El objetivo del proyecto es acabar con los estereotipos sobre Andalucía y dar a conocer cuatro pilares fundamentales de la cultura andaluza: el caballo, el toro, el vino y el cante flamenco. El programa ofrece contacto directo con cada uno de estos elementos a través de visitas a instalaciones relacionadas como fincas, bodegas y presentaciones por expertos. El programa pretende que los participantes adquieran un mayor conocimiento sobre la cultura andaluza a través de esta experiencia directa.
2. OBJETIVO DEL PROYECTO
Acabar con la idea que muchos tienen de España en general y de
Andalucía en particular, basada en estereotipos demasiado básicos de
“toros, panderetas y flamenco” y tratar de dar a conocer más en
profundidad cuatro pilares en los que se fundamenta parte de la forma
de ser de los andaluces, por los elementos que lo componen y lo
introducidos que están en nuestras vidas, es el objetivo sobre el que ha
girado el proyecto que a continuación exponemos.
“El caballo, el toro, el vino y el cante flamenco”. Esos cuatro pilares a
los que antes hacía mención, pero analizados desde un punto de vista
diferente.
Pretendemos que los interesados en estos temas tengan un contacto
directo con todos y cada uno de los elementos que lo componen:
3. OBJETIVO DEL PROYECTO
- El caballo: Pretendemos que, a través del contacto con el personal
que está a cargo en el lugar dónde se llevará a cabo esta actividad,con
este bello animal desde que nace, se les expliquen todas y cada una de
las distintas faenas a las que son sometidos diariamente hasta lograrse
el resultado que hoy todo el mundo puede apreciar de los caballos
cartujanos, de pura raza española, entre otros.
- El toro: Al igual que con el caballo, vivir de primera mano las
distintas tareas a las que son sometidos estos animales hasta culminar
en el punto álgido, cual es la faena en el coso taurino.
4. OBJETIVO DEL PROYECTO
- El vino: De la mano de un reconocido enólogo, se explicará desde la
historia del vino, hasta las distintas cepas que se dan en España, visitar
una viña para así conocer los trabajos que se llevan a cabo hasta llegar
a la época de la vendimia, comprobar en la bodega como se cuidan los
caldos, para terminar conociendo algunos secretos que nos ayuden a
saber degustar y distinguir un vino de otro.
- El cante: Conocer los entresijos del cante en Andalucía, saber
distinguir uno de otros a través de una manera didáctica y con ejemplos
de cada uno de ellos, es la labor fundamental de un maestro del cante
que nos deleitará con sus explicaciones y sus interpretaciones.
En definitiva, lo que pretendemos con este programa es que todo
aquél que nos visite, regrese a su lugar de origen, con un mayor y mejor
conocimiento de unos elementos andaluces que, aún conocidos siguen, al
día de hoy inéditos para muchos.
5. EJEMPLO DE PROGRAMA
1er. DÍA
“Bienvenida – El Cante”
A la llegada a Sevilla, asistencia y traslado por nuestro
personal, al lugar elegido como punto de estancia durante
todo el programa.
Llegada, distribución de habitaciones.
Copa de bienvenida y breve explicación de los puntos más
relevantes del programa que vamos a desarrollar.
14.00 hrs. – Almuerzo.
17.00 a 19.00 hrs.- Literatura e Historia del Flamenco.
21.00 hrs. – Cena en el Cortijo y alojamiento.
2º. DÍA
“El Toro – El Cante”
09.00 hrs. – Desayuno y salida hacia la Finca La Mirandilla, del
Marqués de Albaserrada. Recibimiento por parte de un
vaquero/garrochista vestido con el traje tradicional del campo.
Explicaciones por un especialista de la ganadería sobro el proceso
de la crianza del toro de lidia, parar posteriormente iniciar la visita
de la ganadería en un tractores/remolques y sus instalaciones,
plaza de toros, corrales, cuadras, guadarnés, museo del campo.
Aperitivo con visita del Museo Taurino.
14.00 hrs.- Almuerzo en el comedor de la Finca y tertulia con el
personal de la misma. Regreso al Cortijo.
17.00 a 21.00 hrs.- La literatura en el flamenco; estrofas, temas, etc.
Historia del flamenco; academias, cafés, cantautores.
Escala
Andaluza; compases, la voz en el cante.
21.00 hrs.– Cena en el comedor del Cortijo y alojamiento.
6. 3er. DÍA
“El caballo”
09.00 hrs.- Desayuno.
10.00 a 14.00 hrs.- Reunión en una sala dónde se hará
una introducción acompañada de audiovisuales sobre
los caballos de pura raza española; origen, evolución,
influencia en otras razas, principales líneas, situación
actual, criterios de selección, libro genealógico,
dirigida
por
un
veterinario
especializado.
