Livro De Receitas Bolos E Tortas Vol 03

COLETÂNEA 3

BOLOS E TORTAS DOCES

MÁRCIA ALEXANDRA CORBELLI LUIZ
doce_poesia@terra.com.br

Janeiro / 2005

ESTA COLETÂNEA É FORMADA POR RECEITAS DE BOLOS E TORTAS DOCES QUE COLETEI E REGISTREI EM MEU EBOOK NO

ÚLTIMO ANO.

A GRANDE MAIORIA DAS FOTOS FOI RETIRADA DOS PRÓPRIOS SITES CONSULTADOS, MAS NA AUSÊNCIA DAS MESMAS, PARA

DAR UM ALEGRE COLORIDO A ESTA COLETÂNEA, PROCUREI ALGUMAS QUE PODERIAM CORRESPONDER ÀS RESPECTIVAS

RECEITAS, SENDO QUE POSSUEM, CARÁTER MERAMENTE ILUSTRATIVO.

Sites Consultados:

www.panelinha.com.br

www.cybercook.com.br

http://maisvoce.globo.com/culinaria.jsp?id=10623

http://www.rederecord.com.br/frameset.asp?prog=programas/noteeanote

www.google.com.br

Brownies Modo de preparo
Mais Você
Para o bolo:
Bata o açúcar com a manteiga.
Adicione os ovos um a um.
Junte o cacau peneirado com a farinha de trigo e o
fermento.
Por último, coloque as nozes.
Despeje numa assadeira untada, forrada com papel-
Ingredientes manteiga também untado.
Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou
Para o bolo: menos 20 min.
- 2 copos (tipo americano) de açúcar (320 g) Desenforme morno, corte em quadrados e cubra com o
- 200 g de manteiga glacê de chocolate.
- 4 ovos
- 1 copo (tipo americano) de cacau em pó (100 g) Para o glacê:
- 2 copos (tipo americano, até o colarinho) de farinha Ferva todos os ingredientes em ponto de fio forte.
de trigo(150 g) Retire do fogo e bata até começar a engrossar.
- 2 colheres (chá) de fermento em pó Jogue sobre a massa já cortada.
- 1 copo (tipo americano) de nozes picadas (100 g) Sirva os brownies depois de secarem.

Para o glacê: Rendimento: 20 pedaços
- 2 copos (tipo americano-até o colarinho) de açúcar Custo da receita: entre R$ 7,50 e R$ 8,00
(300 g)
- 1 copo (tipo americano) de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga

Coletânea 3: Bolos e Tortas Doces Márcia Alexandra / Janeiro 2005 1

Bolo de pinhão Modo de preparo
Mais Você
Para a massa:
Bata a manteiga até formar um creme.
Junte as gemas uma a uma, o leite condensado aos
poucos, a pitada de sal e a farinha de pinhão.
Misture a farinha de trigo com o fermento.
Junte aos poucos batendo sempre.
Por último, misture delicadamente as claras em neve.
Ingredientes Despeje uma forma com buraco no meio, untada e
enfarinhada, e leve para assar em forno médio por
Para a massa: cerca de 30 min.
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 4 gemas Para a calda:
- 1 lata de leite condensado Misture o açúcar ao leite de coco e leve ao fogo.
- 1 pitada de sal Deixe ferver e junte o pinhão (tem de ficar em ponto
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído de fio, escorrendo na colher).
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo Deixe esfriar a calda.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó Acrescente as gemas.
- 4 claras em neve Volte ao fogo e deixe engrossar.
Despeje sobre o bolo com a calda ainda quente.
Para a calda:
- 200 g de açúcar
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido e triturado
- 4 gemas


Bolo de bem-casado - 6 claras
Mais Você - 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de açúcar quando estiver batendo
- 1 colher (sopa) de emulsificante
- Suco de 1 limão

Para a calda:
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
Ingredientes
Modo de preparo
Para a massa:
- 8 gemas passadas pela peneira para tirar a pele Para a massa:
- 8 claras Bata os ovos com o açúcar por mais ou menos 10 min.
- 8 colheres (sopa) de açúcar Transfira o creme para uma vasilha maior e junte os
- 150 g de fécula de batata ingredientes secos (fécula, farinha de trigo, fermento
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e o bicarbonato de sódio), peneirados.
- 2 colheres (café) de fermento em pó Vá misturando a massa levemente, de baixo para cima,
- 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio sem bater.
- Raspas da casca de 2 limões Unte as formas de 24 cm de diâmetro, forre com
papel-manteiga também untado, espalhe a massa às
Para a montagem do bolo: colheradas - 4 colheres (de arroz) em cada forma.
- Disco de massa Leve ao forno pré-aquecido a 170°C de 8 a 10 min.
- Doce de leite cremoso pronto Espere esfriar.
- Disco de massa
- Marshmallow Para a cobertura de marshmallow:
Aqueça rapidamente às claras com 6 colheres (sopa)
Para a cobertura de marshmallow: de açúcar, mexendo sempre.


Leve à batedeira e acrescente mais 6 colheres (sopa)
de açúcar, o emulsificante e o suco de limão.

Para fazer o bem-casado:
Asse a mesma massa colocando 2 colheres (sopa) numa
forma untada, forrada com papel-manteiga e também
untado.
Depois de assado e frio, acerte as bordas com um
cortador.
Monte os bem-casados recheando com doce de leite.
Passe na calda de açúcar.

Para a calda:
Misture o açúcar e a água.
Ferva por 20 min mais ou menos.


Bolo de limão Numa tigela, bata a manteiga ou a margarina com o
Mais Você açúcar até ficar leve e fofa.
Adicione os ovos, a casca de limão, depois a farinha
peneirada, alternadamente com o leite.
Despeje a mistura numa forma rasa de 17,5 cm x 22,5
cm x 2,5 cm, untada e forrada com papel antiaderente.
Alise a superfície e leve para assar em forno pré-
aquecido a 180ºC, por cerca de 50 min, até ficar
crescido e ligeiramente dourado.
Ingredientes Enquanto o bolo está assando, faça a cobertura numa
tigela.
Para o bolo: Misture o suco de limão e o açúcar.
- 115 g (1/2 xícara de chá) de manteiga ou margarina Espalhe sobre o bolo ainda quente e deixe o bolo na
amolecida forma até estar completamente frio.
- 175 g (3/4 xícara de chá) de açúcar refinado Desenforme e corte em quadrados ou losangos.
- 2 ovos batidos
- Casca de 1 limão ralada bem fino Rendimento: 12 pedaços.
- 175 g ( 1 ½ xícara de chá) farinha de trigo com
fermento
- 80 ml (1/4 xícara de chá) de leite

Para a cobertura:
- Suco de 1 limão
- 115 g (1/2 xícara de chá) de açúcar cristal

Modo de preparo


Bolo gelado de coco (toalha felpuda)
Mais Você Modo de preparo

Para a massa:
Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes
(velocidade média da batedeira).
Acrescente as gemas e continue batendo.
Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a
batedeira com um pano para não se sujar.
Ingredientes Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o
fermento.
Para a massa: Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x
- 5 ovos (claras e gemas separadas) 30 cm) untada e enfarinhada.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.
- 2 xícaras (chá) de açúcar Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados
- 1 xícara (chá) de leite fervendo de 5 cm x 5 cm.
- ½ colher (sopa) de fermento em pó Reserve.

Para a calda: Para a calda:
- ½ vidro de leite de coco (100 ml) Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite e o coco ralado.
- 4 colheres (sopa) de açúcar Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da
- 250 g de coco ralado fresco ou desidratado mistura do coco.

Para a montagem: Para a montagem:
- Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio.
- Papel-alumínio cortado na medida de 25 cm x 25 cm Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o
outro.


