36. ¿Qué es la Acuicultura?
También denominada acuacultura, es un conjunto de técnicas, procedimientos,
conocimientos y actividades orientadas a la producción, crecimiento o desarrollo y
comercialización de organismos acuáticos tanto animales como vegetales, de aguas
dulces, salobres o saladas.
37. Según la FAO
Consiste en una actividad enfocada al cultivo de organismos acuáticos tanto en zonas
costeras como del interior, que implica por un lado la intervención en el proceso de
crianza para mejorar la producción y por el otro, la propiedad individual o empresarial
del stock cultivado.
38. Estrategias sostenibles
Reconocer el hecho de que los acuicultores obtengan una recompensa justa de su actividad.
Garantizar una distribución equitativa de los beneficios y los costes.
Promover la creación de riqueza y empleo.
Asegurarse de que hay suficientes alimentos disponibles para todos.
Gestionar el medio ambiente en beneficio de las generaciones futuras.
Asegurar un desarrollo ordenado de la acuicultura, así como una buena organización por
parte de las autoridades y la industria.
Las comunidades prosperen y las personas estén más sanas.
Haya más oportunidades para mejorar los medios de vida, con un aumento de los ingresos y
una mejor nutrición.
Los agricultores y las mujeres se vean empoderados.
39. Código de Conducta para la Pesca
Responsable
Promueve el desarrollo sostenible de la acuicultura, especialmente en los países en
desarrollo, a través de un mejor desempeño ambiental del sector, la gestión sanitaria y la
bioseguridad.
Proporciona análisis e informes periódicos sobre el estado del desarrollo de la acuicultura
y las tendencias a nivel mundial y regional, compartiendo conocimientos e información.
Desarrolla e implementa políticas y marcos jurídicos eficaces que promuevan el desarrollo
sostenible y equitativo de la acuicultura con mejores beneficios socioeconómicos.
40. Pesca de Captura
La pesca de captura es un sistema que relaciona a los peces y al ambiente acuático, ya
sea el mar, un río o un lago, con los seres humanos, ya que el pescado se captura, se
procesa, se vende y se come. Esta secuencia de interacciones en el sistema comienza
con el pez y el ecosistema y pasa a través de muchos pasos diferentes hasta que llega al
consumidor
46. ALIMENTACION
La tilapia es un pez omnívoro, es decir,
que se alimenta de todo lo que encuentra
en el agua que le sirva de alimento
47. Reproducción
03
La tilapia posee un tipo de reproducción
bisexual o sea que los espermatozoides y
óvulos se desarrollan en individuos
masculinos y femeninos separados.
48. Distribución
En nuestro medio las zonas de mayor desarrollo de la tilapia se
encuentran en la zona de Taura, en la provincia del Guayas, El Oro,
Manabí y la Península de Santa Elena, consideradas zonas de
potencial desarrollo del cultivo piscícola de la tilapia.
49. Gran potencial económico
300 y 350 mil
dólares
La rentabilidad establecida de aproximadamente 60 mil
dólares/ha./año en un proyecto que si se arranca desde cero, puede
oscilar en el país entre 300 y 350 mil dólares en un área de
extensión de 15 ha, para poner a producir 16 piscinas de 1.2 ha.
cada una.
50. Cultivo
Cuando la tilapia alcanza tamaños de
600 grs. que viene a ser el tamaño
comercial ya está lista para su
procesamiento que podría exportarse
en filetes o enteras.
Las tilapias cultivadas en estantes son
muy resistentes a todo tipo de
parásitos y enfermedades, lo único que
necesitan para crecer rápidamente
son aguas ricas en nutrientes
51. En la salud
Es baja en calorías y grasas y, debido a su riqueza de
nutrientes esenciales, es ideal para cualquier plan de
alimentación saludable.
En lo agroindustrial
Toda la tilapia en su integridad es aprovechable
debido a que su osamenta y vísceras son utilizadas
IMPORTANCIA
En la medicina
La piel de la tilapia tiene un potencial único en el
campo de la medicina, específicamente en el
tratamiento de las quemaduras de piel
52. tRUCHA
(Oncorhynchus
mykiss )
La trucha arcoíris se distingue de los
demás salmónidos por la banda
ancha de color rosado púrpura que
tiene en cada uno de sus flancos,
desde el opérculo hasta la cola. Su
espalda es verde oliva y sus lados
plateados, tornándose blanca en el
vientre.
53. Morfología
03
La trucha posee un cuerpo alargado de
forma aerodinámica, con una silueta tipo
torpedo, ofreciendo la mínima resistencia
al agua, por lo que alcanza grandes
velocidades
54. ALIMENTACION
La trucha es un pez carnívoro que en la naturaleza se alimenta
de las presas que captura vivas, siendo la mayoría de ellas
organismos acuáticos y algunos terrestres, como son los
insectos que en primavera y verano revolotean sobre el agua.
55. Reproducción
03
La reproducción de las truchas al igual que
la de los demás salmónidos es sexual y
externa, esto quiere decir que la hembra
como el macho, depositan libremente en el
agua sus productos sexuales
56. Distribución
La trucha arcoíris es una especie nativa de América del Norte, que
se encuentra distribuida en toda la costa del Pacífico Norte desde
California hasta Alaska.
Las truchas se encuentran habitualmente en aguas frías y limpias de
ríos y lagos distribuidos a lo largo de Norteamérica, el norte de Asia
y Europa.
57. Producción de trucha
en el mundo
811.590
toneladas
La producción acuícola mundial de trucha arcoíris en 2017 fue de
811.590 toneladas, lo que supone una disminución del 0,6 % con
respecto al año anterior
58. En la industria cosmética
A nivel mundial se han reportado cremas, tónicos y
apósitos; antioxidantes y antienvejecimiento
producidos a partir de ácidos grasos y proteínas
presentes en la carne del pez.
En la industria alimenticia
Cuenta con un alto valor proteico que fortalece y
acelera el crecimiento de los músculos.
IMPORTANCIA
En la industria farmacéutica-medicinal
El extracto acuoso de cartílago de la trucha contiene
proteoglicano y ácido urónico, el cual se ha
empleado en la elaboración de productos para
prevenir y/o tratar la osteoartritis.