Posteriormente se pasa a las cuadras dónde el
veterinario hará una demostración de su trabajo
diario en la yeguada; ecografías, revisiones
sanitarias, plan sanitario, etc. Y, en un vehículo de 30
plazas perfectamente acondicionado, visitaremos la
finca para cercarnos al cerrado de las yeguas de cría,
finalizando la visita con una demostración por parte
del mayoral y los vaqueros de su trabajo diario con los
caballos; aparto de ganado vacuno, separar becerros
de sus madres, etc...
14.00 hrs. Almuerzo en el Cortijo y tertulia con el
veterinario, un responsable de la ganadería o de la
Asociación de Ganaderos de Pura Raza Española, o un
representante de la Yeguada Militar encargado de la
selección del pura raza española. Tras el almuerzo,
visita de una finca para ver cómo se planta una cepa.
21.00 hrs.- Salida en autocar hacia Sevilla para cena
en Restaurante. Tras la cena, regreso al Cortijo y
alojamiento.
7. 4º. DÍA
“El Vino”
5º. DÍA
09.00 hrs.- Desayuno.
10.00 a 13.00 hrs.- Breve recorrido por la viticultura y
enología en Andalucía. Distintas zonas vinícolas y
variedades de uva de Andalucía. Proceso de
elaboración y cata de vinos andaluces: Finos,
Manzanilla, Oloroso, Amontillado y Pedro Ximénez.
14.00 hrs.- Almuerzo en el comedor del Cortijo.
16.00 a 19.00 hrs.-Visita a una Bodega. Regreso al
Cortijo.
19.00 a 21.00 hrs.- Tiempo libre.
21.00 hrs.- Traslado para cena en Restaurante en
Sevilla. Tras la cena, regreso a la Finca y alojamiento.
“Visita Turística – La guitarra y el baile”
09.00 hrs.- Desayuno y salida en autocar hacia
Sevilla para realizar la visita de la ciudad
Panorámica, Plaza de España, Plaza de América,
Catedral, Reales Alcázares, La Maestranza., Barrio
de Santa Cruz.
14.00 hrs.- Almuerzo en Sevilla. Tras el almuerzo
regreso al Cortijo.
18.00 hrs.- Historia de la guitarra.
Cantes sin acompañamiento; Cantes libres; Cantes
al compás. cantes y bailes por soleá, tarantos,
alegrías, etc
21.00 hrs. Cena de despedida en el comedor del
Cortijo y
alojamiento.
6º. DÍA
“Despedida”
Desayuno y traslado con asistencia al lugar de salida previsto por el cliente.
NOTA: El presente programa podrá sufrir variaciones para conseguir una mejor consecución del objetivo perseguido
8. Cortijo El
Esparragal
El alojamiento y las charlas tendrán lugar en el:
La historia de la Finca “El Esprragal” se conoce desde la época tartésica,
pasando por la edad de bronce. En época romana adquiere una gran importancia
debido a que formaba parte de Itálica y por ser atravesada de norte a sur por la
calzada que unía ésta población a Emérita Augusta (actual ciudad de Mérida), de
la que aún se conservan restos, tales como murallas y termas que junto a la fuentemanantial aún en servicio se encuentran en el lugar llamado “El Castrejón”.
En el siglo XV, reinando Juan II (padre de Isabel la Católica), tras la
reconquista a los musulmanes, el Rey concede la jurisdicción de la finca a Don
Fernando de Medina, cuyos herederos la venden a la orden de los Jerónimos en el
siglo XVII, estableciéndose dicha orden en un antiguo convento que, junto con su
capilla presidida por la Virgen de Belén, es el inicio de las actuales edificaciones.
Allí los monjes labraban sus tierras, hacían pan en los molinos y cuidaban del
ganado en las Dehesas.
Con la desamortización, “El Esparragal” tiene distintos propietarios, hasta
que en 1851, la familia Vázquez se hace cargo de la finca y construye un Cortijo
adosado al Monasterio. En 1967 los Marqueses de la Casas Oriol adquieren el
Cortijo, al cual agregan dos fincas más y construyen el actual pantano.
En la actualidad, el Cortijo “El Esparragal” es una moderna explotación
agrícola-ganadera con 800 vacas de leche que producen 3,5 millones de litros
anuales que se envasan y distribuyen desde la propia finca, 400 vacas de raza
retinta que producen 100.00 kilos de carne de primerísima calidad, 40 yeguas de
pura raza española, plantaciones de olivo, bosque mediterráneo y cultivos anuales
de secano y regadío.
9. El Toro en su hábitat lo veremos en la:
Su entorno es una sucesión de suaves colinas, alegradas por
encinas, eucaliptos y acebuches. La finca tiene una extensión de 625
hectáreas donde pastan 500 cabezas de ganado. Mirandilla es un
reducto de vida en contacto con la naturaleza, un remanso de paz y
silencio. Sólo el misterio del toro bravo rompe a veces esta tranquilidad.
