O documento discute uma alimentação saudável, incluindo a Roda dos Alimentos e os principais nutrientes. Recomenda comer de todos os grupos alimentares, beber água, e evitar excessos de sal e gordura. Também cobre higiene e segurança alimentar para prevenir doenças transmitidas por alimentos.

1. Alimentação Saudável
Higiene e Segurança Alimentar
Educação para a saúde

2. Roda dos alimentos
 Cereais e derivados,
tubérculos – 28%
 Hortícolas – 23%
 Fruta – 20%
 Lacticínios – 18%
 Carnes, pescado e ovos
– 5%
 Leguminosas – 4%
 Gorduras e óleos – 2%
 Água – 1,5 Litros por dia

4.  A alimentação com a roda dos
alimentos é:
 completa - comer alimentos de
cada grupo e beber água
diariamente;
 equilibrada - comer maior
quantidade de alimentos
pertencentes aos grupos de maior
dimensão;
 variada - comer alimentos
diferentes dentro de cada grupo
variando diariamente,
semanalmente e nas diferentes
épocas do ano.

5.  Alimentos são constituídos por nutrientes.
 Nutrientes fornecem ao nosso organismo energia para todas as actividades
que desenvolvemos.
Trabalhar
Praticar
desporto
Funcionamento
dos órgãos
Promover
crescimento
Cicatrização de
feridas
Substituição das
células
envelhecidas

6. Água
Vitaminas
Fibra
Alimentar
Sais
minerais
Proteínas
Hidratos
de carbono

7. Água
•É considerado nutriente pois está presente na constituição dos alimentos e desempenha funções orgânicas
importantes.
•Solubiliza e transporta os nutrientes a todas as células e também substâncias tóxicas que organismo necessita de
eliminar.
Hidratos
de
Carbono
•Açucares, fornecem energia ao nosso organismo.
Proteinas
•Função de construção e reparação do nosso organismo.
Sais
minerais
•São Substancias não orgânicas que o organismo necessita todos os dias, por exemplo
cálcio, fósforo, magnésio.
Vitaminas
•São muito importantes para o bom funcionamento do nosso organismo.
•Vitamina A (Qualidade da visão).
•Vitamina C (Fortalece as defesas do organismo).
Fibra
alimentar
•As fibras estão presentes nos vegetais e o nosso aparelho digestivo não consegue digerir.
•É muito importante para o bom funcionamento do intestino.

8. Não devemos:
 passar mais de 3 horas sem comer;
 abusar do sal;
 fazer exercícios físicos intensos durante a
digestão;
 consumir bebidas alcoólicas nem fumar;
 consumir alimentos ricos gordura.

9. Devemos:
 Tomar sempre o pequeno almoço;
 comer a horas certas e sem barulho;
 fazer 6 refeições diárias;
 mastigar bem a comida para realizar, sem
problemas, a digestão;
 devemos beber água em quantidade suficiente
durante as refeições;
 consumir frutas e legumes com frequência;
 Substituir os alimentos fritos por alimentos
cozidos ou grelhados.

10.  Uma má alimentação pode provocar varias doenças:
Doença Causa
Desnutrição Alimentação
incorrecta e má
absorção dos
nutrientes
Obesidade Excesso de
gordura
IMC > 30
Diabetes Excesso de
açúcar no sangue
Colesterol Excesso de
gordura no
sangue.
Cardiovasculares Consumo de
alimentos ricos
em gorduras e sal

12.  Higiene Alimentar – Conjunto de regras, medidas e
condições que permitem garantir a segurança e dos
alimentos, em todas as etapas, produção, preparação,
embalagem, transporte, distribuição e venda, dos
alimentos, preservar a saúde do consumidor.
 Segurança Alimentar – Conjunto de regras que permitem
obter alimentos que não causarão danos ao consumidor
quando preparado ou ingerido de acordo com a utilização
prevista.

13.  As doenças podem ser
provocadas por agentes:
 Físicos :presença de um
pedaço de palha de aço, lasca
de madeira, vidro, cabelo ou
insecto no alimento;
 Químicos: os produtos de
limpeza e desinfecção,
pesticidas e fertilizantes;
 Biológicos: microrganismos
como as bactérias, fungos,
vírus e parasitas; são os
responsáveis pelas doenças,
denominadas toxi-infecções
alimentares.

14. Alimento
Contaminado
Doenças
Microrganismos

15. Microrganismo Fonte de
contaminação
Alimentos mais
frequentes
Salmonella spp. Homem
Animais
Água
Alimentos crus ou mal
cozinhados ( ovos,
carne de aves,
produtos lácteos,
marisco.)
Staphylococcus
aureus
Homem Alimentos
inadequadamente
manuseados ( molhos,
cremes , saladas,
peixe, carne.)
Escherichia coli Água
Homem
Animais
Alimentos crus ou mal
cozinhados( produtos
lácteos, carnes,
frutas e hortaliças.)

16.  Deve-se lavar muito bem os alimentos;
 Manter os cabelos limpos;
 Não usar jóias;
 Manter as roupas limpas;
 Manter unhas limpas;
 Os utensílios devem ser limpos;
 Lavar as mãos após cada intervalo de trabalho.

17.  Verificar as condições das arcas frigorificas;
 Verificar o aspecto das embalagens;
 Observar o manuseio dos alimentos;
 Observar se os utensílios são apropriados;
 Não comprar alimentos expostos a insectos.

18. Estes alimentos são muito importantes
Ajudam o teu corpo a funcionar;
Comer fruta, hortaliça e verduras
Nunca deves recusar.
Para cresceres com saúde
Muito leite deves beber;
Para teres ainda mais cálcio
Queijo e iogurte deves comer.
Ovos, carne e peixe
Alimentos que deves comer,
Dão-te proteínas
Para que possas crescer.