Vegetarijanska kuhinja

Vegetarijanska kuhinja
Blitva s krumpirom
Bramburak
Dalmatinski složenac
Gazpacho - španjolska juha od rajèice za vruæe ljetne dane
Gazpacho II - španjolska juha od rajèice
Gljive punjene povræem
Gljive s èešnjakom
Gljive s parmezanom
Grah s korabom
Grah sa sojinim komadiæima
Hladni rižot
Jesenji rižot
Juha od jogurta za ljetne sparine
Juha od leæe s rajèicom
Juha od slanutka
Juha od špargi
Juha od zobenih pahuljica
Kisela juha od leæe
Koromaè s krumpirom
Krumpir s mladim sirom
Krumpirova juha s krastavcem
Kuskus s povræem
Lazanje s povræem
Leæa s krumpirom
Leptiriæi s brokulom
Leptiriæi s patlidžanima
Mahune
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/slano.html (1 of 3) [2/22/03 11:26:01 PM]

Makaroni s bobom
Makaroni s gorgonzolom
Maneštra od šparoga
Meksièka jaja
Melancani s rižom
Nabujak od rezanaca
Nadin krumpir
Napolitanski špageti
Njoki od brašna
Paprike na meksièki naèin
Paprike punjene povræem
Pasta primavera
Peèeni luk
Peneti u ðavoljem umaku
Pita od špinata
Pita s brokulama (Quiche)
Pogaèa od blitve
Popeèci od povræa
Popeèci od tikvica
Povræe u peænici
Povræe u zemljanoj posudi
Punjeni patlidžani na tadžiski naèin
Pužiæi s tikvicama
Rižot s celerom
Rižot s radiæem
Salate od brokule i špinata
Salata od špageta
Sirovo povræe punjeno sirom
Slana pita od luka
Slana pita od sira
Slana torta od riže

Složenac od melancana sa sirom
Špageti s bobom i kiselicom
Špageti s mozzarellom
Špageti s umakom od sira i bosiljka
Špageti s kaparima
Špageti u pikantnom umaku
Španjolski omlet
Švedski krumpir
Tikvice s krumpirom
Tikvice s rajèicom
Tjestenina s umakom od bosiljka
Umak marinara
Umak od paprika
Varivo od koprive
Vegetarijanska salata od makarona
Vrganji s krumpirom
Zapeèena pašta s èetiri vrste sira
Zapeèeni celer
Zapeèeni kelj pupèar
Zapeèeni makaroni s povræem
Zapeèeni rezanci
Zapeèeno povræe
Zelena pita I.
Zelena pita II.
Kazalo

Blitva s krumpirom
Blitva s krumpirom
Sastojci
s 1 kg blitve
s 1 kg krumpira
s malo soli
s 2-3 èešnja èešnjaka
s 1-3 žlice ulja, po želji maslinovog
Priprema
Na kocke rezani krumpir stavite kuhati u malo slane vode. U meðuvremenu proberite,
operite i na 1 centimetar široke rezance narežite blitvu. Kad je krumpir skoro kuhan,
dodajte mu blitvu i neka sve zajedno kuha desetak minuta. Na ulju svijetlo zažutite
èešnjak, pa zaèinite blitvu i krumpir. Neka još malo prokuha. Dotjerajte okus, malo
izgnjeèite krumpir i poslužite.
Jelo možete prirediti gušæe i poslužiti kao prilog uz ribu ili kuhano meso ili rjeðe tako da
se jede žlicom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/blitva02.htm [2/21/03 9:45:26 PM]

Bramburak
Bramburak
Sastojci
s 1 kg krumpira
s 2 dl vrelog mlijeka
s 5 dag narezane slanine
s 3 jaja
s 3 žlice brašna
s piment
s mažuran
s papar
s sol
s vegeta
Priprema
Naribati krumpir, uliti 2 dl vrelog mlijeka, dodati narezanu slanine, razmuæena jaja,
èešnjak, brašno i zaèine. Žlicom stavljati na vrelo ulje, oblikovati odrezak, okrenuti.
Peèene odreske vaditi na upijajuæi papir da se ukloni suvišna masnoæa.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/krumpir2.html [2/22/03 4:30:46 PM]

Sastojci
s 1 kg rajèica
s 0.5 kg krumpira
s 1 dl maslinovog ulja
s 0.5 l juhe
s 6 režnjeva èešnjaka
s 2 žlice nasjeckanog peršina
s par listiæa ružmarina
s sol, papar
s 6 žlica krušnih mrvica
Priprema
Oguljene sirove krumpire narežite na tanke listiæe a rajèice na kolutove. U nauljenu zdjelu
slažite red rajèica, red krumpira. Svaki red posipajte mrvicama, peršinom, ružmarinom i
èešnjakom, posolite i popaprite, poškropite uljem. Zalijte juhom i pecite na jakoj vatri dok
se krumpir ne ispeèe.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/dalmatin.htm [2/22/03 7:52:05 AM]

Gazpacho - španjolska juha od rajèice
Sastojci
s 1 kg vrlo zrelih rajèica
s 1 krastavac srednje velièine
s 1-2 zelene paprike
s 1-2 kriške starog kruha
s 1 žlica vinskog octa
s maslinovo ulje
s sol
s voda
Priprema
Kolièine namirnica dane su samo okvirno, mijenjajte ih prema vlastitom ukusu. Gazpacho
mora biti naranèaste do crvene boje - sve ovisi o omjeru sastojaka. Gustoæu mu odreðuje
kolièina kruha.
U mikser stavite narezane rajèice, krastavac, paprike, èešnjak, kruh namoèen u vodi i
zaèine. Miksajte dok sve ne postane jednolièna gusta tekuæina. Dotjerajte okus i poslužite.
Može se služiti na sobnoj temperaturi ili rashlaðeno. Gazpacho je bolji ako par sati odstoji
u hladnjaku.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gazpacho.html [2/22/03 8:08:34 AM]

Gazpacho II - španjolska juha od rajèice
Sastojci
s 1 kg vrlo zrelih rajèica
s 1-2 crvene paprike
s snopiæ mladog luka
s 1-2 kriške kruha od integralnog brašna
s 1 žlica soka limuna
s 4 žlice maslinovog ulje
s 12 crnih maslina bez koštica
s 1-2 žlice nasjeckanog peršina
s estragon, korijandar
s sol
Priprema
Kolièine namirnica dane su samo okvirno, mijenjajte ih prema vlastitom ukusu. Gazpacho
mora biti naranèaste do crvene boje - sve ovisi o omjeru sastojaka. Gustoæu mu odreðuje
kolièina kruha.
U mikser stavite narezane i oèišæene rajèice, krastavac, paprike, èešnjak, luk, kruh i
zaèine. Miksajte dok sve ne postane jednolièna gusta tekuæina. Dotjerajte okus i poslužite.
Može se služiti na sobnoj temperaturi ili rashlaðeno. Gazpacho je bolji ako par sati odstoji
u hladnjaku.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gazpach2.htm [2/22/03 8:07:55 AM]

Sastojci
s 30 velikih gljiva
s 1 srednji patlidžan narezan na kocke
s 2 zelene paprike narezane na kocke
s 1 nasjeckani luk
s nasjeskani èešanj èešnjaka
s 2 žlice maslinovog ulja
s 1 dl gustog umaka od rajèice
s 2 žlice vode
s 1 žlica vinskog octa
s žlièica timijana ili sl.
s sol, papar
Priprema
Gljivama skinite "nožice" pa nasjecajte 1 šalicu, ostatak upotrijebite za nešto drugo.
Povræe lagano pirjajte na ulju. Kad postane mekano dodajte zaèine. Tom smjesom punite
klobuke gljiva pa ih pecite u peænici oko pola sata.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gljive2.html [2/22/03 8:10:31 AM]

Sastojci
s 24 veæa šampinjona, bez stapki
s glavica èešnjaka
s 10 dag maslaca
Priprema
Gljive prepržite na vruæem maslacu tako da ne stignu pustiti vodu. Preostali maslac
izmiješajte s usitnjenim èešnjakom i time punite gljive. Složite gljive u posudu i pecite u
vreloj peænici (200-225 o) desetak minuta. poslužite s kruhom ili tostom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gljive1.htm [2/22/03 8:09:58 AM]

