1. “Como tornar a América
Latina referência Global no
fornecimento de carne”
Luciano Roppa
Médico Veterinário
02/12/2013

2. América Latina: o desafio de produzir para o Mundo
Necessidade e
Capital disponível
27 % da produção mundial de Carnes
11% da produção mundial de Leite
30% das exportações mundiais de Carne Bovina
Sobra
Falta
Capacidade e
Condições para crescer
Source: Goldman Sachs, 2011
2

3. Crescemos a produção acima da média Mundial ...
67
MT
em 2012
59
+ 13 %
40 %
MT
em 2000
Source: L. Roppa, 2013 - Based: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021
3
34 %

4. Melhoramos a eficiência da produção ...
30
MUNDO, 2000 a 2012
25
50
BRASIL, 2000 a 2012
40
40,0
20
30
15
20
10
5
0
11,8
10
5,8
PLANTEL
22,0
0
PRODUÇÃO
Fonte: Luciano Roppa, 2013
4
PLANTEL
PRODUÇÃO

5. Enfrentamos os aumentos no custo de produção ...
Problemas climáticos + Uso de grãos para produzir Biocombustíveis
Evolução global dos preços da Carne e dos Cereais, 2000 a 2013 (FAO, 2002-04=index 100)
300,0
Cereais: 189 %
250,0
Leite: 110 %
200,0
150,0
Carnes: 85 %
100,0
50,0
0,0
2000 2001 2002 2003 20045 2005 6 2006 7
2007 2008 2009 2010 2011 2021 201313
1
2
3
4
8
9
10
11
12
Source: FAO: FOOD PRICE INDEX, 2000 to 2013, DEFLATED
5
14

6. Com o aumento dos Custos, veio a queda nas Margens ...
Fonte: Agroconsult, IEA e CEPEA
6

7. Nossa tarefa de casa …
SER MAIS EFICIENTES
7

8. Desafios que teremos de vencer …
População crescente
Urbanização
Classe Média
+ 75 milhões/ano
de 50% para 70% em 2050
+ 3 bilhões em 2030
8
Aumento no Consumo
De 37 para 50 kg carnes
83 para 99 kg leite em 2050

9. AL: perspectivas de consumo de carnes e leite
O consumo de carne bovina crescerá 20% nos próximos 10 anos devido a:
1. Aumento da população de 600 para 650 milhões de habitantes
2. Crescimento da classe Media de 50 para 56% da população
milhões T
2010
2020
%
Carne Bovina
15,1
18,2
20,5
Leite
78,1
98,4
26,0
Fonte: Luciano Roppa, 2013 – Com base em “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2011-2022”

10. Desafios que teremos de vencer …
Adversidades
climáticas
Produção de
Biocombustíveis
Baixos Estoques de
matérias primas
10
Especulações de
preços

11. Nosso desafio ...
- Produzir mais
(crescimento da população e do poder aquisitivo)
- Melhor
(segurança alimentar, bem estar animal e sustentabilidade)
- Com menos recursos
(terra, água, mão de obra e energia)
- Por um custo menor
(meio ambiente e bem estar animal)
- Com mais tecnologia
(Pesquisa, Inovação, investimentos ...)
11

12. Produzir carne bovina em um mundo de recursos limitados
é uma missão que poucos países conseguirão enfrentar ...
milhões T
2010
2020
%
MUNDO
65,7
75,5
14,9
Am. Latina
17,9
21,1
18,0
USA
11,5
12,3
6,8
EU-27
8,2
8,1
-
China
5,6
6,3
12,2
Brasil
9,7
11,3
16,7
Argentina
2,6
3,1
19,2
Colômbia
0,94
1,09
15,9
Uruguai
0,68
0,74
8,8
Paraguai
0,38
0,48
26,3
Source: L. Roppa, 2013 - Based: “OCDE-FAO Agricultural Outlook 2012-2021

13. Melhorar a produtividade ...
É preciso melhorar a produtividade porque a terra e os custos de produção
estão cada vez mais caros (mais kg de carne/ha)
Rebanho,
Milhões cabeças
EUA
Austrália
UE-27
Argentina
Índia
Brasil
Abates,
Milhões cabeças
96.7
29.2
87.6
51.0
281.7
205,0
37.1
10.3
30.4
15.2
57.4
39,6
Fonte: Luciano Roppa, 2013
13
%
38,4
35,3
34,7
29,7
20,4
19,3

