Prospect & Overview of Aquaculture in Malaysia

1
AMOEBA AQUATECH 阿米巴水产科技 - 马来西亚淡水鱼苗繁殖场
www.amoeba.fish

2
Thomas Wong - Amoeba Aquatech
水产培殖首席技术顾问
受训于马来西亚及台湾国家渔业局并获得文
凭，并拥有超过20年的水产培殖经验及培殖
场的设计、规划与管理。此外，他擅长于计
算和控制鱼种的速度成长率及存活率。在这
20年里他曾成功培殖出 Ikan Kerai 、白苏丹
鱼、丁加兰、水果巴丁鱼及独目鲤等珍贵鱼
种，也曾大规模繁殖马来亚淡水大头虾。另
外，也曾为 Ikan Ketutu 研发成长周期培育式。

水产养殖 [ Aquaculture]
饲养有鳍鱼类和贝类 [Finfish & Mulluscs Farming]
3

水产养殖
水产养殖 [Aquafarming]
在所有各种水环境，如池塘、河流、湖泊及海洋里繁
殖、饲养及收成各种动物或植物。
海上养殖 [Mariculture]
在海洋环境和水底栖息地实行的水产养殖业
联合国粮食及农业组织 [FAO Term]
水生有机体的养育,包括鱼类、贝类、甲壳类和水生植物。
4

为何进军水产养殖业
Why Fish Farming
粮食 [Food] :
 蛋白质来源;
 营养药疗价值- 奥美加3脂肪酸 (DHA-二十二碳六烯酸和EPA-二十碳
五烯酸 )
创业良机 [ Business Opportunities] :
 抗通膨- 食物与蛋白质
 高度有利可图的投资
 现金营业- 以现金交易为主;
 野生渔获量减少
就业 [ Employment]:
 就业良机- 当前的分析状况- 大部分渔场主人缺乏并急需掌握基本的水
产养殖知识。
I. 技术方面 – 各个级别
II. 营运方面- 各个级别
III.管理方面 – 顶级和中级 5

世界渔业与水产养殖业的当前状况
[Current State of World Fisheries and Aquaculture ]
• 世界银行与联合国粮农组织: 在全球所消耗的所有动物蛋白质当中，鱼类占了百分
之16。
• 预计到了2030年，全球鱼市场将从2011年的154百万公吨增加186百万公吨。
(其中60%来自水产养殖业)
• 自1980年代以来，水产养殖业在全球产量方面增长近12倍
(平均每年增长8.8%.)
全球鱼类的食用量
[Global Food Fish Consumption ]
• 联合国粮农组织(FAO)预计，发展中国家的鱼类食用量将从1997年的62.7百万公
吨增长至2020年的98.6百万公吨，增幅为百分之57。
在中国这个最大的海鲜市场，2010年的人均鱼类食用量是每年33.1公斤，占了全
球食用鱼供应量的百分之34。
• 在2010-30年期间，由于全球人口估计每年迅速增长百分之2.3，食用鱼的总需求
量将显著上升 (2010年和2030年之间高达百分之30)。
6
水产养殖业的前景 [ Aquaculture Outlook ]
水产养殖业概论 [Overview]

7
全球鱼类的买卖与价格
[ Global Food Fish Trade and Prices ]
• 鱼类与鱼类产品的世界交易量从1976年的$80亿增加至2012年的$1280亿，这表示
平均每年增长百分之4.0
(世界银行报告 No 83177-GLB)
• 根据世界银行编号83177-GLB针对2020年渔业前景所作的研究报告，在水产养殖业
更快速扩大规模的情况下，鱼价将比其他食品的价格更大幅上涨，这也意味着全
球水产养殖的这种动力机制将会使鱼的供求量出现区域性的不平衡。s

8
全球养殖的主要鱼类品种
[Global Major Cultivated Species ]
2 0 1 0年的十大淡水、咸淡水和海上养殖鱼类
* 无法在FAO统计资料中被确定

