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Metabolismo
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR
Evelyn Baren
BIOQUÍMICA
LCDO. Hítalo Pucha
1 C
Enzimas
digestivas


Los alimentos
se presentan en
forma de
grandes
polímeros.






Tienen que ser
hidrolizados por
enzimas del tubo
digestivo.


Cada enzima
tiene una
especificidad de
sustrato
La saliva contiene
a-amilasa y
lisozima


La saliva no es
la digestión de
los nutrientes.


Las únicas enzimas
importantes de la
saliva son la a-
amilasa y lisozima.


La amilasa es
un polímero
lineal.


La a-amilasa
salival tiene un pH
óptimo al pH
salival normal de
6,5 a 7,0.


Se desnaturaliza
cuando el ácido
gástrico penetra
en el bolo
alimenticio.
Digestión de
las proteínas
y las grasas
comienzan en
el estómago


Los alimentos sólidos
permanecen en el
estómago mucho más
tiempo que los
líquidos.


Contribuye a la digestión
de las proteínas Por qué
hace que los enlaces
peptídicos sean más
accesibles a las proteasas.


La digestión de las
proteínas debe ser
completada por otras
enzimas del intestino
delgado.
EL PÁNCREAS ES
UNA FÁBRICA DE
ENZIMAS
DIGESTIVAS.


Los aminoácidos y
ácidos grasos
generados en el
estómago se
transforman en
estímulo potentes.

 La
pancreazimina
estimula la
contracción de la
vesícula biliar.


La acidez del contenido
gástrico que entra en el
deudeno estimula la
liberación de secretina.
La a-amilasa es
secretada en
grandes
cantidades.


La lipasa pancreática
hidroliza los
triglicéridos de los
alimentos para dar
ácidos grasos libres.
LA DIGESTIÓN
DE LAS GRASAS
PRECISAS SALES
BILIARES.


Los triglicéridos no se
disuelven en agua.


Durante la masticación se
emulsiona las grasas con
ayuda de los fosfolípidos y las
proteínas de los alimentos.


Las sales biliares son
necesarias para formar
micelas mixtas.


Las micelas mixtas transportan los
lípidos a través de la capa no
agitada que recubre la mucosa
intestinal.
Algunas enzimas digestivas
están ancladas a la superficie
de las microvellosidades.


Las enzimas del borde en
cepillo están firmemente
unidas a la superficie en las
microvellosidades.
1.


2. La absorción de los
monosacáridos precisa
transportadores especializados en
la membrana apical.


3. La fructosa es absorbida
principalmente mediante
difusión facilitada.
4. La mayoría de ellas son
aminopeptidasas y completan la
digestión de las proteínas y liberan
aminoácidos libres.
LOS NUTRIENTES
POCO DIGESTIBLES
PRODUCEN
FLATULENCIA.


Los seres
humanos tienen
un tubo digestivo
de calidad
subóptima.


Los ácidos
pueden producir
molestias
abdominales por
su acidez.


Se digieren de
forma incompleta
y las queratina y
algunas proteínas
vegetales.


La mayor parte de
estos ácidos es
absorbida y hacer
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contribución a
nuestra nutrición.
MUCHAS ENZIMAS
DIGESTIVAS SON
LIBERADAS EN FORMA
DE PRECURSORES
INACTIVOS.


Entre las enzimas
digestivas las
proteasas y las
fosfolipasas son
peligrosas.


El páncreas se protege
a sí mismo no solo
mediante la síntesis de
las enzimas peligrosas.


Se deben mantener
inactivas y
controladas hasta
que lleguen a la luz
del tubo digestivo.
Metabolismo
y nutrición
METABOLISMO
Y NUTRICIÓN


Los alimentos
que ingerimos
son la única
fuente de
energía.


Los hidratos de
carbono los lípidos
y las proteínas de
la dieta son
digeridos por
encima.


El glucógeno se
deposita en las
células del hígado,
y los triglicéridos
almacenan en las
células adiposas.


