1.
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERIA
CÀTEDRA
SALUD ALIMENTARIA
ALUMNA:
EVELYN DIAS
SEMESTRE:
CUARTO
PARALELO:
“A”
DOCENTE: MG.
ELIZABETH QUIROGA
AMBATO-ECUADOR

2.
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERIA
CÀTEDRA
SALUD ALIMENTARIA

3.
loooo
SISTEMA DE VIGILANCIA ALIMENTARIA NUTRICIONAL (SISVAN)
Vigilar el estado nutricional de las embarazadas mujeres, mujeres en periodo de lactancia y niños menores de 5 años
VALORACION
Realiza una vez por mes
Los datos son convertidos en
indicadores nutricionales.
Indicador peso/ edad.
ESTRATEGIAS
Capacitaciones
permanentes.
Participación
comunitaria activa y
permanente en el
desarrollo de
actividades de vigilancia
nutricional, diagnostico,
toma de decisiones y
evaluación de
programas del MSP
INSTRUMENTOS
Balanza, tallimetro y
curva de relación peso
talla
Balanza pesa bebe, de
reloj, romanilla, ficha de
crecimiento,
Balanza, tallimetro y
ficha de crecimiento de
niños/as.
POBLACION
Embarazadas
Recién Nacidos
Menores de 5 años
ORGANIZACIÓN INSTITUCIONAL POR
NIVELES.
Nivel Local: Subcentros
de salud, hospitales.
Nivel de Área: Centros
de salud urbanos,
hospitales Cantonales.
Nivel Provincial: Envia la
información al nivel
central.
Nivel Central: analiza la
información enviada
por todas las
Direcciones Provinciales

4.
PROGRAMA
NACIONAL DE
MICRONUTRIENTES
PIM
Contribuir a la reducción y
prevención de los
problemas nutricionales
causados por las
deficiencias de
micronutrientes (hierro,
zinc, vitamina A, ácido
Suplementación
Tabletas de hierro
y ácido fólico para
embarazadas;
jarabe con hierro
para menores de
un año, y capsulas
de vitamina A para
niños de 6 a 36
meses.
Suplementos
Entregados
Hierro: Al 100%
de mujeres
embarazadas y
niños menores
de un año
Vitamina A: Al
100% de niños
de 6 a 36
meses de edad
Grupos
beneficiarios
Vitamina A
1. 100. 000 UI a niños de 6 a
12 meses, independiente de
su estado nutricional. 2.
200. 000 UI a niños de 12 a
36 meses con bajo peso. 3.
100.000 UI a niños de 12 a
36 meses con peso normal.

5.
PROGRAMA DE
EDUCACIÓN
ALIMENTARIA
NUTRICIONAL
PEAN
Orientar a la población a
la adopción de hábitos
alimentarios saludables
La promoción de una
alimentación
adecuada desde los
primeros años de
vida
Prácticas para la
lactancia materna y
el uso de
complementos
alimentarios
La educación nutricional debe permitir a los
individuos adquirir los conocimientos
necesarios sobre las bases alimentarias y
nutriciones para poder desarrollar y elegir su
comportamiento alimentario con mayor
libertad
Contribuir en su
capacitación en
este tema importante,
fundamental y
prioritario, cual es el de
la alimentación y
nutrición
Desarrollo y vida
saludable para toda
la población

6.
PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PANN 2000
Impulsar acciones que permitan el mejoramiento nutricional de los sectores
nutricionales más vulnerables.
DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS. •
Desde el nivel central cada 2 meses a
la provincia. • El PMA selecciona
empresa privada para la distribución
(Corporación CAMPANA). • U.O.S.
entrega directa a beneficiarios. – 2
kilos de Mi Papilla a niños de 6 a 36
meses.
SISTEMA DE INFORMACIÓN. •
Atención médica integral e
individualizada de: embarazadas,
lactantes y niños de 6 a 36 meses de
edad. • Evaluación nutricional. •
Registro de la información
(Formularios)
CAPACITACIÓN AL PERSONAL DE
SALUD.
– Médicos.
– Enfermeras.
– Obstetrices.
INFORMACIÓN, EDUCACIÓN Y
COMUNICACIÓN
– Entrega de Material de Promoción
(Hojas volantes, recetarios)
– Difusión Radio y Televisión.
EDUCACIÓN ALIMENTARIA
NUTRICIONAL
. – Ha permitido incrementar
aceptabilidad del producto.
– Utilización de los complementos
alimentarios.
MONITOREO Y SUPERVISIÓN
– Almacenamiento adecuado de
Productos.
– Alimentos lleguen oportunamente
a beneficiarios.

7.
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERIA
CÀTEDRA
SALUD ALIMENTARIA

8.
ALIMENTATE ECUADOR
Alimentación y nutrición de los sectores más vulnerables
Protección Alimentaria
Proyecto Alimentario Nutricional
Integral (PANI),
Proyecto de Atención Integral al
Adulto Mayor (PROAM)
Proyecto Promoción de Alimentos
Saludables (PAS)
Disminuir la inseguridad alimentaria mediante la entrega periódica de aportes alimenticios
diversificados
Mejorar e incrementar los hábitos alimenticios saludables en los hogares de la población
ecuatoriana revalorizando la cultura alimentaria local
SUPLEMENTACIÓN MICRONUTRIENTES: distribución, consumo, adquisiciones.
FORMACIÓN Y DESARROLLO DE CAPACIDADES INTEGRADAS: modelo, capacitaciones,
encuentros ciudadanos.
COMUNICACIÓN: estrategia, diseño, medios locales.
MONITOREO: línea base, mediciones, evaluación impacto social.
Contribuir a mejorar la calidad de vida, la situación de salud y la reinserción social.
Beneficiarios: Personas adultas mayores (AM) del Ecuador, de 65 años en adelante