马来西亚水产养殖当前状况
[CURRENT STATUS of AQUACULTURE IN MALAYSIA]
数据资源: 由马来西亚渔业局提供图片
特制河上网箱
9

马来西亚的水产养殖
[Aquaculture in Malaysia]
演示大纲 [ Presentation Outline]
1.简史 [Brief History]
2.马来西亚的水产养殖产量 [Malaysia
Aquaculture Production ]
3.水产养殖的角色 [Role of Aquaculture]
4.分区 – AIZ [Zoning]
10

水产养殖课题 [Aquaculture Issues ]
1.面对发展 [Development] – 城市化，工业化，农业等等...
2.面对环境 [Environment] – 生态系统保育，污染，非政府
组织等等
3. 行销 [Marketing] – 标准，认证，食品安全
4. 投资者 [Investor] - ??
马来西亚的水产养殖
[Aquaculture in Malaysia]

水产养殖的发展 - 简史
Aquaculture Development- Brief History
12

水产养殖业的水源
Water for Aquaculture
水域指的是由国际疆界及/或海岸线所界
定的一切内陆水体，如湖泊、蓄水池或河
流等的表面总计. Water area = surfaces of all inland
water bodies, e.g. lakes, reservoirs, or rivers, as delimited by
international boundaries and/or coastlines.
废矿湖 [ Ex-mining ] – 1,466 公顷 [ha]
网箱 [Cages] – 48 公顷
鱼池 [Ponds] – 5,355 公顷
海洋/咸淡水 [Marine/brackish water ] - 28,000 公顷
(2011年)
马来西亚陆地面积
[Land Area of M’sia]
329,758 平方公里
总面积 : 329,847 平方公里
陆地 [Land] : 328,657 平方公里
水[Water] : 1,190 平方公里
13

马来西亚的水产养殖产量
Malaysia Aquaculture Production
产量 Production [T.M]
印度越南印尼其他马来西亚
66% 中国
[China ]
5% 越南
Vietnam
16%
其他国家
Others
4% 印尼
Indonesia
8% 印度
India
57%
9%
5%
5%
23%
1%
价值 Value [USD]
中国[China ]
印度 India
越南 Vietnam
印尼
Indonesia
其他
Others
1% -马来西亚[Malaysia]1% -马来西亚[Malaysia]
资料来源:FAO (2010)

水产养殖业产量: 2005-2010年
Aquaculture Production – 2005- 2010

马来西亚渔业与水产养殖业的绩效
Malaysian Fisheries and Aquaculture Performance
截至2009年，马来西亚的渔业绩效仍有赖于捕捞量的多寡。有鉴于不断增长
的人口和停滞不前的捕捞资源，水产养殖业目前的25%献量必须加以提升。
As of 2009, Malaysian fishery performance is still dependent on capture. In view of growing population and stagnant
capture resources, aquaculture must be increased further from current 25% contribution.

水产养殖业的目标产量
水产养殖业的目标产量
2010- 2020 ('000 M.T.)
Aquaculture Targeted Production 2010- 2020 ('000 M.T.)
2020

淡水鱼水产养殖
河鲶 (Pangasius sp.)
红非鲫
Walking Catfish | Keli Bunga 18草鲤
1.养殖技术
Culture
Technology
2.养殖品种
Cultured
Species

海洋网箱水产养殖
1.养殖技术
Culture
Technology
2.养殖品种
Cultured
Species
29%
笛鲷 | Snappers
33%
Siakap
20%
石斑鱼 | Groupers
18%
其他 | Others

1
养殖
技术
水产养殖经济学
世界水产养殖业产量概览
Economics Overview of World Aquaculture Production
表 1. 排名前14个国家的世界水产养殖业产量 Top 14 Countries
国家产量 (公吨) Production
1994 1995 增长率%
1. 中国 China 8.80 (1993) 12.79 22.67
2. 印度 India 1.53 1.61 5.22
3. 日本 Japan .781 .82 4.99
4. 印尼 Indonesia .598 .611 2.17
5. 泰国 Thailand .514 .464 (9.73)
6. 美国 USA .391 .413 5.63
7. 韩国 South Korea .343 .368 7.29
8. 菲律宾 Philippines .380 .346 (8.95)
9. 孟加拉 Bangladesh .270 .322 19.26
10. 挪威 Norway .218 .282 29.36
11. 法国 France .281 .281 0
12. 台湾 Taiwan .282 .278 (1.42)
13. 意大利 Italy .180 .220 22.22
14. 越南 Vietnam .198 .211 6.56