Gljive s parmezanom
Gljive s parmezanom
Sastojci
s 50 dag gljiva
s 2 èešnja èešnjaka
s 3 žlice parmezana
s 1 žlièica origana
s 1/2 šalice krušnih mrvica
s 1/2 šalice maslinovog ulja
s sol, papar
Priprema
Zagrijte peænicu. Oèistite gljive i skinite im stapke. Nasjeckajte stapke i èešnjak pa ih
pomiješajte sa peršinom, origanom, krušnim mrvicama, parmezanom, solju i paprom.
Time napumite klobuke gljiva, pa ih složite u vatrostalnu posudu. Nalijte 1 cm vode.
Gljive poškropite uljem i pecite peænici oko pola sata.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gljive3.htm [2/22/03 8:10:59 AM]

Grah s korabom
Grah s korabom
Sastojci
s 1 i 1/2 šalica graha trešnjevca
s 1 šalica korabe
s 1 šalica mrkve
s 1 šalica žute mrkve
s 2 šalice krumpira
s 2-3 žlice ulja
s 1 žlica brašna
s sol, papar, vegeta
Priprema
Veèer uoèi kuhanja namoèite grah. Drugi dan ga ocijedite, nalijte 2.5 litre vode, dodajte na
kocke narezano povræe, posolite i kuhajte dok grah ne omekša. Ako se grah duže kuha
morat æete dodati vode. Od ulja i brašna naèinite laganu zapršku koju dodajte jelu, zaèinite
vegetom i, po želji, paprom. Još malo prokuhajte i poslužite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/grah02.htm [2/22/03 8:13:18 AM]

Sastojci
s 30 dag graha
s 1 veæi luk
s pola šalice komadiæa soje
s 3 žlice ulja
s 1 žlica brašna
s 1 žlica crvene paprike
s 1 žlica vegete
Priprema
Skuhajte grah na uobièajen naèin. Pred kraj kuhanja dodajte sojine komadiæe. U tavici
napravite zapršku od ulja i brašna, dodajte joj papriku i vegetu i sve ulijte u grah. Neka jelo
još malo prokuha. Mora imati gustoæu gulaša.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/grah.htm [2/22/03 8:12:45 AM]

Hladni rižot
Hladni rižot
Sastojci
s 35 dag riže
s 35 dag mladog graška
s 1/2 glavice luka
s 1 zelena paprika
s 1 crvena paprika
s 2 grane celera
s 20 zelenih maslina
s 7 žlica ulja
s juha od kocke
s 1/2 žlice worcester umaka
s papar, sol
Priprema
Na dvije žlice ulja propirjajte luk, dodajte rižu, grašak, promiješajte, zalijte juhom i kuhajte
na laganoj vatri dok riža ne omekša.
Ohladite, pa umiješajte nasjeckane paprike, masline i zaèinite uljem pomiješanim s
worcester umakom. Poslužite hadno.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rizoto03.htm [2/22/03 11:04:13 PM]

Jesenji rižot
Jesenji rižot
Sastojci
s 2.5 dl riže riže
s 25 dag vrlo zrelih rajèica
s 25 dag tikvica
s 10 dag graška
s 15 dag zelenih mahuna
s veæa glavica luka
s malo èešnjaka
s zrnje s jednog klipa kukuruza
s 2 mrkve
s 4 žlice ulja
s 2 dl juhe, može iz kocke
s peršin
s sol, papar
s 5 dag ribanog parmezana
Priprema
Posolite luk pa ga pirjajte na ulju. Kad omekša dodajte sve povræe izrezano na prikladne
komade, te pirjajte dalje. Nakon desetak minuta dodajte rižu i zalijte s 2 dl juhe. Posolite i
popaprite po ukusu i kuhajte dok riža ne omekša. Po potrebi još zalijevajte juhom.
Prilikom posluživanja pospite rižot nasjeckanim svježim peršinom ili parmezanom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/jrizoto.htm [2/22/03 8:27:16 AM]

Sastojci
s 3 krastavca srednje velièine
s 4 dl jogurta
s 5 dl hladne juhe od povræa (npr. zahuhajte 2 žlièice vegete u 5 dl vode)
s 2 žlice nasjeckanoh mladog luka
s 1 žlica limunovog soka po želji
s korijander
Priprema
Kolièine namirnica dane su samo okvirno, mijenjajte ih prema vlastitom ukusu. Gustoæa
juhe ovisi o omjeru sastojaka.
U mikser stavite narezani krastavac, jogurt, pola kolièine juhe i zgnjeèeni èešnjak.
Miksajte dok sve ne postane jednolièna gusta tekuæina. Umiješajte ostatak juhe. Pospite
lukom i korijanderom.
Može se služiti na sobnoj temperaturi ili rashlaðeno.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/jogurtjh.html [2/22/03 8:26:53 AM]

Sastojci
s 1 šalica leæe prethodno namakane u vodi
s 1.5 l vode
s 25 dag krupno nasjeckanog luka
s èešanj èešnjaka
s 50 dag rajèice
s 2 karanfiliæa
s ružmarin, sol i papar
Priprema
Sve sastojke osim ulja i peršina stavite u lonac, zaèinite po ukusu i kuhajte na laganoj vatri
barem 40 minuta. Na kraju dodajte ulje. Poslužite posipano nasjeckanim peršinom.
q Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/juha02.htm [2/22/03 8:28:04 AM]

Juha od slanutka
Juha od slanutka
Sastojci
s 20 dag slanutka (èeèi, cicero) namakanog 24 sata u vodi
s 1 krupno nasjeckani luk
s 1 nasjeckana mrkva
s nasjeckana veæa grana celera
s ružmarin
s 20 dag sitne integralne tjestenine
s sol i papar
Priprema
Kuhajte slanutak u dosta slane vode oko sat i pol. Ocijedite ga, saèuvajte vodu, pa veæi dio
izmiksajte ili propasirajte. Na nekoliko žlica vode saèuvane od kuhanja kuhajte luk,
mrkvu, celer i ružmarin. Izvadite ružmarin, umiješajte pasirani slanutak, dodajte vode od
kuhanja do željene gustoæe. Kad zavrije, dodajte tjesteninu i skuhajte je "pod zub".
Zaèinite prema ukusu, dodajte cijeli slanutak i ulje pa poslužite.
q Kazalo

file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/sparge.html
Juha od špargi
Sastojci
s 50 dag šparoga
s 2 dl vrhnja za kuhanje
s 8 dl pileæe juhe
s 2 nasjeckana luka srednje velièine
s žlica nasjeckanih stapki celera
s sol, papar
s žlica brašna, žlica margarina
Priprema
Kuhajte šparge u vodi dok potpuno ne omekšaju. Otopite margarim i na njemu pirjajte luk.
Kad je luk proziran i mekan dodajte celer i pirjajte još 2 minute. Umiješajte brašno pa
ulijte toplu juhu. Neka lagano kuha. Nakom 2-3 minute dodajte vrhnje i izmiksane
šparoge. Neka još jednom zakuha. Dotjerajte okus, procijedite i poslužite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/sparge.html [2/22/03 11:34:11 PM]

Sastojci
s 1 luk
s 5 žlica zobenih pahuljica
s 1 žlica nasjeckanog peršina
s 1 žlica ulja
s sol, papar, žlièica vegete
s 1 l vode
Priprema
Na ulju popržite nasjeckani luk. Dodajte pahuljice, promiješajte pa zalijte vodom. Kad
zavrije kuhati još 2 - 3 minute. Zaèinite. Prije posluživanja dodajte peršin.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/juhazob.htm [2/22/03 8:30:18 AM]

Sastojci
s 1/2 l leæe
s 2 l vode
s 30 dag nasjeckanog mladog luka
s 0.75 dl maslinovog ulja
s 0.5 dl hladne vode
s 1 žlica brašna
s 0.5 dl octa
s sol i papar
Priprema
Opranu leæu kuhajte u 2 l vode skupa s lukom, peršinom, èešnjakom oko 1 sat. Dobro
promiješajte hladnu vodu i brašno da dobijete glatku smjesu koju postupno umiješate u
juhu. Dodajte ulje, ocat, sol i papar. Poslužite toplo.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/kisela05.htm [2/22/03 4:18:21 PM]

