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EVALUACION  DE LA ACTIVIDAD INHIBITORIA Y/O MICROBICIDA DE LA MOLECULA CITREX® EN : 1) SUPERFICIES DE CONTACTO DIRECTO DE ALIMENTOS  2) AMBIENTES DE LAS SALAS DE PRODUCCIÓN   ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Laboratorio de Investigación en Infectología Pediátrica. H.U.S.V.P
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Efecto de Citrex Sobre el Ambiente en Áreas de Procesamiento Lechero Citrex 400 ppm DESPUES # de mohos y levaduras exposición x 10 minutos Sala de procesos 1 3 Sala de procesos 2 7 Sala de procesos 3 2 Bodega  8 ANTES # de mohos y levaduras exposición x 10 minutos Sala de procesos 1 12 Sala de procesos 2 18 Sala de procesos 3 10 Bodega  22
Superficies   antes  y después de ser tratadas con 400 ppm de Citrex. ANTES 15 MINUTOS 30 MINUTOS
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Ambientes  antes  y después de ser tratados con 400 ppm de Citrex ®. AMBIENTE  Número de mohos y levaduras exposición x 10 minutos Sala de procesos 1 12 Sala de procesos 2 18 Sala de procesos 3 10 Bodega  22 AMBIENTE  Numero de Mohos y  levaduras exposición  x 10 minutos Sala de procesos 1 3 Sala de procesos 2 7 Sala de procesos 3 2 Bodega  8
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  • 4. Limpieza , desinfección y toma de muestra
  • 5. Limpieza , desinfección y toma de muestra
  • 7. Efecto de Citrex en Equipo de Procesamiento de Leche DESPUES SUPERFICIES M.O MESÓFILOS/ UFC 25 cm 2 COLIFORMES TOTALES E. coli Moldes de quesito 43 0 Negativa Tinas de cuajado 12 0 Negativa Mesas de proceso 8 0 Negativa Lira 23 0 Negativa Molino 16 0 Negativa Cutter 7 0 Negativa Despulpadora (interna) 67 0 Negativa Utensilios menores (cuchillos, tablas de corte entre otros) 2 0 Negativa ANTES SUPERFICIES M.O MESÓFILOS/ UFC 25 cm 2 COLIFORMES TOTALES E. coli Moldes de quesito Incontable Incontables Positiva Tinas de cuajado 380 90 Positiva Mesas de proceso 290 167 Positiva Lira 276 68 Positiva Molino Incontables 380 Positiva Cutter Incontables Incontables Positiva Despulpadora (interna) Incontables 234 Positiva Utensilios menores (cuchillos, tablas de corte entre otros) 432 60 Positiva
  • 8. Efecto de Citrex Sobre el Ambiente en Áreas de Procesamiento Lechero Citrex 400 ppm DESPUES # de mohos y levaduras exposición x 10 minutos Sala de procesos 1 3 Sala de procesos 2 7 Sala de procesos 3 2 Bodega 8 ANTES # de mohos y levaduras exposición x 10 minutos Sala de procesos 1 12 Sala de procesos 2 18 Sala de procesos 3 10 Bodega 22
  • 9. Superficies antes y después de ser tratadas con 400 ppm de Citrex. ANTES 15 MINUTOS 30 MINUTOS
  • 10.
  • 11. Ambientes antes y después de ser tratados con 400 ppm de Citrex ®. AMBIENTE Número de mohos y levaduras exposición x 10 minutos Sala de procesos 1 12 Sala de procesos 2 18 Sala de procesos 3 10 Bodega 22 AMBIENTE Numero de Mohos y levaduras exposición x 10 minutos Sala de procesos 1 3 Sala de procesos 2 7 Sala de procesos 3 2 Bodega 8
  • 12. Ambientes antes y después de ser tratados con 400 ppm de Citrex.