Présentation TALBI

1. Association des Conditionneurs des Agrumes du Maroc
(ASCAM)
TALIBI IDRISS
DUROC
Groupe DELASSUS
Marrakech le 21-05-2016
METHODES ALTERNATIVES DE
LUTTE CONTRE LES
POURRITURES DES AGRUMES
EN POST-RECOLTE

2. Les fruits
subissent un
séjour prolongé
 Dans les chambres de déverdissage
 Dans les entrepôts frigorifiques
 Durant la période de transport
Fruits susceptibles d’attaque des pathogènes
Pourriture amère
Geotrichum citri-aurantii
Pourriture bleue
Penicillium italicum
Pourriture verte
Penicillium digitatum

3.  La boue des caisses de récolte
 La chaine de conditionnement
 Contact de fruits pourris à fruit sain
 Les insectes
Dans les particules du sol
La surface des fruits de la partie basse de l’arbre
Fruits tombés sur le sol (contact avec le sol)
 Les champignons pénètrent dans le fruit
principalement par les blessures

4.  L’optimum de croissance: entre 22 et 30°.
 Des températures inférieurs à 5° arrêtent,
momentanément, le développement de la
maladie.
Age physiologique
(maturité du fruit)
Période de stockage
Concentration de l’eau dans la peau

5. Soin de récolte et manipulation du fruit
Désinfection et élimination des spores
Gestion de la température
Surveillance du niveau d’inoculum
et résistance aux fongicides
Moyens de prévention

6. Fongicide
Pourriture
Verte
Pourriture
Bleue
Sporulation
Pourriture
amère
Imazalil + + + -
Thiabendazole + (R) + + -
SOPP + (R) + - +
Pyrimethanile + + + -
Fludioxonile + + + -
Guazatine + + ? +
Propiconazole + + + +
Efficacité des fongicides contre les pourritures d’agrumes en post-récolte
Lutte
chimique
Moyens de lutte

7.  Faible spectre d’activité: OPP ...
 Manque d’efficacité et forte dose nécessaire
 Développement du résistance : TBZ, IMZ, OPP…
 Problème d’homologation ou retrait d’autorisation:
Guazatine, Azoxystrobine….
 Impact sur le consommateur et l’environnement
(restriction de leur utilisation en post-récolte)
Problèmes liés aux fongicides

8. Rayonnement UV
Froid
Ozone (O3)
Lutte physique

9. Inconvénients de la lutte chimique
 Impact réduit sur la santé du consommateur et sur
l’environnement
Lutte biologique

Quelle alternative

10. Micro-organismes (Antagonistes)
Substances naturelles (extraits de plantes)
Éliciteurs biologiques (Induction de résistance)
Lutte biologique

11.  Naturellement présents à la surface des fruits
Levures
Colonisation de la surface de fruit
Pas de production de mycotoxines
Utilisation rapide des nutriments
Prolifération rapide
Bactéries
Sécrétion de molécules antibiotiques
Colonisation des tissus internes
(défense interne contre pathogènes)
Utilisation rapide des nutriments
Antagonistes

12. Microbial antagonist Pathogen Mode of action
Yeasts :
Pichia guilliermondii
P. italicum
Competition for nutrient and space, Directly
parasitizing the pathogen
P. digitatum Induction of resistance
Candida sp (Aspire; Bioactive) P. digitatum Induction of resistance
Debaryomyces hansenii
P. italicum
Competition for nutrient and space
P. digitatum
Cryptococcus sp (Yeild plus)
P. italicum
Competition for nutrient and space
G. citri-aurantii
Bacteria :
Pseudomonas sp (Biosave) P. digitatum Antibiosis, Competition for nutrient and space
Bacillus subtilis
P. digitatum
Antibiosis
G. citri-aurantii
Fungi :
Muscodor albus
G. citri-aurantii
Production of volatile compounds
P. digitatum
Aureobasidium pullulans P. digitatum Antibiosis
Verticillium lecanii P. digitatum Induction of resistance
Spectre d’action des antagonistes et mode d’action