Sastojci
s 1-2 žlice maslinovog ulja
s 1 poriluk
s 1 mala glavica koromaèa
s 4 veæa krumpira
s 1.5 dl vrhnja za kuhanje
s 3 žlice krušnih mrvica
s 2 žlice otopljenog maslaca
Priprema
U tavici na maslinovom ulju desetak minuta pirjajte èešnjak, tanko narezani poriluk i
koromaè. U pekaè složite na kriške narezani krumpir i preko njega propirjano povræe i
vrhnje. Zaèinite i posipajte smjesom parmezana, mrvica i maslaca. Pecite oko sat vremena
ili dok krupmir ne bude mekan, a površina zlatnosmeðe boje.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/koromac.htm [2/22/03 4:27:01 PM]

Sastojci
s 1.5 kg krumpira, poželjno mladog
s šalica mladog sira
s žlica ružmarina
s sol, papar
s malo ulja i maslaca za peèenje
Priprema
U vatrostalnoj posudi u peænici zagrijte maslac i ulje. Izvadite iz peænice pa u posudu
složite na kriške narezan krumpir poniješan s pola žlice ružmarina, posoljen i popapren.
Pecite uz povremeno miješanje dok krumpir ne omekša i dobije koricu. Posipajte ga
komadiæima sira, preostalim ružmarimom. Jelo je gotovo kad se sir otopi.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/krumpir3.htm [2/22/03 4:31:09 PM]

Sastojci
s 4 veæa krumpira
s vezica svježeg koromaèa
s 1 glavica luka po moguænosti mladog
s 1 žlièica kima
s 1 dl mlijeka
s sol, papar
Priprema
Ogulite krumpir i narežite ga na kocke. Kuhajte ga u pola lite vode. U meðuvremenu
ogulite krastavac, raspolovite ga, žlièicom izvadite sjemenke i narežite ga na kockice. Vrlo
sitno nasjeckajte luk i koromaè. Kuhani krumpir protisnite kroz cjedilo ili ga pasirajte
skupa s tekuæinom. Umješajte luk, vrhnje, mlijeko, sol, papar i krastavac. Kuhajte još oko
5 minuta. Dodajte koromaè i kim i dotjerajte okus. Poslužuje se vruæe.
Kazalo

Kuskus s povræem
Kuskus s povræem
Sastojci
s 2-3 mlade tikvice
s 1 mladi luk
s po želji mrkva, grašak mahune, gljive...
s 3 šalice juhe od kocke
Priprema
Povræe nasjeckajte vrlo tanko i kuhajte u juhi oko 15 minuta. Zaèinite po ukusu. Maknite s
vatre i umiješajte kuskus. Neka odstoji desetak minuta. Povræe i zaèine mijenjajte po
ukusu.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/kuskus1.htm [2/22/03 4:35:25 PM]

Lazanje s povræem
Lazanje s povræem
Sastojci
s 0.5 kg lazanja
s 21.5 l umaka od rajèice
s 0.5 kg smrznutog špinata ili 1kg skuhajte i fino nasjeckajte
s 1 melancan (patlidžan), nasjeckan
s žlica maslinovog ulja
Priprema
Popržite èešnjak na ulju pa dodajte melancan. Neka omekša. U vatrostalnu posudu ulijte 2
šalice umaka od rajèice, prekrijte umak s lazanjama, ponovno ulijte umak, rasporedite
melancan i prelijte umakom. Na to stavite opet lazanje i malo umaka. Rasporedite špinat,
pa i njega prelijte umakom. završite s lazanjama na koje ulijete ostatak umaka. Pecite u
peænici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 50 minuta ili dok lazanje ne budu kuhane.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/lazanje02.htm [2/22/03 4:35:51 PM]

Leæa s krumpirom
Leæa s krumpirom
Sastojci
s 20 dag leæe
s 1 nasjeckani luk
s 75 dag krumpira
s 1 nasjeckana mrkva
s 1 žlica peršina
s sol i papar, vegeta
Priprema
Leæu, prethodno namakanu nekoliko sati, kuhajte oko pola sata s lukom i mrkvom u malo
posoljenoj vodi. Dodajte na kocke narezani krumpir i kuhajte do kraja. Zaèinite, dodajte
ulje, te malo pognjeèite krumpir da dobijete na gustoæi. Poslužite posipano peršinom.
q Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/leca2.htm [2/22/03 4:36:45 PM]

Sastojci
s 50 dag leptiriæa ili neke druge tjestenine
s glavica brokule ("zeleni karfiol")
s sol, papar
s ribani sir
Priprema
Tvrðe dijelove kelja nasjeckajte na tanke listiæe i pristavite ih kuhati u kipuæu, slanu vodu.
Cvjetove saèuvajte. Kad je na pola kuhano, dodajte tjesteninu. Kad je gotovo kuhana
ubacite u vodu i cvjetove te kuhajte još tri minute. Ocijedite, prelijte vrhnjem, zaèinite po
ukusu, obilato pospite sirom i poslužite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/brokuli.html [2/22/03 7:43:39 AM]

***
Leptiriæi s patlidžanima
Sastojci
s 40 dag tjestenine
s 2 patlidžana
s 1 luk
s 5 dag mozzarelle
s 1 žlièica vegete
s peršin
s sol, papar
s ulje
Priprema
Patlidžane narežite na kocke i ostavite posoljene oko pola sata. Na ulju pirjajte nasjeckani
luk i peršin, dodajte patlidžane, vegetu i papar. Lagano pirjajte dok ne dobijete jednoliku
smjesu. Njome zaèinite kuhanu tjesteninu. U toplo umiješajte na kocke narezanu
mozzarellu.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/leptiri01.htm [2/22/03 4:38:17 PM]

Mahune
Mahune
Sastojci
s 1 kg mahuna
s ulje
s maslac
s sol, papar
s èešnjak, luk
s šalica juhe
Priprema
Pirjajte mahune, luk i èešnjak na mješavini ulja i maslaca. Nakon desetak minuta zalijte
juhom da mahune budu prekrivene i kuhajte oko sat vremena. Zaèinite po ukusu.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/mahune.htm [2/22/03 4:42:11 PM]

Makaroni s bobom
Makaroni s bobom
Sastojci
s 40 dag makarona ili neke druge tjestenine
s 60 dag boba
s 30 dag zrelih rajèica
s 1 luk
s 1 žlica ulja
s 10 dag ribanog sira
s èešnjak
s sol, papar, malo vegete
Priprema
Oljuštite bob iz mahuna i kuhajte ga 5 minuta u slanoj vodi. Na ulju propirjajte luk i
èešnjak, dodajte bob i rajèicu koju ste prethodno ogulili i usitnili. Zaèinite. Dodajte èašu
vode i kuhajte oko èetrdeset minuta. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi "pod zub", ocijedite,
prelijte umakom od boba i posipajte sirom. Ukoliko vam smeta èvrsta kožica boba, možete
ga nakon kuhanja u slanoj vodi oljuštiti.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/bob01.htm [2/22/03 7:40:43 AM]

Sastojci
s 50 dag makaorona
s 7 dag gorgonzole
s 2 dl slatkog vrhnja
s žlica peršina
s sol
Priprema
Skuhajte makarone i ocijedite. U tavi oprezno otopite gorgonzolu u vrhnju. Smjesa mora
biti kremasta. Umiješajte makarone i peršin. Poslužite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/gorgonzo.htm [2/22/03 8:12:24 AM]

Sastojci
s 30 dag vrhova šparoga
s 20 dag riže
s 5 dag šunke
s 1.5 l juhe od kocke
s 3 dag maslaca
s ulje
s sol
Priprema
Na ulju pirjajte nasjeckani luk, šunku i vrhove šparoga. Podlijte juhom i kuhajte èetvrt
sata. Dodajte rižu pa dalje kuhajte dok ne omekša. Poslužite posuto s parmezanom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/sparge02.htm [2/22/03 11:35:29 PM]