En Mirandilla rechazamos lo folklórico.
La Finca, de más de un siglo, tiene la fuerza de lo auténtico. La
decoración es la clásica de una casa campera, cuidada, sobria, justa y
verdadera.
Los vaqueros a caballo vigilan cada día el largo proceso de
preparación del toro, cuyo combate en la plaza es el resultado final.
La prueba fundamental de la selección, en la plaza privada, es la
tienta. Toreadas por un profesional, las mejores becerras se convertirán
en madres reproductoras. Es en éste laboratorio natural que la
sensibilidad del ganadero se plasma.
A la edad adulta, después de 5 años de felicidad, el toro parte hacia
su destino, para mostrar las cualidades de su raza, casta bravura y
nobleza. Por fin expresa el comportamiento que tenía guardado en lo
más profundo de sus entrañas.
Finca La
Mirandilla
10. Calixto Sánchez
Los distintos temas serán tratados por:
Nacido en el año 1947 en Mairena del Alcor, pueblo de destacada tradición cantaora, el niño Calixto
hace su primera aparición en el cante en el bar que regentaba su padre, aunque a lo largo de su niñez, son
los cantaores del mismo pueblo los que alimentan su afán, hasta los 18 años cuando comienza a cantar en
público. Esta primera experiencia le lleva a ganar un premio por cantes de levante, en el concurso anual
de su pueblo.
A partir de ese momento se ve animado a participar en diversos concursos de la región andaluza, obteniendo varios
premios en todos ellos. En 1972 consigue el primer premio, entregado por Andrés Segovia, en el concurso celebrado en
Granada, con motivo del cincuentenario del Festival de Granada. En ese mismo año es elegido "Sevillano del Año" por la
Cadena Ser.
Su primer disco "Estilos Flamencos" lo graba en 1974, acompañado a la guitarra por Melchor de Marchena y empieza
la década de los 80 siendo elegido para disputar junto a figuras como Fosforito, Curro Malena y José de la Tomasa, el
primer Giraldillo del Cante, prestigioso premio otorgado dentro de la Bienal de Flamenco de Sevilla. Acompañado a la
guitarra por Pedro Bacán y Juan Habichuela, es el nuevo vencedor, y más tarde aparece en el mercado un disco con su
actuación en el concurso, en cuya carpeta figuran presentaciones de Antonio Mairena y José Luis Ortiz Nuevo.
Su actividad didáctica dentro del flamenco viene siendo una parte importante de su trayectoria profesional. Es
desde 1985 codirector del seminario de Estudios Flamencos e imparte cursos sobre el cante en la Escuela de Magisterio de
Sevilla. Ha dirigido talleres en la Escuela Aneja de prácticas y es coautor de "Aproximación a una didáctica del flamenco",
publicado por la Junta de Andalucía. Ha participado en las II Jornadas sobre la investigación en el Flamenco y es
presidente de la Tertulia Flamenca de Enseñantes.
Sus últimos trabajos discográficos han sido "De la lírica al cante", en 1996, "Camino de la vida", grabado en 1997, y
“Retrato Flamenco” en 2001, dedicado a Antonio Machado.
Calixto Sánchez es figura obligada en la mayoría de los festivales flamencos más importantes y de las peñas con más
solera a nivel nacional. Tradicionalista y a la vez creador, su portentosa voz y amplias facultades le permiten dominar
todos los estilos del cante por muy complicados que sean y convierten a éste cantaor en un personaje ya histórico en el
mundo del cante flamenco.
Ha sido, durante los últimos 5 años, Director del Centro Andaluz de Flamenco con sede en Jerez de la Frontera
(Cádiz).
Su último espectáculo “De la tradición oral y el flamenco” trata de explicar la llegada al flamenco profesional
partiendo de las distintas formas de expresión que ha tenido el pueblo, tales como los pregones, los cantes camperos o los
pliegos de cordel, cantados por los ciegos.
11. Manolo Franco
Manuel Franco Barón nació en Sevilla en 1960. Empezó a tocar en la academia de Matilde Coral, quien lo
haría debutar a los 15 años. Siendo aún un niño acompañó a Antonio Mairena, Naranjito de Triana, Calixto
Sánchez o Manuel Mairena.
En 1979 ganó el Premio Nacional de Guitarra de Radio Sevilla, lo que le sirvió para catapultarlo a los grandes escenarios. Pero su
gran momento hasta la fecha se produjo en 1984, cuando un jurado en el que estaban Paco de Lucía, Manolo Sanlúcar, Serranito y Juan
Habichuela decidió otorgarle el I Giraldillo del Toque.
