caso final

1. Trabajo Nombre de
Marca Cafetería

3. • Grupo de inversionista chilenos y norteamericanos
han decidido crear una cafetería de especialidad,
con sucursales en Santiago y regiones,
• Donde se tuesten granos de café todos los días y
las bebidas sean sólo preparados por baristas
profesionales.
• Los locales tendrán una decoración donde
predominen las maderas autóctonas y un ambiente
de hogar.
• Es importante la vinculación con la cultura chilena
en particular con los pueblos originarios.
• El menú adicional será de jugos, sándwich,
ensaladas y pastelería.

4. • En Santiago existen más de
4.000 cafeterías donde menos del
5% se considera un “Café de
Especialidad”, esto significa que
todos sus procesos para realizar
un café son de excelente calidad.
• Existen más de 152 cafeterías de
especialidad, pero hay sólo 50
que cumplen con la categoría
como tal: un buen café, buena
infraestructura y un barista
profesional (Daniel Rosales, Gerente de
Coffee Shop Management)

5. • La cantidad de tazas de café consumidas per cápita al
año en Chile aumentó de 162 en 2009 a 191 en 2014
• Se amplió el origen del café, destacando Brasil,
Colombia, Perú, Etiopía, India o Kenia.
• Hoy en día el 86% del café consumido a nivel nacional
es café soluble o instantáneo y 14% es café de grano,
hace un par de años atrás esa cifra solo llegaba al
6% en el consumo
de café de grano.

6. • En Santiago existen más de 8
micro-tostadurías que importan
los granos de café verdes de
origen y lo tuestan para sus
clientes
• Por otro lado, están las grandes
importadoras de café de grano
ya tostado, donde los formatos
son “blends” o mezclas de
granos de segunda y tercera
calidad.
• Genera el comentario de que a
mucha gente le duele el
estómago al tomar café.

7. • Los profesionales del
café o baristas están
logrando generar un
foco de atención en las
cafeterías de
especialidad
• Atraen el interés del
público que consume
café hacia las cafeterías
ya que se genera una
fidelización natural con
su presencia.

8. Objetivo general:
 Crear un nombre para la nueva marca de cafetería de
especialidad
Objetivos específicos:
 Analizar el mercado, su competencia, y los tipos de
consumidores, sus preferencias y tendencias frente a esta
categoría, para determinar oportunidades para la
construcción del nombre de la nueva marca.
 Evaluar el nuevo nombre en cuanto variables que permitan
construir un contexto que justifica la elección.