13. +10 000 métabolites définies pour leurs activité antimicrobienne
 Composés volatiles complexes
 Effet synergique entre les composés de l’huile essentielle
 Faible probabilité de développement de résistance
 Composés volatiles biodégradables (Très faibles résidus sur fruit)
Métabolites secondaires à activité antimicrobienne (Phénols,
Flavonoïdes, quinones, Tanins, alcaloïdes, stérols…)
La nature de principe actif varie selon le liquide d’extraction
(Polaire, apolaire)
Substances naturelles
Huiles essentielles
Extraits de plantes

14. Plant specie Plant extract Pathogen
Eucalyptus sp. Aqueous extract P. digitatum
Sanguisorba minor Methanol extract
P. digitatum
P. italicum
Thymus sp Essential oil
G. Citri-aurantii
P.digitatum
P.italicum
Cistus villosus
Aqueous extract
G. Citri-aurantii
Methanol extract
Halimium umbellatum
Aqueous extract
G. Citri-aurantii
P.italicum
Methanol extract G. Citri-aurantii
Ceratonia siliqua
Aqueous extract
G. Citri-aurantii
Methanol extract
Allium sativum
Aqueous
Ethanol extracts
P.digitatum
Mentha arvensis Essential oil P. italicum
Anvillea radiate Aqueous extract P. italicum
Extraits de plantes testés contre les pathogènes de post-récolte

15. Effet sur la croissance mycélienne du G. citri-aurantii
Cistus villosus Halimium umbellatum
Reseda alba Témoin
Ceratonia siliqua
Artemisia inculta

16. Incidence de la pourriture amère
Test in vivo des extraits aqueux et organiques
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Met Aqueux A.Et
0% 3% 11%

17. Induction et stimulation de la défense de l’hôte par:
 Synthèse de paroi cellulaires (barrière physique)
 Augmentation de la concentration des phénols solubles dans la peau
 Altération des fonctionnalités de la membrane du pathogène
Incorporation avec la cire pour avoir du contact permanent entre
HE et le fruit (assurer sa protection à long terme).
L’incorporation permet également d’avoir une dose de HE homogène
 Immersion du fruit dans la solution de l’extrait ou HE (mieux que
le douchage)
Mode d’action des substances naturelles
Méthodes d’application

18. Spectre relativement étroit
Généralement moins efficace que la lutte chimique
Coût relativement cher / fongicides chimiques
Réaction de phytotoxicité (Huiles essentielles)
Limites de la lutte biologique

19. Limites de la lutte
biologique
Quelle solution?
Lutte intégrée
Inconvénients de la
lutte chimique
Combinaison de plusieurs méthodes de lutte
Augmenter les obstacles face aux pathogènes
Utiliser les produits
chimiques à faible
dose
Optimiser le
potentiel antagoniste
des agents de lutte
biologique
C h i m i q u e / B i o l o g i q u e / P h y s i q u e
Contrôler
l’environnement
du fruit

20. Effet synergique et/ou additif pour augmenter
l’efficacité du traitement;
Effet complémentaire: combinaison des actions
préventifs et curatifs;
Elimination et contrôle des isolats résistant au
fongicide;
Réduire les doses de fongicides (Minimiser les
résidus sur fruit)
Avantages des combinaison

21. Antagonist Combined with Disease controlled
Combination with physical control methods :
Candida oleophila
Hot-water
green mold
Ultraviolet light-C
Pseudomonas glathei Heat treatment green mold
Combination with low levels of conventional fungicides
Candida oleophila Thiabendazole
Stem-end rot
Penicillium rots
Pichia guilliermondii
Imazalil Stem-end rot
Thiabendazole Penicillium rots
Combination with food additives and other salts :
Candida oleophila Sodium bicarbonate green mold
Pichia guilliermondii Calcium chloride green mold
Stratégie des combinaisons

22. Salts Combined with Disease controlled
Sorbate potassium Hot water Sour rot
Sodium Carbonate + Curing treatment Green & blue mold
Sodium bicarbonate
Wax Green & blue mold
Potassium carbonate
Stratégie des combinaisons

23. Fongicide
Compatibilité
‘Chlorine’
Sodium
bicarbonate
acide
peracitique
Imazalil - + +
TBZ + + +
Fludioxonil + + +
Pyrimethanil - + +
Combinaison fongicides – Sels (Additifs)