Bolo de rolo - Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Mais Você
Modo de preparo
Para a massa:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até
formar um creme.
Coloque as gemas e continue batendo até ficar
cremoso.
Junte a farinha de trigo, o fermento em pó e misture.
Ingredientes Por último, às claras em neve.
Para a massa:
- 200 g de margarina ou manteiga em temperatura Para o recheio:
ambiente Leve ao fogo a goiabada com a água e deixe amolecer.
- 200 g de açúcar Em seguida, passe por uma peneira.
- 6 gemas
- 200 g de farinha de trigo Para a montagem:
- 1 colher (chá) de fermento em pó Coloque 5 colheres (sopa) de massa para assar cada
- 6 claras em neve bolo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 5 minutos
Para o recheio: aproximadamente.
- 500 g de goiabada Pressione levemente com os dedos para verificar a
- ½ xícara (chá) de água textura.
Retire, coloque a fôrma sobre um pano úmido ou sobre
Para a montagem: o mármore, passe o recheio e enrole.
- fôrmas retangulares untadas com margarina e Asse o segundo bolo, passe o recheio e enrole com o
enfarinhadas de 30 cm x 40 cm primeiro bolo.
- Massa Faça o mesmo procedimento com os 5 bolos.
- Recheio Polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Bolo de cenoura - 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
Mais Você - 1 colher de sopa de casca de laranja
- 1 pitada de canela
- 2 colheres de chá de licor de laranja

Modo de preparo

Para a massa do bolo:
Ingredientes Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o
fermento, a canela, a noz-moscada e o cravo.
Para a massa do bolo: Reserve.
- 2 xícaras de farinha de trigo Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar leve
- 2 xícaras de açúcar mascavo cristalizado e espumante.
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio Acrescente o óleo aos ovos aos poucos.
- 1 colher de chá de fermento em pó Misture a massa líquida à mistura de farinha e mexa
- 1 colher de chá de canela delicadamente.
- 1 colher de chá de noz-moscada moída Por último, junte a cenoura e as passas.
- 5 cravos ou uma colher de chá Despeje em duas fôrmas para bolo inglês (11 cm x 25
- 4 ovos inteiros em temperatura ambiente cm) ou em uma fôrma com furo no meio (25 cm de
- 1 xícara de óleo vegetal diâmetro) untadas e leves ao forno pré-aquecido a
- 1 xícara de uvas passas 175ºC por 45 minutos.
- 4 xícaras de cenouras raladas
Para a cobertura:
Para a cobertura: Misture tudo e passe sobre o bolo quando já estiver
- 1 xícara de cream cheese (225 g) frio.
- 2 colheres de sopa de creme de leite (ou o suficiente
para deixar o cream cheese bem macio)


Bolo sem farinha Bata no liquidificador 7 ovos, 7 colheres (sopa) de
Mais Você açúcar, 7 colheres (sopa) de chocolate em pó, 4
colheres (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de
margarina.
Retire do liquidificador e misture 100 g de coco ralado
seco e 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Numa forma redonda (25 cm x 4 cm) untada e forrada
com papel-manteiga, despeje a mistura do bolo e leve
ao forno a 180ºC por 40 min.
Ingredientes
Para a cobertura:
- 7 ovos Leve ao fogo 1 lata de creme de leite com soro, 3
- 7 colheres (sopa) de açúcar colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de
- 7 colheres (sopa) de chocolate em pó chocolate em pó até levantar fervura.
- 4 colheres (sopa) de óleo Deixe esfriar e cubra o bolo.
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 100 g de coco ralado seco Custo da receita: entre R$ 4,50 e R$ 5,50,
- 1 colher (sopa) de fermento em pó dependendo da região do país

Para a cobertura:
- 1 lata de creme de leite com soro
- 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo


Bolo de gergelim com recheio de coco - 1/2 coco ralado
Mais Você - 2 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Para a massa:
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.
Ingredientes Aos poucos, vá juntando o leite e os ingredientes secos
Para a massa: até formar um creme.
- 2 colheres de gergelim torrado e triturado Bata as claras em neve e misture com outros
- 250 g de margarina ingredientes.
- 2,5 xícaras de açúcar Por último, o fermento.
- 2,5 xícaras de farinha de rosca Coloque a massa em forma untada e polvilhada.
- 1 xícara de chocolate em pó solúvel Leve ao forno pré-aquecido para assar durante 30 min
- 1 xícara de leite aproximadamente.
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 copo de coco fresco ralado Para a cobertura:
- 3 ovos Leve tudo ao fogo e misture até desprender da panela.
Cubra o bolo, formando uma camada fina.
Para a cobertura:
- 1 lata de creme de leite Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (solúvel) Misture tudo e leve ao fogo.
- 5 colheres (sopa) de açúcar Mexa até engrossar.
Coloque no centro e nas laterais do bolo.
Para o recheio: Está pronto o bolo de gergelim com recheio de coco.
- 1 lata de leite condensado


Bolo de sorvete ao forno Com um amassador ou um garfo, amasse ligeiramente
Mais Você os morangos.
Reserve.
Numa outra tigela, coloque a outra metade do licor de
laranja e mergulhe rapidamente os biscoitos
champagne, um a um, e vá arrumando-os lado a lado
num prato ou refratário que possa ir ao forno.
Coloque sobre os biscoitos 10 bolas de sorvete.
(Dica: para facilitar a retirada das bolas de sorvete,
Ingredientes coloque uma tigela ao lado com água quente e vá
molhando o boleador.)
Para o bolo: Sobre o sorvete, coloque metade dos morangos
- 16 biscoitos champagne amassados e outra camada de sorvete.
- 1/3 xícara (chá) de licor de laranja Coloque os morangos restantes e cubra com os
- 300 g de morangos (reserve 4 unidades para biscoitos molhados no licor.
decoração) Leve ao freezer por cerca de 2 h.
- 1 ½ litro de sorvete (sabor de sua preferência) (Dica: cubra com um saco plástico aberto e acerte o
formato do bolo).
Para o suspiro: Ligue o forno na temperatura máxima por 20 min (mais
- 4 claras em temperatura ambiente ou menos 290°C).
- 2/3 xícara (chá) de açúcar (80 g)
Para o suspiro:
Numa tigela grande, com a batedeira em velocidade
Modo de preparo alta, bata as claras até formarem picos moles.
Para o bolo: Adicione o açúcar, batendo em velocidade alta até
Numa tigela, coloque os morangos picados (ou fatiados) dissolver e as claras formarem picos firmes, por cerca
e metade do licor de laranja. de 8 min.


Para a finalização:
Espalhe o suspiro sobre o bolo e, com um saco de
confeiteiro, decore formando picos.
Asse de 3 a 4 min ou até dourar.
Decore com morangos cortados ao meio.
Sirva imediatamente.


Bolo 5-10-15 Coloque em uma forma para pudim (22 cm de diâmetro
Mais Você x 8 cm de altura), untada com margarina e polvilhada
com farinha de trigo.
Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180°C por
40 min.

Dica:não abra o forno antes de 20 min para o o bolo
não abaixar.

Ingredientes

- 5 ovos inteiros
- 10 colheres (sopa) de açúcar peneirado (200 g)
- 15 colheres (sopa) de amido de milho (200 g)
- Margarina para untar
- Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Numa batedeira, bata 5 ovos inteiros de 8 a 10 min até
formar uma espuma clara.
Junte aos poucos 10 colheres (sopa) de açúcar
(peneirado).
Por último, adicione aos poucos 15 colheres (sopa) de
amido de milho.