9.
ALIMENTATE
ECUADOR
La desnutrición y la
anemia por falta de
hierro
Afectan a los bebes y
niños menores de 5
años
La sangre es un elemento
vital, su color rojo se debe a
la sustancia llamada
hemoglobina que contiene
hierro y oxigena el
organismo
En el Ecuador el 845 de
niños entre los 2 y 6
meses de edad sufren
de anemia
Causas: Falta de glóbulos rojos
en la sangre, consumo de
alimentos con poco hierro,
madres embarazadas con bajo
peso y anemia, suspensión de
la lactancia materna
Consecuencias: Dificultad para
aprender, no se relaciona con
las personas. No desarrolla el
lenguaje y la motricidad
Fundamental lactancia
materna desde el nacimiento
hasta los 6 meses de edad
Niños con pajo peso al nacer,
niños en crecimiento, mujeres
embarazadas necesitan
consumir HIERRO.
La leche materna crea brinda
seguridad, afecto y
tranquilidad.
Hace niños más sanos, , sin
infecciones y disminuye el
riesgo de alergias.
Desarrollo del cerebro y la
inteligencia
Ayuda a la madre: dismuye el
sangrado, reduce el tamaño
del útero, anticonceptivo
natural
Ayuda a la madre: dismuye el
sangrado, reduce el tamaño
del útero, anticonceptivo
natural

10.
FRUTAS
VERDURAS LACTANCIA MATERNA
EL Exceso de dulces y grasa y la falta de higiene producen
parasitosis
ZUMO ANTIPARASITARIO: 1 rama de paico o hierva buena, 2
pepas de papaya, 3pepas de zambo
Por nueve mañana. Para niños 2 pepas de zambo y papaya
Los colores y aromas de las frutas
conectan los sentidos y despiertan
emociones
En los primeros 6 meses de vida dale tu
leche para su crecimiento es lo único que
necesita tu bebe
Para que crezca fuerte y sano y trasmita
seguridad a su hijo y cree lazos de amor
Favorece a la salud, aumentan las
defensas, mantienen en buen estado
los órganos del cuerpo y te dan
vitalidad.
Consumirla siempre frescas todos los
días.El rojo: genera alegría y fortalece el corazón.
El amarillo: influye en la mente y nutre el
estómago.
Blanco: despierta los recuerdos:
Verdes: actúa en el carácter y protege el
hígado.
Los oscuros: inyectan valentía y fortalece a
los riñones
ALIMENTATE ECUADOR

11.
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERIA
CÀTEDRA
SALUD ALIMENTARIA

12.
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELAS SALUDABLES
La infancia el momento donde se adoptan los patrones de vida que van a guiar la mayoría de las conductas del adolescente y adultos, futuros
padres y madres, proponemos introducir lineamientos sobre cuidados de la salud, para ser vividos en la cotidianeidad de los niños.
LÍNEAS DE ACCIÓN
 EN EDUCACIÓN EN SALUD
 EN AMBIENTES Y ENTORNOS
SALUDABLES
 EN REORIENTACIÓN DE LOS
SERVICIOS DE SALUD
 EN INVESTIGACIÓN
ACCIONES DE
EDUCACIÓN EN
SALUD
La pedagogía es la
base del proceso de
socialización,
mediante la cual los
escolares se
incorporan a la
sociedad, asimilan y
reconstruyen la
cultura en general y
en particular, la
relacionada con salud.
ACCIONES EN
AMBIENTES Y
ENTORNOS
SALUDABLES
 Las relaciones sociales
. La organización del
trabajo,
La creación de
entornos saludables
ACCIONES EN REORIENTACIÓN DE LOS
SERVICIOS DE SALUD Y NUTRICIÓN
 La promoción activa del bienestar físico,
emocional, mental y social.
 La orientación a la comunidad educativa
para que acceda a las acciones de
promoción y prevención, así como de
alimentación y nutrición a que tienen
derecho los escolares.
 La vigilancia de los factores o condiciones
de riesgo a que está expuesta la población
escolar
ACCIONES EN INVESTIGACIÓN
1. Promover la investigación y el estudio
permanente de los problemas de
educación y de salud de los escolares;
2. Realizar investigaciones desde
diferentes enfoques epistemológicos y y
de promoción de la salud escolar cuyos
resultados contribuyan a transformar la
realidad o reorientarla.

13.
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERIA
CÀTEDRA
SALUD ALIMENTARIA

14.
ESCUELAS
SALUDABLES
Atiende los 200 dias de
periodo escolar,con la
alimentacion para
niños y niñas.
el desayuno esta
compuesto la colada de
sabores y la galleta
rellena, granola,
mientras que el
refrigerio consiste en
200 ml en envase tetra
brik de leche de
sabores y entera
ALMUERZO
ESCOLAR
Comprende un plato
fuerte, guarnicion,
postre , bebida y pan en
raciones segun a los
grupos de edadEl ministerio de salud es
responsable de
establecer las
necesidades y
caracteristicas de la
ademanda de la
alimentacion escolar
El desayuno escolar en
muchos casos es la
primera comida del dia
90% de necesidades
energeticas, 85%
proyeinas
cuando los niños se
alimentan son mas
felices y tiende a
concentrarse en las
actividades escolares
.
Más de dos millones de
niños son beneficiados
con el desayuno
escolar en sectores que
mas lo necesitan