1. El fast todo y store es planteado como un opción practica para
prestar un gran servicio a la comunidad como es la venta de comida
rápida en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, abriendo su primera
sucursal ubicado en la calle México 1ºanillo, punto estratégico de la
ciudad por la gran concentración de estudiantes tanto bolivianos
como brasileros.
Este proyecto busca crear un servicio a la comunidad pensando en
el bienestar y desarrollo del sector. Esperando la buena aceptación
por el público, principalmente oficinistas, estudiantes y jóvenes en
general. Esto es gracias a que fast food y store ofrece a su clientela
precios económicos, su principal producto es la hamburguesa hecha
de soya, productos nutritivos que se deriven de la soya tanto comida
como postres ; aunque cuenta con distintos combos para poder
elegir, y lo más importante poder satisfacer las necesidades las 24
horas al día, la posibilidad de satisfacer sus necesidades de manera
rápida gracias a la rapidez en la elaboración de sus
pedidos, ahorrando tiempo y dinero a sus clientes.

2.  . DEMOGRÁFICO
 Bolivia es el país con la mayor tasa de crecimiento poblacional de Sudamérica. Su
tasa de crecimiento anual fue de 2,03% durante ese período, según el último Censo
de Población y Vivienda que se realizó el 21 de noviembre de 2012 y dos meses
después se presentaron los resultados preliminares del recuento poblacional. Santa
Cruz concentra ahora la mayor proporción de población en el país, 27% y obtuvo un
incremento del 37%.
EL crecimiento demográfico de Bolivia es un factor favorable para empresas del sector de
comida rápida, porque si aumenta el número de pobladores, también aumenta el número
de clientes potenciales.

4. El panorama actual de la economía en Santa Cruz es favorable para la creación de una empresa,
ya que estamos en una época de crecimiento.

5. Los precios son una vía por la que se transmite la información necesaria para que los consumidores decidan
correctamente qué deben adquirir y para que las empresas calculen qué y cuánto deben producir. Si los precios
están cambiando continuamente, dejan de cumplir su función informativa; los consumidores serán incapaces
de saber si compran con precios más bajos que en otro lugar; las empresas perderán el estímulo para
mantener los precios bajos y serán incapaces de predecir los efectos sobre la demanda de una subida de los
precios de mayor o menor cuantía.
Sin embargo, como se puede observar en el gráfico en los últimos años el crecimiento del PIB está por encima
de la Tasa de Inflación; esto quiere decir que aparentemente existe mayor poder adquisitivo y más
dinero en circulación. Lo que beneficia de manera directa a las empresas, tomando en cuenta que los
cambios económicos repercuten en la microeconomía de Bolivia, estableciendo un cambio de forma de
vida, en la distribución de tiempo, distancia y principalmente en el consumo de alimentos. Es ahí donde la
comida rápida entra en el nuevo escenario con otras alternativas.

6. En Bolivia existe una elevada tasa de desempleo, para reducir esta tasa se requiere que la economía
crezca a tasas más elevadas. Esta variable afecta de manera directa a la economía del sector debido
a que reduce el poder adquisitivo de los compradores. Aunque no cabe la menor duda de que el
desempleo en Bolivia ha descendido en los últimos años.
Si el desempleo disminuye provoca, por un lado, que crezca el número de clientes potenciales,
y que disminuya la mano de obra disponible.

7. El incremento salarial que se ve cada año, afecta negativamente a la economía por los costos
sociales que resultan en menores contrataciones de personal joven o sin experiencia; y los
costos económicos, relacionados no solo a la nivelación de planillas, sino también a la
reposición de horas extras, dominicales, antigüedad y otros beneficios; costos que se ven
trasladados en muchos casos casi inmediatamente al precio. Por otro lado, si lo vemos desde el
punto de vista del consumidor, esto es conveniente, ya que tendrá más dinero para disponer y
consumir.
La situación Socio-Económica que vive el país de Bolivia se ha vuelto altamente riesgosa, lo
cual nos perjudica considerablemente no solo a los inversionistas nacionales sino también a los
extranjeros en su decisión de inversión, ya que invertir aquí seria invertir en una ambiente con
una incertidumbre muy elevada.

8.  Contamos con excelentes cocineras y personal calificado
en las diferentes funciones que se realizan en el
restaurante y buena aceptación de los clientes
Brindamos la opción de pagar: en efectivo, tarjeta de
crédito y tarjeta debito. También se dan promociones
como paga 4 almuerzos y lleva cinco, rifas de
electrodomésticos entre otros.

