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Bioquímica Básica10 de abril de 2013
• Carbohidratos: Son        moléculas formadas        por carbono,        hidrógeno y oxígeno,        en las que los dos  ...
Isomería de                             carbohidratos           De                    Espacial                  Óptica    ...
Se le llama quiral a los                                                  Cuando las valencias del         objetos que no ...
•Aldosas: Contienen en               su estructura un grupo               formilo     (grupo  de                          ...
Forma simplificada de representarlas
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La orientación H y OH alrededor del penúltimo        átomo de carbono (ejemplo: en el caso de las        hexosas el carbon...
Es un estereoisómero de otro compuesto que       tiene una configuración diferente en uno solo de       sus centros quiral...
• La manosa y la galactosa, se forman mediante         la epimerización de los carbonos 2 y 4         respectivamente.Murr...
Es una estructura cíclica en                                 Es una estructura cíclica en        donde interactúa una     ...
Hexosa aldosa   Hexosa cetosa   Pentosa aldosa
Se presenta en las formas cíclicas. Diferencia de         orientación de OH del primer carbono .Campbell, M. K., & Farrell...
El Carbono anomérico varíaHexosa aldosa   Hexosa cetosa   Pentosa aldosaNo. 1           No. 2           No. 1 Anómero alfa...
Estos enantiómeros son diferenciados cuando se aplica    tras la proyección de la luz:     La molécula que gire el        ...
De función     Aldosas      Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehídos).               Cetosas      C...
Bohinski, R. C. (1991). Biquímica (Sexta ed.). Bogotá, Colombia: Pearson Education.Campbell, M. K., & Farrell, S. O. (2004...
Carlos Alexis Ibal RodríguezE-mail: calexisibal@gmail.com.mxTeléfono: 311-890-36-83Ramón Eduardo Valadez LemusE-mail: vale...
Isomería de Carbohidratos
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Isomería de Carbohidratos

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Descripción y forma de la isomería de carbohidratos.