Meksièka jaja
Meksièka jaja
Sastojci
s 1 luk
s 2 paprike
s 20 dag rajèice
s 20 dag kukuruza
s 4 jaja
s sol, papar
Priprema
Sitno sjeckani luk pirjajte u malo vode u tavi koja se ne lijepi. Kad je luk proziran, dodajte
na kockice narezane rajèice i paprike, te kukuruz. Posolite, popaprite, dobro promiješajte i
kuhajte 15 minuta povremeno miješajuæi. Prebacite umak u vatrostalnu posudu u kojoj
možete i posluživati. Pažljivo razbijte jaja i razmjestite ih po umaku tako da se ne diraju.
Posolite, pokrijte posudu i kuhajte dalje nekoliko minuta dok se jaja ne skuhaju.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/mexjaja.htm [2/22/03 4:46:09 PM]

Melancani s rižom
Melancani s rižom
Sastojci
s 4 melancana
s 50 dag oljuštenih rajèica
s 5 žlica riže
s 5 dag maslaca
s manji luk
s 1 žlica ulja
s bosiljak
s peršin
s origano
s ribani kruh
s èešnjak
s sol, papar
Priprema
Melancane ogulite, raspolovite i izdubite. Na ulju propirjajte luk, èešnjak, bosiljak, peršin i
izdubljeni dio melancana. Rižu skuhajte "po zub". Izmiješajte povræe s rižom i tom
smjesom punite melancane. Posipajte krušnim mrvicama, origanom i poškropite
otopljenim maslacem. Pecite 1 sat u peænici na srednjoj temperaturi.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/melan01.htm [2/22/03 4:45:13 PM]

Nabujak od rezanaca
Nabujak od rezanaca
Sastojci
s 40 dag rezanaca ili druge tjestenine
s 4 jaja
s 4 žlice ribanog parmezana
s 3/4 l mlijeka
s ribani orašèiæ, sol, papar
s 2 žlice brašna
Priprema
Rezance prelijte kipuæom vodom. Miješajte brašno, žutanjke, parmezan, sol, papar,
orašèiæ, postupno dodajte mlijeko i na kraju snijeg od bjelanjaka. Sve umiješajte s
ocijeðenim rezancima i stavite u mamazan i posut pekaè. Pecite 15 minuta na 180
stupnjeva. Vrijeme peèenja ovisi o vrsti tjstenine!
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/nabujak1.htm [2/22/03 4:48:55 PM]

Nadin krumpir
Nadin krumpir
Sastojci
s krumpir
s crveni luk
s paprika
s peršin
s èešnjak
s vegeta, sol, papar, ulje
Prema kolièini krumpira i vlastitom ukusu odredite kolièinu zaèina.
Priprema
Krumpir izrezati na ploške. Soliti, papriti, dodati vegete, peršina, èešnjaka, kapule, svježe
paprike (nije obvezatno) i ulja. Doliti malo vode, peæi u nauljenom plehu.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/krumpir1.html [2/22/03 4:30:25 PM]

file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/napoli.htm
Napolitanski špageti
Sastojci
s 40 dag špageta
s 60 dag zrelih rajèica ili odgovarajuæu kolièinu "pelata"
s 15 dag mozzarelle
s 4 žlice maslinovog ulja (ili obiènog)
s 2-3 šake rige, motovilca ili sliènog
s sol, papar
Priprema
Oguljene rajèice izrežite na tanke kriške. Èešnjak prepržite na ulju pa dodajte rajèicu. Neka
kuha 10 minuta. Posolite i popaprite. Oèistite rigu, nekoliko listiæa ostavite za ukras.
Nasjeckajte je, posolite, popaprite i zauljite. Špagete skuhajte "na zub", ocijedite i zaèinite
rigom. Mozzarellu narežite na kocke, pomiješajte s umakom od rajèice, prelijte preko
špageta i ukrasite listiæima rige.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/napoli.htm [2/22/03 4:50:52 PM]

Njoki od brašna
Njoki od brašna
Sastojci
s 1 l vode
s 4 žlice ulja
s 24 žlice brašna
s 1 prašak za pecivo
s 2 jaja
s 1 žlica masnoæe
za slatke njoke:
s šljive, marelice ili marmeladu
s maslac
s mrvice za preljev
s šeæer
s malo soli
Priprema
Prokuhajte vodu s uljem i malo soli. U kipuæu vodu dodajte odjednom brašno prosijano s
praškom za pecivo. Odmaknite s vatre i promiješajte. Vratite na vatru i miješajte još 1
minutu. Istresite na pobrašnjenu dasku i pustite da se ohladi. Umiješajte masnoæu, dva jaja
i po potrebi još brašna. Zamijesite glatko tijesto. Od smjese oblikujte okruglice u koje
možete staviti šljive ili marelice ili marmeladu. Okruglice stavljajte u kipuæu vodu.
Kuhane su kad se dignu na površinu. Po želji ih možete preliti mrvicama preprženim na
maslacu i posuti šeæerom.
Ova je smjesa izvrsna i za njoke za gulaš.
Njoki se mogu i smrznuti.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/njoki.html [2/22/03 4:53:18 PM]

Sastojci
s duge mesnate paprike pogodne za peèenje
s sir za punjenje paprika: svježi, feta, kozji, ili po želji
s šalica ribanog sira (polutvrdog)
s 4 jaja
s brašno, po želji kukuruzno brašno
s maslac
s mlijeko
s ulje za prženje
Priprema
Paprike ispecite, oèistite od sjemenki i ogulite. To æete najjednostavnije napraviti tako da
ih operete, izbodete vilicom, složite u lim, nalijete èašu vode i peèete u peænici. Peèene
ubacite u hladnu vodu, tako æete ih najlakše oguliti.
1. naèin
Napunite paprike sirom. Pripremite snijeg od bjelanjaka s malo soli, dodajte tuèene
žutanjke. Svaku papriku umoèite u jaja i pržite u dosta ulja. Pržene stavite na papirnati
ubrus da upije višak masnoæe.
2. naèin
Punjene paprike uvaljajte u kukuruzno brašno, pa u tuèena jaja i opet u brašno. Nastavite
kao u 1. naèinu.
3. naèin
Punjene paprike složite u namašæeni lim, posipajte ribanim sirom i zapecite u peænici.
4. naèin
Punjene paprike složite u namašæeni lim, prelijte tijestom i zapecite. Za tijesto pripremite
snijeg od bjelanjaka s malo soli, dodajte tuèene žutanjke i dvije žlice brašna.
Poslužite s umakom od sira. Pripremite ga tako da napravite zapršku od 2 žlice maslaca i
dvije žlice brašna. Dolijte šalicu mlijeka i dobro promiješajte da se zgusne ali bez grudica.
Posolite. Umiješajte šalicu ribanog sira. Miješajte dok se sir ne otopi.
5. naèin
Raširite oguljene paprike po dnu lima. Posipajte slojem sira, prekrijte slojem paprika i
zalijte tijestom (4. naèin) i zapecite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/paprike.htm [2/22/03 4:57:14 PM]

Sastojci
s 1 kg paprika
s 1 kg krumpira
s 0.5 kg mrkve
s 2 jaja
s vegeta, so, papar
Priprema
Oèistite paprike, krumpir i mrkvu naribajte. U krumpir i mrkvu umiješajte jaja, zaèinite i
tom smjesom punite paprike. Otvor im zatvorite komadiæem krumpira. Složite u pleh i
pecite oko pola sata u peænici.Poslužite toplo ili hladno.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/paprike1.htm [2/22/03 4:57:43 PM]

