1. CretaCert
Φορέας Διαχείρισης Φήμης
των Κρητικών Γεωργικών Προϊόντων
Ηράκλειο 26 Σεπτέμβρη 2008
Διασφάλιση Εμπορικού Ονόματος
(brand building & assurance)
Χρήστος Δ. Κατσάνος, Γεωπόνος M.Sc., MBA
Dr. Ιωάννης Κριτσωτάκις, Εμπειρογνώμονας Διεθνούς Κέντρου Εμπορίου
Γεώργιος Πολυχρονάκης, Ειδικός Σύμβουλος Incofruit
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

2. Κρήτη = Ευλογημένος Τόπος!
Μοναδικά Προϊόντα γιατί παράγονται:
κάτω από τον μεσογειακό ήλιο
με μικρό κόστος (όχι θέρμανση)
σε ένα ¨πράσινο – non polluted Περιβάλλον¨
από τους Κρητικούς!!!
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ????
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

3. ΔΙΑΠΙΣΤΩΣΕΙΣ
– Το νησί της Κρήτης έχει μεγάλη αναγνωρισιμότητα εντός και εκτός
Ελλάδος
– Πάνω από 5.000.000 τουρίστες επισκέπτονται κάθε χρόνο την Κρήτη
– Το περιβάλλον της Κρήτης είναι από αυτά που χαρακτηρίζονται ως
«πράσινα – non polluted».
– Στο περιβάλλον αυτό παράγονται προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας
(χρώμα, μέγεθος, γεύση, οργανοληπτικά χαρακτηριστικά κλπ) και
διατροφικής αξίας
– Η μεσογειακή – ΚΡΗΤΙΚΗ διατροφή βρίσκεται σε υψηλό σημείο
αναγνωρισιμότητας από τους καταναλωτές.
– Οι καταναλωτές ψάχνουν για υψηλής διατροφικής αξίας αγροτικά
προϊόντα. Τα αγροτικά προϊόντα πρέπει πλέον να βασίζονται σε όρους
οι οποίοι διασφαλίζουν την Ποιότητα και την Ασφάλεια, να σέβονται
το Περιβάλλον καθώς και την Υγιεινή και Ασφάλεια των Εργαζομένων,
ως προς τον τρόπο παραγωγής τους.
– Κάποια από τα προϊόντα αυτά εξάγονται (πιπεριές κέρατο, αγγούρια
σταφύλια κλπ) προσφέροντας διέξοδο στου παραγωγούς.
– Η παρουσία των εξαγωγέων είναι σημαντική στο νησί και φαίνεται ότι
θα να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην αγορά στα επόμενα
χρόνια.
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

4. ΔΙΑΠΙΣΤΩΣΕΙΣ (συνέχεια)
– Νέα συσκευαστήρια με προδιαγραφές HACCP έχουν ανεγερθεί
προσφέροντας βοήθεια στην αλυσίδα διακίνησης των προϊόντων.
– Εταιρίες logistics έχουν επενδύσει σε εγκαταστάσεις ψυκτικών
θαλάμων και φορτηγά ψυγεία δίνοντας ώθηση στην εμπορία και
διακίνηση προϊόντων υψηλής αξίας.
– Μεγάλο ποσοστό των παραγωγών είναι Πιστοποιημένοι σύμφωνα με
εθνικά ή διεθνή πρότυπα (AGRO 2, GLOBALG.A.P.)
– Αρκετά συσκευαστήρια είναι Πιστοποιημένα σύμφωνα με εμπορικά ή
διεθνή πρότυπα (BRC, IFS, ISO 22000)
– Οι διεθνείς αλλά και εθνικοί λιανοπωλητές (super markets) έχουν
κάνει αισθητή την παρουσία τους στην Κρήτη.
– Όλοι οι λιανοπωλητές ενδιαφέρονται για Πιστοποιημένα προϊόντα
–© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος ΕΥΚΑΙΡΙΑ μέσω της διαφοροποίησης
Υπάρχει μεγάλη επιχειρηματική
των υψηλής διατροφικής αξίας και ποιότητας κρητικών προϊόντων.

5. • ΓΙΑΤΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΦΗΜΗΣ?
– Φήμη = περιουσιακό στοιχείο
– Ταυτότητα (ΣΗΜΑ)
– Δημόσιες σχέσεις
– Διαχείριση Κρίσεων
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

6. ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
• ΝΕΑ ΚΟΑ
– Οργανώσεις παραγωγών
– Ασφάλεια Τροφίμων (εναρμόνιση MRLs)
– Αναθεώρηση ΦΠΠ
– Ιχνηλασιμότητα
– Κανονισμός Ελέγχου Τροφίμων
– Ιδιωτικά πρότυπα
– Διαλογή – Τυποποίηση - Συσκευασία
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

7. ΣΥΓΓΕΝΕΙΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ σε άλλες χώρες
• CASI
• VAL VENOSTA
• FLANDRIA (Lava)
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

8. ΑΠΟΣΤΟΛΗ CretaCert
“Να δώσει προστιθέμενη αξία και αναγνωρισιμότητα
στα υψηλής διατροφικής αξίας κρητικά γεωργικά
προϊόντα που αποτελούν τη βάση της μεσογειακής-
κρητικής διατροφής που παράγονται σε ένα
περιβάλλον που ακόμη είναι
μη μολυσμένο (non polluted)”
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

9. ΣΚΟΠΟΙ & ΣΤΟΧΟΙ
1. Χτίσιμο brandas του προϊόντος ¨Οπωροκηπευτικά
Κρήτης¨
2. Ανάδειξη της Ποιότητας και της Μοναδικότητας
εκεί και όπου υπάρχει
3. Slogan: “Στην Κρήτη η γνησιότητα του προϊόντος
δεν είναι μόδα, είναι .....παράδοση!»
4. Το προϊόν παράγεται στο χωράφι / θερμοκήπιο, η
branda όμως που είναι κάτι παραπάνω από ένα
σήμα, ένα σύμβολο που «κατασκευάζεται» στο
μυαλό του καταναλωτή
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

