1. BIZCOCHO DE MANDARINA

2. INGREDIENTES
4 Huevos
220 gr de harina
220 gr de azúcar
220 gr de mantequilla
5 mandarinas
4 cucharaditas de levadura química (tipo royal)
1 copa de Gran Marnier
Almíbar
150 ml de zumo de mandarina
150 gr de azúcar
1 copa de Gran Marnier
Glasa
50 ml de zumo de mandarina
400 gr de azúcar glass mas o menos

3. Con una brocha untamos el molde con mantequilla y
espolvoreamos con harina sacudiendo la sobrante

4. Rayamos la piel de tres mandarinas solo la parte
naranja, cortamos la cascara quitando la piel fina y
cortamos los gajos sin la piel nos van a quedar en
forma de libro cuando le quitemos los gajos

5. Echamos en un bol los huevos y el azúcar y batimos
hasta que tripliquen su volumen

6. La mantequilla la metemos unos segundos al micro y
movemos hasta que este liquida pero con cuidado que
no se nos separe el suero esto lo hacemos al principio
se la añadimos al batido cuando este fría

7. Le echamos el licor y batimos

8. Echamos la ralladura de mandarina

9. Le añadimos la pulpa que habremos batido con la
batidora, batimos todo le añadimos la harina
mezclada con la levadura y tamizada

10. Echamos el batido en el molde y llevamos al horno a 170º y
en unos 35 minutos esta cocido lo vamos vigilando a partir
de los 30 minutos, pinchamos con un palillo largo para ver si
esta cocido, sacamos del horno y dejamos enfriar en una
rejilla

11. Preparamos el jarabe, exprimimos mandarinas hasta
tener 150 ml de zumo

12. Ponemos el zumo junto con el azúcar a cocer unos 3
minutos le añadimos 1 copa de Gran Marnier y
retiramos del fuego

13. Preparamos el glaseado ponemos en un bol el zumo y
le vamos añadiendo el azúcar glass

14. Hay que batir unos 8 minutos

15. El azúcar se la vamos añadiendo a cucharadas hasta
que tenga un cuerpo que al levantar los batidores
haga cinta ese es un punto bueno y si se quiere mas
ligera menos azúcar

16. Con una brocha mojamos el bizcocho con el jarabe

17. El glaseado se lo vamos echando por encima

18. Tiene mucho sabor a mandarina

19. BUEN APETITO
MADRID 2 DE OCTUBRE DE 2013
BESOS
ADITA