En boca de Paco de Lucía: "Manolo Franco está lleno de imaginación, de frescura, de ideas nuevas... Todo lo que hace con las
armonías muy modernas está lleno de la música flamenca y la idiosincrasia flamenca. No se sale en ningún momento" mientras que
Serranito concretaba en definirlo como "gran conservador y gran renovador de la guitarra".
Desde entonces ha acompañado a todos los grandes cantaores e incluso llegó a sentarse a la izquierda de Naranjito en el concierto
de su despedida en Sevilla. En solitario tiene discos tan importantes como “Aljibe”.
De él ha dicho Emilio Jiménez Díaz que es "sobrino de un tocaor en la lejanía del exilio y aprendiz del Maestro Osuna. Un hombre
modesto, sin grandes alardes humanos ni profesionales; un hombre sencillo, afable, sin la soberbia de los triunfos, coloquial amigable,
hundido en la guitarra de seis a ocho horas al día, guitarrero de banquilla -como en los buenos oficios- soñador y creativo sin
aspavientos de cara a la galería”
Nace el 21 de Marzo de 1.966. Comienza a tocar la guitarra en el año 1.981, teniendo como profesora a Mª
José Dominguez, titular del Conservatorio de Música de Sevilla, durante un año. Entra a formar parte en él
como guitarrista para baile en la academia de Matilde Coral, en la que permanece por espacio de cuatro años.
Durante este periodo desarrolla su actividad tratando el toque para el baile y coincide con extraordinarios
guitarristas como Manolo Franco, Paco Arriaga,... etc.
En 1.984 comienza a actuar en algunos espectáculos flamencos iniciando asi su carrera artística. Un año
después viaja a Canadá en compañía de un grupo de artistas flamencos para acompañar al baile, al cante y
como solista. Ese mismo año comienza su actividad como guitarrista en festivales flamencos, participando en
varios como el de Brenes, Montellano, Bellavista, El Viso del Alcor, Carmona, Mairena del Alcor ....
Ha acompañado el cante de un gran número de cantaores como Manolo Mairena, Chano Lobato, José de
la Tomasa, Nano de Jerez, Curro Malena, Fernanda de Utrera, Calixto Sánchez, Miguel Vargas y otros. Como
tocaor al baile ha acompañado también a muchos bailaores como Matilde Coral, Rafael el Negro, El Mimbre,
Pepa Coral, Manuela Vargas, Farruco, Milagros Mengibar y otros.
En 1.987 se integra al grupo teatral "La Cuadra de Sevilla" de Salvador Távora en calidad de guitarrista
para los números de flamenco colaborando en la creación.
Ha participado en la bienal de Sevilla de 1990, realizado trabajos discográficos y para televisión...
Eduardo
Rebollar
12. Yolanda Lorenzo
Comienza a bailar en 1978.
En 1981 se integra en el estudio de Matilde Coral donde comienza su aprendizaje flamenco. A la vez se
interesa por la danza.
Durante esos años tuvo la oportunidad de actuar con un grupo flamenco formado por Matilde Coral y Juan
Morilla siendo ésta una de las primeras actuaciones que hace, recorriendo toda la geografía Andaluza.
A finales de 1987, entra a formar parte de la compañía teatral “La Cuadra de Sevilla” de Salvador Távora, en
calidad de bailaora.
En los años 2000-2001 es reclamada para dar clases magistrales en Dinamarca, Alemania y en Sevilla con
motivo de la bienal de flamenco.
En 2003 forma parte del elenco artístico del espectáculo “Retrato Flamenco” de Calixto Sánchez.
Begoña Amurrio
Licenciada en Enología por la Universidad de Cádiz.
Ingeniera Técnica Agrícola por la Escuela Universitaria Agrícola de Sevilla “Cortijo de Cuarto”.
Experiencia profesional:
APPLUS AGROALIMENTARIO. Auditora, Departamento de Certificación (en la actualidad).
BODEGAS COLONIA DE GALEÓN. Enóloga colaboradora (en la actualidad).
MAKRO, CASH & CARRY. Jefa de sección de vinos y cavas (2002-2004).
VINOS FEDERICO FLORES. Enóloga para la distribuidora y Tienda Especializada en vinos (2002)
AECOVI:
Enóloga para el proyecto “Elaboración de Mostos Azufrados” en las Cooperativas del Marco del Jerez (2002)
Técnico en viticultura para el Convenio Consejo Regulador del Marco del Jerez (2000-2001- 2002)
BODEGAS CROFT / GONZÁLEZ BYASS. Prácticas en vendimia, vinificación, deslío y alcoholización, crianza,
estabilización,
embotellado, laboratorio y control de calidad y medioambiental durante 2001.
D.A.P. Empresa Pública para el Desarrollo Agrario Pesquero de la junta de Andalucia.
ASAJA CÁDIZ. Gestión de Ayudas y Subvenciones de la PAC.
TRAGSATEC. Empresa Nacional de Servicios Agrarios.