Bolo de mel
Mais Você Separe as gemas das claras.
Na batedeira, bata 4 claras em neve, junte 1 copo (tipo
requeijão) de açúcar, 4 gemas e continue batendo até a
mistura crescer bastante.
Desligue a batedeira e acrescente 3/4 de copo (tipo
requeijão) de mel, ½ copo (tipo requeijão) de café
forte, ½ copo (tipo requeijão) de óleo de milho, 1 ½
colher (chá) de bicarbonato (dissolvido no café), 350 g
Ingredientes de farinha de trigo, 1 colher (chá) de essência de
baunilha, 1 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem
- 4 ovos sementes, polvilhadas com farinha de trigo, 1 xícara
- 1 copo (tipo requeijão) de açúcar (chá) de nozes picadas na faca, misturando bem com
- 3/4 de copo (tipo requeijão) de mel uma espátula.
- ½ copo (tipo requeijão) de café forte (4 colheres - Numa forma untada e polvilhada, despeje a massa do
sopa - de café em pó em 1 copo tipo requeijão de água) bolo.
- ½ copo (tipo requeijão) de óleo de milho Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por 20 min.
- 1 ½ colher (chá) de bicarbonato (dissolvido no café) Diminua o forno para 150 graus e asse por mais 25 min.
- 350 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha Dica: polvilhe farinha de trigo na uva-passa para que
- 1 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes, esta não afunde na massa do bolo.
polvilhadas com farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de nozes picadas na faca
- Óleo para untar e farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo


Bolo Romeu e Julieta Para a massa:
Mais Você Bata 1 xícara (chá) de açúcar e 150 g de manteiga até
formar um creme.
Acrescente os 2 ovos, um a um.
Coloque aos poucos 250 g de farinha de trigo,
alternando com ½ copo (tipo americano) de leite.
Por último, acrescente 1 colher (sobremesa) de
fermento (ficará uma massa pesada).
Ponha a massa numa assadeira ou refratário redondo
Ingredientes (25 cm x 4,5 cm) untado e enfarinhado, forrado com
papel-manteiga.
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de açúcar Para o recheio/cobertura:
- 150 g de margarina Salpique sobre a massa 1 xícara (chá) de goiabada
- 2 ovos cortada em pedaços e cubra com ½ lata de leite
- 250 g de farinha de trigo condensado.
- 1/2 copo (tipo americano) de leite (½ xícara de chá) Misture ½ xícara (chá) de coco ralado com ½ xícara
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (chá) de queijo parmesão e coloque sobre o bolo.
Coloque em forno pré-aquecido a 180°C e asse por 25
Para o recheio/cobertura: min (coberto com papel-alumínio).
- 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 min para
(quadradinhos) dourar.
- ½ lata de leite condensado (½ xícara de chá)
- ½ xícara (chá) de coco ralado
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou o queijo
que tiver em casa)
Modo de preparo


Bolo nevado
Mais Você Para a cobertura:
- ½ xícara (chá) de margarina
- 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo
Para o purê de maçã:
Para fazer o purê, descasque as maçãs e pique ou então
use a mesma quantidade de maçãs desidratadas e
Ingredientes coloque para ferver em água.
Quando as maçãs estiverem rosadas, acrescente um
Para o purê de maçã: pouco de canela e açúcar.
- 5 maçãs picadas ou o equivalente de maçã Escorra e bata no liquidificador.
desidratada Reserve o purê.
- Canela a gosto
- Açúcar a gosto Para a massa:
Coloque os ingredientes secos na batedeira (reserve
Para a massa: apenas as frutas secas).
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada Acrescente os ovos e a gordura vegetal e bata por 2
- 1 xícara de açúcar min.
- 1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio Adicione o purê de maçã e bata por mais 2 min.
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó Misture as frutas secas.
- ½ colher (chá) de canela Coloque numa forma, que não precisa ser untada, e leve
- ½ colher (chá) de cravo ao forno médio por 1 h.
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- 3 ovos Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de gordura vegetal Misture a margarina e o açúcar até virar uma pasta.
- ½ xícara (chá) de frutas secas Espalhe sobre o bolo e decore a gosto.


Bolo Junino Junte 100 g de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de
Mais Você baunilha e ½ xícara (chá) de leite.
Acrescente, aos poucos, 300 g de amendoim sem pele
torrado e moído.
Desligue a batedeira, junte 3 claras em neve (firme) e
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó.
Coloque as forminhas de papel (número 0) nas
forminhas de alumínio (para empadinhas de igual
tamanho) e preencha cada uma com 2 colheres (sopa)
Ingredientes da massa do bolo (deixando mais ou menos 1 cm da
borda sem preencher).
-3 ovos (separe as gemas e bata as claras em neve Polvilhe com amendoim picado.
firme) Leve para assar em forno baixo (160°C) por 35 min.
- 150 g de manteiga (1/2 xícara de chá)
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar Rendimento: 15 bolinhos
- 100 g de farinha de rosca (6 colheres de sopa)
- 1 colher (sopa) de baunilha Obs.: Faça esta receita e, antes de levar a massa ao
- 1/2 xícara de chá de leite forno, esconda uma aliança, um dedal e uma moeda.
- 300 g de amendoim torrado e moído (sem pele e sem Enrole os objetos em papel-alumínio. Depois de o
sal) (cerca de 2 ½ xícaras de chá) bolinho estar pronto, faça a seguinte brincadeira:
- 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó quem tirar a aliança vai casar em breve, o dedal, vai
ficar para titia, e a moeda, vai ficar rico.
Modo de preparo

Bata na batedeira 3 gemas, 150 g de manteiga e 1 ½
xícara (chá) de açúcar até esbranquiçar (por cerca de
10 min).


Bolo de chocolate com laranja - 1 colher (sobremesa) de margarina
Mais Você
Para a calda de casca de laranja:
- 1 laranja Bahia cortada em rodelas finas sem a polpa
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- Água suficiente para pingar na calda enquanto
cozinha

Ingredientes
Modo de preparo
Para preparo da pimenta: Para preparo da pimenta:
- 1 pimenta dedo-de-moça Corte a pimenta ao meio, retire as sementes e leve ao
microondas por 2 min, virando-a a cada 20 seg (para
Para o bolo: não perder a cor).
- 1 ½ xícara (chá) de óleo Passe a pimenta seca por uma peneira pequena e fina.
- 5 ovos Reserve 1 colher de (café-rasa) do pó para colocar na
- 1 xícara (chá) de leite massa do bolo.
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó Para o bolo:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite, o
- 1 colher (café-rasa) de pimenta dedo-de-moça seca açúcar, o chocolate, a farinha de trigo, a pimenta
- 1 colher (sopa-cheia) de fermento em pó dedo-de-moça seca e o fermento em pó.
Despeje numa forma ondulada com um furo no meio
Para cobertura de chocolate: untada e enfarinhada.
- 1 lata de leite condensado Leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por mais ou
- 1 ½ xícara (chá) de chocolate em pó menos 40 min (faça o teste do palito, se sair seco, o
- 1 xícara (chá) de leite


bolo está pronto). Deixe esfriar, desenforme e coloque
a cobertura.

Para cobertura de chocolate:
Numa panela, misture leite condensado, chocolate em
pó, leite e margarina.
Deixe engrossar levemente.
Cubra o bolo e deixe secar um pouco.
Faça um teste com a ponta do dedo antes de colocar a
calda de laranja.

Para a calda de casca de laranja:
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao
fogo até começar a engrossar.
Vá colocando água a colheradas, de vez em quando, até
a calda estar pronta.
Demora cerca de 1h30min.


Bolo verde Bata até misturar bem.
Mais Você Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma
forma de buraco no centro (24 cm de diâmetro).
Despeje a massa na forma e leve para assar em forno
pré-aquecido a 160° por 35 ou 40 min.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Para a cobertura:
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de
Ingredientes limões e cubra o bolo.

- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natural (200 g)
- A mesma medida (do copo de iogurte) de óleo
- 1 caixa de gelatina sabor limão
- 1 pacote de massa para bolo pronto sabor limão
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:
- Suco de três limões

Modo de preparo
Primeiro, bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o
óleo.
Acrescente o pó da caixinha de gelatina, a massa de
bolo pronto e o fermento em pó.


Bolo brigadeiro - 1 folha de gelatina incolor hidratada com 1 colher
Mais Você (sopa) de água e dissolvida em banho-maria

Para a cobertura:
- 1 lata de doce de leite (leite condensado cozido por
1h)
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 colher (sopa) de cachaça
Ingredientes
Para a massa: Para a montagem do bolo:
- 6 ovos - Bolo assado, frio e desenformado
- 5 colheres (sopa) de açúcar - Mistura para umedecer o bolo
- 100 g de farinha de trigo - Recheio
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó - Cobertura
- 1/2 colher (sobremesa - cheia) de fermento em pó

Para umedecer o bolo: Modo de preparo
- 1 copo (tipo americano) de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó Para a massa:
- 2 colheres (sopa) de cachaça Bata (por cerca de 7 min) os ovos com açúcar até
obter uma gemada fofa e clara.
Para o recheio: À parte, peneire farinha, chocolate e fermento.
- 1 lata de doce de leite (leite condensado cozido por Adicione a gemada sem bater, mexendo devagar de
1h) baixo para cima.
- 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro Coloque na assadeira untada e enfarinhada, com fundo
- 10 colheres (sopa) de chocolate em pó forrado com papel-manteiga untado e enfarinhado.
- 1 colher (sopa) de cachaça Leve ao forno pré-aquecido por 35 min.


Desenforme frio.

Para umedecer o bolo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Para o recheio:
Bata todos os ingredientes na batedeira.
Leve para gelar por mais ou menos 2h.

Para a cobertura:
Bata todos os ingredientes na batedeira.
Leve para gelar por mais ou menos 2h.

Para a montagem do bolo:
Corte o bolo ao meio, molhe uma das metades do bolo
com a mistura do leite.
Recheie, reserve 1 colher (sopa) do recheio para
acertar o bolo antes de colocar a cobertura.
Cubra a outra metade.
Acerte a superfície do bolo com o recheio reservado.
Leve para gelar por, no mínimo, 2h.
Espalhe a cobertura e polvilhe: chocolate granulado,
gotas de chocolate ou bolinhas de cereais cobertas
com chocolate.


Bolo da vida - 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Mais Você - 6 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Bata os ovos inteiros até ficarem esbranquiçados.
Vá adicionando o açúcar e a manteiga.
Quando você colocar a manteiga, ficará com aparência
Ingredientes de talhado, mas depois que colocar os outros
ingredientes, fica normal.
- 6 ovos (criatividade) Tire da batedeira, acrescente a farinha, o fermento, o
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar (ternura) cravo em pó, a canela e misture com uma colher de pau.
- 1 ½ xícara (chá) de manteiga (compreensão) Junte as frutas cristalizadas, as uvas passas, as
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (força) cerejas e o damasco.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (desenvolvimento) Despeje a massa numa forma redonda com 30 cm de
- 1 ½ colher (chá) de canela em pó (coragem) diâmetro.
- 1 ½ colher (chá) de cravo em pó Asse em forno pré-aquecido (180ºc) por 35 min ou até
(perspicácia/dinheiro) que, enfiando um palito, saia limpo.
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (fé) Se necessário, cubra com papel-alumínio para não
- 1 xícara (chá) de uvas passas escuras (paciência) dourar demais.
- 1 xícara (chá) de cerejas vermelhas bem picadas Deixe esfriar e desenforme.
(amor) Decore com o glacê.
- 1 xícara (chá) de cerejas verdes (esperança e
alegria) Para o glacê:
- 1 xícara (chá) de damasco bem picado (luz) Misture bem o açúcar com o leite.
Leve ao fogo para engrossar por mais ou menos 5 min e
Para o glacê: tire do fogo.


Quando começar a formar uma película (parecendo que
vai açucarar), mexa bem e despeje sobre o bolo.

Obs.: não deixe esfriar muito o glacê senão ele vai
açucarar.


Bolo de chocolate econômico Modo de preparo
Mais Você
Bolo
No liquidificador, bata bem: o leite, o óleo e os ovos.
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o achocolatado
e o açúcar. Junte o líquido batido no liquidificador e
misture bem. Acrescente o fermento em pó. Asse em
forma untada e enfarinhada no forno médio, pré-
aquecido, por 25 minutos, aproximadamente.

Ingredientes Sugestão de cobertura
Bolo Numa panela, leve ao fogo a manteiga, o achocolatado,
- 1 xícara (chá) de leite o açúcar e o leite. Mexa até engrossar um pouco ou
- 1 xícara (chá) de óleo soltar do fundo da panela. Desenforme o bolo ainda
- 2 ovos quente e esparrame a cobertura.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de achocolatado Rendimento do bolo: 14 porções
- 1 xícara (chá) de açúcar

Sugestão de cobertura
- 2 colheres (chá) de manteiga
- 3 colheres (chá) de achocolatado
- 3 colheres (chá) de açúcar
- 5 colheres (chá) de leite


Bolo de laranja Pique a laranja, bata no liquidificador (com casca e
Mais Você tudo) junto com o óleo, os ovos e adoçante.
Despeje numa tigela e misture delicadamente a farinha
de trigo e o fermento.
Coloque numa forma de 25 cm de diâmetro, untada,
leve ao forno moderado pré-aquecido por 30 minutos.
Deixe amornar e desenforme. Sirva acompanhado de
sorvete e geléia dietéticos.

Ingredientes Calda:

- 1 laranja pêra com casca (bem lavada) Leve ao fogo o suco de laranja com o amido de milho
- 3/4 xícara (chá) de óleo vegetal diluído, o adoçante e os cravos, até engrossar. Sirva
- 3 ovos com o bolo.
- 2 xícaras (chá) de adoçante granular
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Rendimento: 10 porções

Calda:

- 3 ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
- cravo da índia

Modo de preparo


Bolo floresta negra sem glúten
Mais Você Cobertura
- chantilly
- 500 g de raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo
Massa
Na batedeira bata as gemas, o óleo, o açúcar, o sal, até
ficar bem cremoso. Adicione o creme de arroz, o
Ingredientes chocolate, alternando com o leite. Junte o
- 4 gemas emulsificante, o fermento e por último às claras em
- 1 copo (200 ml) de óleo de canola neve, delicadamente.
- 2 copos (400 g) de açúcar Coloque a massa numa assadeira redonda de 25 cm de
- 1 pitada de sal diâmetro, untada e forrada com papel manteiga
- 2 copos (400 g) de creme de arroz também untado. Leve ao forno médio (180ºC) para
- 1 copo (200 g) de chocolate em pó assar, por 30 minutos aproximadamente, faça o teste
- 1 copo (200 ml) de leite morno do palito.
- 1 colher (chá) emulsificante
- 1 colher (sopa) de fermento em pó Montagem
- 4 claras em neve Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná ou a calda
de marrasquino, coloque o chantilly com as cerejas
Calda picadas, coloque a outra metade do bolo por cima,
- para crianças guaraná cubra com chantilly e as raspas de chocolate.
- para adultos a calda de marrasquino das cerejas

Recheio
- 1 litro de chantilly batido
- 300 g de cerejas picadas


Bolo de mandioca outra tigela, junte o açúcar e mexa até que ele se
Mais Você dissolva. A seguir, junte a manteiga derretida, mexa
bem, acrescente os ovos batidos, a canela, o queijo, o
coco e o sal. Leve o bolo para assar em forno médio
pré-aquecido por 45 minutos, ou até que, enfiando um
palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar,
corte em pedaços e sirva.