9. gerente propietario
cajero comida
mesero limpieza
asistente
de gerencia
cajero
drugstore

10. La comida rápida fast food y store trata de contar con aproximadamente
1 persona que trabaja en el área operativa, todo el personal operativo se
encuentra a cargo del Asistente de Gerencia que cumple las funciones
de un Administrador. Existe 2 en el área de cajero, 3 en el área de
cocina, 2 de limpieza. 2 meseros; también se cuenta con una alta
rotación del personal de fast food y store, los empleados trabajan las
ocho horas laborales.
Se incentivara premiando al personal por puntualidad, mayor
desempeño laboral.
Una escala salarial por antigüedad.
La oportunidad de las capacitaciones como una forma de aprendizaje.
Contará con uniformes para buena presentación.
Respaldaremos su vida y la de su familia con seguros sociales.
Contaremos con pagos a horas extras.
Los feriados se rotara con los empleados o se pagara el cómo horas
extras si trabajan ese día.
Los contratos serán claros y específicos para el personal con
reglamentos de la empresa.

11. El objetivo del análisis de la competencia es desarrollar un perfil de la naturaleza y éxito
de los posibles cambios que la competencia podría llegar realizar, la respuesta probable
de cada competidor a la gama de posibles movimientos estratégicos que otras empresas
pudieran iniciar, a cambios en el sector industrial y el entorno en el que se desenvuelven.
Para efectos de analizar la competencia hemos identificado a los principales
restaurantes pertenecientes al Sector de Comida Rápida de Santa Cruz - Bolivia.
La industria de la comida rápida dentro del mercado cruceño cuenta con un sin fin de
competidores, muy heterogéneos y distantes, hablando de productos
sustitutos, complementario, homogéneos, u otros.
Chriss
Chuy
Burger King
Subway
Toby
Hot Burger
, etc.
Campeón
Pancho Pollo
Sakura
El Solar
Moderno
Santa María
, etc.
Lomitos El Cristo
King Burger
Lomitos Hamacas
Roy’s Lomitos
Happy Burger
, etc.
Carritos de
Fridosita,
otros.

12. Nuestra empresa contara con lo siguiente:
Capacidades y recursos:
Sus capacidades determinarán su habilidad para iniciar movimientos estratégicos
o para reaccionar a ellos.
Insumos:
El control que se efectúa sobre los insumos recibidos de los proveedores se lo
realizara mediante inspección, que consiste en verificar si los insumos recibidos
cuentan con la calidad requerida por fast food y store.
Producción:
La elaboración de los productos que ofreceremos fast food y store al mercado se
realiza manualmente, por lo que no requieren una elevada inversión en maquinaria.
maquinaria:
El equipo que fast food y store poseerá son las siguientes maquinarias:
Frízer, Hornos, Refrigeradores, Menaje Básico
(Cortadoras, freidora, tostadoras, planchas), mostradores, mesas y sillas.
Distribución:
La distribución que se realiza sera directa, pues las personas adquieren el producto
en el lugar donde se lo produce e implementaremos entrega a domicilio (motos).

13. Proveedores:
Los proveedores que tendremos son:
Para el fast food es:
 Huevos: Proveedor local (mercados populares)
 Carne: Frial Brigit.
 Pollo: Sofía
 Papas: Proveedores locales (mercados populares)
 Queso: San Javier y producidos por nosotros (soya)
 Aceite: Rico
 Fiambres: Santa Fe
 Material de Empaque. Diplast
 Soya: proveedores locales (mercados populares).
Para el STORE:
 Gaseosas: Coca-Cola y mendocina.
 Panes: victoria y nosotros mismos.
 Golosinas: proveedores locales (mercados).
 Regalos y juguetes: regalos yessenia.
 Helados: delicias.

14. FORTALEZA
Sabor, calidad, rapidez y
nutrición
Elaboración centralizada
Personal administrativo
comprometido
Conocimiento de los gustos
de su población
Ubicación
geográfica, varias
sucursales
DEBILIDADES
Alta rotación del personal
No hay economías de
escalas
Baja inversión en marketing
OPORTUNIDADES
Nuevo Mercado de comida
rápida en crecimiento
Considerable aceptación de la
población
Poco tiempo disponible para
comer
Segmento más selectivo y
menos sensible al precio
La compra de hamburguesas
premeditadas y no por impulso
Introducir nuevos productos
AMENAZAS
Sector de comida rápida
excesivamente
fragmentado
Falta de fidelidad a la
marca
Creciente aceptación de
productos sustitutos
Ingreso de nuevos
competidor.

