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A digestão humana
BIOLOGIA ANIMAL
PROF ZAYRA ALMONDES
Generalidades
A DIGESTÃO HUMANA
Generalidades
Digestão extracelular.
Compreende dois tipos de processos:
–processos físicos: mastigação, deglutição, movimentos
peristálticos;
–processos químicos: ação enzimática.
O Sistema digestório humano
Generalidades
Mastigação e deglutição: ocorrem na boca.
•Faringe e parte anterior do esôfago: musculatura estriada (ação voluntária).
•Parte posterior do esôfago, estômago e intestinos: musculatura lisa (ação
involuntária).
•Movimentos peristálticos: impelem o alimento ao longo do tubo digestivo.
•Sistema nervoso autônomo: inerva o tubo digestivo.
–Estimulação do parassimpático: estimula o peristaltismo;
–estimulação do simpático: modera ou inibe o peristaltismo.
Esfíncteres
Cardia: Esôfago e estômago Anal: extremidade do reto Ileocólico: intestino e colo
Piloro: estômago e duodeno
A trajetória do alimento
A DIGESTÃO HUMANA
Digestão
•Boca:
• Dentes
• Saliva
• Lingua
• (bolo alimentar)
•Faringe
•Esôfago: movimentos peristálticos.
Digestão
•Estômago:
• Cerca de 2 horas.
• Pasta semilíquida, denominada quimo.
• Amassados e revolvidos, recebendo o suco gástrico.
• Digestão das proteínas.
•Intestino delgado:
• Suco entérico (produzido no intestino)
• Bile (produzido na vesícula biliar)
• Suco pancreático (produzido no pâncreas).
• Transformação em nutrientes.
• Absorção no intestino.
Digestão
•Intestino grosso
• 2 metros de comprimento.
• Absorção de água e demais nutrientes.
•Reto
• Elimação de fibras vegetais e demais restos.
• Microorganismos.
•Ânus.
Digestão na boca
A DIGESTÃO HUMANA
Digestão na boca
processos físicos
•Mastigação
–Dentes
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•Deglutição
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Digestão na boca – processos químicos
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Glândulas
•Parótidas
•Submaxilares
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•Entre outras.
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–Ptialina(amilase salivar);
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•pH: entre 6,4 e 7,5.
•Ptialina: catalisa a hidrólise de polissacarídeos.
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Digestão na boca: amido
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A DIGESTÃO HUMANA
Digestão no estômago – Suco gástrico
Ação do suco gástrico, secretado pelas paredes do
estômago.
•Muco: lubrifica o bolo alimentar e protege as paredes
gástricas.
•Ácido clorídrico (HCl):
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–proporciona um pH ótimo para a digestão das proteínas;
–inicia a digestão das proteínas;
–ativa o pepsinogênio, que se converte em pepsina;
–ação germicida.
Digestão no estômago - Pepsina
•Principal enzima do suco gástrico.
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•Enzima proteolítica.
•Atua em meio ácido (pH ótimo = 2,0).
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Digestão no estoômago - Regulação
hormonal
A secreção gástrica é regulada por mecanismos nervosos e hormonais.
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Digestão no intestino
A DIGESTÃO HUMANA
Digestão no intestino
É no intestino delgado que ocorrem os principais fenômenos
da digestão química.
Duodeno: o quimo é misturado com o suco
pancreático (pâncreas) e com a bílis (fígado). Ambos,
neutralizam o ácido gástrico e criam um ambiente alcalino
ideal para a ativação das enzimas intestinais e pancreáticas.
Após a ação do suco entérico, o quimo, então, transforma-se
novamente, agora em uma pasta líquida chamada de quilo.
Os nutrientes atravessam as paredes do intestino delgado,
passam para o sangue e são transportados para todos os
órgãos do corpo, alimentando todas as células.
1. Suco pancreático
Secretado pelo pâncreas.
•pH entre 7,8 e 8,2 (alto teor de bicarbonato).
•Enzimas:
–tripsina;
–quimiotripsina;
–amilase pancreática;
–lipase pancreática;
–ribonuclease;
–desoxirribonuclease.
Tripsina
Sintetizada como tripsinogênio (precursor inativo).
•Ativação pela enteroquinase (produzida pelo intestino delgado).
•Também ocorre autocatálise.
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Quimiotripsina
Produzida na forma de quimiotripsinogênio (precursor inativo).
•Ativação pela tripsina.
Age sobre proteínas inteiras ou não, produzindo peptídeos.
Outras enzimas pancreáticas
Amilase pancreática:
hidrolisa polissacarídeos
em dissacarídeos.
Lipase pancreática:
hidrolisa gorduras neutras
a ácidos graxos e glicerol.