Ingredientes

- 1½ kg de mandioca ralada
- ½ copo (tipo americano) de água
- 2 xícaras (chá) de manteiga
- 5 ovos
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- ½ xícara (chá) de queijo ralado
- ½ xícara (chá) de coco ralado
- 1 pitada de sal

Modo de preparo

Numa tigela, coloque a mandioca e junte a água.
Misture bem, passe por uma peneira fina e deixe
escorrer por 5 minutos para retirar todo o excesso de
polvilho da mandioca. Despeje a massa peneirada numa


Bolo Inglês - ½ xícara de frutas secas (podem ser substituídas
Mais Você por: chocolate, nozes picadas, goiabada, suco de
frutas, etc. sempre na mesma medida)

Modo de preparo

Massa básica

Misture todos os ingredientes. Deve ficar uma farofa.
Não pode ser batida. Depois do preparo deve ser
Ingredientes mantida em geladeira.

Massa básica Bolo inglês

- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo Bata os ovos e a água por 10 minutos, até crescerem.
- 4 xícaras (chá) de açúcar Misture a massa básica com as frutas secas
- 3 colheres (sopa) de fermento em pó delicadamente e acrescente os ovos batidos. Coloque
- 5 colheres (sopa) de leite em pó em formas próprias untadas e leve para assar por 30 a
- 1 pitada de sal 40 minutos.
- 1 ½ xícaras (chá) de gordura vegetal hidrogenada em
pedaços Rendimento: 6 bolos

Bolo inglês

- 3 xícaras (chá) de massa básica
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de água morna


Bolo de fubá cremoso Bata no liquidificador 3 copos de leite, (reserve 1
Mais Você copo), acrescente a farinha de trigo, o açúcar, o fubá,
o óleo, o queijo ralado, os ovos (não coloque o fermento
ainda) e bata até formar uma massa lisa. Dissolva o
fermento no copo de leite reservado, coloque a massa
numa tigela grande e envolva levemente com o
fermento dissolvido. Unte uma forma de 25 cm de
diâmetro por 8 cm de altura e asse em forno médio por
uma hora, aproximadamente. Desenforme frio.

Ingredientes Torrões de açúcar

- 4 copos (americano) de leite Misture o açúcar, a água e o corante, até formar uma
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo massa para modelar. Coloque nas forminhas desejadas,
- 8 colheres (sopa) de açúcar desenforme cuidadosamente, coloque numa assadeira e
- 4 colheres (sopa) de fubá leve ao forno pré-aquecido e desligado, durante 15
- 1½ copo de óleo minutos para secar.
- 150g de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de fermento Rendimento do bolo: 6 pessoas
- 6 ovos Rendimento dos torrões: 5 torrões pequenos

Torrões de açúcar

- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de água (aproximadamente)
- Corante alimentício a gosto
Modo de preparo


Bolo com recheio de pinha
Mais Você - 1 xícara (chá) de açúcar granulado
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Massa
Bata o açúcar com a margarina até obter um creme
homogêneo. Acrescente os ovos, um a um, sem parar de
bater. Aos poucos, coloque a farinha peneirada junto
Ingredientes com o fermento. Por último, adicione o iogurte sem
Massa parar de bater. Divida a massa em duas formas
- 3 xícaras (chá) de açúcar (tamanho 2500 ml cada), untadas, forradas com papel
- 200g de margarina culinária manteiga untado com margarina. Leve ao forno pré-
- 4 ovos aquecido a 200ºC por 35 minutos. Desenforme morno,
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo deixe esfriar e corte cada camada em duas partes.
- 2 colheres (chá) bem cheias de fermento em pó Reserve.
- 1 iogurte natural
Recheio
Recheio Junte o açúcar com a polpa das pinhas e a água. Leve
- 1½ xícara (chá) de açúcar ao fogo, mexendo sempre até virar uma pasta. Esfrie e
- Polpa de 5 pinhas grandes e maduras, sem caroço leve à geladeira. À parte, bata o creme de leite com a
(cerca de 750g) manteiga até obter um creme homogêneo. Acrescente
- 1 lata de creme de leite sem soro o doce de pinha já gelado (reserve uma xícara (chá)
- 200g de manteiga sem sal para decoração) e mexa até incorporar. Se o tempo
- 200ml de água estiver quente, mantenha na geladeira até servir.
Divida o restante em 3 porções iguais. Recheie as
Crocante camadas e monte o bolo. Decore com creme de


chantilly, deixando um círculo no centro, preencha com
a polpa reservada e finalize com o crocante.

Crocante
Ferva o açúcar granulado com a água até o ponto de
caramelo claro. Junte a manteiga e jogue na pedra
untada. Depois de frio, coloque dentro de um saco
plástico e triture com o rolo de macarrão ou bata o
crocante no liquidificador.

Dica: consumir rapidamente para que não se perca o
sabor delicado da fruta. O congelamento não é
aconselhado.


Bolo de pé-de-moleque Modo de preparo
Mais Você
Numa vasilha, coloque a massa de mandioca, o mel de
rapadura, a manteiga e o sal. Para obter o mel, basta
colocar os pedaços de rapadura numa panela com um
pouco de água quente. A rapadura vai derreter e fica
um mel. Misture o café forte, o chocolate em pó, o chá
de especiarias e por último o leite de coco. A massa
fica com aspecto pesado. Depois de levada ao forno
por 1 hora fica um bolo úmido e muito gostoso.
Ingredientes

- 2kg de massa de mandioca que se encontra
facilmente no norte e nordeste. Quem mora nas outras
regiões pode fazer ralando a mandioca crua
- ½ xícara de café bem forte e sem açúcar
- 200g de manteiga
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 garrafinha pequenas de leite de coco (250ml)
- 300g de rapadura derretida com um pouco de água
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de chá fraco feito com erva doce,
canela e cravo
- 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada


Bolo Gelado Maravilha Misturar as claras em neve com fermento em
pó,acrescentar à massa mexendo suavemente.
Untar um pirex com manteiga
e colocar o bolo para assar.
Depois de assado furar o bolo com um garfo e
regar com a calda que é feita batendo-se tudo no
liqüidificador.
Massa:
Cobre-se o bolo com 2 claras em neve com 2 colheres
- 4 ovos (as claras em neve)
de açúcar, salpicar coco ralado a gosto, levar à
- 2 xícaras de açúcar
geladeira.
- 2 xícaras de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de suco de laranja quente
- 1 colher de fermento em pó

Calda:
- 1 lata de leite
- 1 vidro pequeno de leite de coco.

Modo de Preparo:

Bater as gemas com o açúcar.
Misturar o trigo com a pitada de sal acrescentar a
calda de laranja quente.


