El documento describe algunas enfermedades gastrointestinales comunes como la estenosis esofágica, que reduce el diámetro del esófago, la gastritis que causa inflamación de la mucosa gástrica, y ofrece recomendaciones dietéticas para cada condición. Para la estenosis esofágica recomienda una dieta blanda o líquida, y para la gastritis sugiere comer en porciones pequeñas, evitar alimentos grasosos y condimentados, y beber suficiente agua.
2. Estenosis esofágico El esófago reduce su diámetro interno hasta el extremo de dificultar el paso del alimento. Puede ser debido a: La presencia de un tumor Por una secuela de esofagitis por ingestión de productos cáusticos. La acción abrasiva del reflujo ácido del estómago.
3. Recomendaciones Dietéticas Fase de disfagia a los sólidos: dieta triturada muy fluida para pasar a dieta líquida completa. Fase de cierre completo: el cirujano colocará una sonda de gastrostomía para proceder a la nutrición enteral.
4. Gastritis Es una inflamación de la mucosa gástrica. Puede ser de tipo aguda con aparición rápida o de tipo crónica que puede persistir durante años. Causas: Ingestión de ciertos fármacos Transgresiones dietéticas
6. Recomendaciones nutricionales para la gastritis Coma en un ambiente relajado y dure al menos 20 minutos. Evite alimentos y bebidas a temperaturas extremas (muy fríos o calientes). Mastique bien los alimentos y beba pocos líquidos con las comidas. Coma a un horario regular, aproximadamente cada 3 a 4 horas. Incluya meriendas (media mañana, media tarde ). No omita ningún tiempo de comida.
7. Evite las preparaciones de alimentos fritas y alimentos grasosos (Ej. Pastelitos, hojaldre, etc.). Prefiéralas al vapor, horneadas, asadas, a la plancha, etc. Modifique en ocasiones la textura de los alimentos ( puré, en crema o sopas ). Consuma un yogur chico por lo menos 4 veces por semana). Tome suficiente agua (al menos 8 vasos al día). Controle el estrés.
8. Alimentos aconsejados para la gastritis Preparaciones sencillas: plancha, grill, horno, hervidos, guisados. Pasta, arroz, papas, pan blanco o integral, galletas de fibra o soda, maíz, yuca, plátano. Vegetales frescos o cocidos, frutas frescas o cocidas Carnes magras, pollo, pescado, atún.
9. Quesos y lácteos bajos en grasa. Bebidas sin cafeína. Prefiera condimentos naturales (culantro,ajo,orégano,perejil,ají,cebolla,apio,etc)
10. Alimentos a tomar con moderación Vegetales tales como repollo, coliflor.tomate, pepino.Embutidos.Quesos de sabores fuertesChocolate, dulcesJugos cítricos.Gaseosas. Debe evitar: pimienta, mostaza, vinagre, café, té, alcohol, condimentos comerciales (sopas de paquete o vaso, sazonadores comerciales)