacciones anabólicas
son endergónicas, estas
consumen más energía que
la que producen.
Las reacciones
anabólicas, pueden
mencionarse la
formación de uniones
peptídicas entre
aminoácidos durante la
síntesis de proteínas.
13. ACOPLAMIENTO DEL
CATABOLISMO Y EL
ANABOLISMO TRAVÉS
DEL ATP.
La molécula
encargada de esta
tarea con mayor
frecuencia es el
ATP, es la "moneda
energética" de las
células vivas.
Por lo tanto, como
el ATP no es una
forma de
almacenamiento de
energía a largo
plazo.
Se muestra la forma
en que el ATP acopla
las reacciones
anabólicas y
catabólicas.
La energía liberada
en el catabolismo
se emplea para las
funciones
celulares.
14. TRANSFERENCIA
DE ENERGÍA.
Varias reacciones
catabólicas transfieren
energía a los enlaces
fosfato de "alta energía"
del ATP.
Puedo liberarte
con facilidad y
rapidez.
La transferencia energía
son las reacciones de
óxido-reducción y los
mecanismos de
generación de ATP.
15. RELACIONES DE
ÓXIDO-
REDUCCIÓN.
La oxidación
es la pérdida
de electrones
de un átomo o
una molécula.
La reducción en
la reacción
opuesta a la
oxidación, qué es
el agregado de
electrones a una
molécula.
Dos coenzimas:
nicotinamida
adenina
dinucleótido y
flavina adenina
dinucleótido
Las reacciones
de oxidación y
reducción
siempre están
acopladas.
16. MECANISMO
DE
GENERACIÓN
DE ATP.
La fosforilación de
sustrato del genera
ATP por la
transferencia de un
grupo fosfato.
La
fotofosforilación
se produce solo
en las células
vegetales.
La fosforilación
oxidativa extra
elementos de
compuestos
orgánicos.