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Las saponinas del latín sapo, "jabón" son glucosidos de esteroides o de tritertenoides , llamadas así por sus propiedades semejantes a las
del jabón cada molecula está constituida por un elemento soluble en lipidos (el esteroides o el triterpenoide ) y un elemento soluble en
agua (el azúcar), y forman una espuma cuando se las agita en agua. Las saponinas son tóxicas, y se cree que su toxicidad proviene de su
habilidad para formar complejos con esteroles, por lo que podrían interferir en la asimilación de estos por el sistema digestivo, o romper las
membranas de las células tras ser absorbidas hacia la corriente sanguínea. Existe una gran variedad de plantas que contienen Saponinas
en distintas concentraciones, como por ejemplo la yuca, el ginseng, la quinua, el tribulos terrestris o el quillay, entre otros. Por hidrólisis de
las saponinas se obtienen carbohidratos y una aglicona, llamada genéricamente sapogenina, la cual puede tener un esqueleto esteroidal de
tipo colano como la esmilagenina (a); de terpeno tipo β-amirina como la chichipegenina (b); tipo α-amiarina como el ácido asiático (c); tipo
lupeol como la estallogenina (d) o tetraciclico como el panaxadiol (e), con la excepción de la cripotogenina (f). Las saponinas forman
micelas y cambian la tencion superfical de los líquidos. Su tamaño molecular se encuentra entre los 600 Da y los 2700 Da, pero cuando
forman micelas pueden llegar a tener un peso molecular entre 70 y 150 KDa. Se ven afectas al pH de la solución, ya que a altos pH sufren
hidrólisis, formándose saponinas de menor peso molecular.
El sistema espiroacetal (los anillos E y F de a)) son una característica de los sistemas esteroidales, y es variable el número de insaturación,
hidroxilos, grupos cetónicos y otros compuestos oxigenados. Las agliconas triterpenoides están bien representadas por el ácido
queretaroico. El enlace glicosídico siempre se forma con el oxígeno del carbono 3. Se conocen más de 200 saponinas esteroidales,
localizadas principalmente en las cotiledóneas como liliáceas, amarilidáceas y dioscoreáceas, con excepción de las escrofulariáceas. Otras
saponinas triterpenoides se han aislado principalmente en dicotiledóneas.
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Las saponinas tienen una acción irritante sobre las células. En el parénquima pulmonar se traduce en una acción expectorante, sobre las
células renales produce una acción diurética y sobre los glóbulos rojos una acción hemolítica. Como norma general, las drogas con
saponinas producen una acción expectorante, diurética, depurativa, tónico-venosa y de disminución del colesterol. Las esteróidicas sirven
como materia prima en la hemisíntesis de hormonas sexuales y corticales. Aunque se absorben mal en el tracto digestivo, favorecen la
absorción de otros compuestos: los cardiotónicos.
Existen varias reacciones coloridas para determinar la presencia de saponinas en un extracto, y otras como la siguiente, que no necesitan
de reactivos químicos para determinar su presencia:
Prueba de espuma Debido a que las soluciones de saponinas presentan actividad óptica, es común medir el contenido de sólidos solubles
en solución utilizando un refracmento (también conocido comúnmente como brixómetro) tal y como se hace en la industria vitivinícola. La
comparación de las soluciones se hacen siempre a 1ºBx (grado brix). De tener una concentración mayor, la muestra se diluye. Tomar 1 ml
de cada una de las fracciones (polar y apolar) en tubos de ensayo separados, añadir 9 ml de agua a cada uno. Utilizar 1 ml de esta solución
en un tubo de ensayo pequeño, agitar vigorosamente por 30 segundos y dejar en reposo durante 15 minutos en la muestra. La proporción
de saponinas se mide en acuerdo a la altura de la espuma sobrenadante así:
Altura de menos de 5 mm = no se detectan saponinas
Altura de 5 – 9 mm = contenido bajo
Altura de 10 – 14 mm = contenido moderado
Altura mayor de 15 mm = contenido alto
4. Preguntas Pag 193 punto 4
1-Por que los jabones fueron acqueriendo importancia a lo largo tiempo? Por el uso que se les dio
2-Cada jabon ser prepara del manera distinta segun sus ingredientes?Si
dependiendo sus ingredientes ya sean del abena o naturales
3-Como influye la sociedad en el precio del los jabones? Del una economía mejor
4-Contamina al medio ambiente utilizar jabon? Si en lagos, rios, entre otros por
uso y agua estancada
5-Sus empresas hacen pruebas dermatolojicas antes del lanzar su producto al
mercado?Si con algunos animales
6-Cual es la diferincia entre jabones y deterjentes? Sus ingredientes ya que sea
solido o liquido
5. 7-Como ser prepara el jabon artesanal?Agua tibia > 700 ml
Sosa cáustica > 265 gr
Aceite de oliva virgen extra > 2 litros
A la hora de hacer jabón artesanal debemos tener una precauciones mínimas, como por ejemplo no usar utensilios de
aluminio, optar por los de madera o plástico resistente. Debemos hacer el jabón en un lugar que esté bien ventilado y ponernos
unos guantes y gafas.
Pon el agua tibia en un barreño de plástico duro o de madera y poco a poco ve echando la sosa y moviendo con un palo o
cuchara de madera. Irás notando que la temperatura del agua va subiendo, puede llegar incluso a alcanzar los 90ºC, por lo que
ten precaución en este paso. Debemos mover bien para asegurarnos que la sosa está totalmente diluida en el agua y luego lo
dejaremos reposar para que baje la temperatura. Esperaremos unos 30 minutos.
8-Que acciones es posible llevar a a cabo para lograr un consumo sustentable del
jabones y deterjentes? Comprar una cantidad apropiada
6. Investigacion
El jabon conocido como sal del grasa, ser cree que fue creado en el 1.500.a.c.
por los Romanos el jabon era usado en ese tiempo Como remedio para
enfermedades era usado como tratamiento medico, que ahor nos sirve para el
labado del hilo y algodon.
En los países del Europa(Italia, francia, España, etc…)
Era un objeto del suma importancia y muy lujoso que solo los ricos del ese tiempo
podrian tener. En roma los monopolios fueron los creadores dej jabon en 1789 los
monopolios desaparecieron, Las funciones del jabon eran variadas su fabricacion
era con aceite del oliva
7. Presupuesto
Alcol solido = 18
encendedor = 10
Moldes = 30
Jabon = 8.50
Total fue del 66 pesos por todo 66.50 pesos
9. Procedimiento
Paso 1- Poner agua en la olla más grande para el baño maria y en la más chica
poner jabon enojuelas
Paso 2- Prender fuejo al mechero y esperar que el agua ser caliente para poner el
jabon a derretir
Paso 3- Poner color y ecencia
Paso 4- Poner el jabon derretido en los moldes y dejar que ser seque.
Y LISTO