21
水产养殖业的角色
Economics Overview of World Aquaculture Production
独目鲤
丁加兰
Krai Kunyit
 缩短食用鱼类的供求量之间的差距 (国家食品安全)
[ Reduce gap between supply & demand]
 缓解捕捞渔业的压力
[ Lessen pressure on capture fisheries ]
 赚取外汇
[Generate foreign exchange ]
 提供就业与发展事业良机
[ Provide employment & career development]
 让渔民与养鱼场主享有多元化/替代收益
[ Diversify income]
 提供营商与投资良机
[ Provide business opportunity]

水产养殖产业区的分区
Zoning
水产养殖产业区 (AIZ) 是州政府准予进行商用规模水产养
殖计划的指定地区，包括陆地和水域在内。
目前有49个地点，涵盖面积逾28,000公顷。
联邦政府也贡献力量发展这些区域，它提供:-
• 宏观规划
• 技术支援
预计的水产养殖业产量是 400,000公吨，价值 RM58亿。
Aquaculture
Potential
Resources
水产养殖
的
潜在资源

商用水产养殖品种
 淡水鱼水产养殖:
非鲫 (Oreochromis sp.),
鲶鱼 (Clarius sp., Pangassius sp, P.Nasutus),
- 淡水塘虱，巴丁类。
淡水虾 (Macrobrachium rosenbergii)
鲤鱼(草鲤、大头鲤、苏丹鱼)和石首鱼。
 海洋水产养殖:
有鳍鱼类: 海鲈、石斑鱼，笛鲷。
甲壳类: 黑虎虾/斑节虾(Penaeus monodon),
白虾 (P. vannamei),
双壳贝类 – 蚶、贻贝和蚝。
海藻 – 麒麟菜 (Kappaphycus alvarezi)
有市场潜
力的商品

AIZ – 潜在的网箱养育区
海鲈，石斑鱼
5,440 公吨
浮罗交怡
•
•肯那令湖
•柏鲁湖
•吉胆岛
非鲫
24,000 公吨
• 天猛莪湖
•肯逸湖
• 海鲈，石斑鱼
6,400 公吨
•比东岛
•刁曼岛
•柔佛河
•巴当艾
•峇贡湖
AIZ -Potential Cage Farming Area
非鲫
24,000 公吨非鲫
24,000 公吨
非鲫
24,000 公吨
6,400 公吨
6,400 公吨
非鲫
24,000 公吨
非鲫
24,000 公吨

•甘榜鲁亚
•甘榜克拉威
•吉打
• 双溪立百
• 霹雳州加央
/ 力乔
•S e m p a n g
L K I M S e b a t u ,
马六甲
•登嘉楼
•振林山
•柔佛
•彭亨
•巴当艾砂拉越
•L K I M Te l S a g a A i r
Te l a g a A i r 砂拉越
AIZ – Land Based Aquaculture
AIZ – 陆基水产养殖

(SSL) : 渔业
> 100%
发展策略
GAqP
(FQC,
SPLAM)
促销出口增大
地方市场
增加现有
的生产
单位
加强竞争力
(R&D & ToT,
HRD)
水产养殖区
的分区
(ZIA,
TKPM)
开发
新区域
国家农产食品政策 (2011- 2020)
落实策略