Pasta primavera
Pasta primavera
Sastojci
Oko 75 dag povræa po želji, npr.:
s oèišæena i na kolutove narezana mrkva
s cvjetovi brokule
s tikvice narezane na kockice
s grašak
s jedan manji luk
s 2 režnja èešnjaka
s 1 dcl pileæe juhe ili žlièica vegete i voda
s 1 dcl vrhnja za kuhanje
s 2 žlice maslinova ulja
s sir ribanac - 50 dag tjestenine po želji
Priprema
Na malo vode "pirjajte" luk, kad postane proziran dodajte ostalo povræe i pokrijte.
Povremno promješajte i po potrebi dodajte vode. Kad je povræe mekano i bez tekuæine
dodajte ulje, juhu i na kraju vrhnje. Neka još jednom prokuha uz miješanje.
U meðuvremenu u dosta posoljene vode skuhajte tjesteninu "al dente" pa je ocijedite.
Stavite je na tanjure i na nju povræe. Po želji posipajte sirom ribancem.
Umak možete naèiniti i na klasièan naèin pirjajuæi povræe na ulju. Ovisno o ukusu možete
ga i jaèe zaèiniti. Juhu i vrhnje možete zamijeniti bešamel umakom (u zapršku od maslaca
i žlice brašna dolijte mlijeka do željene gustoæe).
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pasta.html [2/22/03 4:59:11 PM]

Peèeni luk
Peèeni luk
Sastojci
s 1 kg bijelog luka podjednake velièine
s 1 dl ulja
s sol, papar
Priprema
Oèistite luk, pa ga kuhajte 10 minuta u posoljenoj vodi. Rasporedite ga zatim u namazani
pekaè, posolite, popaprite i namažite uljem. Pecite u srednje vruæoj peænici 1 sat.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/luk1.htm [2/22/03 4:41:46 PM]

Sastojci
s 40 dag tjestenine "peneti"
s 50 dag paprika
s 2 žlice crnih maslina
s 2 oèišæene slane srdele
s 0.5 èaše svijetlog piva
s žlièica kapara
s malo crvene paprike u prahu
s 3 žlice mslinovog ulja
s bosiljak
s sol
Priprema
U tavu ulijte ulje, dodajte èešnjak i nakon minutu-dvije dodajte na tanke rezance rezanu
papriku, rajèicu, masline, kapare, listiæe bosiljka, slane ribe, sol i crvenu papriku. Nakon
par minuta ulijte pivo i kuhajte dok ne dobijete gusti umak. Gotov umak prelijte preko
kuhane tjestenine i odmah poslužite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/peneti2.htm [2/22/03 10:39:05 PM]

file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/savijaca.html
Pita od špinata
Sastojci
s 0.5 kg tankih kora za savijaèe
s 1 kg špinata
s 0.5 kg svježeg kravljeg sira
s 2 jaja
s sol, papar
s ulje za mazanje
s vrhnje po želji
Priprema
Oèišæen i opran špinat kratko prokuhajte u posoljenoj vodi. Ocijedite ga, ohladite i sitno
nascjeckajte. Umiješajte izdrobljeni sir i jaja te zaèinite po ukusu. Dno pleha namažite
uljem i obložite s dva lista uljem namazanog tijesta. Na to stavite dio nadjeva, pa
namazane kore, pa nadjev i tako dok ne potrošite sve sastojke. Završite korama koje dobro
premažete uljem. Ako želite sve prelijte vrhnjem. Pecite na 180o oko pola sata.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/savijaca.html [2/22/03 11:15:34 PM]

Pita s brokulama
Pita s brokulama
(Quiche)
Sastojci
s Za tijesto:
s 25 dag brašna
s 10-15 dag margarina
s 2 jaja
s 1-2 žlice vrhnja
s 0.5 kg cvjetiæa brokula
s 25 dag naribanog sira (gauda, edamer ili sl.)
s 4 jaja
s 2-3 dl vrhnja
s sol, papar, orašèiæ
Priprema
Od svih sastojaka umijesite prhko tijesto. Razvaljajte ga i njime obložite dno i stranice
lima za peèenje. Po tijestu složite cvjetiæe brokule i sir. Prelijte smjesom od vrhnja, jaja i
zaèina. Pecite oko 35 minuta ili dok vilica kojom ste proboli pitu do dna ne ostane èista.
Ako koristite i tvrðe dijelove brokule, prethodno je malo prokuhajte. Tijesto možete
umijesiti i bez jaja, no onda æe biti dosta suho.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/brokul01.htm [2/22/03 7:42:48 AM]

Pogaèa od blitve
Pogaèa od blitve
Sastojci
s 30 dag brašna
s topla voda, sol, žlica ulja, žlica octa
ili 4 lista tankih kora
s 1 kg blitve
s vezica peršina
s vezica koromaèa (može i bez)
s 5 žlica maslinovog ulja
s sol
Priprema
Umijesite tijesto za kore od brašna, vode, soli, ulja i octa. Oblikujte 2 hljepèiæa i poklopite
ih vruæom zdjelom. Neka odstoje pola sata.
U meðuvremenu operite i sitno narežite blitvu, peršin i koromaè. Razvucite tanko tijesto u
obliku lima u kojem æe se peæi. Lim namažite pa u njeha stavite prvi list tako da krajevi
malo vise preko ruba. Ako koristite gotovo tijesto na dno lima stavite dva lista. Na tijesto
rasporedite blitvu, posipajte je peršinom i koromaèom, posolite i nauljite. Preklopite
drugim listom tijesta, pa dobro zalijepite krajeve donjeg lista s gornjim tako da tekuæina iz
nadjeva ne može izaæi. Pecite u srednje vruæoj peænici dok tijesto ne porumeni. Peèeno
možete premazati maslinovim uljem i pokriti krpom. Može se poslužiti toplo ili hladno.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pogaca1.htm [2/22/03 10:48:12 PM]

Popeèci od povræa
Popeèci od povræa
Sastojci
s 2 jaja i jedno žumanjce
s malo graška
s listovi špinata
s nekoliko krumpira
s glavica cvjetaèe
s 2 mrkve
s brašno,mrvice
s sol,papar
s ulje za prženje
s majoneza
Priprema
Povræe prokuhajte u slanoj vodi (grašak kuhajte nešto dulje, osim ako ne koristite
konzervirani koji se ne kuha), ocijedite i sitno nasjeckajte, pa dodajte 1 cijelo jaje,
žumanjak, papar i sol. Žlicom vadite komade smjese, uvaljajte u brašno, zatim u jaje i na
kraju u mrvice, pa pržite na vrelom ulju da porumene. Polužite sa majonezom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/popecci.htm [2/22/03 10:49:34 PM]

Popeèci od tikvica
Popeèci od tikvica
Sastojci
q 2 žlice maslaca ili margarina
q 3.5 šalice naribanih tikvica
q èetvrt žalice brašna
q 2 lagano tuèena jaja
q malo papra
q pola šlièice soli
q 3 žlice ulja
Priprema
Brzo umiješajte sve sastojke osim ulja. Ulje zagrijte u tavi i u nj stavljajte žlicu po žlicu smjese. Svaki
popeèak izravnajte žlicom. Pecite sa svake strane po èetiri minute dok ne postanu zlatno žuti. Dodajte
ulja za prženje ako je potrebno.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/tikvice.html [2/22/03 11:51:59 PM]

Povræe u peænici
Povræe u peænici
Sastojci
s 3 krumpira
s 2 mesnate paprike
s 4 tikvice
s 3 zrele rajèice
s maslinovo ulje
s sol, papar
Priprema
Oèistite i narežite povræe. Složite u pekaè u slojevima, posolite, popaprite, zauljite i
prekrijte alu-folijom. Pecite pola sata na 220o, otkrijte, pa još malo pecite da se sok zgusne.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/povrce1.htm [2/22/03 10:50:07 PM]

Sastojci
s 1 patidžan
s 2-3 tikvice
s 1 luk
s 30 dag šampinjona
s 4 rajèice
s 2-3 mozzarelle
s 4 dl soka od rajèice
s origano
s sol, papar
Priprema
Tikvice i patlidžan oguliten narežite na kolutove, posolite i ostavite da se ocijede oko 1 sat.
Na ulju propirjajte narezani luk, patlidžan, tikvice i gljive dok ne omekšaju. U zemljanu
posudu složite red pirjanog povræa, red rajèica, sok od rajèice, red sira i to ponovite tri
puta. Posipajte origanom, paprom i solju. Pecite pokriveno 6-8 sati u peænici. Poslužite uz
rižu.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/zemljano.htm [2/22/03 11:58:35 PM]