BOLO GELADO Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, misture as gemas e continue
batendo. Misture o açúcar aos poucos, depois a farinha
de trigo. Aqueça o leite e coloque a margarina para
amolecer no leite, junte a mistura á massa e bata, até
obter uma massa homogenea. Desligue a batedeira e
Ingredientes: misture o fremento. Unte a forma e asse em forno
aquecido.
Bolo:
Creme:
- 5 ovos Misture todos os ingredientes, corte o bolo em
- 3 xícaras de farinha de trigo pedaços, passe pelo creme, em seguida pelo coco
- 3 xícaras de açúcar ralado e embrulhe em papel aluminio. Leve a geladeira e
- 1 colher, de sopa, de fermento sirva gelado.
- 1 colher, de sopa, de margarina
- 1 xícara, de chá, de leite morno

Creme:

- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro pequeno de leite de côco
- 1 côco ralado fresco
- papel alumínio


Bolo Cremoso Gelado Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno (200ºC) unte 3 formas de 24cm de
diâmetro e polvilhe -as com farinha de trigo; prepare o
pão-de-ló; em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até
obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha e o
fermento peneirados e intercalando aos poucos com
1/2 xícara de água; misture devagar divida a massa nas
Ingredientes 3 formas e asse por 30 minutos ou ate que ao enfiar
Para o pão-de-ló um palito no centro, ele saia limpo. Reserve desinforme
- 8 ovos e deixe esfriar.
- 1 xícara (chá) de açúcar Para o creme: em uma panela misture as gemas o
- 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo açúcar, a maisena e o leite; corte a baunilha ao meio no
- 1 colher (sopa) de fermento em pó sentido do comprimento raspe as sementes sobre a
mistura preparada e junte a fava. Cozinhe em fogo
Para o creme brando mexendo ate engrossar, apague o fogo retire
- 2 gemas as favas de baunilha e deixe esfriar. Corte um dos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar bolos em quadros de 0,5 cm reserve. Espalhe 1/3 do
- 6 colheres (sopa) de maisena creme sobre um dos bolos restantes, cubra com o
- 4 xícaras (chá) de leite outro espalhe o creme que sobrou sobre o bolo
- 1 fava de baunilha de 10 cm ou 1 colher (chá) de montado.
essência
Para Polvilhar: salpique a cobertura com pedacinhos de
Para polvilhar bolo reservado sirva gelado; polvilhe açúcar de
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro confeiteiro.


Bolo Gelado Chocolate em Pó e o açúcar e leve ao fogo, mexendo
sempre até formar um creme. Passe os pedaços de
Quadrados de bolo branco cobertos de creme de bolo pelo creme frio e, em seguida, cubra com o coco
Chocolate, passados no coco ralado e embrulhados em ralado. Embrulhe em papel de alumínio e leve para
papel de alumínio gelar.

Massa
Na batedeira, bata as gemas com oito colheres (sopa)
de água até ficar esbranquiçado. Junte o açúcar e
deixe bater. Retire da batedeira, misture a farinha de
trigo e reserve. Bata as claras em neve e incorpore
delicadamente à massa reservada. Acrescente o
Massa
fermento em pó e despeje em uma assadeira
4 ovos
retangular (23 x 32cm) untada e enfarinhada e leve
2 xícaras (chá) de açúcar
para assar em forno médio (180°C) preaquecido por
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
cerca de 30 minutos. Depois de frio, corte em pedaços
1 colher (sopa) de fermento em pó
e reserve.

Creme
DICAS
2 colheres (sopa) de maisena
Substitua a água do bolo por leite.
4 xícaras (chá) de leite
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel
4 colheres (sopa) de açúcar
2 pacotes de coco seco ralado (200g)

Creme
Em uma panela, misture a maisena com um pouco de
leite para dissolver. Despeje o leite restante, o


Bolo de fubá 2. Separe todos os ingredientes pedidos na receita.
Panelinha Separe as claras das gemas dos ovos.

3. Coloque o leite, o açúcar, a erva doce, a canela, a noz
moscada e o cravo numa panela pequena e leve ao fogo
para ferver. Quando ferver, retire do fogo.

4. Coloque o fubá numa tigela e junte o leite quente,
mexendo sempre com uma colher. Espere esfriar.

Ingredientes:
5. Quando esfriar, misture as gemas, o azeite, a
1 ½ xícara (chá) de fubá
baunilha, a farinha, o sal e o fermento.
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
6. Bata as claras em ponto de neve e acrescente
1 xícara (chá) de açúcar
delicadamente à massa.
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de canela, em pó
7. Unte uma forma, com furo no meio, com manteiga e
1 colher (chá) de semente de erva doce
farinha e coloque a massa.
1 colher (café) de essência de baunilha
8. Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora ou até que
1 colher (sopa) de fermento, em pó
fique assado.
3 ovos
9. Para verificar se o bolo está assado, espete um
1 pitada de sal
palito. Se sair limpo, está no ponto.
1 pitada de noz moscada
10. Retire do forno e sirva quente ou frio.
1 colher (café) de cravo em pó

Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).


homogêneo.
Bolo de cenoura
Panelinha 4. Coloque a farinha de trigo e o fermento em pó num
recipiente grande. Acrescente o creme do
liquidificador e misture muito bem.

5. Despeje a massa na assadeira untada e leve ao forno
pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até
que fique pronto.

6. Para verificar se o bolo está assado, espete um
para o bolo: palito. Se sair limpo, está no ponto.

3 cenouras, pequenas
7. Retire o bolo do forno, desenforme e cubra com a
4 ovos, inteiros
calda.
1 xícara (chá) de óleo
400 g / 2 copos (americanos) de açúcar para a calda:
300 g / 2 copos (americanos) de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia, de fermento em pó 100g / ½ tablete de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de leite
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). 1 colher (sopa) de manteiga
Separe todos os ingredientes pedidos na receita. Unte 2 colheres (sopa) de mel
uma assadeira retangular com manteiga e farinha.
1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao
2. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. fogo bem baixo. Deixe ferver por 5 minutos e desligue.

3. Coloque no liquidificador as cenouras, os ovos 2. Despeje a calda quente sobre do bolo já
inteiros, o óleo, o açúcar e bata até que fique desenformado.


Bolo de Cenoura Light adoçante num recipiente.

Panelinha 4. Limpe as cenouras e corte em pedaços. Coloque os
pedaços de cenoura, os ovos e o óleo num liquidificador
e bata por 1 minuto em velocidade alta ou até obter um
creme homogêneo.

5. Retire o creme do liquidificador e junte, aos poucos,
à farinha peneirada.

Por porção: 117 calorias 6. Mexa bem com uma colher e coloque a massa na
forma untada. Leve ao forno pré-aquecido por 50
Para a massa: minutos ou até que a massa fique cozida.
2 cenouras, grandes
4 ovos 7. Para verificar se o bolo está assado, espete um
½ xícara (chá) de óleo palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo está no ponto.
½ xícara (chá) de adoçante em pó, granular
1 colher (sopa) de fermento em pó 8. Retire o bolo do forno e desenforme.
margarina light e farinha de trigo, o quanto baste para
untar Para a cobertura:

1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). 3 colheres (sopa) de cacau, em pó
2 colheres (sopa) de adoçante em pó, granular
2. Unte uma assadeira com margarina e farinha de ½ xícara (chá) de leite desnatado
trigo. 1 colher (sopa) de margarina light

3. Coloque a farinha peneirada, o fermento e o


1. Coloque todos os ingredientes numa panela pequena e
leve ao fogo baixo por 3 minutos ou até que a calda
comece a engrossar.

2. Retire a calda do fogo e despeje sobre o bolo pronto
e ainda quente.

3. Sirva quente ou frio.


Bolo de Chocolate Diet 2. Coloque as gemas e a frutose na batedeira e bata
Panelinha até obter um creme bem branquinho.

3. Acrescente o achocolatado e o adoçante no creme
branco, aos poucos. Esquente a água e acrescente-a
alternadamente com a farinha, na batedeira.
Acrescente o amido, o fermento e misture
rapidamente.