• 半数的世界人口依靠鱼类作为首要的动物蛋白质来源。
• 由于人口与收入不断增长，全球的鱼类需求量也迅速增加。
到了本世纪末，人口增长率预料从4亿上升至7亿(或每35年倍增一次)。
故此，截至2000年的鱼类产量必须倍增(从7千万公吨)。
进一步的世界鱼类产量增长极大可能是来自海洋或捕捞渔业。
28
国家预计的活鱼重量相等公斤
中国 30.5
澳门 46.4
香港 67.5
马来西亚 54.2
新加坡 46.9
日本 55.9
泰国 26.5
印尼 24.7
个人食用量，以区域和国家为准，2007-2009年平均值(FAO计算结果)

近几年来，人们对水产养殖这项可管理的生产系统之兴趣大增。水产养殖的
需求与日俱增是源自下列各因素:-
• 有必要生产更多鱼类蛋白质以应付迅速膨胀的人口之需求量；
• 使传统捕捞渔业的世界捕获量保持平稳；
• 由于海洋水域里的其他国家扩大经济区而，某些主要鱼产国的捕获量预
计将会减少。
支援水产养殖发展的其他显著特征，包括下列各项:-
• 注重饲养鱼类而非猎捕鱼类。
• 允许使用不适合农耕的边缘土地(沼泽地或红树林)。
• 通过选择性育种/养殖来迎合消费者的口味与喜好，借此改善市场需求。
• 确保可预测的生产水平，以保证能将鱼产传递给买家
• 鱼类的饲转化效率是最高的。一般上，比起陆地动物，它们能把更多所
吃的食物转化成身体质量。 (参阅 FCR)
29
水产养殖经济学- 引言
Introduction

鱼类拥有最佳的饲料转化率-饲料转化率
(FCR)
30
饲料的成本通常占了生产成本的40-60%，所以重点在于养殖的鱼种应该具有有效的饲料转化
率，才能达到最低的成本获得最多的回酬率。现代化的干式颗粒鱼粮可以有效的降低料肉比，从
而获得最大的鱼只体重。
蛋白质 [Protein] 饲料转化率[ FCR]
三文鱼 [Salmon] 1.2 需要以1.2公斤的饲料来消耗及生产1公斤的三文鱼
牛肉[Beef] 8.7 需要以8.7公斤的饲料来消耗及生产1公斤的牛
猪肉 [Pork] 5.9 需要以5.9公斤的饲料来消耗及生产1公斤的猪
鸡肉 [Chicken] 1.9 需要以1.9公斤的饲料来消耗及生产1公斤的及鸡
The lower the ration, the m ore efficiently food has been converted to fish flesh.
Feed costs often constitute 40-60% of total production costs. It is essential to use species
that convert food efficiently. Modern dry pellet diets enable food conversion rations of lower
ratio better.

31
饲料转化效率 (FCE)
饲料转化效率也称为饲料报酬，指消耗单位风干饲料重量与所得到的动物产品
重量的比值。是畜牧业生产中表示饲料效率的指标，它表示每生产单位重量
的产品所耗用饲料的数量。
饲料转化率（ F C R ）效率越低的时候，也就是当在动物的水分含量或饲料通常不
被考虑进行的时候而计算。这也代表湿的饲料会比风干饲料具有更高的转换率，
因为这些饲料是由水份而组成。但这并不意味着它们是低效率的。严格来说它
是唯一能以潮湿饲料或类似的水分含量来比较。而以风干饲料比较与潮湿饲料，
F C R 的必须减少到同样的水平，或将风干饲料以假定有 1 0 % 的水分的基础。
The higher the FCR is, the less efficient the feed is. Moisture levels in the animal or in the
feed are not normally taken into account when the FCR of a feed is calculated.

FCR
32
影响FCR的因素
因素说明备注
1 水质 Water Quality 化学反应(pH)，水交换率，
D.O，温度，水的浊度和
透明度。
2 鱼种 Fish Stock 密度
3 鱼塘调质 Pond Conditioning 施肥，石灰清塘。
4 猎食者的控制 Predatory control 动物、植物、人类。
5 鱼饲料与喂食 Fish Feed & Feeding 正确的饲料与品质
6 从鱼塘收成的鱼类 Fish Harvesting from Ponds 正确的网眼与方式
7 鱼类的分级与选别 Grading & Sorting 从鱼塘收成的鱼类
注：FCR越接近1.0，鱼类的饲料就越佳。优良的饲料之FCR是介于1和1.5之间。

