Spécialités françaises

ratatouille
Είναι ένα νόστιμο και εύκολο πιάτο που συνηθίζεται στα σπίτια κυρίως της Νότιας
Γαλλίας. Ένα βραστό πιάτο προερχόμενο από τη Νίκαια οπού αποκαλείται και ως
ratatouille niçoise. Η λέξη ratatouille προέρχεται από την λέξη ratatolha που
σημαίνει "να ανακατεύουμε". Στα τέλη του 18ου αιώνα ήταν απλά ένα βραστό πιάτο
ενώ η μοντέρνα του μορφή εμφανίστηκε μετά το 1930.
Ingredients: tomate , aubergine ,ail, oignon, poivron, courgette

FONDUE
Αγαπημένο πιάτο από τις γαλλικές Άλπεις. Το πιο συνηθισμένο
είναι το fondue σοκολάτας όμως πολλοί το φτιάχνουν και με
λιωμένο τυρί . Το fondue au chocolat συνοδεύεται μαζί με φρούτα
και μπισκότα ενώ το fondue au fromage συνοδεύεται μαζί με
κρέας και ψωμί

ESCARGOT
Ένα χαρακτηριστικό πιάτο με σαλιγκάρια που αγαπούν πολύ οι
Γάλλοι. Τα σαλιγκάρια γεμίζονται με ένα μίγμα από βούτυρο,
σκόρδο και μαϊντανό και γίνονται ένα υπέροχο πιάτο, όμορφο και
νόστιμο

SOUFLEE
Το soufflé ή αλλιώς fondant au chocolat είναι ένα παραδοσιακό γλυκο
της Γαλλίας με λιωμένη σοκολάτα στο κέντρο του . Υπάρχει επίσης και
το σουφλέ τυριών . Η πρώτη αναφορά του σουφλέ αποδίδεται στον
Γάλλο μάγειρα Βινσέντ Λα Σαπέλ στις αρχές του 18ου αιώνα

Soupe a l’oignon
Η κρεμμυδόσουπα είναι από τα πιο νόστιμα γαλλικά πιάτα και από τα
πιο χαρακτηριστικά και η φήμη της έχει γίνει γνωστή σε όλη τη Γαλλία.
Οι σούπες κρεμμύδια ήταν δημοφιλείς τουλάχιστον ήδη από τους
ρωμαϊκούς χρόνους θεωρούνταν τροφή για φτωχούς ανθρώπους,
καθώς τα κρεμμύδια ήταν άφθονα και ήταν εύκολο να αναπτυχθούν. Η
σύγχρονη έκδοση αυτής της σούπας προέρχεται από το Παρίσι στον
18ο αιώνα.

Crêpes
Les crêpes sont une crêpe extrêmement fine qui peut être sucrée ou
salée.
Το Le Jour des Crêpes ("η ημέρα των κρεπών"), 2 Φεβρουαρίου,
πιστεύεται ότι ξεκίνησε το έτος 472, όταν οι κρέπες προσφέρθηκαν
σε Γάλλους καθολικούς προσκυνητές που επισκέπτονταν τη Ρώμη
για κεριά από τον Πάπα Gelasio I. Καποιοι αλλοι λενε πως
πρωτοεμφανιστηκε στην Βρετάνη τον 13ο αιώνα

Éclair
Το εκλέρ προήλθε κατά τη διάρκεια του δέκατου ένατου αιώνα
στη Γαλλία ,όπου ονομάστηκε "pain à la Duchesse" ή "petite
duchesse" («πόνος α λα Δούκισσα» ή «μικρή δούκισσα»)
μέχρι το 1850.

macaron
Το μακαρόν, είναι γλυκό με βάση τη μαρέγκα
ζαχαροπλαστικής με ασπράδι αυγού, ζάχαρη άχνη, λευκή
ζάχαρη και τρίμμα αμυγδάλου
Το μακαρόν θεωρείται παραδοσιακά ότι έχει εισαχθεί στη
Γαλλία από τον Ιταλό σεφ της βασίλισσας Αικατερίνης των
Μεδίκων κατά τη διάρκεια της Αναγέννησης.