Sastojci
s 6-8 manjih patlidžana
s 50 dag mlade mrkve
s 30 dag luka
s 2-3 rajèice
s 1 dl ulja
s glavica èešnjaka
s peršin
s sol, papar
Priprema
Patlidžane prerežite po dužini pa im oèistite sjemenke. Na ulju pržite nasjeckan luk, vrlo
tanko narezanu mrkvu, rajèice, peršin i èešnjak. Posolite i popaprite. Tom smjesom punite
patlidžane, poklopite ih i pirjajte na ulju uz dolijevanje vodom dok ne omekšaju.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/tajiski.htm [2/22/03 11:42:33 PM]

file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/puzici.htm
Pužiæi s tikvicama
Sastojci
s 40 dag tjestenine
s 2 veæe rajèice
s 1 luk
s 1 tikvica srednje velièine
s 2 vezice peršina
s 2 režnja èešnjaka
s 1 žlièica bosiljka
s 1 žlièica origana
s sol i papar
Priprema
Skuhajte tjesteninu i ocijedite. U meðuvremenu nasjeckajte povræe. Na ulju propržite
èešnjak. Dodajte tikvicu i luk. Miješajte! Nakon tri minute umiješajte i ostalo povræe i
zaèine. Kad prokuha istresite tjesteninu i dobro promiješajte. Posipajte ribanim sirom i
poslužite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/puzici.htm [2/22/03 10:55:23 PM]

Rižot s celerom
Rižot s celerom
Sastojci
s 40 dag riže
s 30 dag korijena celera
s 20 dag oguljene rajèice
s manji luk
s 1 dl suhog bijelog vina
s 1.5 l juhe od kocke
s ulje, maslac
s sol, papar
s ribani parmezan
Priprema
Na žlici ulja pirjajte narezani luk, celer i rajèicu. Umiješajte pola litre juhe i kuhajte
dvadesetak minuta. Umiješajte vino, rižu i kuhajte dodajuæi juhu po potrebi. U kuhano
umiješajte 2 žlice maslac i obilato posipajte parmezanom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/celer03.htm [2/22/03 7:48:15 AM]

Rižot s radiæem
Rižot s radiæem
Sastojci
s 30 dag riže
s 1 luk
s 20 dag radiæa
s 1.5 l juhe
s 1 dl suhog bijelog vina
s ulje
s maslac
s ribani sir
Priprema
Na ulju i maslacu prepržite sitno sjeckani luk, pa dodajte opran i nasjeckan radiæ. Kad se
radiæ opusti umiješajte rižu. Kad tekuæina potpuno ispari nalijte vino pa neka i ono ispari.
Dalje kuhajte podlijevajuæi juhom dok riža ne omekša. Poslužite s ribanim sirom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rizoto02.htm [2/22/03 11:03:39 PM]

Slana pita s lukom
Slana pita s lukom
Sastojci
Za tijesto:
s 25 dag brašna
s 10-15 dag margarina
s 2 jaja
s 1-2 žlice vrhnja
Nadjev
s 7 žlica maslaca
s 3-4 jaja
s 2 dl vrhnja
s 1 kg nasjeckanog luk
s 15 dag ribanog sira (edamer, gauda, grojer i sl)
s 2 žlice brašna
s 2 žlice ulja
Priprema
Od svih sastojaka umijesite tijesto, razvaljajte ga i položite u lim tako da i stranice budu
prekrivene. Napola ga ispecite pa ga nadjenite slijedeæim nadjevom:
Luk pažljivo pržite na ulju i polovici maslaca tako da postane proziran, pa žut, ali ne smije
zagoriti. Za to æe trebati barem 1 sat.
Jaja izmiješajte s vrhnjem i treæinom sira. Umiješajte u luk, posolite po ukusu i izlijte na tijesto.
Posipajte parmezanom i preostalim maslacem. Ispecite do kraja (20-30 minuta).
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/slana-ps.htm [2/22/03 11:25:27 PM]

Slana pita od sira
Slana pita od sira
Sastojci
s 3 šalice brašna
s 1 šalica mlake vode
s 2 žlice ulja
s 0.5 žlice origana
s sol
s za nadjev
s vezica mladog luka
s 0.3 šalice sitno nasjeckanog peršina
s 2 šalice sira feta, usitnjenog
s 0.3 šalice ribanog sira
s 0.5 šalice mlijeka
s 3 jaja
s sol, papr, majèina dušica
Priprema
Umijesite tijesto i podijelite ga u tri dijela. Za nadjev umiješajte sve sastojke osim jaja.
Zarijavajte ih dok se sir ne poène topiti. Ohladite pa dodajte tuèena jaja.
Razvucite tri lista tijesta. Namažite pleh pa stavite prvi list tijesta. Krajevi neka vise preko
ruba. Stavite pola nadjeva, drugi list, preostali nadjev i konaèno treæi list. Dobro zatvorite
krajeve. Tijesto probušite kroz oba sloja tijesta na nekoliko mjesta. Pecite oko trièetvrt sata
i poslužite toplo.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/grcki02.htm [2/22/03 8:14:13 AM]

Sastojci
s 30 dag kvalitetne riže
s 4 jaja
s 4 dl mlijeka
s sol i papar
s 2 žlice maslaca
Priprema
Rižu kuhajte u mlijeku, posolite i popaprite. Nakon petnaestak minuta kuhanja, maknite s
vatre i umiješajte žlicu maslaca, parmezan i žumanjke. Pustite da se ohladi. Od bijelanjak
tucite èvrsti snijeg pa ga oprezno umiješajte u rižu. Vatrostalnu posudu namažite maslacem
pa u nju istresite rižu. Pecite na umjerenoj vatri oko pola sata.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/riza01.htm [2/22/03 11:01:46 PM]

Slozenac
Složenac od melancana (patlidžana) sa sirom
Sastojci
s 1 kg melancana
s 4 žlice ulja
s 4 žlice brašna
s 25 dag tvrdog sira
s 1 jaje
s sol, papar
s 2 jaja
Priprema
Melancane ogulite i narežite na ploške. Posolite ih i pustite da odstoje. Uvaljajte ih u
brašno, tuèeno jaje, opet brašno i pržite na ulju. U vatrostalnu zdjelu stavite red melancana,
red ribanog sira itd, dok sve ne potrošite. Na vrhu neka budu melancani. Razmutite jaja u
vrhnju pa prelijte melancane. Zapecite u peænici.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/slozen1.html [2/22/03 11:29:18 PM]

Sastojci
s 75 dag svježeg ili odgovarajuæu kolièinu suhog boba
s 50 dag špageta
s kiselicu ili neko drugo povræe
s 2 žlice ulja
s parmezan za posipanje
Priprema
U dosta posoljene vode kuhajte bob. Kad je napol skuhan dodajte špagete. Kuhano
ocijedite, dodajte nasjeckanu kiselicu, ulje i promiješajte. Po vrhu obilato pospite
parmezanom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pastabob.html [2/22/03 5:00:07 PM]

Sastojci
s 50 dag špageta
s 25 dag mozzarelle
s 80 dag pelata(oguljene rajèice)
s 2-3 žlice ulja
s sol i papar
Priprema
Skuhajte špagete u dosta slane vode, ali neka ostanu nešto tvrði nego obièno. Ocijedite ih
pa u njih umiješajte na kocke izrezanu mozzarellu i zgnjeèenu rajèicu sa svim sokom koji
se ocijedi. Posolite i popaprite. Stavite u nauljenu vatrostalnu posudu. Poravnajte i
posipajte parmezanom i poškropite uljem. Zapecite u peænici oko 10 minuta.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/spageti.htm [2/22/03 11:30:31 PM]

Sastojci
s režanj èešnjaka
s vezica svježeg bosiljka
s 10 dag svježeg sira
s 1 dl jogurta
s 5 dag gorgonzole ili nekog "plavog" sira
s 2 žlice vinskog octa
s na vrh noža papra
s šaku pinjola ili nasjeckanih oraha
s 50 dag špageta
Priprema
Skuhajte špagete u puno slane vode. U meðuvremenu pripremite umak. Kratko miksajte
èešnjak, pa dodajte ostale sastojke, osim oraha, i miksajte dok ne dobijete glatku kremu.
Kuhane špagete ocijediti i u zdjeli za poslužvanje dobro izmiješajte s umakom. krasite
listiæima bosiljka.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/spageti1.htm [2/22/03 11:32:09 PM]

