1. Circuits courts et
consommation locale
Bordeaux, le 16/09/2014 Sébastien Zulke : 07 81 65 16 46

2. Qu’est ce qu’un circuit-court ?
Quizz
Qu’est ce qu’un produit local ?
Comment prendre en compte
les différentes dimensions ?
Qu’est ce que l’achat/vente directe ?
Maxi un seul intermédiaire
Pas de règle (100 miles,
50km, région, …)
Lien direct producteur - conso
Circuits de proximité

4. En France : 107 000 exploitations en circuits courts (21%)
Dans un périmètre de 10km autour de chez vous :
- 100 producteurs et artisans locaux
- 20 points de vente
- 30 000 consommateurs
Une tendance lourde de consommation :
- 70% des français se déclarent prêts à payer plus cher un
produit fabriqué en France si la différence de prix est
comprise entre 5 et 10%. (Zepros n°4, février 2013)
- 71% des français estiment qu’il est important pour eux
d’acheter des produits locaux. (MNI 2010)
Et pourtant, seulement 1,5% de nos achats
alimentaires en circuits courts !! (Xerfi, 2012)

5. Des initiatives qui se multiplient

6. CONSOMMATEURS
= LA DEMANDE
SERVICES
Administratif, juridique,
logistique, transformation,
gestion des
commandes/livraisons,
commercialisation,
fidélisation, …
ACHETEURS
Commerces, restaurants,
groupements d’achat, sites
web, GMS, épiceries solidaires,
AMAP, festival culturel, …
FINANCEURS ET
POUVOIRS PUBLICS
PRODUCTEURS
= L’OFFRE
Exemple :
La Ruche qui dit oui

7. Des actions individuelles
Des actions collectives pour mutualiser les services (transformation, commercialisation,
communication,…) et pour assurer un meilleur service à leur clientèle (choix de produits, horaires
d’ouverture, livraison à domicile, …).
Les principales démarches collectives existantes :
- points de vente collectifs
- vente à domicile
- vente de paniers de fruits et légumes
- boutiques à la ferme
- évènements (ex : marchés de producteurs)
- …
Dans ce contexte…

8. Conclusion
Le numérique semble être en mesure d’apporter des réponses efficaces
 Comment les faire émerger ?
 Quelles synergies entre les acteurs « terrain » et les professionnels
du numérique ?