Nucleases: hidrolisam os
ácidos nucleicos a
nucleotídeos.
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estômago.
Controle hormonal
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–Estímulo: chegada do quimo ao duodeno.
2. Bile
Produzida pelo fígado (hemácias velhas) e armazenada na vesícula biliar.
Não apresenta enzimas digestivas.
Estimulado pelo hormônio colecistoquinina.
Produzido na mucosa duodenal.
Estimulado pela presença de gorduras no duodeno.
Sais biliares (glicolato e taurocolato de sódio):
–emulsionam as gorduras;
–solubilizam os produtos finais da digestão lipídica.
- reabsorvidos e ressegregados.
3. Suco entérico
Secretado pelo epitélio glandular do
intestino delgado.
•pH entre 6,5 e 7,5.
•Muco: proteção do epitélio intestinal.
•Enzimas:
–Enteroquinase
–Erepsina
–Lipase
–Amilase
–Maltase
–Lactase
–Sucrase
Enzimas do suco entérico
Enteroquinase
–Ativadora do tripsinogênio.
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Erepsina
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Enzimas do suco entérico
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–Hidrolisa lipídios a ácidos graxos e glicerol.
Amilase
–Hidrolisa polissacarídeos a dissacarídeos.
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–Hidrolisa a maltose a glicose.
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2016 Frente 2 módulo 4 o sistema digestório humano
Absorção de nutrientes
A DIGESTÃO HUMANA
Absorção de nutrientes
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2016 Frente 2 módulo 4 o sistema digestório humano

  • 1. A digestão humana BIOLOGIA ANIMAL PROF ZAYRA ALMONDES
  • 3. Generalidades Digestão extracelular. Compreende dois tipos de processos: –processos físicos: mastigação, deglutição, movimentos peristálticos; –processos químicos: ação enzimática.
  • 5. Generalidades Mastigação e deglutição: ocorrem na boca. •Faringe e parte anterior do esôfago: musculatura estriada (ação voluntária). •Parte posterior do esôfago, estômago e intestinos: musculatura lisa (ação involuntária). •Movimentos peristálticos: impelem o alimento ao longo do tubo digestivo. •Sistema nervoso autônomo: inerva o tubo digestivo. –Estimulação do parassimpático: estimula o peristaltismo; –estimulação do simpático: modera ou inibe o peristaltismo.
  • 6. Esfíncteres Cardia: Esôfago e estômago Anal: extremidade do reto Ileocólico: intestino e colo Piloro: estômago e duodeno
  • 7. A trajetória do alimento A DIGESTÃO HUMANA
  • 8. Digestão •Boca: • Dentes • Saliva • Lingua • (bolo alimentar) •Faringe •Esôfago: movimentos peristálticos.
  • 9. Digestão •Estômago: • Cerca de 2 horas. • Pasta semilíquida, denominada quimo. • Amassados e revolvidos, recebendo o suco gástrico. • Digestão das proteínas. •Intestino delgado: • Suco entérico (produzido no intestino) • Bile (produzido na vesícula biliar) • Suco pancreático (produzido no pâncreas). • Transformação em nutrientes. • Absorção no intestino.
  • 10. Digestão •Intestino grosso • 2 metros de comprimento. • Absorção de água e demais nutrientes. •Reto • Elimação de fibras vegetais e demais restos. • Microorganismos. •Ânus.
  • 11. Digestão na boca A DIGESTÃO HUMANA
  • 12. Digestão na boca processos físicos •Mastigação –Dentes –Língua •Deglutição –Língua –Músculos da faringe
  • 13. Digestão na boca – processos químicos Enzimas da saliva Glândulas •Parótidas •Submaxilares •Sublinguais •Entre outras.
  • 14. Digestão na boca: processos químicos Enzimas da saliva. –Ptialina(amilase salivar); –Maltase –Catalase •pH: entre 6,4 e 7,5. •Ptialina: catalisa a hidrólise de polissacarídeos. –Amido –Glicogênio –Derivados
  • 16. Digestão no estômago A DIGESTÃO HUMANA
  • 17. Digestão no estômago – Suco gástrico Ação do suco gástrico, secretado pelas paredes do estômago. •Muco: lubrifica o bolo alimentar e protege as paredes gástricas. •Ácido clorídrico (HCl): –facilita a absorção do ferro; –proporciona um pH ótimo para a digestão das proteínas; –inicia a digestão das proteínas; –ativa o pepsinogênio, que se converte em pepsina; –ação germicida.
