La función de producción tiene como objetivo ofrecer los productos y servicios de la organización utilizando y transformando recursos. Existen diferentes sistemas productivos como la producción por proyectos, artesanal, lotes, masa, matriz producto-proceso y justo a tiempo. La producción justo a tiempo busca satisfacer la demanda del mercado produciendo pequeños lotes de una gran variedad de productos para responder rápidamente a los cambios del mercado.

1. LA FUNCIÓN PRODUCCIÓN
Cuervo,2004

2.  El objetivo básico de la función de
producción es ofrecer el producto o servicio
de la organización. Producción es una
palabra genérica, que indica todos los tipos
de operaciones de ofrecimiento de productos
y servicios. En el corazón de cualquier
empresa se encuentra un sistema de
operaciones productivas, que utiliza y
transforma recursos para ofrecer bienes y
servicios a clientes, usuarios y al público
objetivo (Amaru, 2009).

3.  El objetivo fundamental de la función de
investigación y desarrollo (I&D) es trans-
formar la información de marketing, las ideas
originales y los avances de la ciencia en
productos y servicios. Otras de sus tareas
son la identificación e introducción de
nuevas tecnologías (nuevas materias primas
y fórmulas, por ejemplo) y el mejoramiento
de los procesos productivos para reducir
costos (Amaru, 2009).

4. ÁREAS FUNCIONALES: PRODUCCIÓN
 GERENTE DE PRODUCCIÓN:
 Se ocupan de la creación y administración de
sistemas que crean los productos y servicios de
la organización. Las responsabilidades típicas
de los gerentes de operaciones incluyen el
control de la producción, control de inventarios,
control de calidad, disposición de la planta y
elección de sitios (Griffin, 2011)

5. ÁREAS FUNCIONALES, PRODUCCIÓN
 Esta vinculada con la mano de obra y las
inversiones.
 La función de producción es la parte de la
empresa encargada de fabricar los productos,
por lo tanto añade valor a las materias primas y
componentes adquiridos por la empresa. Esta
formada por un proceso de transformación, los
factores de producción, los outputs resultantes,
la retroalimentación de la información y el
entorno.

6. PROCESO DE TRANSFORMACIÓN
El proceso de transformación lo componen.
• Tareas
• Flujos
• Almacenamiento

7. PROCESO DE TRANSFORMACIÓN:
TAREAS
FLUJO
ALMACENAMIENTO
• Tarea: Cualquier acción realizada por los
trabajadores o máquinas sobre la materia
prima. Las maquinas dan lugar a la
mecanización y a la automatización
industrial.

8. PROCESO DE TRANSFORMACIÓN:
TAREAS
FLUJO
ALMACENAMIENTO
 Mecanización: La máquina controlada por el
trabajador realiza la actividad física. Supone
una pérdida de oficio para el trabajador.
 Automatización: La máquina controla la
operación e incluso corrige sus propios
errores.

9. PROCESO DE TRANSFORMACIÓN:
TAREAS
FLUJO
ALMACENAMIENTO
 Flujos: De bienes o de información. En el
flujo de bienes se ocupa trabajo y capital
(obreros y equipos). La diferencia entre flujos
de bienes y procesos de transformación es
que en el flujo solo cambia la posición del
bien, mientras que el proceso de
transformación cambia sus características
físicas.

10. PROCESO DE TRANSFORMACIÓN:
TAREAS
FLUJO
ALMACENAMIENTO
 El flujo de información es un complemento
en el proceso de transformación de un bien o
servicio.

11. FACTORES DE LA PRODUCCIÓN
• Creativos
• Elementales
• Directivos

12. FACTORES DE LA PRODUCCIÓN
 Los Factores creativos son propios de la
ingeniería de diseño y permiten configurar un
proceso de transformación.
 Los Elementales son inputs necesarios para
obtener el output o productos.
 Los Directivos se centran en la dirección del
proceso productivo y en pretender garantizar
el buen funcionamiento de este.

13. VALORES NECESARIOS
 La eficiencia se calcula cuantificando la
cantidad de recursos para producir cierto
volumen de output, además de la
determinación del valor económico de los
recursos utilizados es necesario calcular el
costo unitario de la producción. También será
necesario determinar los outputs deseados e
indeseados.

14. AMBIENTES GENÉRICO Y ESPECÍFICO
• La función de producción desarrolla su
actividad dentro de un entorno o medio
ambiente que abarca aquellos elementos
que están directa o indirectamente
relacionados con ello.
• Existen dos tipos de ambientes que se
deben considerar:
• genérico y
• específico.

15. AMBIENTE GENÉRICO
 El primero coincide con el entorno de la
empresa ej.- Condiciones legales – políticas,
tecnológicas, sociales y económicas.
Producen un cambio inputs, productos o
procesos.

16. AMBIENTE ESPECÍFICO
 El medio ambiente específico engloba el
resto de los departamentos de la empresa,
así como a la estrategia y política de la
empresa.

17. COSTO PRODUCCIÓN
• Costo mano de obra
• Materiales
• Costos indirectos
(Se debe comparar con la competencia)

18. TIPOS DE SISTEMAS PRODUCTIVOS
INTRODUCCIÓN
 La función de producción puede alcanzar los
mismos resultados finales (productos) con
diferentes condiciones iniciales (recursos) y
a través de distintos caminos (o procesos de
transformación), por lo que no esta
restringida a una simple relación causa
efecto.
 De este modo, las necesidades del mercado
se pueden satisfacer utilizando diferentes
funciones de producción.