水产养殖的饲料转化率 (淡水有鳍鱼类）
33
品种名称放养量蛋白质 % 饲料转化率养殖期 (月)
水果巴丁
(Pangasius nasutus)
12 32% 鱼池:
1.8-1.5:1
网箱:
2.5:1
鱼池:
12
鱼笼:
18-24
黑巴丁
( Pangasius Sutchi or
hypophthalmus)
鱼池:
5-15/m2
网箱:
15-50/m3
25-28% 平均:
1.5:1
网箱:
2.5:1
鱼池:
5-6
网箱:
12
亚洲红尾鲶鱼，湄公鲶
(Hemibagrus wyckioides)
5/m2 32%-40% 1.8-15;1 鱼池:
12
网箱:
18
鲶鱼/白须公
(Mystus spp)
5/m2 25-28% 1:8-1.3:1 鱼池:
12
网箱:
18
丁加兰鱼
(Puntius bulu)
3-5/m2 >32% 1.5-18:1 鱼池:
12
网箱:
18
不同品种鱼类的放养量和饲料饲料转化率

34
水产养殖的饲料转化率 (淡水有鳍鱼类）
不同品种鱼类的放养量和饲料饲料转化率
品种名称放养量蛋白质 % 饲料转化率养殖期 (月)
银无须魮 | LAMPAM
(Puntius gonionotus)
3/m2 25-28% 1.5-1.0:1 10-12 (鱼池)
白苏丹鱼
(Leptobarbus hoevenii)
3/m2 25-28% 1.8-1.3:1 18
网箱:
18-24
Thai Jelawat
(Leptobarbus rubripinna)
3/m2 25%-28% 1.8-1.3:1 12
草鲤
(Ctenopharyngodon idella)
4,000/公顷 32% 1.7:1 –
水产饲料
(大豆)草: 0.6
12
南亚野鲮
(roho labeo)
3-5/m2 25% 1.5:1
(混合饮食)
12
独目鲤
(Probarbus Jullenni)
3/m2 32-43% 鱼池:
1.6-1.2:1
12
非鲫
(Tilapia)
5-10/m2 28-32% 1.8-1.0 :1 鱼池:6-7
4-5(单性)

35
项目 [ Project ] 非鲫 [ Tilapia ] 丁加兰 [ Tengalan ]
鱼池 [ Fish Pond ] 半密集式养殖系统半密集式养殖系统
鱼池尺寸[ Pond Size ] 1,000 平方米或 7/m2 2,788 平方米或 4/m2
开发成本 1 :- 估值 (RM) 估值 (RM)
1. 开发鱼池人工 [ Pond preparation] 200.00 200.00
2. 鱼场工具（磅秤，鱼网）[Farm
Implements]
3,000.00 3,000.00
3. 增氧系统（桨轮 @ RM2000） [Paddle
Wheels]
6,000.00 (3架) 2,000.00 (1架)
4. 鱼苗（3寸）[Fry]
4,000.00
（20,000 尾 @ RM0.20/尾)
33,000.00
（11,000 尾 @ RM3.00/尾)
Total 1 13,200.00 38,200.00
1. 粗屑饲料／前期饲料 @ RM60.50／袋
[Feed]
6,050.00
(100袋)
3,327.50
(55袋)
2. 生长料 @ RM57.25／袋 [Feed]
57,250.00
(1000袋)
51,525.00
(900袋)