Špageti s kaparima
Špageti s kaparima
Sastojci
s 0.5 kg špageta
s 5 dag kapara
s 10 dag crnih maslina
s 2 žlice ulja
s 1 èesan èešnjaka
s 6 dag ribanog sira
s vezica peršina
s sol
Priprema
Skuhajte tjesteninu "po zub". Na ulju pirjajte èešnjak i nasjeckani peršin. Dodajte
nasjeckane masline i isprane i narezane kapare. Nakon par minuta umiješajte ocijeðenu
tjesteninu pa miješajte još par minuta na laganoj vatri da se sve poveže. Posipajte sirom i
odmah poslužite.
Kazalo

Sastojci
s 0.5 kg špageta
s 2.5 dl umaka od rajèice
s 25 dag mozzarelle
s 2 ljute paprièice ili odgovarajuæu kolièinu mljevene
s po želji ribani sir
s sol
Priprema
Skuhajte tjesteninu "po zub". U mikseru izmiješajte mlaki umak od rajèice, razmrvljenu
mozzarellu i papriku. Umiješajte ocijeðenu tjesteninu pa miješajte par minuta na laganoj
vatri da se sve poveže, ali se sir ne smije rastopiti. Posipajte sirom i odmah poslužite.
Kazalo

Španjolski omlet
Španjolski omlet
Sastojci
s 1 kg krumpira
s 6 jaja
s 2 velika luka
s sol i papar
Priprema
Pirjajte narezani luk na vrelom ulju 5-6 minuta, pazite da ne požuti. Ocijedite ga i
saèuvajte ulje. Oguljeni i na tanke ploške narezani krumpir kuhajte u slanoj vodi 4-5
minuta, pa ga zatim ocijedite u cjediljci. U pekaè nalijte 2 žlice ulja na kojem ste pirjali luk
i dobro ga zagrijte. U velikoj zdjeli dobro izmješajte jaja, dodajte im krumpir i luk.
Posolite i popaprite. Smjesu prebacite u pekaè i pecite u vruæoj peænici 20-30 minuta.
Peèeno izvrnite na pladanj i narežite na prikladne komade. Poslužite uz salatu.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/omlet01.htm [2/22/03 4:54:05 PM]

Švedski krumpir
Švedski krumpir
Sastojci
s 12 krumpira srednje velièine
s 3 èajne žlice maslaca ili margarina
s 3 èajne žlice ribanog sira
s 1-2 èajne žlice krušnih mrvica
s sol
Priprema
Zagrijte peænicu na 225 oC.
Oguljeni krumpir stavite u drvenu žlicu pa režite kriške na razmaku 2-3 mm do 3/4
krumpira. Kriške se moraju držati zajedno. Drvena žlica æe sprijeèiti da skroz rasijeèete
krumpir. Krumpir stavite u namazani pleh izrezanom stranom prema gore. Rastopite
polovicu maslaca, premažite njime krumpir i posolite ga.
Pecite pola sata i povremeno ga premazujte maslacem. Pospite, zatim, krumpir mrvicama i
sirom i pecite još petnaest minuta.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/svedski.html [2/22/03 11:39:51 PM]

Tikvice s krumpirom
Tikvice s krumpirom
Sastojci
q 1 kg tikvica
q 1 kg krumpira
q dosta èešnjaka i peršina
q malo papra
q pola žlièice soli, malo vegete
q 3 žlice ulja
Priprema
Krumpir ogulite i nasjeckajte na kolutove. Tikvice ogulite i nasjeckajte na kockice. Dno lonca namažite
uljem pa slažite red tikvica, red krumpira. Svaki red zaèinite èešnjakom, peršinom, paprom, solju,
vegetom i poškropite uljem. Na vrh doðe krumpir. Nalijte vode da sve bude prekriveno i kuhajte dok
krumpir ne omekša.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/tikvice_kr.html [2/22/03 11:52:26 PM]

Tikvice s rajèicom
Tikvice s rajèicom
Sastojci
q 1 kg tikvica
q 1 kg rajèice
q dosta èešnjaka i peršina
q malo papra
q pola žlièice soli, malo vegete
q 3 žlice ulja
Priprema
Rajèicu i tikvice nasjeckajte na kockice. Na ulju malo prepržite èešnjak (ne smije promijeniti boju) pa
umiješajte rajèicu i tikvice. Miješajte dok povræe ne pusti tekuæinu a zatim pustite da se pirja na laganoj
vatri. Pirjanje može potrajati i do dva sata jer gotovo sva tekuæina mora iskuhati. Na kraju zaèinite.
Može se poslužiti kao prilog toplo ili hladno.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/tikvice_pomo.html [2/22/03 11:52:46 PM]

Sastojci
s vezica svježeg bosiljka
s žlica pinjola
s prstohvat soli
s 0.5 kg tjestenine: špageta, pužiæa ili sliène
Priprema
Skuhajte i ocijedite tjesteninu. Saèuvajte nekoliko žlica vode u kojoj se kuhala. Umak
pripremite u mikseru. Miješajte nasjeckani bosiljak, pinjole, sol, èešnjak. Polako, kao za
majonezu, ulijevajte ulje. Sir umiješajte ruèno. Umak razrijedite sa žlicom, ako treba i više,
vode. Umiješajte ga u toplu tjesteninu.
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/bosiljak.htm [2/22/03 7:41:06 AM]

Umak marinara
Umak marinara
Sastojci
s 1 žlica ulja
s 1 nasjeckani luk
s 25 dag nasjeckanih šampinjona
s 1 limenka pelata ili 0.5 kg oguljene rajèica
s žlièica suhog bosiljka
s žlièica origana
s žlica nasjeckanog peršina
s 2 nasjeckane paprike
s 1 žlica worchester umaka
Priprema
Na ulju pirjajte luk, èešnjak, gljive. Nakon desetak minuta dodajte ostale sastojke. Kuhajte
na laganoj vatri nepokriveno oko jedan sat dok se ne zgusne.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/marinara.htm [2/22/03 4:44:30 PM]

Umak od paprika
Umak od paprika
Sastojci
s oko 3/4 kg raznobojnih paprika
s 1 dl maslinovog ulja
s 1 glavica èešnjaka, zgnjeèenog
s 1 manja glavica luka
s sol
s svježi origano
s peršin za ukras
s crveni luk za ukras
Priprema
Na maslinovom ulju dinstajte èešnjak i luk. Kad poèinje dobivati boju dodajte oèišæene
paprike narezane na vrpce. Dodajte narezane rajèice, sol, a na vrh stavite lišæe origana.
Neka lagano kuha oko èetvrt sata. Poslužite na sobnoj temperaturi ukrašeno nasjeckanim
peršinom i tanko narezanim lukom.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/paprike4.htm [2/22/03 4:58:51 PM]

Varivo od koprive
Varivo od koprive
Sastojci
r 2 žlice maslinovog ulja
r 2 žlice ribanog parmezana
r 1 nasjeckani luk
r veliki snop mlade koprive
r 2 veæa krumpira
r 20 dag sitne tjestenine
r sol
Priprema
Na ulju prepržite luk i krumpir narezan na kockice. Kad je krumpir gotovo kuhan, dodajte
nasjeckanu koprivu, litru i pol vode i malo soli. Kad zakuha umiješajte tjesteninu. Poslužite s
parmezanom èim se tjestenina skuha.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/kopriva.htm [2/22/03 4:26:37 PM]

Vrganji s krumpirom
Vrganji s krumpirom
Sastojci
s 0.5 kg vrganja
s 1 kg krumpira
s 1 luk
s 4-5 žlica ulja
s 1 žlica vegete
s 1 žlica crvene paprike
s vrhnje za kuhanje po želji
Priprema
Oèistite luk i vrganje i tanko ih narežite. Ogulite krumpir i narežite ga na kriške. Luk
propirjajte, dodajte vrganje i malo ih miješajte da puste tekuæinu, pa dodajte krumpir.
Dolijte vode tek toliko da sve bude pokriveno. Neka kuha dok krumpir ne omekša (oko
pola sata), zaèinite vegetom, paprikom i po želji umiješajte kiselo vrhnje.
Ako napravite rijeðe jelo možete mu dodati i okruglice od griza.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/vrganj.htm [2/23/03 12:04:21 AM]