4. Retire a massa do bolo da batedeira. Lave e enxugue
muito bem as pás da batedeira.
Por porção: 161 calorias/ 45 pontos
5. Acrescente as claras num outro recipiente limpo e
para a massa: bata até o ponto neve. Misture delicadamente na
massa reservada e coloque-a na forma untada.
4 gemas, de ovo
6 claras, em neve 6. Leve o bolo ao forno pré-aquecido e asse por cerca
100 g / 8 colheres (sopa) de frutose de 50 minutos ou até que ao espetar um palito na
30 g / 5 colheres (sopa) de achocolatado diet, em pó massa, ele saia limpo.
1 colher (chá) de adoçante, tipo granular
2/3 xícara (chá) de água, fervendo 7. Retire o bolo do forno e espere esfriar.
130 g / 1 xícara (chá) de farinha de trigo
para o recheio e cobertura:
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de fermento, em pó
600 g / 2 vidros de doce de leite diet com ameixa
1 copo (tipo americano) de leite desnatado, em pó
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
2 colheres (sopa) de margarina light
Unte uma assadeira de fundo removível (22 cm) com
4 colheres (sopa) de cacau, em pó
manteiga e farinha de trigo. Reserve.
½ xícara (chá) de leite desnatado


6 colheres (sopa) de leite condensado diet (vide 7. Sirva a seguir.
receita abaixo)
60 g / 2 tabletes de chocolate dietético

1. Retire o bolo da forma e faça 2 cortes
horizontalmente, obtendo três fatias. Coloque uma
fatia do bolo sobre um prato e recheie com uma porção
do doce de leite diet. Coloque mais uma fatia do bolo
sobre o recheio e acrescente o recheio restante.
Finalize com a última fatia do bolo.

2. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira
por no mínimo 3 horas. Após esse tempo, comece a
preparar a cobertura.

3. Coloque o leite em pó, a margarina, o cacau, o leite e
o leite condensado diet numa panela e leve ao fogo
baixo para cozinhar.

4. Cozinhe cerca de 10 minutos, mexendo sempre, ou
até que a calda comece a ficar consistente.

5. Retire o bolo da geladeira e despreze o filme
plástico. Aplique a calda, ainda quente, sobre todo o
bolo e espalhe com uma espátula.

6. Rale os tabletes de chocolate diet no ralo grosso e
polvilhe sobre toda a extensão do bolo.


Leite condensado diet

Por porção: 249 calorias

Ingredientes:

1 copo (tipo americano) de leite em pó, desnatado
¾ copo (tipo americano) de água, fervendo
1 colher (sopa) rasa de adoçante, tipo granular
1 colher (chá) de margarina light

Modo de preparo:

1. Coloque a água num recipiente e leve ao fogo para
esquentar.

2. Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e
bata por cerca de 5 minutos.

3. Retire o creme do liquidificador e coloque num
recipiente com tampa.

4. Coloque o recipiente na geladeira e deixe por no
mínimo 12 horas.


Bolo de Laranja de Liquidificador 4. Retire o miolo branco dos gomos. Pique cada gomo de
Panelinha laranja em pedaços médios.

5. Coloque o óleo, os ovos e os pedaços de laranja no
liquidificador e bata até obter uma mistura
homogênea.

6. Coloque a farinha, o açúcar e o fermento num
recipiente e misture bem.
para a massa:
7. Acrescente o creme do liquidificador, aos poucos, no
2 laranjas recipiente com os ingredientes secos.
1 xícara (chá) de óleo de milho ou canola
2 ovos 8. Misture bem com uma colher de pau até a massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo ficar bem homogênea.
2 colheres (chá) de fermento 9. Despeje a massa na forma untada. Leve ao forno
pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos. Espete
1. Separe todos os ingredientes pedidos na receita. um palito no bolo para saber se ele está pronto - o
palito deve sair seco.
2. Unte uma forma, com furo no meio, com manteiga e
farinha. Ligue o forno em temperatura média (180 10. Retire o bolo do forno, desenforme e regue com a
graus). calda.

3. Corte as pontas das laranjas. Corte as laranjas ao para a calda
meio. Corte cada metade ao meio novamente, formando
quatro gomos. suco de 1 laranja
½ xícara (chá) de açúcar


1. Esprema a laranja para retirar o suco.

2. Coloque o suco de laranja numa panela, acrescente o
açúcar e leve ao fogo.

3. Quando ferver, conte 2 minutos e desligue.

4. Fure todo o bolo com um palito de dente.

5. Com uma colher, coloque a calda sobre o bolo.


Bolo de Ameixas e reserve.

Massa
Bata a manteiga com o açúcar e, em seguida, junte os
ovos, um de cada vez intercalando com a farinha de
trigo. Por último, coloque o fermento. Amasse as
ameixas que foram utilizadas para a calda e junte à
massa. Misture delicadamente. Coloque a massa em
uma assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno
Ingredientes
médio, pré-aquecido. Quando o bolo estiver quase
Massa
assado, retire do forno, despeje metade da calda e,
- 250 g de manteiga
depois de assado, ainda quente, despeje o restante.
Desenforme no dia seguinte e sirva.
- 6 ovos

Calda
- 250 g de ameixas
- 3 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

Calda

Misture os ingredientes e leve ao fogo até formar uma
calda meio grossa. Depois de pronta, separe as ameixas


Bolo de Morango Diet - 1 xícara de morango picados para recheio

Modo de preparo:

Massa:
Bater as claras em neve bem duras e acrescentar
splenda, bater por 2 minutos. Adicionar as gemas e
bater por mais 2 minutos. Adicionar a farinha, o
farelo, o óleo, a água e por último o fermento, sempre
Ingredientes: batendo em velocidade baixa; colocar em forma untada
de 20 cm de diâmetro e levar ao forno médio alto por
Massa: aproximadamente 20 a 25 minutos. Desenformar e
- 4 ovos cortar horizontalmente ao meio.
- 1/3 de xícara de chá de farinha trigo
- 1 colher de sobremesa rasa de fermento Recheio e cobertura de chocolate:
- 1 colher de óleo vegetal Misturar bem todos os ingredientes a frio em uma
- 1 xícara de chá de splenda (adoçante) panela. Cozinhar até levantar fervura mexendo sempre.
- 2 colheres de sopa de água Deixar em fogo baixo, continuar mexendo até
- 1/3 de xícara de chá de farelo de trigo engrossar levemente o creme. Deixar esfriar e gelar
antes de usar. Separar 1/3 para o recheio e reservar
Recheio e cobertura de chocolate: 2/3 para a cobertura do bolo. Misturar os morangos
- 3 xícaras de chá de splenda (adoçante) picados no recheio. Cobrir o bolo com o restante da
- 2 colheres de sopa de cacau em pó cobertura e enfeitar.
- 3 e 1/2 xícaras de chá de leite desnatado
- 5 gemas
- 4 colheres de sopa de maizena
- Baunilha a gosto
- 150g de margarina light


Bolo de Chocolate Americano (muito bom!) camadas em formas separadas em vez de partir ao
meio, pois é muito fofo.

Ingredientes:
- 2 copos (requeijão) de açúcar refinado
- 2 ½ copos (requeijão) de farinha de trigo
- 1 ½ copos (requeijão) de leite de vaca à temperatura
ambiente
- 4 ovos
- 1/2 copo (requeijão) de achocolatado
- 1/2 copo (requeijão) de chocolate em pó
- 250 g de margarina à temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes, inclusive os ovos, que
devem ser adicionados inteiros, um a um, na batedeira.
Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, ao
forno médio, pré-aquecido. O recheio e cobertura
ficam a seu gosto. O bolo fica melhor fazendo as


Bolo Especial de Laranja sirva a seguir.
Nestlé
Massa
Bata a manteiga com o açúcar, até ficar fofo, e
adicione os ovos, um a um, mexendo bem. Misture o
creme de leite, a farinha de trigo, as raspas e o suco
até ficar bem homogêneo e incorpore delicadamente o
fermento. Despeje em uma assadeira untada e
Ingredientes
enfarinhada e leve ao forno médio alto (200°C) por
Calda
cerca de 40 minutos.
meia xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara e meia (chá) de açúcar de confeiteiro

Massa
100 g de manteiga
2 xícaras e meia (chá) de açúcar
4 ovos
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 xícara e meia (chá) de suco de laranja

Modo de Preparo
Calda

Misture o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro
e despeje sobre o bolo quente. Corte em quadrados e


Bolo de abacaxi (é divino!) 2. Retire o refratário do microondas e distribua as
fatias de abacaxi no fundo do refratário. Coloque as
cerejas no centro das rodelas e nos demais espaços.