36
项目 [Project ] 非鲫 [ Tilapia ] 丁加兰 [Tengalan ]
3. 肥育饲料 I @ RM54.10／袋 [Feed]
15,148.00
(280袋)
-
4. 肥育饲料 II @ RM53.00／袋 [Feed] 0.00 -
5. 经济牌饲料 @ RM48.25／袋 [Feed] 0.00 -
Total 2 78,448.00 54,852.50
1. 50KG熟石灰 @ RM70.00／袋 Slaked Lime
140.00
(2袋)
140.00
(2袋)
2. 1公升鱼藤酮 @ RM200.00／瓶或菸渣2.5KG 200.00 200.00
3. TSP @ RM100.00 - 100.00
4. 柴油 @ RM1.95／公升 (水泵，桨轮) [Diesel]
16,380.00
(40公升／月 @ 7个月)
17,550.00
(25公升／月 @ 12个月)
5. 管理员工资 @ RM600.00 [ Labor ]
4,800.00
(8个月)
7,200.00
(12个月)
6. 收成期聘员工的工资 @ RM360.00 @ 3回合 1,080.00 1,080.00
7. 收成期小食 [ Snack ] 300.00 300.00
Total 3 22,900.00 26,570.00
Grand Total (1+2+3) 114,548.00 119,622.50

37
项目 [ Project ] 非鲫 [ Tilapia ] 丁加兰 [ Tengalan ]
产量 /尾（95% 生存率） 19,000 9,350
收成規模（Gram/克） 800 – 1,200 1,000 – 1,300
净生产重量（KG/公斤） 20,000 12,000
出场价 (RM)(KG/公斤) 10.00 50.00
毛销售额 (RM) 200,000.00 600,000.00
扣除生产开支 (RM) 114,548.00 119,622.50
每个鱼池的净收益 (RM) 85,452.00 480,377.00
投资回酬率 [ ROI ]
RM1.00=RM1.75
（75%, 每7个月周期）
RM1.00 = RM4.00
（401%, 每12个月周期）
饲料转化率 1.3 : 1 1.6 : 1
预计收益

可培育及高价值的淡水鱼类品种名单
List of Viable & High Value Freshwater Fish Species
38
品种
Species
市场
Market
高价值
High Value
出场价格 (RM)
亚洲红尾鲶 – 湄公鲶
(Hemibagrus wyckioides)
半商用
[Semi Commercial]
 网箱: 20.00-22.00
鱼池:16.00-18.00
(16.00-22.00)
鲶鱼/白须公
(Mystus spp)
商用
[Commercial]
鱼池:10.00-13.00
网箱:14.00-16.00
草鲤
(Ctenopharyngodon idella)
商用
[Commercial]
10.00-13.00
银无须魮
(Puntius gonionotus)
商用
[Commercial]
10.00-12.00
水果巴丁
(Pangasius nasutus)
半商用
[Semi Commercial]
 网箱: 23.00-26.00

39
可培育及高价值的淡水鱼类品种名单
List of Viable & High Value Freshwater Fish Species
品种
Species
市场
Market
高价值
High Value
出场价格 (RM)
黑巴丁
( Pangasius Sutchi or
hypophthalmus)
商用
[Commercial]
网箱:7.00-9.00
鱼池:4.00-6.00
南亚野鲮
(roho labeo)
商用
[Commercial]
鱼池: 3.00-6.00
非鲫
红/尼罗
商用
[Commercial]
鱼池:10.00-13.00
泰国苏丹鱼
(Leptobarbus rubripinna)
商用
[Commercial]
7.00-10.00
丁加兰
(Puntius bulu)
-  50.00-60.00
独目鲤
(Probarbus Jullenni)
-  60.00-70.00
白苏丹鱼
(Leptobarbus hoevenii)
半商用
[Semi Commercial]
 50.00-60.00

水产养殖结论- Conclusion
1. 创业良机
 3R’s –
i) 高度可行性 Highly variable
ii) 高度有利可图 Highly profitable
iii) 高度回酬的事业 High return business
 制造就业机会 Jobs creation
2. 就业良机
 经理级别- 管理和营运 Managerial- management & operation
 主管级别 Supervisory level
 技术人员- 渔场的苗塘和孵卵场
Technician- Farm Nursery & hatchery
40

42
THANK YOU
谢谢
AMOEBA AQUATECH 阿米巴水产科技 - 马来西亚淡水鱼苗繁殖场
www.amoeba.fish
603 6262 8477

Prospect & Overview of Aquaculture in Malaysia

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