1. ADULTO
MAYOR
CARINA AGUILAR NUÑO
KARLA OLVERA MARTÍNEZ
FERNANDA TREJO PACHECO

2. DEFINICIÓN
Según la OMS;
 Las personas de 60 a 74 años se consideran viejas o
ancianas, y las que sobrepasan los 90 se les denomina
grandes viejos o grandes longevos.
 A todo individuo mayor de 60 años se les llamará de
forma indistinta persona de la tercera edad

3. DOMINIOS NUTRICIONALES
 GERONTOLOGÍA
 El estudio del
envejecimiento normal ,
la nutrición
gerontológica, se centra
en la promoción de
salud, la reducción del
riesgo y la prevención de
la enfermedad en los
adultos mayores
 GERIATRÍA
 Es el estudio de las
enfermedades crónicas
que se asocian con la
frecuencia del
envejecimiento , incluidos
diagnostico y tratamiento

4. CARACTERÍSTICA
SFISIOLÓGICAS

5. CAMBIOS
FISIOLÓGICOS
 La producción natural de enzimas
antioxidantes desciende  Radicales libres 
Deterioro de las células (funcionalidad y
capacidad reproductiva)
 Se producen modificaciones en los aparatos y
sistemas

6. CAMBIOS
FISIOLÓGICOS
o Motilidad disminuye
o Digestión incompleta  Reducción en absorción
o Deficiencias  Molestias  Menor ingesta
o Falta de piezas dentales
o Enf. Periodontal
o Alteraciones en las glándulas salivales  Disminuye secreción
desaliva y gusto
o Alteraciones en los sentidos  Menor placer sensorial con la
comida

7. CAMBIOS
FISIOLÓGICOS
o Debilitación del EEI  Reflujo
o Desequilibrio entre la pérdida y regeneración de las
células de la mucosa  Ulceración  Descenso en
la cantidad de secreciones gástricas
o Hipoclorhidria --/-- Proteínas, nutrimentos
inorgánicos. Favorece colonización bacteriana
(Lactobacilos y estreptococos, compiten por Vit.
B12  Anemia)

8. CAMBIOS FISIOLÓGICOS
o La superficie absorbente y altura de las
microvellosidades disminuyen  Digestión y
absorción afectadas
o Diverticulosis

9. CAMBIOS
FISIOLÓGICOS
o Composición (Disminuye magra y aumenta grasa)
o Estatura: Disminuye 1cm cada década.
o Peso: Aumenta (40-50 años), se estabiliza,
y Decrece a los 70
o Engrosamiento y fibrosis arterial
o Aumento de fibras de colágeno, descenso de las de elastina
o Aumento de los depósitos de Ca (rígidas, tortuosas)

10. CAMBIOS
FISIOLÓGICOS
o Disminuye la función renal, el organismo pierde su
capacidad para eliminar desechos y concentrar la
orina.
o Adulto mayor 60% hidratación
o Alteración, disminuye la agudeza

11. FACTORES PSICOLÓGICOS Y
SOCIALES
 Pérdida de seres queridos
 Comidas poco familiares
 Aislamiento
 Apego a los bienes
 Refugio en el pasado
 Reducción de interés
 Negación al cambio

12. ESTUDIO CLARK Y ANDERSON
FUENTES DE MORAL ALTA %
Entretenimiento y
diversión
69
Socializar 57
Actividades productivas 54
Comodidad física 52
Seguridad financiera 46
Mobilidad 20
Salud 20
FUENTES DE MORAL BAJA %
Dependencia 60
Inconformidad física o
pérdida de algún
sentido
57
Soledad 50
Aburrimiento,
inactividad, inmovilidad
38
Inconformidad mental,
pérdida
18
Pérdida de respeto o
prestigio
12
Miedo a la muerte 10

15. REQUERIMIENTO
DE NUTRIENTES

16. ENERGIA
En esta etapa el metabolismo basal disminuye como
consecuencia de la disminucion de la masa muscular y la
reducción de la actividad fisica. Los requerimientos caloricos van
de:
 Mujeres:
1600 a 1800 kcal/dia
 Hombres:
2000 a 2400 kcal/dia

19. PROTEINAS
 El requerimiento de proteinas en esta etapa
es casi iagual a la de los adultos jovenes de
0.9 a 1.0 gr/kg/dia debiendo incluir alimentos
con proteinas de alto valor biologico.