15. Nos proponemos la creación y desarrollo de nuevos productos:
como la hamburguesas hecha de soya, comida preparadas con
carne de soya, bebidas como leche de
soya, vitaminados, gaseosas entre otras y en el drugstore
ofreceremos cosas que se lleven al instante como
pan, galletas, golosinas, regalos, helados y postres. Teniendo en
cuenta las diferencias de gusto.
Descripción de los productos lácteos
producto Leche de soya, de vaca y yogurt de (soya y normal)
presentación Envasados por las mismas industrias.
Tipos de leche y
yogurt
Habrá de sabores la de soya tendrá los sabores de blanca,
frutilla, chocolate y banana; la de vaca tendrá los mismo
sabores con la diferencia de que habrá light y
deslactosada. El yogur habrá de sabores frutilla, durazno y
coco tanto para el yogurt de soya como el de vaca

16. Descripción de la comida
Producto Hamburguesa de (soya y carne) y comidas hechas de carne de soya, res, pollo y
pescado.
presentación Se presentara en platos de porcelana y cubiertos
Tipos de comida
Tendremos varios tipos de hamburguesa, tendremos comida a gusto del cliente
como guisos de soya y carne, lasañas, platos típicos (majadito, locro, rapi, pipián
entre otros) y de pescado croquetas sudao de pescado y frito.
Descripción de los productos del store
Producto Gaseosas, postres, regalos, golosinas, helados, refrescos y
masitas
Presentación Todos los productos se presentaran a gusto de cada cliente y
de los proveedores
Tipos de productos
Gaseosas de sabores, agua, refrescos hecho de soya y lo más
pedidos (mocochinchi, de lima, limón entre otros), postres
como budín, flan, arroz con leche (de soya y normales),
variedad de regalos pequeños, dentro de las golosinas las
principales como chocolate, chupete, chicles, dentro de los
helados varios y masa varias.

18. Nosotros fijamos el precio dependiendo del precio de la
competencia pero, tratando de ver las ganancias. A continuación
les mostraremos el costo de nuestros productos para entrar al
mercado.
pan 0.50 ctvs.
Carne de soya 0.75 ctvs.
Ramo de lechuga 0.15 ctvs.
tomate 0.75 ctvs.
Choclo en lata 1 bs
queso 1.50 bs
papa 1 bs
total 5 bs
En total las hamburguesas por unidad nos sale a 5 bs y aumentando el 20%
de las ganancias nuestras hamburguesas tendrían un precio de: 6 bs
Como vemos nuestros productos tendrán un precio igual al de la
competencia, pero de mejor calidad y nutritivo.
Dándonos una ganancia del 20% del costo.

19. La estrategia que utilizaremos es la de diversificación concéntrica. La cual es
una manera de introducir nuestro producto que tiene semejanza con otros
producto por lo que nos lleva a atraer nuevo segmento del mercado.
Zona del Urubo 4to anillo:
Este lugar es un lugar estratégico por que no cuenta con un servicio completo como el de nosotros
las 24 horas del día, además de poder lograr tener éxito por la inauguración de la “quinta
municipal” que ya es un hecho; habrá gran movimiento de personas todo el día como oficinista y
personas para hacer trámites, como olvidar a las personas que están trabajando en el proyecto de
construir la quinta.
Otro punto calve para abrir rápidamente la empresa es que en ese lugar también se está
construyendo un gran comercial que contara con comida rápida la cual sería nuestra competencia.
Zona de Viru viru (carretera al norte):
Esta zona es estratégica por que cuenta solo con un servicio de comida rápida, la cual no puede
satisfacer las necesidades de todos, además que estaríamos ubicados en la avenida para que no
solo las personas que están por viajar en avión compre, sino que también personas que están de
ida de viaje dentro del país y del departamentos mismo; nuestra competencia no cuenta además
con nuestra calidad e higiene y precios accesibles.
calle México 1er anillo:
Esta zona es un lugar para abrir la primera sucursal, por lo que cuenta con una concentración de
estudiantes tanto bolivianos como brasileros, lo cual están todo el día en la universidad, algunos
viven lejos y buscan donde desayunar o almorzar hasta buscan donde cenar. Además que nuestro
competidores no cuentan con nuestra higiene y calidad.

20. TENGA UNA BUENA ALIMENTACION
SALUDABLE SIN PRIBARSE DE LA
BUENA COMIDA
VENGAN A VISITARNOS A NUESTRA
SUCURSAL UBICADA EN CALLE
MEXICO PRIMER ANILLO
* PUBLICIDAD
Dentro de nuestra
promoción emplearemos
los objetivos básicos
como: informar de
nuestro nuevo producto,
los beneficios y donde
adquirirlo, inducirlos
con razones para que
nuestros compradores
adquieran el producto,
Recordarles nuestro
producto y el nombre de
nuestra empresa.
Utilizaremos las
siguientes herramientas
para la promoción:

21. * PROMOCIÓN DE VENTA

22. * MARKETING DIRECTO

23. FAST FOOD Y STORE

24. Se recomienda que las personas que consuman nuestro
producto porque es una forma de comer sano y saludable
para todo tipo de personas tanto diabéticos (productos
hecho de soya) y niños. Aunque esta empresa está
dirigida a los estudiantes y oficinista que están todo el día
afuera de casa.
Nuestro objetivos financieros como estratégicos son la
satisfacción al cliente y también crear conciencia en la
gente que puede comer sano sin privarse de lo que está
acostumbrado a comer.