La mayoría de las
moléculas de los
alimentos se
utilizan para el
aporte de energía.
REACCIONES
METABÓLICAS


El metabolismo se
designa todas las
reacciones químicas que
se producen en el
cuerpo.


La molécula que participa
con mayor frecuencia en el
intercambio de energía en
las células vivas es el
ATP(adenosintrifosfato).


Las reacciones catabólicas
son exergónicas, o sea que
producen más energía que la
que consumen y liberan la
energía química almacenada
en las moléculas orgánicas.


Las reacciones anabólicas
son endergónicas, estas
consumen más energía que
la que producen.


Las reacciones
anabólicas, pueden
mencionarse la
formación de uniones
peptídicas entre
aminoácidos durante la
síntesis de proteínas.
ACOPLAMIENTO DEL
CATABOLISMO Y EL
ANABOLISMO TRAVÉS
DEL ATP.


La molécula
encargada de esta
tarea con mayor
frecuencia es el
ATP, es la "moneda
energética" de las
células vivas.


Por lo tanto, como
el ATP no es una
forma de
almacenamiento de
energía a largo
plazo.


Se muestra la forma
en que el ATP acopla
las reacciones
anabólicas y
catabólicas.


La energía liberada
en el catabolismo
se emplea para las
funciones
celulares.
TRANSFERENCIA
DE ENERGÍA.


Varias reacciones
catabólicas transfieren
energía a los enlaces
fosfato de "alta energía"
del ATP.


Puedo liberarte
con facilidad y
rapidez.


La transferencia energía
son las reacciones de
óxido-reducción y los
mecanismos de
generación de ATP.
RELACIONES DE
ÓXIDO-
REDUCCIÓN.


La oxidación
es la pérdida
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una molécula.


La reducción en
la reacción
opuesta a la
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el agregado de
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Dos coenzimas:
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Las reacciones
de oxidación y
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MECANISMO
DE
GENERACIÓN
DE ATP.


La fosforilación de
sustrato del genera
ATP por la
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La
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La fosforilación
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Metabolismo y metabolismo y nutrición presentación