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Isomería de Carbohidratos

  1. 1. Bioquímica Básica10 de abril de 2013
  2. 2. • Carbohidratos: Son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno, en las que los dos últimos elementos guardan una proporción semejante a la del agua.http://cienciasdejoseleg.blogspot.mx/2011/12/formulas-de-proyecciones-de-fischer.htmlMartínes Márquez, E. (2011). Temas Selectos de Química 2. México, D.F., México: CENGAGE Learning.
  3. 3. Isomería de carbohidratos De Espacial Óptica función Forma FormaAldosa Cetosa D L Levógiro Dextrógiro Epimeros Anomeros Piranosas Furanosas
  4. 4. Se le llama quiral a los Cuando las valencias del objetos que no son carbono se unen cuatro superponibles con sus grupos diferentes, la imágenes especulares, molécula es asimétrica, y sin embargo, no plano ni el átomo de carbono en centro de simetría. la molécula se dice que es asimétrico o quiral.Garrillo Pertierra, A. (1991). Fundamentos de química biológica. España: Interamericana, McGraw Hill.Martínes Márquez, E. (2011). Temas Selectos de Química 2. México, D.F., México: CENGAGE Learning.
  5. 5. •Aldosas: Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de Grupo Carbónilo aldehídos). •Cetosas: Contienen en su estructura un grupo carbónilo (grupo de cetonas).Cuesta Gonzáles, M. A. (5 de Febrero de 2008). Química general e inorgánica. Recuperado el 3 de Marzo de 2013, dehttp://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaii/carbohidratos.cfm#regreso
  6. 6. Forma simplificada de representarlas
  7. 7. Partimos de la fórmula 2n 21= 2 quirales 22 = 4 quirales 24 = 8 quiralesBohinski, R. C. (1991). Biquímica (Sexta ed.). Bogotá, Colombia: Pearson Education.
  8. 8. Partimos de la fórmula 2n 21= 2 quirales 21= 4 quiraleshttp://tvazqueztareasbq.blogspot.mx/2007_09_01_archive.html
  9. 9. La orientación H y OH alrededor del penúltimo átomo de carbono (ejemplo: en el caso de las hexosas el carbono 5) es el que determina la pertenencia del azúcar a la serie D o L.Murray, R. K., Mayes, P. A., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. (2005). Bioquímica Ilustrada (Décimo sexta ed.). México: Manual
  10. 10. Es un estereoisómero de otro compuesto que tiene una configuración diferente en uno solo de sus centros quirales. Carbonos quirales diferentesMartínez Márquez, E. (2011). Temas Selectos de Química 2. México, D.F., México: CENGAGE Learning.
  11. 11. • La manosa y la galactosa, se forman mediante la epimerización de los carbonos 2 y 4 respectivamente.Murray, R. K., Mayes, P. A., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. (2005). Bioquímica Ilustrada (Décimo sexta ed.). México: Manual
  12. 12. Es una estructura cíclica en Es una estructura cíclica en donde interactúa una donde interactúa una cadena de forma cadena de forma hexagonal. pentagonal.http://www.scientificpsychic.com/fitness/glucose-cyclation.gifGarrillo Pertierra, A. (1991). Fundamentos de química biológica. España: Interamericana, McGraw Hill.
  13. 13. Hexosa aldosa Hexosa cetosa Pentosa aldosa
  14. 14. Se presenta en las formas cíclicas. Diferencia de orientación de OH del primer carbono .Campbell, M. K., & Farrell, S. O. (2004). Bioquímica (Cuarta ed.). México: Cengage Learning Editores.Murray, R. K., Mayes, P. A., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. (2005). Bioquímica Ilustrada (Décimo sexta ed.). México: Manualmoderno.
  15. 15. El Carbono anomérico varíaHexosa aldosa Hexosa cetosa Pentosa aldosaNo. 1 No. 2 No. 1 Anómero alfa Anómero alfa Anómero alfa
  16. 16. Estos enantiómeros son diferenciados cuando se aplica tras la proyección de la luz: La molécula que gire el La molécula que gire el plano de luz a la derecha plano de luz a la izquierda es un dextrógiro es un levógiro o dextrorrotatorio (+). levorrotatorio (-).Martínes Márquez, E. (2011). Temas Selectos de Química 2. México, D.F., México: CENGAGE Learning.
  17. 17. De función Aldosas Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehídos). Cetosas Contienen en su estructura un grupo carbonilo (grupo de cetonas). La orientación H y OH alrededor del penúltimo átomo de carbono (en el caso de la glucosa el carbono 5) es el que determina la Formas D y L pertenencia del azúcar a la serie D o L. Es un estereoisómero de otro compuesto que tiene una configuración diferente en uno solo de sus centros quirales. Epímeros Espacial Según la orientación Piranosas Se convierte en del OH en la primera piranosa cuando es: posición del carbono pudiendo convertirse Hexosa aldosa en alfa (OH hacia abajo) o beta (OH Anómeros hacia arriba). Furanosas Se convierte en Recordando que furanosa cuando es: puede tener ambas configuraciones Hexosa Cetosa anoméricas tanto en D Pentosa Aldosa como en L. Dextrógiro La molécula que gire el plano de luz a la derecha es un dextrógiro dextrorrotatorio (+). Óptica Levógiro La molécula que gire el plano de luz a la izquierda es un levógiro o levorrotatorio (-).
  18. 18. Bohinski, R. C. (1991). Biquímica (Sexta ed.). Bogotá, Colombia: Pearson Education.Campbell, M. K., & Farrell, S. O. (2004). Bioquímica (Cuarta ed.). México: CengageLearning Editores.Conn, E. E., & Stumpf, P. (1972). Bioquímica Fundamental (Segunda ed.). Estados Unidos:Limusa-Wiley, S.A. .Garrillo Pertierra, A. (1991). Fundamentos de química biológica. España: Interamericana,McGraw Hill.Martínes Márquez, E. (2011). Temas Selectos de Química 2. México, D.F., México: CENGAGELearning.Murray, R. K., Mayes, P. A., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. (2005). BioquímicaIlustrada (Décimo sexta ed.). México: Manual moderno.Neckers, D. C., & Doyle, M. P. (1977). Biblioteca de química orgánica (Vol. 2). México: MonitorS.A.
  19. 19. Carlos Alexis Ibal RodríguezE-mail: calexisibal@gmail.com.mxTeléfono: 311-890-36-83Ramón Eduardo Valadez LemusE-mail: valemused@hotmail.comTeléfono: 311-240-42-52

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