2. Als je wegen ziet die naar geluk leiden,
moet je er altijd werk van maken!
Ik wens jullie samen ontzettend veel geluk in Zeeland!
Anja
3.
4. Ha die lieve Ella,
Rond 2000 kwamen wij elkaar
bij Fontys tegen tijdens het
CODI-tijdperk. Je was mijn
steun en toeverlaat! Wat was
het leuk om je weer als collega
te ontmoeten op het
directiesecretariaat van FH ICT!
Veel geluk en plezier met Hans
op Walcheren.
Ineke xxx
5. Ella heeft me in het begin van mijn sollicitatie
traject fantastisch geholpen. Ik had een eerste
afspraak met Joke Janssen en op de een of ander
manier lukte het mij pas de 2e of 3e keer
om tijd te maken. Ella bleef geduldig en hulpzaam.
Ben haar hier dankbaar voor!
Erdinç Saçan
6. Lieve Ella Bella,
Bedankt voor de gezellige tijd @FH ICT!
Heel veel geluk en plezier in Zeeland en we
houden contact.
Liefs, Jorie xxx
7. Benodigdheden:
500 – 600 gram rundvlees (liefst lende, maar
braadlappen mag ook);
2 uien;
2 teentjes knoflook;
1 flinke winterwortel;
paar takken bladselderij;
2 rode paprika’s (zoete indien mogelijk);
2 rode Spaanse pepers;
200 gram tomatenpuree;
400 gram aardappelen;
paprikapoeder; Voorbereidend werk:
kruidnagelpoeder (tjenkeh); snij het vlees in dobbelsteentjes van ongeveer 1,5 cm;
karwijzaad (kummel); snipper de uien fijn;
bakboter; pel de teentjes knoflook;
zout en peper; snij de wortel en paprika in kleine blokjes;
snij de bladselderij fijn;
halve fles rode wijn;
snij de pepers fijn en verwijder eventueel de zaadjes.
Niki Philipsen
1,5 tot 2 liter water
De bereidingswijze:
Pak een flinke soeppan (4 liter). Fruit de gesnipperde uien in een flinke klont gesmolten boter fijn en pers de teentjes knoflook er boven uit. ( De
teentjes knoflook horen niet in het originele recept, maar het geeft net een beetje extra smaak. ) Bak dit samen met twee theelepels karwijzaad
mee en voeg vervolgens een beetje zout toe. Gooi het in blokjes gesneden rundvlees erbij en bak dit goudbruin maar niet gaar. Nu is de tijd
gekomen om wat groenten toe te voegen: de wortel, bladselderij, paprika’s, Spaanse peper en tomatenpuree kunnen in de pan gemikt worden.
Wanneer je niet van pittig houdt (of gasten hebt die meteen gaan gillen als iets “heet” is), kun je de pepers ook weglaten, ikzelf gooi er liever nog
wat extra paprikapoeder bij om de echte originele goulashsoep te benaderen. Belangrijk is ook dat je er nu wat kruidnagelpoeder (ook wel
tjenkeh genoemd) aan de pan toevoegt. Een essentieel bestanddeel van soep blijft toch wel water. Vul de pan dus met circa 1,5 tot 2 liter water.
De liefhebbers gooien er nu nog een halve liter rode wijn bij. Dit komt de smaak ten goede, maar is geen must. Zout en peper toevoegen (wees
niet zuinig!) en dek de pan af met een deksel. Laat de boel lekker sudderen tot het vlees lekker zacht begint te worden. Dit kan 20 minuten duren
maar ook een uur, en vergeet niet af en toe te roeren als je het vuur nog redelijk hoog hebt staan. Als je “echte” aardappelen hebt gekocht, eerst
even koken in de schil totdat ze bijna gaar zijn, daarna pellen en in blokjes snijden. Heb je echter de makkelijke kant-en-klare aardappelblokjes
gekocht dan kun je die toevoegen en naar smaak misschien nog een beetje zout en/of paprikapoeder. Het paprikapoeder en de aardappels
zorgen voor binding en maken de soep dus wat dikker. Het is daarom niet nodig om maïzena of een ander bindmiddel te gebruiken. Als de soep
na een tijdje nog niet is ingedikt, gebruik dan een beetje bloem. De soep is klaar wanneer de aardappelblokjes gaar zijn. Serveer loeiheet met
sneetjes witbrood en een goede stevige wijn, bij voorkeur uit de Eger-streek uit Hongarije. ( Egri Bikavér )
Jo Étvágyat! = Eet smakelijk!
8. Heel veel plezier in Zeeland
Lieve Ella
En mocht je het koud
krijgen, dan brei je ook zo’n
mooie das voor jezelf. In
geel/paars als je Fontys mist,
in rood/wit als je Brabant
mist. Of in mooi roze, als je
mij mist.
Groetjes,
Annemarie
9. Zonder Ella was ik niet bij
Fontys terecht gekomen.
Ella was mijn eerste contact persoon bij Fontys, het lukte me maar
niet om een gesprek met Joke te regelen, dankzij Ella is dat
uiteindelijk toch gelukt en ik ben haar daar heel erg dankbaar
voor.
Jacqueline van den Broek
10. Paul 1*
*Paul is een beetje breedsprakig, dus zo nog een pagina
11. Zeeuwse Bolus Paul 2
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
190 -200 Gram Witbroodmix, eetlepel roomboter, 3 a 4 eetlepels donkerbruine suiker, 2 theelepels kaneel.
140 cc water van 35 a 40 graden.
Hulpmiddelen
Ruime schaal, pedaalemmerzak, warm water om te laten rijzen.
Voorbereiding
Maak water warm en doe de boter er in om zacht te laten worden. Glasplaat van combi bekleden met aluminium folie,
invetten en licht bestrooien met bloem. Leg over het rooster met pootjes ook aluminium folie om de directe straling op het
deeg tegen te houden.
Bereidingswijze
Meel in de kom (ik heb ALBONA mix voor witbrood en Ciabattabrood van de ALDI genomen)
Water en boter door heen kneden zodat er in 5 minuten een soepel witbrood beslag hebt.
LET OP : niet te stijf deeg.
De kom in de pedaalemmerzak doen en in warm water 15 tot 20 min laten rijzen.
Beetje bloem op het aanrecht en aan de handen. Deeg uit de kom doen en een rups maken.
In 6 gelijke porties verdelen (75 tot 85 gram)
Bruine suiker (met of zonder kaneel) op het aanrecht en de deegdelen uitrollen tot ongeveer 30 a 35 cm lengte. Zorg dat de
deegslang lekker onder de suiker zit.
Draai de bolus op de glasplaat: eerste draai over het begin punt heen en het laatste stukje stop je onder het al gedraaide
deeg. Let op onderlinge ruimte houden.
Doe alles weer in de zak en laat op een warme plaats nog eens 20 tot 25 minuten rijzen.
De tijd om te rijzen is meer dan het maken op zich.
Doe 10 minuten voor de tijd de combioven aan op 200 graden. "LET OP: niet de magnetron
Dan de gevulde glasplaat met handbescherming in de combi plaatsen en zet het rooster er overheen.
Bak in 15 tot 17 minuten de bolussen gaar en haal 5 minuten voor het einde het aluminium folie van het rooster of neem
het rooster weg , zodat de bovenkant kan bruinen. Geen Combi of vindt je de oven makkelijker dan doe je het daarin.
Verwarm 15 minuten voor en bak ongeveer 15 minuten.
Eet smakelijk.
