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Cycle d’Ingénieur d’Etat Génie Industriel: Chef de Produit
Ecole Supérieure des Industries du Textile et de l'Habillement
Enseignant: Charif MABROUKI
Support de Cours
Gestion de production
Année universitaire: 2021.2022

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Présentation du formateur

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Présentation des Participants

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Bibliographie
• G. JAVEL, « Organisation et Gestion de la Production », Dunod, Paris510 p., 2004
• V. GIARD, « Gestion de la Production et flux », Economica, 03.
• Gerard Baglin, « Management Industriel et Logistique », Economica, 3 -ème Edition
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Chapitre: Introduction et historique
1. Définitions de bases
2. Evolution historique des concepts
3. Etude comparative et discussion

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La Fonction Production
«La production, c’est l’activité économique socialement organisée
consistant à créer des biens et services s’échangeant habituellement
sur le marché ou obtenus à partir de facteurs de production
(travail, machines notamment) s’échangeant sur le marché. »
(INSEE)
La fonction de production spécifie la quantité maximale de produit
qui peut être obtenue avec une quantité donnée de facteurs de
production. Elle est définie pour un état donné, des connaissances
et des savoir-faire techniques.
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Production et les précurseurs, un peu d’histoire
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Plusieurs économistes, sociologues, ingénieurs en organisation
dont les plus connus sont sans doute Smith, Babbage, Gantt,
Hemerson, Taylor, Fayol, Barnard et Ford.
Leur credo : la recherche de l’efficacité par l’adoption de
méthodes scientifiques en réaction contre l’empirisme.

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Production et les précurseurs, un peu d’histoire
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Adam Smith publie en 1776, son « essai sur les
causes de la richesse des nations » et souligne
l’importance de la division du travail et de la
spécialisation.
Adam Smith (1723, 1790): philosophe et économiste écossais des
Lumières. Père de la science économique moderne. Son œuvre
« Richesse des nations » est un des textes fondateurs du libéralisme
économique.

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Production et les précurseurs, un peu d’histoire
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Il publie en 1832 un ouvrage sur « l’économie du
machinisme et des manufactures » où il montre
l’importance de la division du travail et de l’application de
modèles mathématiques ;
Charles Babbage (1792-1871) : mathématicien britannique et le précurseur
de l'informatique. Il a été le premier à énoncer le principe de l'ordinateur.
Il travailla une grande partie de sa vie à la construction d'un ordinateur
mécanique qu'il appelait machine à différences.

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Production et les précurseurs, un peu d’histoire
Henry Gantt (1861-1919): disciple de Taylor. Il a mis au point une
méthode de programmation en fonction du temps et des évènements
(diagramme de Gantt).
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Il a mis l’emphase sur les paradigmes de motivation
où l’on récompense le bon travail plutôt que de punir
le mauvais travail.
Il a développé les incitatifs financiers ajoutés à un
salaire minimum garanti ainsi que la bonification pour
les employés à salaire fixe.

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Frederick Winslow Taylor (1856 - 1915) : ingénieur. Il a mis en
application l'organisation scientifique du travail, qui est la base de la
révolution industrielle du XXe siècle.
Production et les gourous, un peu d’histoire
Ses travaux de recherche ont conduit au
développement du travail à la chaîne, à la parcellisation
des tâches, en transformant les ouvriers et les
employés à ne devenir que de simples exécutants dans
d'immenses entreprises mécanisées.

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 Point de départ du travail de Taylor : la prospérité
économique et sociale.
 L’objectif principal de la direction est d’obtenir la prospérité
maximum aussi bien pour l’employeur que pour chaque salarié.
 Or, la prospérité dépend de la productivité maximum.
 Malheureusement, il existe une mésentente entre patrons et
ouvriers, qui conduit ces derniers à la flânerie.
 Dès lors, Taylor s’intéresse aux causes de la flânerie et aux
moyens de l’éliminer.
Production et les gourous, un peu d’histoire