10. ΜΟΡΦΗ
1. Σήμερα ΑΜΚΕ
2. Αύριο = ΜΚΟ, Α.Ε.? = μορφή που να έχει άμεση
σχέση με τις χρηματοδοτήσεις (Εθνικές,
Ευρωπαϊκές)
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

11. ΟΡΓΑΝΟΓΡΑΜΜΑ
Γενική
Συνέλευση
Μελών
Επιτροπή Διοικούσα
¨ Σοφών¨ Επιτροπή
ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΣΗΜΑΤΟΣ Επιτροπή Επιτροπή Παρατηρητήριο
Κανονισμός Επιτροπή
Προβολή
Φορέων Ελέγχου Διακίνησης
Εργαστηρίων
Κυρώσεις Πιστοποίησης Ποιότητας Φορτίων
ΧΑΡΤΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

12. ΠΡΟΙΟΝΤΑ & ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΦΟΡΕΑ
Ο Προσανατολισμός στο μέλλον ωστόσο δεν ¨σημαίνει μόνο
ποιοτικό προϊόν¨ , ελεγμένο και πιστοποιημένο αλλά και
ανάλογες εξατομικευμένες υπηρεσίες υποστήριξης
– Ειδικότερα και όσον αφορά στην ποιότητα ο CretaCert
καλείται να αναδείξει τα προϊόντα της Κρήτης, σε προϊόντα
premium με παρέμβαση στη λεγόμενη εσωτερική τους
ποιότητα, από τη μία :
– Είδος, προέλευση, αποθήκευση, συσκευασία, μεταφορά,
φροντίδα και τρόπο παραγωγής
από δε την άλλη στα :
– Υφή, μέγεθος, χρώμα, συνοχή, γεύση και φρεσκάδα
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

13. ΤΟ ΣΗΜΑ
– ΣΥΛΛΟΓΙΚΟ ΣΗΜΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ & ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ
– ΚΑΤΑΣΤΑΤΙΚΟ
– ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ
– ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΣΗΜΑΤΟΣ
– ΠΡΩΤΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ = Πιλοτική
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

14. ΠΡΟΒΟΛΗ
– ΙΣΤΟΤΟΠΟΣ (web site)
– ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΕΜΠΟΡΙΚΕΣ ΕΚΘΕΣΕΙΣ (Fruit
Logistica, Anuga, Sial κλπ)
– ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

15. ΣΥΝΕΔΡΙΑΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
– ΔΙΕΘΝΕΣ ΣΥΝΕΔΡΙΟ
• 2006
• 2008
– ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

16. ΚΩΔΙΚΑΣ ΑΡΧΩΝ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΚΗΣ ΔΕΟΝΤΟΛΟΓΙΑΣ ΜΕΛΩΝ
– ΚΩΔΙΚΑΣ ΑΡΧΩΝ
• να παρέχει άμεση και αξιόπιστη ενημέρωση όλων όσων
συναλλάσσονται και
• β) να εγγυάται στα μέλη του την παροχή της διαφάνειας και του
δικαίωμα τους εσωτερικού ελέγχου
– ΚΩΔΙΚΑΣ ΔΕΟΝΤΟΛΟΓΙΑΣ
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

17. Τα μέλη του να αποτελούνται από όλη την αλυσίδα του προϊόντος (παραγωγός, συσκευαστής –έμπορος, εξαγωγέας, μεταφορέας).
ΜΕΛΗ
–
Τα μέλη που θα συμμετέχουν να μπορούν είτε να παράγουν είτε να διακινούν με τον κατάλληλο τρόπο προϊόντα υψηλής ποιότητας (premium) και ΜΟΝΟ.
–
Ως ελάχιστη προϋπόθεση για τη συμμετοχή των παραγωγών να είναι η Πιστοποίησή τους σύμφωνα με Εθνικά ή διεθνή πρότυπα (ιδιωτικά και μή) όπως AGRO 2, GLOBALGAP και να κάνουν μια σειρά συμφωνημένων με τον CRETACERT αναλύσεων υπολειμμάτων φυτοπροστατευτικών προϊόντων ανάλογα με την Ανάλυση Επικινδυνότητας της κάθε καλλιεργητικής περιόδου.
–
Οι συσκευαστές και οι εξαγωγείς ως ελάχιστη προϋπόθεση να είναι πιστοποιημένοι με εθνικά ή διεθνή πρότυπα (ιδιωτικά και μη) όπως BRC (British Retail Consortium), IFS (International Food Standard), TNS (Tesco Nature’s Choice) , ISO 2000 κλπ και να μη έχουν εκκρεμείς οικονομικές υποχρεώσεις προς παραγωγούς.
–
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

18. ΚΑΙ ΑΠΟ ΔΕΥΤΕΡΑ, TI;
–Νέα μέλη στη Διοικούσα Επιτροπή
–Επιτροπή Σοφών (mentoring)
• Κανονισμός λειτουργίας (Constitution)
• Αρχές (Values)
–Οργάνωση λειτουργίας
–Οικονομικό πλάνο
• Νέα μέλη
• Συνδρομές μελών
• Διαχείριση σήματος
–Συνέδριο Cretacert – αυτόνομη επιτροπή
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος

19. Μία Κρήτη, Ένα Σήμα
Όλοι μαζί...
© 2008 - Dr. Ι. Κριτσωτάκις, Γ. Πολυχρονάκης, Χ.Δ.Κατσάνος