«Συγκριτική αξιολόγηση του κλάδου των Βιολογικών Προϊόντων (Ελαιόλαδο και Οίνος) με τη χρήση της ΜεθοδολογΙας της Συγκριτικής Αξιολόγησης – Βenchmarking: πρώιμα αποτελέσματα»

1. Κοινοτική Πρωτοβουλία INTERREG IIIA/
ΕΛΛΑΔΑ – ΙΤΑΛΙΑ 2000-2006
«ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΩΝ
ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ (ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ
ΟΙΝΟΣ) ΜΕ ΤΗ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑΣ ΤΗΣ
ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΗΣ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ – BENCHMARKING:
ΠΡΩΙΜΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ»
Ιωάννης Χ. Ευαγγέλου MSc
Επιστημονικός Συνεργάτης Ε.Π.Π. Α.Ε. - Τμήμα Υλοποίησης Προγραμμάτων

2. ΕΝΕΡΓΕΙΑ 3.6: BENCHMARKING
Η ενέργεια 3.6 αποσκοπεί στην συλλογή στατιστικών στοιχείων από
εθνικές στατιστικές υπηρεσίες ή από αρμόδιους κρατικούς φορείς, και
στην καταγραφή στατιστικών στοιχείων παραγωγής και διακίνησης
αγροτικών βιολογικών προϊόντων ανά κλάδο, οικονομικών δεικτών και
στοιχείων απασχόλησης.
Η έρευνα καταλήγει σε μια πρωταρχική συγκριτική αξιολόγηση με τη
χρήση της μεθοδολογίας benchmarking επιλεγμένων περιφερειών
των δύο χωρών (Ελλάδας και Ιταλίας), με παρόμοια χαρακτηριστικά.
[Η διάρκεια υλοποίησης της Ενέργειας 3.6 ανέρχεται σε 5 μήνες]
Παρουσίαση της Ενέργειας 3.6

3. ΤΙ ΕINAI ΤΟ BENCHMARKING ;
Η συγκριτική αξιολόγηση μιας εταιρίας ή οργανισμού ως προς μία
ή πολλές του ίδιου είδους, ορίζοντας μία σειρά από παραμέτρους
σύγκρισης λαμβάνοντας ως αποτέλεσμα την θέση του
συγκρινόμενου οργανισμού σε σχέση με ένα δείγμα ομοειδών
οργανισμών.
Αποσκοπεί στη συνεχή βελτίωση των επιδόσεων, μέσω του
καθορισμού, κατανόησης και προσαρμογής διακεκριμένων
πρακτικών και διαδικασιών, εντός και εκτός των πλαισίων
δραστηριότητας ενός οργανισμού ή μιας εταιρίας.
Benchmarking – Συγκριτική Αξιολόγηση

4. ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ BENCHMARKING
Σχεδιασμός
Ωρίμανση Ανάλυση
Δράση Ενσωμάτωση
Μεθοδολογία της Τεχνικής Benchmarking

5. ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ BENCHMARKING ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΩΝ
ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
1. Εντοπισμός των πεδίων εφαρμογής της τεχνικής benchmarking
2. Εντοπισμός των επιχειρήσεων που συμμετέχουν στην συγκριτική
αξιολόγηση (περιφέρειες Δυτικής Ελλάδας & Ιονίων Νήσων)
3. Καθορισμός των δεικτών και της μεθόδου συλλογής των
δεδομένων
4. Συλλογή δεδομένων (επιτόπια και όπου χρειάζεται μέσω
τηλεφώνου)
5. Ανάλυση δεδομένων και παρουσίαση αποτελεσμάτων
6. Διάδοση των αποτελεσμάτων προς τις επιχειρήσεις που
συμμετείχαν στην συγκριτική αξιολόγηση
7. Ανάπτυξη δράσεων με σκοπό την συνεχιζόμενη αξιολόγηση των
επιχειρήσεων, τόσο των υπαρχόντων όσο και των νέων
επιχειρήσεων του κλάδου
Μεθοδολογία Benchmarking για τον τομέα των βιολογικών
προϊόντων (ελαιόλαδο – οίνος)