19. FUNCIONES DE PRODUCCIÓN
 Proyecto
 Artesanal
 Lotes
 Masa
 Matriz producto proceso
 Justo a tiempo

20. PRODUCCIÓN POR PROYECTO (SAPAG, 2014)
(CUERVO, 2005)
Se ocupa de transformar productos complejos e
individualizados que satisfacen las necesidades
específicas de cada cliente se caracteriza por:
 Tener un costo alto.
 Utilizar trabajadores calificados.
 Disponer de maquinarias de uso general.
 Resulta difícil de planificar y controlar.
 Tener tareas bien definidas en términos de
recursos y plazos,

21. PRODUCCIÓN POR PROYECTO (SAPAG, 2014)
(CUERVO, 2005)
 El producto no es fácil de definir en sus etapas
iniciales y está sometido a un alto grado de
cambio e innovación.
 Posición fija como distribución de planta.
 Ejemplos: reparación de gasfitería, lanzar un
nuevo producto, el trabajo agrícola,
construcción de un puente, construcción de un
barco, construcción de un cohete espacial,
proyectos de construcción, proyectos de
filmación de películas.

22. PRODUCCIÓN POR LOTES Y ARTESANAL
 La producción por lotes (discontinua o
intermitente) y la producción artesanal (taller de
trabajo) se caracterizan por fabricar un volumen
pequeño de una gran variedad de productos.
 La producción por lotes se distingue de la
producción artesanal por el mayor tamaño del
lote, la mayor uniformidad de los productos y la
relación más estrecha entre las tareas
necesarias.

23. PRODUCCIÓN POR LOTES Y ARTESANAL
 La producción artesanal generalmente
ofrece una mayor adaptabilidad a las
distintas exigencias de los clientes,
hallándose más a menudo en aquellas
actividades que requieren prototipos o
fabricación por encargo. Ejemplo:
Ebanisterías y talleres de reparación de
vehículos.
 Fabricación por lotes es más del 80% de la
producción mundial.

24. LOTE – MASA -ARTESANAL
 Lotes 10 – 50 unidades
 Costo 5 – 20 veces superior a la producción por
masa. La producción por lotes se justifica
cuando el producto no está estandarizado o
cuando el volumen de producción es bajo. Esta
forma de producir es común en las etapas
iniciales de los ciclos de vida de los productos y
en los productos con baja cuota de mercado. La
producción artesanal y por lotes utilizan una
distribución en planta de tipo “funcional”.

25. LA PRODUCCIÓN EN SERIE O MASA (SAPAG,
2014)
Productos cuyo diseño es relativamente
estable en el tiempo y están destinados a un
gran mercado, lo que permite la producción de
existencias. Las economías de escala
obtenidas por el alto grado de especialización
que la producción en masa permite van
asociadas con bajos costos unitarios
normalmente.

26. LA PRODUCCIÓN EN MASA
 Se caracteriza porque las máquinas y
centros de trabajos están alineados unos a
continuación de otros según la secuencia
lógica de las tareas a realizar para
transformar los materiales en productos
terminados. Esta formada por un número
muy elevado de máquinas y trabajadores
que fabrican un volumen elevado de
productos indiferenciados.

27. MATRIZ PRODUCTO – PROCESO
 Es un tipo de sistema productivo en que la
producción flexible favorece la innovación
de productos y permite la adaptación de la
producción a los cambios incesantes del
mercado en lugar de intentar controlarlos. Se
apoya en un equipo flexible (maquinas de
uso general o polivalentes que sirven para
realizar diferentes tareas) trabajadores
calificados que dominan diferentes
calificaciones.

28. MATRIZ PRODUCTO – PROCESO
 Debido a la complejidad de los productos
actuales, resulta imposible que un trabajador
pueda dominar todas las actividades
necesarias para la fabricación del mismo,
por tanto, la calificación de los trabajadores
abarca un numero determinado de tareas y
una visión global del producto y de la
empresa.

29. PRODUCCIÓN JUSTO A TIEMPO (JAT)
 Fue desarrollado dentro de la fábrica Toyota.
Es apropiado para un mercado de lento
crecimiento y surgió de la necesidad de
fabricar muchos tipos de automóviles en
pequeñas cantidades, con el mismo proceso
de producción.

30. PRODUCCIÓN JUSTO A TIEMPO (JAT)
 El proceso justo a tiempo se caracteriza por
satisfacer la demanda de los mercados de
masas, pero en lugar de fabricar grandes lotes
de una pequeña variedad de productos fabrica
pequeños lotes de una gran variedad de
productos.
 El sistema justo a tiempo consiste en producir,
en todas las fases del proceso de fabricación, lo
que se necesita, en el momento adecuado y
únicamente la cantidad requerida en cada caso.

31. VENTAJAS DE JAT
 Permite diversidad de productos a un costo
reducido.
 Permite producir productos de elevada
calidad y reducir el tiempo del ciclo completo
de fabricación.
 Luego se responde más rápidamente a los
cambios del mercado.

32. PRODUCCIÓN JUSTO A TIEMPO (JAT)
 Por tanto, el justo a tiempo es un sistema
basado en la demanda. En cada operación se
produce tan sólo lo necesario para satisfacer la
demanda del producto que se trate, lo cual
contrasta con el sistema tradicional en grandes
lotes, que siguiendo un programa de producción
fijo se adelanta a la demanda del mercado.
 El sistema justo a tiempo suprime el “colchón”
de seguridad que supone las existencias.
Reducir las existencias es un desencadenante
de justo a tiempo, no el resultado de ésta.

33. BIBLIOGRAFÍA
 Cuervo (2004) Introducción a la
Administración de Empresas.