14. Competição por Terra: Receita por hectare, por ano
(média de 2006/07 a 2012/13)

15. CICLO DE RECRIA E TERMINAÇÃO – 42 MESES de idade
Sal Mineral
600,00
Sal + Uréia
Sal Mineral
500,00
Sal + Uréia
495,85
Sal Mineral
400,00
419,60
Sal + Uréia
300,00
318,95
309,80
200,00
GPD: 0,280 kg
@/ha/ano: 4,0
209,15
200,00
100,00
2013
2014
Fonte: Coan Consultoria, 2013.
15
2015
Fev
Dec
Oct
Aug
Jun
Apr
Fev
Dec
Oct
Aug
Jun
Apr
Fev
Dec
Oct
Aug
Jun
Apr
0,00
2016

16. CICLO DE RECRIA E TERMINAÇÃO – 27 MESES de idade
600,00
Proteico
Energ.
Secas
500,00
Proteico
Águas
400,00
200,00
485,18
456,20
Proteico
Secas
300,00
Proteico
Energ. Águas
383,00
GPD: 0,520 kg
@/ha/ano: 12,6
245,75
200,00
100,00
2013
2014
Fonte: Coan Consultoria, 2013.
16
2015
Fev
Dec
Oct
Aug
Jun
Apr
Fev
Dec
Oct
Aug
Jun
Apr
Fev
Dec
Oct
Aug
Jun
Apr
0,00
2016

17. CICLO DE RECRIA E TERMINAÇÃO – 24 MESES de idade
Confinamento
Proteico
Energ.
Secas
600,00
541,60
Proteico
Águas
500,00
Proteico
Secas
400,00
383,00
300,00
GPD: 0,700 kg
@/ha/ano: 18,8
200,00
245,75
200,00
100,00
2013
2014
Fonte: Coan Consultoria, 2013.
17
2015
Fev
Dec
Oct
Aug
Jun
Apr
Fev
Dec
Oct
Aug
Jun
Apr
Fev
Dec
Oct
Aug
Jun
Apr
0,00
2016

18. Estar sempre entre os TOP 10%
Você só pode melhorar o que mede ...
Índices zootécnicos em ciclo completo
Média Brasil
META TOP 10%
Natalidade, %
60
90
Mortalidade até a desmama, %
8
2
Mortalidade pós desmama, %
4
1
Idade de abate, meses
42
21 a 24
Peso de carcaça, kg
200
245
Taxa de abate, %
17
35
Taxa lotação, animais /Ha
0,9
2
Idade ao primeiro parto, anos
4
2
Intervalo entre partos, meses
21
12
Kg de carcaça /ha
34
200
Fonte: Luciano Roppa, adaptado de A. Zimmer (Embrapa Gado de Corte) e Oliveira et all, 2012
18

19. Eficiência reprodutiva do rebanho brasileiro
N° Matrizes1
61.412.949
N° Bezerros Nascidos2
52.514.843
Taxa de Nascimento3 (%)
85,5
Taxa de Desmama4 (%)
79,1
N° de vacas não paridas
8.898.106
1Número
de fêmeas em idade reprodutiva (vacas e novlhas > 2anos); 2Estimativa do número de bezerros nascidos
(considerando 8% de mortalidade); 3Estimativa da taxa de nascimento = N° Bez. Nasc./N° Matrizes; 4Taxa de desmame = N°
Bez. Desm./N° Matrizes;
Fonte: Estimativas empregando informações do Anualpec 2012
19

20. Utilizar os avanços Genéticos para melhorar a eficiência ...
N° Matrizes, milhões
61,412
Quantidade de touros, milhões
2,132
Só 3 a 5% dos touros são avaliados geneticamente
(Pedro Baruselli, USP)
META - Através do melhoramento genético:
- melhorar o padrão de qualidade e acabamento das carcaças
- melhorar o ganho de peso e a conversão alimentar
- diminuir o tempo de abate
20

21. Genética no Confinamento: 60% do custo
META - Adquirir animais:
 Jovens, que são mais eficientes quanto à conversão alimentar
 Que tenham “caixa” para ganho de massa muscular
 Provenientes de cruzamento industrial
 Lotes uniforme quanto ao tamanho, sexo e grau de sangue
 Atingir o peso de abate (450 - 480 kg) no menor tempo possível.
21

22. Investir no melhoramento das pastagens ...
Na América Latina, cerca de 50% das pastagens,
encontram-se degradadas ou em início de degradação
Taxa de lotação do pasto e produtividade por animal
em diferentes níveis da exploração da pastagem
Unidade
Animal/ha
Extensivo degradado
Integração Lavoura:Pasto
Adubação intensiva + semi-confinamento
Produtividade/animal/ano
(kg Peso Vivo)
0,5
2,0
4,7
120
200
300
Fonte: Aguiar (2008), adaptado por Luciano Roppa, 2011.