6. ΠΕΔΙΑ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ - ΔΕΙΚΤΕΣ
• Χρηματοοικονομικά στοιχεία - πληροφορίες
• Διοίκηση προσωπικού
• Διαχείριση Περιβάλλοντος & Φυσικών Πόρων
• Αγορές & Ευκαιρίες Ανάπτυξης
• Προωθητικές ενέργειες – Marketing
• Έρευνα & ανάπτυξη
• Πηγές χρηματοδότησης
• Αξιοποίηση άλλων διαθέσιμων πόρων
• Διοίκηση αλυσίδας παραγωγής
• Ακολουθούμενη επιχειρησιακή στρατηγική
Πεδία Εφαρμογής - Δείκτες

7. ΕΝΤΟΠΙΣΜΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ
14 επιχειρήσεις μεταποίησης οίνου από σταφύλια βιολογικής
καλλιέργειας και 15 επιχειρήσεις μεταποίησης βιολογικού εξαιρετικού
παρθένου ελαιολάδου επιλέχθηκαν από τις περιφέρειες Δυτικής
Ελλάδας και Ιονίων Νήσων, με γνώμονα την πιστοποίησή τους από
κάποιον εγκεκριμένο φορέα* πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων
* A Cert, ΒΙΟΕΛΛΑΣ, ΔΗΩ, Δίκτυο Βιολογικών προϊόντων –Biocluster,
Φυσιολογική, IRIS, QWays
Εντοπισμός Επιχειρήσεων

8. ΣΥΛΛΟΓΗ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ
Η συλλογή δεδομένων πραγματοποιήθηκε μέσω συνεντεύξεων με τη
βοήθεια δομημένου ερωτηματολογίου, διαμορφωμένου σε
ερωτήσεις πολλαπλών επιλογών (multiple choices) έτσι ώστε να δώσει
την δυνατότητα άμεσων απαντήσεων, αποφυγή μεγάλου όγκου
δεδομένων προς ανάλυση και κάλυψη των μέγιστων δυνατών
απαντήσεων ανά θεματική περιοχή
Η κάθε συνέντευξη σχεδιάστηκε έτσι ώστε να διαρκεί 45 λεπτά με 1
ώρα στο μέγιστο και απευθύνεται στον ιδιοκτήτη – διευθύνων
σύμβουλο της επιχείρησης ή σε διευθυντικό στέλεχος
Συλλογή δεδομένων

9. ΠΡΩΪΜΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ: ΜΕΡΙΚΕΣ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ
Η μέχρι τώρα συλλογή δεδομένων από τις επιχειρήσεις που
συμμετέχουν στην διαδικασία συγκριτικής αξιολόγησης, καταδεικνύει
τα παρακάτω αποτελέσματα:
- Ο χώρος της μεταποίησης του βιολογικού ελαιολάδου και οίνου αν
και χαρακτηρίζεται από την ύπαρξη αρκετών επιχειρήσεων, είναι ακόμη
ελάχιστα οργανωμένος, χωρίς περιφερειακό ή τοπικό πλάνο ανάπτυξης
- Ελάχιστες επιχειρήσεις εφαρμόζουν ολοκληρωμένη επιχειρησιακή
στρατηγική με μεσοπρόθεσμο αναπτυξιακό χρονικό ορίζοντα
Πρώιμα αποτελέσματα: μερικές επισημάνσεις

10. ΠΡΩΪΜΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ: ΜΕΡΙΚΕΣ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ
- Οι περισσότεροι μεταποιητές βιολογικού ελαιολάδου – οίνου
εμφανίζονται επιφυλακτικοί ως προς την ανάπτυξη της αγοράς και
εμπορίας των βιολογικών προϊόντων, κυρίως λόγω των υψηλών τιμών
που απορρέουν από το επίσης υψηλό κόστος παραγωγής
- Η υποστήριξη από πλευράς πολιτείας κρίνεται ως άκρως απαραίτητη
από την πλειοψηφία των επιχειρήσεων, για την περαιτέρω ανάπτυξη
του κλάδου
- Η ανάπτυξη της εσωτερικής αγοράς κρίνεται ως αναγκαία για την
βιωσιμότητα των επιχειρήσεων
Πρώιμα αποτελέσματα: μερικές επισημάνσεις

11. ΠΡΩΪΜΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ: ΜΕΡΙΚΕΣ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ
- Ελάχιστες επιχειρήσεις φαίνεται να επενδύουν σε στοιχεία όπως η
εκπαίδευση προσωπικού, οι νέες τεχνολογίες και προωθητικές
ενέργειες μάρκετινγκ, ενώ ένας σημαντικός αριθμός από αυτές
επικεντρώνεται σχεδόν ολοκληρωτικά στις εξαγωγές σε διεθνείς
αγορές
- Εκτός από τις αρχικές επιδοτήσεις των καλλιεργειών, ελάχιστες
επιχειρήσεις γνωρίζουν πως μπορούν να επιδοτηθούν για την
εφαρμογή ανανεώσιμων πηγών ενέργειας ή για την συμμετοχή τους
σε κοινές προωθητικές ενέργειες των προϊόντων τους στην εγχώρια ή
στις διεθνείς αγορές
Πρώιμα αποτελέσματα: μερικές επισημάνσεις

12. ΠΡΩΪΜΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ: ΜΕΡΙΚΕΣ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ
- Ένα ιδιαιτέρως σημαντικό στοιχείο είναι η ελλιπής και συχνά
στρεβλή ενημέρωση του καταναλωτικού κοινού για τα βιολογικά
προϊόντα καθώς επίσης και ο έντονος ανταγωνισμός μεταξύ
συμβατικών και βιολογικών καλλιεργητών, κυρίως στα επίπεδα της
τιμής και των καναλιών διάθεσης των προϊόντων
- Τέλος, η έρευνα μέχρι τώρα δείχνει πως δεν υπάρχουν αρκετά
ποσοτικά στοιχεία διαθέσιμα, παρά κυρίως ποιοτικά, όπως απόψεις
και στάσεις των επιχειρηματιών – μεταποιητών βιολογικών προϊόντων.
Αυτό δυσχεραίνει την εφαρμογή της τεχνικής benchmarking, όσο
αφορά στη διαμόρφωση μετρήσιμων δεικτών για μία ολιστική
συγκριτική αξιολόγηση του κλάδου
Πρώιμα αποτελέσματα: μερικές επισημάνσεις

13. ΤΑ ΕΠΟΜΕΝΑ ΒΗΜΑΤΑ
Η έρευνα της συγκριτικής αξιολόγησης αναμένεται να ολοκληρωθεί έως τα
τέλη Ιουλίου, με την περάτωση των υπολοίπων συνεντεύξεων, την ανάλυση
των δεδομένων και την παρουσίαση των τελικών αποτελεσμάτων
Η τεχνική της συγκριτικής αξιολόγησης – benchmarking για τον συγκεκριμένο
κλάδο των βιολογικών προϊόντων (ελαιόλαδο – οίνος) μπορεί να βοηθήσει
στην κατανόηση των προβλημάτων των επιχειρήσεων του χώρου και να θέσει
τους στόχους εκείνους που θα βελτιώσουν τόσο τις επιχειρήσεις όσο και τον
κλάδο της βιολογικής γεωργίας γενικότερα (ανάπτυξη καινοτομικών
διαδικασιών, ανασχεδιασμός της παραγωγής, εισαγωγή νέων τεχνικών
προώθησης προϊόντων, κ.α.) μέσω και της ανταλλαγής εμπειριών και
βέλτιστων πρακτικών με την Ιταλική πλευρά.
Τα επόμενα βήματα

14. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!!!