A produção leiteira no Brasil teve início em 1532 com a chegada de bois e vacas, porém cresceu lentamente sem grandes avanços tecnológicos. No século XIX surgiu a oportunidade para produção leiteira no Vale do Paraíba com o esgotamento dos solos cafeeiros. Na década de 1880 iniciou-se a industrialização com a primeira fábrica de laticínios. Nas décadas de 1940-1960 houve avanços como a pasteurização e transporte em caminhões, porém o setor
Aula 6 - O Imperialismo e seu discurso civilizatório.pptx
Geografia agrária do brasil leite ate 1960 no brasil
1. GEOGRAFIA AGRÁRIA DO BRASIL
SEMINÁRIO SOBRE COMPLEXO AGRO INDUSTRIAL DA PRODUÇÃO
DE LEITE NO BRASIL
UMA VISÃO GERAL DA ORIGEM DA PRODUÇÃO ATÉ 1960
08/11/2013
BRUNO M. C. DE ALBUQUERQUE
UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
IGEOG
2. UMA PRODUÇÃO DOMÉSTICA TÍMIDA
•
A pecuária leiteira do
Brasil nasceu em 1532,
quando a expedição
colonizadora de Martim
Afonso de Souza trouxe
para a vila de São
Vicente, São Paulo, os
primeiros bois e vacas;
•
Desenvolvimento
vagaroso sem grandes
evoluções tecnológicas;
•
Mapa da penetração do
gado no século XVI; (
http://www.consciencia.org/os-primordio
)
3. •
A origem do
leite de
consumo no
Brasil está
ligada ao gado
trazido durante
o período de
colonização
utilizado como
força de
trabalho nos
engenhos de
cana de açúcar
e
posteriormente
a pecuária de
corte em
regiões como
Goiás e o Sul
do país.
4. •
•
•
Até meados do Séc. XIX o consumo de leite teve caráter secundário, com
poucas vacas sendo mantidas para essa atividade impedindo o consumo de
leite se tornasse um hábito;
Por volta de 1870, o Vale do Paraíba, região em que está a maior produção
cafeeira, passa pelo esgotamento de seu solo e redução da produtividade
surgindo no Vale do Paraíba a oportunidade para a produção de leite;
Fonte do mapa: http://www.oespacobrasileiro.blogspot.com.br/2010/04/movimentos-da-populacao-brasileira.html
5. • A partir da produção do Queijo do Reino pelo mestre
queijeiro holandês Alberto Boeke funda-se em 1888 a
primeira fábrica de laticínios do Brasil, a Companhia de
Laticínios da Mantiqueira, com equipamentos importados da
Holanda na atual cidade de Santos Dumont-MG;
• Começou-se a produção de manteiga e queijos e a
produção de leite para consumo para exportação para o Rio
de Janeiro e Minas Gerais, contribuindo para a criação de
entrepostos e outras fábricas de laticínios em MG e RJ;
6. • Em 1897, inaugurou-se no Piauí a Fábrica de
Laticínios, no município de Campinas do
Piauí, um projeto pioneiro no Norte e Nordeste
do Brasil. O maquinário veio da Inglaterra
através de transporte marítimo e fluvial. A
matéria prima para a fabricação da manteiga
vinha de fazendas de todo o Brasil;
7. •
Mapa anexo do Albhum Geographico, 1926
•
No Brasil, até o início do Século XX, o leite era consumido sem
tratamento, causando uma série de doenças aos consumidores;
•
O transporte do leite que era feito pelos escravos, em latão, passou
a ser feito pelos vaqueiros que o produziam nas periferias das
cidades e entregavam diretamente ao consumidor com um
curtíssimo prazo de validade;
8. Década de 1940 – Surto de industrialização
•
Em 1939 o governo do Estado de São Paulo e posteriormente a União
decretam que todo o leite distribuído à população deveria ser obrigatoriamente
pasteurizado e são definidos os tipos de leite pasteurizado: A, B e C;
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Em 1940 as garrafas de vidro deviam possuir fecho inviolável, além de trazer
a marca da empresa e a data de validade. O consumidor passa a ter acesso
ao leite com padrão conhecido e maior confiabilidade;
•
Após 1940 a pasteurização lenta passa a ser substituída pela pasteurização
rápida (HTST - alta temperatura em curto tempo) que veio facilitar as
operações industriais e levou ao aumento da produtividade das empresas;
•
A intervenção do governo no setor, a partir de 1945, modificaria este quadro
com o tabelamento do leite iniciado em 1945 no Rio de Janeiro, que durou
quase cinqüenta anos;
•
Não estimulou a produção de leite, nem tampouco a regularização do
abastecimento e acabou inibindo o desenvolvimento do setor
9. Década de 1960 – Primeiros Passos para o CAI
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Em 1955 é desenvolvido no Brasil o 1º caminhão tanque para transporte
de leite, com capacidade de 17.500 litros, feito de aço inox, revestido
com chapas de ferro, porém sem isolamento térmico;
Somente durante a década de 60 o semi-reboque rodoviário substituiria
o vagão de trem e o latão no transporte de leite resfriado o mesmo
desenvolvimento, porém, não aconteceu na distribuição do leite
pasteurizado pronto para consumo porque sua refrigeração continuou a
ser feita com barras de gelo e não havia tecnologia para o uso de
refrigeradores;
O tabelamento rigoroso do governo federal inibiu os investimentos
necessários para uma cadeia de frio adequada e prejudicou a qualidade
e impediu a extensão do prazo de validade do leite pasteurizado
ofertado ao consumidor;
Mas a partir do aumento da infra-estrutura nacional em energia elétrica,
transportes e investimentos pelas politicas publicas para desenvolver a
atrair o capital privado, inicia-se uma nova fase para o setor leiteiro que
mudou totalmente sua cadeia de produção e importância para a
economia do país tanto interna como externa;
10. Fontes :
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http://www.fernandomadalena.com/site_arquivos/900.pdf acessado
em 06/11/2013
http://bibliotecadigital.fgv.br/dspace/bitstream/handle/10438/575/119
9.pdf;jsessionid=6F910E28FF438E3D5663F03B28EE9CD4?
sequence=2 acessado em 08/11/2013
http://www.cegh.com.br/2012/09/lista-exercicios-4-expansao-de.html
acessado em 08/11/2013;
http://www.queijosnobrasil.com.br/queijo-reino-reino.html acessado
em 08/11/2013
http://stravaganzastravaganza.blogspot.com.br/2011/05/o-primeirolaticinio-da-america-do-sul.html acessado em 08/11/2013;
http://cienciadoleite.com.br/?action=7&r=62 acessado em
08/11/2013;
http://www.piaui.pi.gov.br/terra-querida/especial/id/1101;
http://www.jornalggn.com.br/blog/luisnassif/as-importacoes-dealimentos-na-decada-de-1920