23. Alinhamento mundial dos preços das matérias primas
(já não existe esta vantagem para a AL)
Buscar fontes alternativas de alimentos para reduzir o custo das rações:
A capacidade do rúmen em utilizar uma grande variedade de alimentos
é uma grande vantagem que nós humanos não temos.
RESÍDUOS DO BENEFICIAMENTO DE MILHO
GRÃO ou CASCA DE SOJA
FARELO DE ARROZ
SORGO, MILHETO
FARELO DE TRIGO
RAIZ, RASPA ou FARELO DA MANDIOCA
CAROÇO DE ALGODÃO
MELAÇO , URÉIA
RESÍDUO DE CERVEJARIA
POLPA DE TOMATE
POLPA DE CITRUS
BAGAÇO DE CANA
TRIGUILHO
TRITICALE
23

24. A importância da Status sanitário ...
FEBRE AFTOSA
- Plano conjunto de cooperação tecnológica,
- Diálogo entre as autoridades veterinárias de todos os países,
- Pesquisa conjuntas de tecnologias de diagnóstico e de
medidas de controle
- Prevenção conjunta nas áreas de fronteira
- Programas conjuntos de erradicação

25. A Sanidade e a maior densidade populacional ...
8,3% dos bovinos confinados apresentam lesões respiratórias ao abate
VECCHIATO & ORTOLANI (2009)
PERDA DE PESO EM 100 DIAS (kg):
PEQUENA LESÃO - 16 kg ou R$ 54,00 *
GRANDE LESÃO - 41 kg ou R$ 136,00 *
* 1 @ = R$ 100,00
Com o aumento das densidades no confinamento e nas pastagens
torna-se necessário elaborar um novo protocolo sanitário
(vacinas, antiparasitários, medicação estratégica, etc.)
25

26. Atender às demandas dos consumidores em relação à Qualidade ...
Adoção de mecanismos organizacionais que garantam :
- Padronização
- Certificação da Origem e Processos
- Rastreabilidade
- Sabor e Maciez
- Livre de resíduos

27. Pessoas: Investir, motivar e reter
PESSOAS: 2 a 5% do custo ...
... 100% do sucesso!
27

28. Associativismo e representatividade política ...
ARMAZENAGEM
RODOVIAS E FERROVIAS
Necessidade de investimento:
R$ 28 bilhões.
Necessidade de investimento:
R$ 133 bilhões.
PORTOS
CUSTO LOGÍSTICO
Sorriso (MT) a Santos (SP) - China =
U$ 170
Illinois a New Orleans - China =
U$ 71
Necessidade de investimento:
R$ 40 bilhões.
28

29. Conclusões: Fazer hoje a pecuária do futuro!
Acelerar o uso das tecnologias já disponíveis.
Mais do que usar tecnologia, é preciso usar com eficiência, com competência e
com inteligência. A medida do sucesso não é usar novas tecnologias. É usar bem!
Dados. Você só pode melhorar o que mede.
Gestão de pessoas.
Pense em como atrair, selecionar, manter e treinar excelentes pessoas.
Integração lavoura-pecuária.
Para ser eficiente é preciso produzir muito pasto, com um custo competitivo.
É isso que a integração ajuda a fazer: produzir mais pasto, com alta eficiência.
29

30. Sustentabilidade.
Pensar de forma ampla e no longo prazo. Uma fazenda que é um exemplo em
produtividade e eficiência deve estar preocupada em se adequar a legislação e
a fazer a coisa certa.
Qualidade, garantia e segurança.
A Índia já é a opção de menor preço. Logo, a forma de ganhar mercado não é
tentar ser mais barato. A saída é ficar melhor (qualidade, textura e sabor)
Comercialização.
Discutir mais os problemas como Cadeia de Produção e Desenvolver um bom
relacionamento com o comprador.
Comunicar melhor o que fazemos.
Para esclarecer a opinião pública e atender às exigências dos Consumidores.
30

31. OBRIGADO PELA ATENÇÃO
Luciano Roppa, Médico Veterinário
Email: Lroppa@uol.com.br
02/12/2013