Lo más relevante para la realizacion de una tarea universitaria

1. PUNTO DE VISTA DEL USO O APROVECHAMIENTOS DE RECURSOS
NATURALES
Los principales impactos ambientales de la industria láctea, desde el punto de
vista del uso o aprovechamiento de recursos naturales están asociados con el
consumo de agua,energía eléctrica, combustibles fósiles, productos derivados
del petróleo (plásticos), derivados de la madera (cartón y papel), derivados de
minerales (productos químicos, metales), principalmente.
PUNTO DE VISTA DE AFECTACION DE LOS RECURSOS NATURALES
Los principales impactos ambientales de la industria láctea, desde el punto de
vista de afectación de los recursos naturales, están asociados con la
generación de aguas residuales (principalmente vertimientos orgánicos
provenientes de los restos de productos lácteos y en menor proporción,
vertimientos inorgánicos generados por los procesos de aseo y desinfección),
de subproductos orgánicos (sueros de quesería), de residuos ordinarios
(empaques y embalajes de materias primas, productos defectuosos,
desperdicios), de residuos peligrosos (empaques embalajes y productos
usados contaminados con aceites usados, lubricantes, químicos para aseo y
desinfección, reactivos de laboratorios) y en un menor grado, emisiones
atmosféricas cuando existen procesos de combustión para generación de
energía térmica (calderas, calderines).
OBJETIVOS MEDIOS AMBIENTALES
• Realizar un diagnóstico mediante análisis fisicoquímicos de las emisiones
atmosféricas, niveles sonoros, vertimientos y residuos sólidos generados
durante el proceso realizado en la industria láctea.
• Identificar y evaluar los aspectos ambientales más relevantes durante el
proceso de recepción, enfriamiento, almacenamiento y transporte de leche en
la empresa .
• Formular medidas de prevención, mitigación, control, compensación y
corrección para los impactos generados en la planta de acopio.
METAS AMBIENTALES
 Prevenir lo más posible las emisiones gaseosas contaminantes, porque
proceden de las calderas de producción de vapor o agua caliente para el
proceso de producción y limpieza. Entre los gases que se emiten están el
CO, SO2 y NOx.
 Realizar un procesos químicos al agua para reutilizarla,que se utiliza
para el proceso, la refrigeración y la limpieza por cada litro de leche se
emplean entre medio litro y tres litros de agua. Hasta dos de esos litros
van al proceso y el resto para limpiar, cuyo residuo no es potable.
 El agua residual que es una mezcla de leche y agua necesita pasar por
la depuradora para paliar el efecto contaminante. De todo el sector

2. lácteo, la producción de quesos es la más contaminante por el lactosuero
que desprende en su elaboración, pese a que sólo un 10% es leche y el
90% restante agua.