  • 18. Digestão no estômago - Pepsina •Principal enzima do suco gástrico. •Provém do pepsinogênio, ativado pelo HCl. •Enzima proteolítica. •Atua em meio ácido (pH ótimo = 2,0). •Inativa-se em pH > 5,0.
  • 19. Digestão no estoômago - Regulação hormonal A secreção gástrica é regulada por mecanismos nervosos e hormonais. Hormônios envolvidos: •Gastrina • Produzida pela mucosa da região pilórica do estômago. • Ação estimulante sobre a secreção gástrica. •Enterogastrona • Produzida no duodeno em presença de gordura. • Inibe a secreção gástrica.
  • 20. Digestão no intestino A DIGESTÃO HUMANA
  • 21. Digestão no intestino É no intestino delgado que ocorrem os principais fenômenos da digestão química. Duodeno: o quimo é misturado com o suco pancreático (pâncreas) e com a bílis (fígado). Ambos, neutralizam o ácido gástrico e criam um ambiente alcalino ideal para a ativação das enzimas intestinais e pancreáticas. Após a ação do suco entérico, o quimo, então, transforma-se novamente, agora em uma pasta líquida chamada de quilo. Os nutrientes atravessam as paredes do intestino delgado, passam para o sangue e são transportados para todos os órgãos do corpo, alimentando todas as células.
  • 22. 1. Suco pancreático Secretado pelo pâncreas. •pH entre 7,8 e 8,2 (alto teor de bicarbonato). •Enzimas: –tripsina; –quimiotripsina; –amilase pancreática; –lipase pancreática; –ribonuclease; –desoxirribonuclease.
  • 23. Tripsina Sintetizada como tripsinogênio (precursor inativo). •Ativação pela enteroquinase (produzida pelo intestino delgado). •Também ocorre autocatálise. Atua sobre proteínas inteiras ou não, produzindo peptídeos.
  • 24. Quimiotripsina Produzida na forma de quimiotripsinogênio (precursor inativo). •Ativação pela tripsina. Age sobre proteínas inteiras ou não, produzindo peptídeos.
  • 25. Outras enzimas pancreáticas Amilase pancreática: hidrolisa polissacarídeos em dissacarídeos. Lipase pancreática: hidrolisa gorduras neutras a ácidos graxos e glicerol. Nucleases: hidrolisam os ácidos nucleicos a nucleotídeos.
  • 26. Controle da secreção pancreática Controle nervoso –Impulsos parassimpáticos pelo nervo vago, do estômago até o pâncreas. –Estímulos: visão, cheiro, gosto do alimento; chegada do bolo alimentar ao estômago. Controle hormonal –Duodeno produz o hormônio secretina. –Estímulo: chegada do quimo ao duodeno.
  • 27. 2. Bile Produzida pelo fígado (hemácias velhas) e armazenada na vesícula biliar. Não apresenta enzimas digestivas. Estimulado pelo hormônio colecistoquinina. Produzido na mucosa duodenal. Estimulado pela presença de gorduras no duodeno. Sais biliares (glicolato e taurocolato de sódio): –emulsionam as gorduras; –solubilizam os produtos finais da digestão lipídica. - reabsorvidos e ressegregados.
  • 28. 3. Suco entérico Secretado pelo epitélio glandular do intestino delgado. •pH entre 6,5 e 7,5. •Muco: proteção do epitélio intestinal. •Enzimas: –Enteroquinase –Erepsina –Lipase –Amilase –Maltase –Lactase –Sucrase
  • 29. Enzimas do suco entérico Enteroquinase –Ativadora do tripsinogênio. –Digere peptídeos a aminoácidos. Erepsina –Nome dado a um conjunto de peptidases. –Age sobre peptídeos, convertendo-os em aminoácidos.
  • 30. Enzimas do suco entérico Lipase –Hidrolisa lipídios a ácidos graxos e glicerol. Amilase –Hidrolisa polissacarídeos a dissacarídeos. Maltase –Hidrolisa a maltose a glicose.
  • 31. Enzimas do suco entérico Lactase –Hidrolisa a lactose a glicose e galactose. Sucrase –Hidrolisa a sacarose a glicose e frutose.
  • 32. Regulação da secreção entérica Estímulos locais –Distensão do intestino –Estímulos táteis e irritantes Influxos nervosos Secretina
  • 34. Absorção de nutrientes A DIGESTÃO HUMANA
  • 35. Absorção de nutrientes Por meio de difusão, transporte ativo ou pinocitose. Ocorre principalmente no intestino delgado: Microvilosidades. •Estômago e intestino grosso –Absorção de água –Absorção de vitaminas e sais minerais (IG) •“Flora” intestinal –Produção de vitaminas (K, B12, tiamina, riboflavina) e vários gases.