20. CARBOHIDRATOS
Las guias dieteticas actuales
recomiendan alrededor de
45-65 % Aumentando el
consumo de carbohidratos
complejos, como las
legumbres, verduras, cereales
integrales y las frutas. Para
proporcionar fibra y vitaminas y
minerales esenciales

21. LIPIDOS
 Se recomienda que en la dieta de los adultos mayores
la ingestion de grasas sea entre el 20% y 35% de las kcal
totales, la mayoria de fuentes poliinsaturadas y
monosaturadas, ademas –del 10% grasas saturadas y –
de 300 mg/dia de colesterol.

23. FIBRA
Esta comprobada la importancia de la fibra dietetica para
convatir el estreñimiento, control de la glicemia y reducir los
niveles de colesterol, etre otras. Se recomienda un consumo de
20 a 25 g/dia,

24. VITAMINAS
Los adultos mayores son un grupo de
riesgo expuesto a deficiencia de estos
nutrimentos.

25. VITAMINAS
Las que con mayor frecuencia se presentan son:
 B12 disminucion del ac. Gastrico
 Vitamina D la piel no sintetiza con la misma eficiencia
 Vitamina E evita o retrasa la formacion de cataratas)
 Folato disminuye el riesgo de alzheimer

27. MINERALES
Calcio: las necesidades de calcio puede aumentar a la menor
absorcion que tiene lugar con el envejecimiento (500mg)
Potasio: amortigua el efecto de sodio sobre la presion arterial. A
los adultos mayores se les recomeinda cubrir las necesidades de
potasio 4700mg/dia con alimentos, especialmente de frutas y
verduras

29. AGUA
El estado de hidratacion en los adultos
mayores puede disminuir del 60 al 50%
del peso corporal total. El consumo de
al menos 1500 ml/dia de liquidos
asegura una hidratacion adecuada.

30. RECOMENDACIONES

31. *RECOMENDACIONES
 Mantener una buena alimentación
 Realizar actividad física
 Practicar la sonrisa y reír con más
frecuencia
 Mantener la mente activa
 Evitar la presencia de factores estresantes
 Practicar actividades de relajación, cuidar
la respiración
 Construir una red familiar y social sólida

32.  Evitar la carne roja más de 3 veces por semana.
 Evitar la carne asadas en exceso por tener
enzimas promotoras de neoplasias malignas.
 Mantener una dieta variada y con nutrientes
funcionales.
 Evitar las sales con aditivos que realzan el sabor.
 Cocer las carnes a la plancha o al microondas,
evitar las carnes asadas con leña o al carbón.
 Comer verduras crudas y cocidas.

33.  Consumir frutas con el desayuno y no una fruta como
desayuno.
 Consumir aceites crudos, evitar los fritos y comidas
chatarras o bebidas carbonatadas.
 Consumir entre seis y ocho vasos de agua al día.
 Evitar el ayuno prolongado.
 No hacer dietas o cambios alimentarios radicales si
no es bajo la asesoría de un profesional.

34. FUENTES
 http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lar/dionne
_e_mf/capitulo1.pdf
 http://www.inta.cl/material_educativo/cd/3guiali.pdf
 http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/rehabilitacion/requerimie
ntos_nutricionales_en_la_tercera_edad.pdf
 http://www.geriatria.salud.gob.mx/descargas/FS_ESTADO_NUT
RICION.pdf

35. Preguntas
 1-¿Cuál es la definición de Adulto Mayor, según la OMS?
 2-Qué es la Geriatría?
 3-¿Qué cambios fisiológicos ocurren en la cavidad bucal?
 4-¿Qué cambios fisiológicos ocurren en el esófago?
 5-¿Qué cambios fisiológicos ocurren en el sistema urinario?
 6-¿Cuáles son los factores psicologicos y sociales, afectados
en esta etapa?
 7-¿Cuál es la cantidad de Kcal. que necesitan las mujeres en
esta etapa?

36.  8-¿Cuál es el requerimiento de proteínas?
 9-¿Cuál es el requerimiento de fibra?
 10-Recomendaciones principales en esta etapa