1. ELABORACION DE HARINA DE SOYA
1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
NOMBRE DE LA EMPRESA : SIWAR S.A.
RUBRO : INDUSTRIA MOLINERA
DIRECCION :
PRODUCTOS : HARINA DE HABAS, TRIGO,
2. PRODUCTO : HARINA DE SOYA
3. CARACTERISTICAS: Harina extraída del poroto de soya, es una harina de una textura
similar a la harina corriente. Muy nutritiva, tiene 3 veces más proteínas que la carne, no
contiene gluten y es rica en proteínas, minerales y vitaminas.
4. MATERIALES
DETALLE UNIDAD CANTIDAD
Granos de Soya Kg 1000
5. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO
• Recepción de materia prima
El operario1 recepciona la soya ya lavada, en una cantidad de 1000Kg, pesados después de la
recepción y la deposita en el almacén 1.
• Selección
El operario 2 selecciona las soya con una maquina automatizada llamada clasificadora, la cual
se encarga de retirar las impurezas ( piedras) soplando y ventilando la materia prima, en el
tiempo de 1 hora y media. Esto se realiza en un segundo ambiente.
• Tostado
El operario 3 tuesta la soya en una maquina tostadora con capacidad de 300Kg en un tiempo
de 45 minutos por bloque, realizando varias veces la operación de tostado hasta completar la
cantidad del lote inicial. Al igual que el paso anterior esta operación se realiza en un tercer
ambiente.
• Pelado
Esta operación se realiza por dos operarios 3 y 4 , los cuales lo realizan de forma manual en un
tiempo de 1 hora y media.
• Ventilado
Es realizada por otros dos operarios 5 y 6, con una maquina llamada ventiladora, la cual se
encarga de desechar la cascara que se obtuvo en el anterior proceso, en un tiempo de una
hora, esto se realiza en un cuarto ambiente.
• Molienda y Tamizado
El operario 7 muele la soya en una maquina moledora la cual posee una malla 100, que se

2. encarga de retener los granos mas grandes los cuales no hayan sido debidamente molidos
para así obtener un polvo...