3. Num recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar
e o fermento. Num outro recipiente, bata os ovos com
o óleo e acrescente a calda de abacaxi. Despeje a
mistura dos ovos no recipiente com a farinha e bata
bem.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar mascavo 4. Acrescente a massa, com cuidado, sobre as frutas
5 colheres (sopa) de manteiga na forma refratária. Alise e superfície e leve o bolo ao
400 g / 1 lata de abacaxi, em calda microondas por 12 minutos, em potência alta. Deixe a
14 cerejas, ao marasquino massa descansar por 10 minutos antes de
½ xícara (chá) da calda de abacaxi desenformar.
1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 xícara (chá) de açúcar 5. Passe a faca na lateral do recipiente para
½ colher (sopa) de fermento, em pó desgrudar. Vire o bolo sobre um prato.
1/3 xícara (chá) de óleo
3 ovos 6. Sirva quente ou frio.

Modo de preparo:
1. Separe uma forma refratária redonda média.
Acrescente o açúcar mascavo e a manteiga. Leve o
refratário ao microondas por 3 minutos, em potência
alta, ou até que a calda tenha derretido. Mexa a cada
minuto.


Bolo de Laranja de Liquidificador I

(super prático!)

Ingredientes:
- 1 laranja pêra descascada domo para doce e lavada
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater no liqüidificador a laranja, o óleo e os ovos
bastante. Misturar os ingredientes secos numa bacia e
depois encorporar a mistura do liquidificador. Assar
em forma untada. Sobre o bolo: calda de laranja.


Bolo de Laranja no Liquidificador II Bata no liqüidificador todos os ingredientes da massa,
exceto a farinha e o fermento. Coloque numa vasilha e
Deliciososo! acrescente a farinha e o fermento. Mexa levemente
até misturar bem. Coloque em fôrma com buraco no
meio, untada e enfarinhada. Asse em forno médio
(180ºC), pré-aquecido. Depois de assado, desenforme e
faça alguns furos com um garfo. Para a calda, ferva
por alguns minutos o suco de laranja adoçado, até
perceber uma certa transparência. Junte o cointreau
Ingredientes:
ou o rum e apague o fogo. Umedeça bem o bolo com a
Massa
calda ainda quente.
- 1 laranja madura com casca, cortada em oito pedaços
(retire apenas as sementes)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de cointreau ou rum branco

Calda:
- suco de 4 ou 5 laranjas bem adoçado
- 1 cálice (licor) de cointreau ou rum branco

Modo de preparo:


Bolo de Laranja em Pedaços laranja com duas colheres de sopa de açúcar e despeje
sobre os quadradinhos. Polvilhe com açúcar cristal.

Ingredientes
- 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite

Calda
- 1 copo (requeijão) de caldo de laranja

Modo de Preparo

Bata a manteiga, os ovos e o açúcar. Junte a farinha de
trigo, o fermento em pó, o leite e bata tudo muito bem.
Coloque em assadeira untada com manteiga e leve para
assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido. Depois de
assado, corte em quadradinhos. Adoce o caldo da


Bolo Peteleco (maravilhoso!) espalhe ainda quente, sobre o bolo assim que retirá-lo
do forno.

Massa
Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o Chocolate
em Pó. Misture o fermento e o bicarbonato. Em
seguida, junte o óleo, os ovos e por último, 2 xícaras
Bolo de chocolate com calda de chocolate
(chá) de água fervente. Despeje a massa em assadeira
retangular (22 cm x 33 cm) untada e asse em forno
Ingredientes:
quente (200ºC), por cerca de 25 minutos.
Bolo:
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos

Calda
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
1 colher (chá) de manteiga

Calda
Misture o açúcar, o Chocolate, a manteiga e meia
xícara (chá) de água. Leve ao fogo baixo, deixando
ferver até obter uma calda grossa. Retire do fogo e


Bolo furacão Desenforme o bolo. Para o glacê, misture meia xícara
(chá) de Chocolate em Pó e meia xícara (chá) de leite
com o açúcar de confeiteiro. Aí é só espalhar o glacê
sobre o bolo ainda quente.

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras e meia (chá) de leite
100 g de manteiga
1 xícara e meia (chá) de chocolate em pó solúvel
meia colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Peneire a farinha. Bata no liquidificador os ovos, o
açúcar, duas xícaras (chá) de leite, a manteiga, uma
xícara (chá) de Chocolate em Pó, a farinha peneirada e
o fermento. Unte uma fôrma refratária e forre com
papel toalha. Coloque a mistura na fôrma e deixe no
microondas por 14 minutos em potência alta.


Bolo Brigadeiro fim, delicadamente a farinha peneirada com o
chocolate em pó e o fermento. Despeje em uma fôrma
redonda untada e enfarinhada e leve para assar em
forno quente (200º C) por aproximadamente 40
minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura
Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate em
Ingredientes pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o
Bolo fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca
meia xícara (chá) de chocolate em pó solúvel de 6 minutos ou até formar um creme consistente.
1 xícara (chá) de leite Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a
5 ovos outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com
1 xícara (chá) de açúcar uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.
Dica: Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de
Recheio e cobertura leite e algumas gotas de rum.
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
meia xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Preparo
Bolo
Bata na batedeira, às claras em neve bem firme. Junte
as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o
leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por


Bolo de um Formigueiro Diferente o fermento, alternando com o suco de laranja. Por
último junte o chocolate granulado e o coco ralado,
incorporando tudo muito bem com o auxílio de uma
colher de pau. Despeje a massa em uma assadeira
média untada e enfarinhada e leve ao forno médio
(180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 25
minutos. Desenforme o bolo depois de frio.
Ingredientes
Massa Calda
4 ovos Dissolva o chocolate em pó em três colheres (sopa) de
2 xícaras (chá) de açúcar água quente. Junte o rum e o açúcar peneirado,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo misturando bem. Reserve. Despeje a calda sobre o bolo
1 colher (sopa) de fermento em pó ainda quente.
1 xícara (chá) de suco de laranja
150 g de chocolate granulado
100 g de coco seco ralado

Calda
5 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel (o do
padre)
meia xícara (chá) de rum
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo
Massa
Bata as claras em neve firme. Junte as gemas, uma a
uma, e batendo sempre, acrescente o açúcar
peneirado. Incorpore a farinha de trigo peneirada com


Bolo de Chocolate de Liquidificador - 1 colher sobremesa margarina

Leve todos os ingredientes ao fogo e espere engrossar
levemente. Cubra o bolo.

Ingredientes:
- 200 gramas de manteiga derretida
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de Nescau
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparar:

Bater o açúcar com a manteiga derretida. Depois,
misturar todos os ingredientes pouco a pouco. Levar
em forma untada ao forno médio até que esteja assado
(após 20 min. faça o teste espetando um palito, se sair
sequinho está ok, se não, repita 5 min. depois).

Cobertura:
- 1 lata leite condensado
- 1 e 1/2 xícara de chá de Nescau
- 1 xícara de chá de leite


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