1. 17GOESTING JUNI 2016
GEZELLIGHEID IN EEN
TRAPGEVELHUISJE
Vlak om de hoek van de Brugse Rozenhoedkaai, waar
dagelijks duizenden toeristen poseren, ligt een beter
bewaard geheim: Est, een charmante wijnbar in een
pittoresk 17e-eeuws pand. Laat je door sympathieke
gastvrouw Noella, haar man Marnix en dochter Fran
begeleiden in je wijnkeuze, op basis van joúw smaak.
Je hebt er keuze uit meer dan 180 wijnen, waarvan 25
per glas. Wit, rood, bubbels, jong, oud, toegankelijk of
exclusief, het kan allemaal, en allemaal perfect op
dronk. Hongertjes kun je spijzen met huisgemaakte
tapenades, bordjes originekazen en charcuterie- en
veggieschotels. Met een streepje jazz erbij is dit het
plekjebijuitstekomjebenennaeenBrugsewandeling
de rust te geven die ze verdienen.
Braambergstraat7,8000Brugge.www.wijnbarest.be.
SIPPEN VAN DE RUST
In een zijstraatje van de Roeselaarse winkelstraat vind
je, verborgen achter een eenvoudige gevel, wijnbar De
Historie. Eigenares Romy haalde haar inspiratie bij
Est in Brugge, waar ze tijdens haar Bruggetrips liever
langs ging voor een glaasje wijn, dan met koffie en een
stuk taart in een tearoom te belanden. De passie was
zo groot dat ze naast haar fulltimejob tijd vrijmaakte
om haar eigen wijnbar te openen. In een gezellig en
huiselijk kader biedt ze er maar liefst 150 wijnen uit
alle streken aan, waarvan ook een tiental per glas. Met
een wijntje in de hand genieten van de gemoedelijke
sfeer: instant onstressen. Voor de kleine honger zijn
er huisbereide hapjes, en zelfs enkele uitgebreidere
schotels voor wie graag wat langer blijft genieten.
sintAmandstraat15,8800roeselare.
www.wijnbardehistorie.be.
KLINKEN OP DE
NADERENDE ZOMER
Ah, we voelen het: de zomermaanden sluipen stiekem maar gestaag dichterbij. Dat is meer dan
genoeg reden om te vieren, met lekkers en met goed gezelschap. We laten de gin-tonichype voor
watzeis,engaanterugnaaronzeeersteliefde:wijnenbubbels,indezefijnewijn-enchampagnebars.
TEKST: CAROLINE D’HONT
ü
6 BRUISENDE WIJN- EN CHAMPAGNEBARS
Divino
Est
ErnEst

2. 19GOESTING JUNI 2016
RELAXEN MET NATUURWIJN
Net om de hoek van de Brugse Grote Markt vind je de
verrassend hedendaagse wijnbar Cuvee Bar a Vin.
Cuvee begon in 2003 als wijnhandel, maar is uitge-
groeidtoteenkleinimperiumvannatuurwijnen,inclu-
sief hippe wijnbar achteraan de winkel. Ivo en Hilde
serveren er enkel natuurwijnen van kleine wijngaar-
den in Frankrijk, Italië en Spanje. Stuk voor stuk hand-
geselecteerd en in kleine oplage. Bij de wijnproductie
kwam er geen chemie aan te pas, niet in de wijngaard,
noch in de kelder, dat garanderen ze. In diezelfde filo-
sofie worden ook hapjes aangeboden: een twaalftal
soortenartisanalekazenentiensoortenambachtelijke
charcuterie met brood. Je kan achterin de wijnbar
plaatsnemen, aan de toog of in comfy zeteltjes, of in
de zomer op het zonnige terras vooraan.
Philipstockstraat41,8000Brugge.www.cuvee.be.
VERWENNERIJ IN DE WIJNBOUTIQUE
Van je hobby je beroep maken? Vaak gaat het zo voor
mensen die gepassioneerd zijn door wijn. Zo begon
Gilles een aantal jaar geleden wijnen te importeren
vanuitdeProvence.Doordeveleenthousiastereacties
over ‘zijn’ wijnen en zijn horecaverleden was de keuze
snel gemaakt om een eigen wijnboutique te openen in
hartje Kortrijk. Gilles importeert de meeste van zijn
wijnen zelf, waardoor je iets exclusief kan proeven
zonder diep in je buidel te hoeven tasten. Neem plaats
aan één van de hoge tafeltjes, of
posteer je op het grote zonneter-
ras. Wekelijks verschijnen er
nieuwe wijnen per glas op het
grote krijtbord, waarbij Gilles je
graag van een woordje uitleg
voorziet. Om de verwennerij
compleet te maken, kan je er een
bordje ganzenlever, geaffineerde kazen of hoogwaar-
dige charcuterie bij bestellen.
GroteMarkt47,8500Kortrijk.www.ernestkortrijk.be.
VOOR EIGENZINNIGE
LEVENSGENIETERS
Eigenzinnig maar toegankelijk, dat is de verrassende
combo die Jus samenvat. Het hippe interieur met uit-
bundige muurschilderingen en originele tekeningen
(van de hand van barman Michel!) contrasteert flink
metdetraditionelerewijnkaart,dieeenvoorliefdevoor
champagne,Bourgogne-enPortugesewijnenlaatdoor-
schijnen. Het zijn vier vrienden, levensgenieters en in
het dagelijkse leven ook professioneel met wijn bezig,
dieJusalseenleukbijprojectopstartten.Hetmenuvan
wijnen is lang, Europees en indrukwekkend. Maar je
kanerevengoedsippenvaneenglaasjevaneenvande
flessendieopenstaan,dagelijkseenvijftiental,inclusief
champagne en spumante. En waarom niet vergezeld
vaneenstukjebijpassendekaasen/ofcharcuterie?Wie
weet blijf je er wel hangen voor een van hun eigenzin-
nigethema-avonden?Onlangsorganiseerdenzeernog
eenoesteravond,opdebeatsvanDaftPunk!Weesmaar
zeker: de heren van Jus geven het begrip ‘wijnbar’ een
gans nieuwe en creatieve betekenis.
KleineSint-Amandsstraat10,8000Brugge.
www.bar-jus.be.
DOLCE FAR NIENTE
InOostendekomjenaeenvermoeienddagjewinkelen
terug op adem bij Wijnbistro diVino. Zoals de naam
het zegt, kan je er zowel een avond lang lekker tafelen,
als langsgaan voor een welverdiend aperitiefje.
Zaakvoerder Kurt en zijn vriendin Fabienne doen hier
alles zelf: ze maken er hun werk van om lekkere
wereldwijnen te pairen met originele en eerlijke
gerechten, seizoensgebonden en met dagverse pro-
ducten. Met een keuze uit 35 wijnen, waarvan zeven
ook per glas verkrijgbaar, vind je er ongetwijfeld je
gading. Pluspunt: eens binnen, waan je je zo in
Toscane, dankzij alle houtaccenten, warme tinten en
een gemoedelijke, huiselijke sfeer. Dolce far niente
voor de rest van de dag? Yes, please!
Wittenonnenstraat2,8400Oostende.
www.wijnbistrodivino.be.
Cuvée
BIJ WIJNBAR CUVEE
IS ALLES 100%
NATUURLIJK
“