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Recommandations :
 Étude du travail pour créer une science du travail que la
direction doit enseigner à des ouvriers convenablement choisis.
 Rationalisation du travail
 Sélection des ouvriers
 Division du travail
 Système de récompense incitatif
Production et les gourous, un peu d’histoire

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Henri Fayol (1841-1925): Ingénieur, Diplômé de l’école nationale des
mines à 19 ans. Il publie en 1916 : « Administration industrielle et
Générale ».
Production et les gourous, un peu d’histoire
Pour Fayol, toutes les opérations auxquelles
donnent lieu les entreprises peuvent se répartir en
six groupes : Opérations techniques, commerciales,
financières, de sécurité, de comptabilité et
administratives

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Mais aucune n’est chargée de dresser un Programme général d’action
de l’entreprise, de constituer le Corps social, de coordonner les efforts,
d’harmoniser les actes. C’est précisément le rôle de la fonction
administrative.
Production et les gourous, un peu d’histoire
Administrer c’est Prévoir (scruter l’avenir et dresser des
programmes d’action), Organiser (constituer le double
organisme matériel et social), Commander (faire
fonctionner le personnel), Coordonner (relier, unir,
harmoniser tous les actes et efforts) et Contrôler (veiller
à ce que tout se passe conformément aux règles établies
et aux ordres donnés)

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Henry Ford (1863-1947) : fondateur de la Ford Motor Company. Il est aussi
à l'origine de ce qui est appelé au XXIe siècle de fordisme, une méthode de
travail appliquée en milieu industriel. Il publie « Ma vie mon œuvre ».
C’est un mode de développement de l'entreprise largement inspiré de
l’organisation du travail de taylor. (OST).
Production et les gourous, un peu d’histoire

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Le principe est d'accroître la productivité par :
-la division du travail en une division verticale (séparation entre
conception et réalisation) et en une division horizontale (parcellisation
des tâches), et l'apparition de la ligne de montage (et donc du travail à
la chaîne).
- la standardisation permettant de produire en grandes séries
(économie d’échelle) à l'aide de pièces interchangeables ;
- l'augmentation du pouvoir d'achat des ouvriers afin de stimuler la
demande de biens de consommation et lutter contre le turn-over
(démission des ouvriers) devenu de plus en plus élevé avec l'apparition
du travail à la chaine.
Production et les gourous, un peu d’histoire

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Taiichi Ohno (1912 - 1990) est un ingénieur industriel japonais. Il est le
père du système de production de Toyota connu également sous le
nom toyotisme dont le principal concept est le juste-à-temps ou JAT.
Il a publié « Toyota Production System »
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On lui doit le juste-à-temps, cette méthode
spécialement élaborée pour réduire les coûts de
production. Elle repose sur une organisation
rationnelle des chaînes de Montage, dite Kanban,
qui passe par la réduction des stocks, la
production par type d'objets, l'étiquetage du
produit pour suivre son historique.
Production et les gourous, un peu d’histoire

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Taylorisme Toyotisme
Modalités de
travail
Division verticale du travail : séparation
entre les tâches de conception et
d’exécution
Division horizontale du travail :
parcellisation des tâches et spécialisation,
décomposition en gestes simples, précis
et chronométrés, machines adaptées à
l’homme.
Travail à la chaîne, travail posté.
Participation aux décisions de gestion,
initiatives.
Diversification et enrichissement des
tâches (entretien des machines, contrôle
de la qualité de la production).
Travail d’équipe.
Qualités de la
main d’œuvre
Spécialisation dans un nombre restreint
de tâches.
Faible qualification.
Soumission aux ordres.
Polyvalence (capacité à exécuter des
tâches exigeant des compétences
différentes) et flexibilité (aptitude à
changer rapidement de tâches).
Compétences.
Coopération, implication.
Gestion de la
main d’œuvre
Salaire des exécutants en fonction du
rendement, augmentation uniforme en
fonction des gains de productivité.
Encadrement.
Individualisation des salaires en fonction
des compétences et de l’implication
Management participatif, formation.
Taylorisme Vs Toyotisme

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MABROUKI Charif
Charif.mabrouki@uhp.ac.ma