La tortilla de patatas, historia y forma de hacerla.

2. 
La tortilla de patatas o
tortilla española —
llamada en Argentina
y Uruguay tortilla de
papas— es una tortilla
(es decir, huevo
batido y luego frito )
con patatas. Se trata
de uno de los platos
más clásicos de la
cocina española que
puede encontrarse en
cualquier casa, bar o
restaurante de
España.

3. 
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El primer documento
conocido en el que aparece
una referencia a la tortilla de
patatas es navarro. Se trata
de un anónimo «memorial de
ratonera», en el que aparece
la siguiente cita:
«...dos o tres huevos en tortilla
para cinco o seis, porque
nuestras mujeres la saben
hacer grande y gorda con
pocos huevos mezclando
patatas, atapurres de pan u
otra cosa...»

4. 
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Recientemente el libro: La patata en España:
historia y agroecología del tubérculo andino,
escrito por el científico del CSIC Javier López
Linaje, del Centro de Ciencias Humanas y Sociales
del CSIC, sitúa el origen de la tortilla española en
la localidad extremeña de Villanueva de la
Serena(Badajoz), durante el siglo XVIII.
La obra hace referencia a documentos que
hablan de la tortilla de patatas en esta localidad
en 1798, y atribuye su invención a Joseph de Tena
Godoy y al marqués de Robledo.

5. HUEVOS
CEBOLLA
ACEITE DE
OLIVA O
GIRASOL
PATATAS
SAL

6. 1.
Existen tantas formas de
hacerla como cocineros.
Cortar y freir las patas.
Según algunos, las patatas
deben estar más bien
cocidas que fritas en
aceite (de oliva o de
girasol, según se opte por
hacer notar el sabor a
aceite),
2.
Batir los huevos, conviene
escurrir bien de aceite las
patatas antes de
mezclarlas con el huevo.

7. 3.
Casca los huevos,
colócalos en un
recipiente grande y
bátelos. Sálalos a tu
gusto, agrega la fritada
de patatas, cebolla y
mezcla bien
4.
Coloca la sartén
nuevamente en el
fuego, agrega un
chorrito del aceite
reservado y agrega la
mezcla. Remueve un
poco con una cuchara
de madera y espera
(20 segundos) a que
empiece a cuajarse

8. 5. Separa los bordes, cubre la sartén
con un plato de mayor diámetro
que la sartén y dale la vuelta.
Échala de nuevo para que
cuaje por el otro lado.
6. Sácala a un plato y ! A comer!
7. Resumiendo:
Ingredientes de la receta de Tortilla de Patatas:
Para 4 personas:
6 huevos
3 patatas (600 g)
1 cebolla pequeña
2 vasos de aceite de oliva
sal
una hoja de perejil
Elaboración de la receta de tortilla de patatas:
Más info:
http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/huevos
/201106/tortilla-patatas-8684.html#ixzz2uuyykkHh

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Pintxo de tortilla
con salsa verde
Pimientos rellenos de
tortilla de patata
Tapa de tortilla con
salsa brava
Tortilla de patatas
con jamón y
queso
Wraps de mouse
de tortilla de
patata
Tortilla de patatas
con verduras

10. FIN
Documentación:
Wikipedia
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