2. No podemos controlar la mente ni los estados
de ánimo, pero si podemos flexibilizar
nuestro cuerpo con el YOGA.
Darle una alimentación lo más pura y
natural posible y de ese modo, gozaremos
de más salud y también de una mente más
equilibrada y una vida más serena.
El YOGA considera el cuerpo como el vehículodel
alma. Dicho vehículo tiene unas necesidades que
conviene satisfacer para rendir mejor en el curso
de los años.
3. Las necesidades corporales son cinco:
• Ejercicio correcto: Flexibiliza la
musculatura. Mejora la circulación.
Las articulaciones se mantienen
lubricadas y en forma.
• Respiración correcta: Conecta con el
fabuloso potencial de energía del plexo
solar.
• Relajación correcta: Revitaliza el
cuerpo y la mente agotada. Refresca el
organismo.
• Dieta correcta: Aporta combustible para trabajar y crecer. Los
alimentos puros y nutritivos estimulan la salud y la vitalidad.
• Pensamiento positivo y meditación: Despeja la mente. Mejora la
concentración.
4. La alimentación ideal, según la filosofía
del Yoga, consiste en cereales,
legumbres, frutas, hortalizas, frutos
secos, semillas y productos lácteos
Comida Pura, frescos.
Nutritiva y Libre de
Pesticidas
Alimentos ricos en hidratos de carbono y
pobres en grasas, garantizan niveles
elevados de serotonina, lo que aleja el
estrés y la depresión.
5. Importancia de la Actitud
La Actitud con que se come es tan importante como el tipo
de platos.
• Permanece tranquilo durante la comida.
• No comas si estas nervioso o enfadado.
• Elige alimentos frescos de temporada, a poder ser, biológicos.
• Evita las temperaturas extremas en los alimentos que vayas a consumir.
• Simplifica tus platos.
• Toma un plato crudo en cada comida.
• Come despacio y saborea la comida.
• Come con moderación.
• No te obligues a comer lo que no te gusta,
ni comas solamente lo que más te atrae.
• No te preocupes por la dieta.
• Cena de manera ligera.
7. LOS TRES TIPOS DE
ALIMENTOS
Para la
AYURVEDA, toda la naturaleza,
incluso la dieta, puede clasificarse
según tres cualidades o Gunas son:
• “Satva” (equilibrio, pureza).
• “Rajas” (actividad, pasión).
• “Tamas” (apatía, inercia).
8. El modo en que se prepara o ingiere
un alimento cambia su naturaleza.
Si la comida “Satvica” se consume deprisa, se
convierte en “Rajásica” y si se consume en
exceso, se vuelve “Tamasica”.
9. En esta alimentación ideal se aconseja una dieta
Satvica que nutre el cuerpo, estimula la
serenidad y la ecuanimidad
(frutas bien maduras, lácteos frescos en todas sus
formas, cereales, legumbres, verduras, frutos
secos, semillas, miel, aceite de oliva, agua
pura)
Estos alimentos se toman crudos o cocinados
sin excesos.
10. Son permitidos alimentos Rajásicos para aquellos
que realizan una actividad física intensa.
Energetizan pero también excitan (proteínas
animales, café, té, bebidas de cola, alimentos muy
especiados, azúcar blanco, sal, ajo, cebolla, rábanos,
alimentos refinados industriales, etc.).
Los alimentos “Tamasicos” se desaconsejan por
favorecer la pereza, la desmotivación y la
depresión.
-Alimentos poco frescos, recalentados, ricos en
grasas, etc.-
11. Guisado de Tempeh y Verduras
-Sabroso y rico en proteínas- (6 raciones)
Ingredientes:
275 g. de tempeh cortado en tiras finas. ½ col pequeña
troceada. 2 nabos. 1 zanahoria. 1 calabacín. 1 tira de alga
kombu. 1 cucharada de harina de maíz. Salsa de soja
(soyu). 1 cucharada de jengibre fresco. 2 cucharadas de
aceite de oliva virgen. 400 ml. de agua.
12. Preparación:
Cortar todas las verduras en cuadritos o tiras finas. Ponlas en
una cazuela junto al alga kombu troceada, el jengibre rallado
y 300 ml. de agua.
Cubrir parcialmente estos ingredientes y cocina a fuego lento 10
minutos aproximadamente o, hasta que las verduras estén “al
dente”.
Disolver la harina de maíz en el resto del agua, agregar al cocido
y remover hasta que comience a espesar. No debemos dejar
hervir y la cocción debe proseguir hasta que las verduras
estén tiernas (entre 5 y 10 minutos más). Sazonar con salsa de
soja.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear hasta que se
doren las tiras de tempeh.
Incorporar al guiso, remover con cuidado y….
Listo para servir.
13. Por ración:
Calorías: 137. Proteínas: 10 g. Hidratos de carbono: 7 g. Grasa: 8 g.
Colesterol: *mg.
14. Diseño: Orlando Betancor
Profesor de cocina - Personal Cooking Trainer – Técnico en Dietética y Nutrición
Terapeuta Fisioenergético
Para más Información
www.elriaddelabaraka.com
