2. الجهاز الهضمي لماذا نحتاج الى غذاء؟ يتركب الغذاء من المركبات الاساسية :- بروتينات , سكريات , دهنيات , ماء , املاح , فيتامينات ... لهذه المركبات وظيفتين : 1. يشترك في بناء مركبات مختلفة داخل الخلية . 2. تتأكسد بعض المركبات ونتيجة التأكسد يتم انتاج طاقة تستغل للعمليات المختلفة .

3. وظيفة جهاز الهضم : تحليل وتفكيك الغذاء الى المركبات الاساسية التي يتم امتصاصها الى الجسم بواسطة الدم . جهاز الهضم هو عبارة عن انبوب طويل يبدأ بفتحة الفم وينتهي بفتحة الشرج . لذلك يسمى جهاز خارجي لانه يوجد في اتصال مباشر مع البيئة الخارجية . بعد انتقال المواد الى الجهاز الدموي تعتبر جزء من البيئة الداخلية .

5. يحتوي الفم على 3 اقسام : أ . الاسنان : يحتوي الفم على 32 سن . هنالك 3 انواع من الاسنان : * القواطع : وعددها 8 --- وظيفتها تقطيع المواد الغذائية . * الانياب :- وعددها 4 --- وظيفتها تقطيع الغذاء الذي يصعب تقطيعه . * اضراس : وعددها 20 --- وظيفتها طحن الغذاء . اقسام الجهاز الهضمي : الفم

9. للبلعوم وظيفتين وهما : تمرير الغذاء والهواء . يتقدم الغذاء في انبوب الجهاز الهضمي بفضل الانقباضات الدودية . هو عبارة عن انبوب طوله 25cm وعرضه 3cm . يرتبط مع المعدة في تجويف البطن . يحتوي المريء على عضلات تنقبض وترتخي ممل تسهل عملية مرور الغذاء نحو الاسفل . هذه الحركة تسمى بالحركة الدودية . تنبسط العضلات فينزل الغذاء ومن ثم تنقبض مما يمنع رجوعها الى الخلف . 2. البلعوم 3. المريء

10. الحركة الدودية :

11. هي عبارة عن عضو عضلي يشبه الكيس يستوعب ما يقارب 2 ليتر . المعدة موجودة في القسم الامامي والعلوي في الجهة اليسارية من تجويف البطن . بين المريء والمعدة توجد فتحة الفؤاد وبين المعدة والامعاء الدقيقة توجد فتحة البواب . وظيفة هاتين الفتحتين تنظيم عبور الطعام من والى المعدة . 4. المعدة مبنى المعدة

12. في البلعوم تتواجد خلايا حسية وعند عملية البلع تصل معلومات الى مركز المراقبة في الدماغ وهذا بدوره ينقل اوامر الى فتحة الفؤاد مما يسبب فتحها . تتركب من ثلاث طبقات من العضلات تساعد على الانقباض والانبساط . يحتوي جدار المعدة على غدد تقوم بافراز حامض الكلورديك HCL . هذه الافرازات تدعى بعصارة المعدة . جدار المعدة الداخلي يحتوي على التفافات واعوجاجات كثيرة مما يزيد من مساحة سطح التلامس ما بين عصارة المعدة والطعام المطحون .

13. هي عبارة عن سائل شفاف يميل الى الاصفرار وذي درجة PH=1 . معظم العصارة عبارة عن ماء 97-99% والباقي عبارة عن بروتينات واملاح غير عضوية . عصارة المعدة :

14. عند تناول الطعام وتواجده في الفم يثير الطعام الخلايا العصبية الحسية الموجودة في اللسان ومنها تصل المعلومات الى الدماغ والتي بدورها تحفز الغدد الموجودة في بطانة المعدة لافراز العصارة . وايضا يتم تنظيم العصارة بواسطة تحليل البروتينات : تحليل البروتين يحفز افراز جسترين من بطانة المعدة يحفز يحفز افراز عصارة الهضم تنظيم افراز عصارة المعدة :

20. وظيفة العصارة الصفراء : تساعد في تحليل الدهنيات وايضا في تحويل وسط ال - PH من حامضي الى متعادل . لا تحتوي العصارة الصفراء على انزيمات . العصارة الصفراء :- هي عبارة عن سائل اصفر يتم انتاجه في الكبد ويخزن في كيس المرارة . تستطيع المرارة خزن ما يقارب 30cm3 . تنتقل العصارة الصفراء الى الاثنا عشر من خلال قناة خاصة .

26. معظم المواد التي يتم تحليلها في الامعاء الدقيقة تنتقل وتمتص الى الجهاز الدموي عن طريق الخملات الموجود في جدار الامعاء الدقيقة . امتصاص المواد من الامعاء الدقيقة الى الدم :

27. يصب في القناة الهضمية ما يقارب 9 لترات يوميا . لتران من الغذاء اما الباقي فيفرز من العصارات المختلفة . لكن لا يخرج مع البراز إلا حوالي 100 ملل . معظم المواد يعاد امتصاصها الى الدم والجهاز الليمفاوي . امتصاص السكريات الاحادية والبروتينات الى الدم من الاثنا عشر يتطلب نقل نشط . يتم امتصاص 99% من الماء الموجود في القناة الهضمية , يحدث معظم امتصاص الماء في الامعاء الدقيقة وقسم قليل في الامعاء الغليظة . يتم امتصاص الماء نتيجة امتصاص الايونات بشكل فعال الامر الذي يؤدي الى زيادة الضغط الاسموزي وبالتالي الى امتصاص الماء لتخفيف التركيز . تكملة الامتصاص

28. امتصاص الكالسيوم يتم بشكل فعال . فيتامين D يزيد من امتصاص الكالسيوم من الامعاء الى الدم . ايونات الحديد يتم امتصاصها تبعا لحاجة الجسم فعند حدوث النزيف يتم امتصاص حديد بكميات اكبر . فائض الحديد يسبب اضرارا للكبد . فيتامين C يزيد من امتصاص الحديد الى الدم . تحتوي الامعاء على بروتين يدعى فريتين والذي يمنع انتقال فائض الحديد الى الدم بواسطة ربطه للحديد ومنعه من الخروج من الامعاء وانتقاله مع البراز . يتم امتصاص الفيتامينات بواسطة عملية انتشار وفقا لمنحدر التركيز . تكملة الامتصاص