Este documento descreve os planos de negócios para uma empresa de venda de frutas, legumes e verduras chamada SEUHORTiFRúTi. A empresa visa fornecer produtos frescos e de alta qualidade diretamente para consumidores em um condomínio residencial através de um trailer/tenda. Os detalhes incluem a missão, valores, fornecedores, produtos, uniformes, licenças necessárias e considerações operacionais.
2. MISSÃO
Fornecer produtos e serviços com competência, excelência e profissionalismo aos nossos
clientes.
Respeitar, valorizar e servir além dos nossos clientes, também os colaboradores, sócios,
fornecedores e a nossa comunidade; preocupar-se com, e contribuir para, o seu bem-estar,
e operar com dignidade de modo a merecer a sua confiança.
Ultrapassar as expectativas dos clientes.
Transparência, oferecendo o livre acesso à forma como atuamos com nossa cadeia de
comercialização (produtores, consumidores e parceiros).
Atingir a satisfação dos nossos clientes com a entrega de produtos e serviços de alta
qualidade.
3. Etapa 1
Seleção dos
melhores
fornecedores
Etapa 2
Seleção dos
melhores
produtos
Etapa 3
Aplicação das
normas de
qualidade
Etapa 4
Preparação
dos alimentos
Etapa 5
Apresentação
e entrega ao
consumidor
VISÃO
Ser o melhor elo entre o consumidor
responsável e a produção sustentável
por meio do comércio justo.
4. Amor:
Acreditamos
que a prática
do amor é o
caminho para
a construção
de um mundo
mais pacífico,
humano,
solidário, feliz
e sustentável.
Atitude
empreendedora:
Acreditamos que
o
empreendedoris
mo é nossa
principal
ferramenta para
promover as
transformações
sociais,
econômicas e
ambientais nas
quais
acreditamos.
Coerência:
É imprescindível
que atuemos
segundo nossos
valores,
equilibrando
impacto social e
ambiental
positivo na
cadeia com o
resultado
financeiro
sustentável da
empresa.
Cooperação:
Valorizamos
as pessoas e
suas
competências
a fim de somar
e compartilhar
resultados.
Vamos mais
longe quando
vamos todos
juntos.
Transparência:
Oferecemos o
livre acesso à
forma como
atuamos com
nossa cadeia
de
comercializaçã
o (produtores,
consumidores
e parceiros).
VALORES
5. Norma Técnica - ABNT NBR ISO 22000:2006
Esta Norma especifica requisitos que permitam a uma organização:
a) planejar, implementar, operar, manter e atualizar o sistema de gestão da segurança de
alimentos, direcionado ao fornecimento de produtos que, de acordo com seu uso
pretendido, são seguros para o consumidor,
b) demonstrar conformidade com os requisitos estatutários e regulamentares de segurança de
alimentos aplicáveis,
c) avaliar e julgar os requisitos do cliente e demonstrar conformidade com aqueles
mutuamente acordados relacionados à segurança dos alimentos a fim de aumentar a
satisfação do cliente,
d) comunicar eficazmente assuntos de segurança de alimentos aos seus fornecedores,
clientes e outras partes interessadas relevantes na cadeia produtiva de alimentos,
e) assegurar que a organização está em conformidade com sua política em segurança de
alimentos declarada,
f) demonstrar esta conformidade às partes interessadas relevantes, e
g) procurar certificação ou registro de seu sistema de gestão da segurança de alimentos por
organização externa ou fazer auto avaliação ou auto declaração da conformidade com esta
Norma.
SEGURANÇA
12. O horário recomendado de funcionamento:
Das 17:00 às 21:30 horas, de Segunda à Sábado.
13. Modelo da Empresa
• Licenças e registros (MEI + Vigilância Sanitária)
A indicação do consultor do Centro Integrado de Apoio à Micro e
Pequena Empresa (Ciampe) da Serra é a abertura de um MEI.
Após a abertura e aquisição do "trailer/tenda" deve ser efetuado uma
vistoria da vigilância sanitária.
Atendimento a empresas de pequeno porte.
Local: Pró-Cidadão: Av. Talma Rodrigues Ribeiro, 5416, Portal de Jacaraípe
Horário de atendimento presencial: 8h às 17h
Telefone: (27) 3252-7414
<http://www.serra.es.gov.br/sedec/espaco_do_empreendedor>
14. Treinamento dos Colaboradores
• BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS:
+ O que são as boas práticas
+ Legislação: portarias e resolução do Ministério da Saúde
+ O que são os perigos químicos, físicos e biológicos
+ Microbiologia e parasitologia para manipuladores de alimentos e insumos
+ Higienização no setor de produção
+ Hábitos higiênicos e integridade física dos manipuladores
+ Aquisição, transporte e recepção da matéria prima
+ Armazenamento de matéria prima, insumos, produto acabado e produtos tóxicos
+ Cuidados no pré-preparo, cozimento e manipulação pós-cozimento de alimentos
+ Cuidados no aproveitamento de sobras
+ Controle de pragas
+ Armazenamento e descarte de lixo
+ Controle de água
+ Manutenção preventiva
+ Recolhimento de amostras
15. Fidelização
(Em planejamento e negociação juntos aos órgãos públicos)
Recolhimento de Óleo de cozinha.
Coleta de lixo solido.
Sistema de controle de condomínio.
17. Vantagens:
Frutas e hortaliças frescas.
Frutas e hortaliças selecionadas com alto
padrão de qualidade.
Segurança da aquisição em seu próprio lar.
Facilidade para uma alimentação saudável.
18. Itens a serem negociados com o
condomínio:
Ponto de energia;
Utilização das dependências de banheiro;
Localização do ponto de venda;