Sastojci
s 50 dag leptiriæa ili druge vrste tjestenine
s 1 veæa crvena paprika
s 1 tikvica
s 2 crvena luka
s 40 g maslaca ili margarina
s prstohvat maž;urana
s 100 g topljenog sira
s 150 g gaude
s 150 g gorgonzole
s 100 g ribanog parmezana
s sol, papar
Priprema
Skuhajte tjesteninu. Zagrijte peænicu na 200 C. Narežite luk, papriku i tikvicu. Na 25 gr
masnoæe pirjajte luk(2 minute), papriku (3 minute) i tikvicu (3 minute). Dodajte mažuran.
Dodajte topljeni sir i miješ;ajte dok se ne otopi. Umiješajte tjesteninu u povræe. Izrežite
gorgonzolu i gaudu na sitne komadiæe. Pomiješajte ih s tjesteninom. Sve stavite u
vatrostalnu posudu, pospite parmezanom, ostatkom maslaca i zapecite u peænici.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/zapecena.html [2/23/03 12:04:43 AM]

Zapeèeni celer
Zapeèeni celer
Sastojci
s oko 75 dag korijena celera
s 5 dag sira ribanca
s žlica brašna
s žlica maslaca
s 1 jaje
s 3 dl mlijeka
s 20 dag ementalskog sira
s mušatni orašèiæ
s sol
Priprema
Oèistite korijen celera pa ga kuhajte desetak minuta. Narežite ga na kriške i složite na dno
vatrostalne posude koju ste namazali maslacem. Od maslaca, brašna i mlijeka napravite
bešamel (U zapršku oprezno umiješajte mlijeko da dobijete kremastu masu.). U ohlaðeni
bešamel umiješajte jaje, naribani emental, naribani muškatni orašèiæ i sol. Umak prelijte
preko celera, posipajte sirom ribancem i zapecite u peænici.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/celer02.htm [2/22/03 7:47:48 AM]

Sastojci
s 1 kg prokulica (kelj pupèar)
s 5 dag maslaca
s 1 režanj èešnjaka
s 1 žlicu brašna
s 2 dl mlijeka
s sol, papar
s 3 žlice kiselog vrhnja
s 2 žutanjka
s 4 žlice naribanog sira
s maslac za posudu
s sir za posipanje
Priprema
Na pol skuhajte kelj. Na maslacu prepržite èešnjak i brašno. Svijetlu zapršku zalijte
mlijekom i 1 dl vode u kojoj se kuhao kelj. Neka još malo prokuha. Dodajte sol, papar, sir i
žutanjke. Vatrostalnu posudu namažite maslacem, ulijte pola umaka, na to poslažite kelj i
zalijte ga preostalim umalom. Po vrhu rasporedite listiæe maslaca, pospite sirom i zapecite
20 minuta na 200 stupnjeva.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/kelj1.html [2/22/03 4:14:18 PM]

Sastojci
s 50 dag makarona
s 2 zelene paprike
s 2 mrkve
s 2 grane celera
s 1 luk
s 1 žlica ulja
s 80 dag oguljene rajèice (pelati)
s 6 dl soka od rajèice
s 1 žlica šeæera
s 1.5 žlièica soli
s 0.5 žlièice origana
s 20 dag sira mozzarella
s 2 žlice ribanog parmezana
Priprema
U dosta slane vode skuhajte makarone "al dente". U meðuvremenu narežite papriku,
mrkvu, celer i luk na kockice. Pirjajte povræe na ulju na srednjoj temperaturi. Po potrebi
dodajte vode.
Ocijedite makarone. U pirjano povræe umiješajte zgnjeèene rajèice, sok, šeæer, sol i
origano. Neka provrije. Maknite s vatre i dodajte tjesteninu. Umiješajte grubo ribanu
mozzarellu i parmezan. Dio mozzarelle posut æete na vrh. Pripremljene makarone i
povræe stavite u vatrostalnu posudu i pospite sirom. Pecite pokriveno 30 minuta.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pecena02.html [2/22/03 5:01:45 PM]

file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rezanci.html
Zapeèeni rezanci
Sastojci
s 0.5 kg rezanaca
s 2 jaja
s 2 dl vrhnja
s sol, papar
s ulje za pleh
Priprema
Široke rezance skuhajte, isperite, pomiješajte s jajima, sirom, kiselim vrhnjem, posolite i
popaprite pa zapecite u peænici.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/rezanci.html [2/22/03 11:00:08 PM]

Zapeèeno povræe
Zapeèeno povræe
Sastojci
s 20-25 dag graška
s 20-25 dag mrkvice
s 20-25 dag cvjetaèe
s 20-25 dag celerovog korijena
s 20-25 dag brokule
s 4 jaja
s 4 dl mljieka
s sol, papar
s 10 dag naribanog sira
Priprema
Skuhajte povræe i narežite ga na prikladne komade, zaèinite, dodajte sir i peršin pa ga
stavite u vatrostalnu zdjelu. Jaja tucite s mlijekom pa prelijte preko povræa. Pecite u
peænici oko 30 minuta.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/zapeceno.htm [2/23/03 12:05:25 AM]

Zelena pita
Zelena pita I.
Sastojci
s 30 dag brašna
s 1 žlica octa
s 1 žlice ulja
s 1 žlièica soli
s 1.5 dl vode
s 2 žlice ulja
s 1-2 jaja
s 1 kg blitve ili špinata
Priprema
Od brašna, octa soli, 1 žlice ulja i tople vode umijesite vuèeno tijesto. Oblikujte dva
krušèiæa i ostavite ih poklopljene i premazane uljem da se odmaraju oko pola sata.
Razvaljajte svaki krušèiæ, mamažite ga uljem, zarežite nožem od ruba prema sredini na
èetiri mjesta (otprilike èetvrtinu širine tijesta). Krajeve preklopite prema sredini kao da
radite lisnato tijesto. Razvaljajte i ponovno ostavite da odmara pola sata. Za izradu ovog
tijesta neæe vam trebati toliko prostora kao za vuèeno tijesto!
U meðuvremenu skuhajte blitvu, ocijedite je i nasjeckajte vrlo sitno. Izmiješajte je sa sirom
i jajem, zaèinite po ukusu.
Na dno namazanog lima stavite list tijesta, istresite i poravnajte nadjev i preklopite ga
drugim listom tijesta. Pecite na umjerenoj vatri.
Umjesto zelenog povræa može se nadjenuti i krumpirom. Namažite pleh i položite
razvaljano tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite da se diže. U dignuto tijesto prstima utisnite
rupice i obilno ga namažite maslinovim uljem, tako da se ulje skuplja u rupice. Posipajte
razmrvljenim ružmarinom. Po želji posipajte sirom i/ili nekim povræem. Pecite dvadesetak
minuta i poslužite.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/zelena.htm [2/22/03 11:59:01 PM]

Zelena pita
Zelena pita II.
Sastojci
s vezica mladog luka
s 1 pakovanje smrznutaog špinata
s 20 dag naribanog polutvrdog sira
s 4 jaja
Priprema
Odledite špinat i ocijedite suvišnu tekuæinu. Sve sastojke pomiješajte i stavite u namazani
pekaè te pecite na srednjoj temperaturi oko 1 sat.
Kazalo
file:///C|/My%20Intranet/posluh_predah_kuharica/www.posluh.hr/predah/kuharica/pita06.htm [2/22/03 10:46:44 PM]

Vegetarijanska kuhinja

Empfohlen

Empfohlen

Weitere ähnliche Inhalte

Andere mochten auch

Andere mochten auch (17)

Ähnlich wie Vegetarijanska kuhinja

Ähnlich wie Vegetarijanska kuhinja (6)

Mehr von Zorana Galic

Mehr von Zorana Galic (20)

Vegetarijanska kuhinja