  • 1. Metabolismo PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR Evelyn Baren BIOQUÍMICA LCDO. Hítalo Pucha 1 C
  • 2. Enzimas digestivas Los alimentos se presentan en forma de grandes polímeros. Tienen que ser hidrolizados por enzimas del tubo digestivo. Cada enzima tiene una especificidad de sustrato
  • 3. La saliva contiene a-amilasa y lisozima La saliva no es la digestión de los nutrientes. Las únicas enzimas importantes de la saliva son la a- amilasa y lisozima. La amilasa es un polímero lineal. La a-amilasa salival tiene un pH óptimo al pH salival normal de 6,5 a 7,0. Se desnaturaliza cuando el ácido gástrico penetra en el bolo alimenticio.
  • 4. Digestión de las proteínas y las grasas comienzan en el estómago Los alimentos sólidos permanecen en el estómago mucho más tiempo que los líquidos. Contribuye a la digestión de las proteínas Por qué hace que los enlaces peptídicos sean más accesibles a las proteasas. La digestión de las proteínas debe ser completada por otras enzimas del intestino delgado.
  • 5. EL PÁNCREAS ES UNA FÁBRICA DE ENZIMAS DIGESTIVAS. Los aminoácidos y ácidos grasos generados en el estómago se transforman en estímulo potentes. La pancreazimina estimula la contracción de la vesícula biliar. La acidez del contenido gástrico que entra en el deudeno estimula la liberación de secretina. La a-amilasa es secretada en grandes cantidades. La lipasa pancreática hidroliza los triglicéridos de los alimentos para dar ácidos grasos libres.
  • 6. LA DIGESTIÓN DE LAS GRASAS PRECISAS SALES BILIARES. Los triglicéridos no se disuelven en agua. Durante la masticación se emulsiona las grasas con ayuda de los fosfolípidos y las proteínas de los alimentos. Las sales biliares son necesarias para formar micelas mixtas. Las micelas mixtas transportan los lípidos a través de la capa no agitada que recubre la mucosa intestinal.
  • 7. Algunas enzimas digestivas están ancladas a la superficie de las microvellosidades. Las enzimas del borde en cepillo están firmemente unidas a la superficie en las microvellosidades. 1. 2. La absorción de los monosacáridos precisa transportadores especializados en la membrana apical. 3. La fructosa es absorbida principalmente mediante difusión facilitada. 4. La mayoría de ellas son aminopeptidasas y completan la digestión de las proteínas y liberan aminoácidos libres.
  • 8. LOS NUTRIENTES POCO DIGESTIBLES PRODUCEN FLATULENCIA. Los seres humanos tienen un tubo digestivo de calidad subóptima. Los ácidos pueden producir molestias abdominales por su acidez. Se digieren de forma incompleta y las queratina y algunas proteínas vegetales. La mayor parte de estos ácidos es absorbida y hacer una pequeña contribución a nuestra nutrición.
  • 9. MUCHAS ENZIMAS DIGESTIVAS SON LIBERADAS EN FORMA DE PRECURSORES INACTIVOS. Entre las enzimas digestivas las proteasas y las fosfolipasas son peligrosas. El páncreas se protege a sí mismo no solo mediante la síntesis de las enzimas peligrosas. Se deben mantener inactivas y controladas hasta que lleguen a la luz del tubo digestivo.
  • 11. METABOLISMO Y NUTRICIÓN Los alimentos que ingerimos son la única fuente de energía. Los hidratos de carbono los lípidos y las proteínas de la dieta son digeridos por encima. El glucógeno se deposita en las células del hígado, y los triglicéridos almacenan en las células adiposas. La mayoría de las moléculas de los alimentos se utilizan para el aporte de energía.
  • 12. REACCIONES METABÓLICAS El metabolismo se designa todas las reacciones químicas que se producen en el cuerpo. La molécula que participa con mayor frecuencia en el intercambio de energía en las células vivas es el ATP(adenosintrifosfato). Las reacciones catabólicas son exergónicas, o sea que producen más energía que la que consumen y liberan la energía química almacenada en las moléculas orgánicas. Las reacciones anabólicas son endergónicas, estas consumen más energía que la que producen. Las reacciones anabólicas, pueden mencionarse la formación de uniones peptídicas entre aminoácidos durante la síntesis de proteínas.
  • 13. ACOPLAMIENTO DEL CATABOLISMO Y EL ANABOLISMO TRAVÉS DEL ATP. La molécula encargada de esta tarea con mayor frecuencia es el ATP, es la "moneda energética" de las células vivas. Por lo tanto, como el ATP no es una forma de almacenamiento de energía a largo plazo. Se muestra la forma en que el ATP acopla las reacciones anabólicas y catabólicas. La energía liberada en el catabolismo se emplea para las funciones celulares.
  • 14. TRANSFERENCIA DE ENERGÍA. Varias reacciones catabólicas transfieren energía a los enlaces fosfato de "alta energía" del ATP. Puedo liberarte con facilidad y rapidez. La transferencia energía son las reacciones de óxido-reducción y los mecanismos de generación de ATP.
  • 15. RELACIONES DE ÓXIDO- REDUCCIÓN. La oxidación es la pérdida de electrones de un átomo o una molécula. La reducción en la reacción opuesta a la oxidación, qué es el agregado de electrones a una molécula. Dos coenzimas: nicotinamida adenina dinucleótido y flavina adenina dinucleótido Las reacciones de oxidación y reducción siempre están acopladas.
  • 16. MECANISMO DE GENERACIÓN DE ATP. La fosforilación de sustrato del genera ATP por la transferencia de un grupo fosfato. La fotofosforilación se produce solo en las células vegetales. La fosforilación oxidativa extra elementos de compuestos orgánicos.