Catas y maridajes

Catálogo
de experiencias
CATAS Y MARIDAJES 2013

Propuestas para grupos e incentivos

Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos
1

Índice
de experiencias
Catas y maridajes............................................................................................................................2
Cata de Vinos..................................................................................................................................4
Cata de Aromas y Vino...................................................................................................................5
Cata de Chocolates.........................................................................................................................6
Cata de Quesos...............................................................................................................................7
Cata de Jamones ............................................................................................................................8
Cata de Aceite.................................................................................................................................9
Cata de Cervezas...........................................................................................................................10
Catas de Foie Gras.......................................................................................................................11
Catas de Aguas.............................................................................................................................12
Con Los Cinco Sentidos...............................................................................................................13

Ocio Vital tiene el placer de invitarles a disfrutar de una cuidada selección de actividades
ideales para grupos, pensadas con el propósito de crear momentos de ocio lúdico y creativo.
Actividades para todos los paladares y que pretenden dar sabor a cualquier momento.
Podemos personalizarlas y adaptarlas a sus gustos.
La creatividad es uno de nuestros pilares.
Nuestros servicios pueden cubrir todas sus necesidades, desde la contratación de nuestros
profesionales para desarrollar una actividad determinada, hasta el diseño, creación y ejecución
del evento que consideren más oportuno para la consecución de los objetivos previamente
marcados.

Catas y maridajes

Vive con nosotros nuevas sensaciones del paladar y placeres para los sentidos.
Comparte la experiencia de beber y comer entre amigos. Aprende a apreciar las cosas buenas
de la vida en un ambiente relajado.
Cata, una actividad que siempre sorprende.

2

Maridaje, una experiencia sensorial que combina sabores que nunca habrías imaginado, dando
paso a emocionantes sorpresas en tu paladar.
Todas estas experiencias empiezan con una cata sensorial, para educar y para preparar la
lengua y los sentidos. Recorreremos todas las etapas de sabores y de gustos. Dulce, amargo,
salado, picante,…
Un viaje a través del mundo de la cata.
Cada prueba es una sola experiencia, que podéis combinar con otras catas.
Catas:
 Catas de vinos: tradicional (verticales, horizontales), regiones, países, especiales,…
 Cata de aromas y vinos
 Cata de quesos
 Cata de chocolates
 Cata de jamón
 Cata de aceite
 Cata de cerveza
 Cata de flores
 Cata de aguas
 Con los cinco sentidos
 Cata de brandy
 Cata de Whisky

Si no tenemos en folleto la cata que buscas sólo tienes que pedírnosla, y te haremos llegar la
información.
Maridajes:
 Quesos y vinos
 Chocolate y vinos dulces
 Foie y vinos
Más información:
Teléfono: +34 93 317 19 09
Skype: Ociovital.Laia
Ociovital.Antonio
Información general: info@ociovital.com
Reservas: reservas@ociovital.com reservas2@ociovital.com
Comercial: comercial@ociovital.com
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3

Cata de Vinos

Descubrid los placeres y misterios del
Vino a través de una sugerente cata.
Sumérgete en el mundo del vino,
aprendiendo el lenguaje de la cata,
distinguiendo al buen vino por su color, su
aroma y su sabor.
La cultura vinícola, es un punto de vital
importancia dentro de la gastronomía de
nuestro país. Todo un lujo que, por
supuesto, no es ajeno a la actividad de los
paladares más exigentes.

Nuestros sentidos, es lo que hace falta para que aprendamos a catar el vino, no solo para
conocer sus estructura y composición, sino y fundamentalmente para conocer su intimidad,
para descubrir su alma y esto solo se puede hacer mediante lo que se denomina "análisis
sensorial" o Cata, con ella podremos experimentar y definir algo tan intangible como son las
sensaciones del placer.
La cata, supone por ello, un proceso imprescindible para apreciar todo el aroma y sabor de los
vinos, y una forma de aprender, disfrutando.
Tras la actividad, comida o cena opcional en el espacio.

Localización: toda España.
Participantes: Grupos de 6 a 50 personas
Duración: 1-2 horas
Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo petición
Idiomas: español, catalán e Inglés. Consultar otros idiomas.

La actividad incluye:
 Nuestro experto gastrónomo
 Cata de 5 Vinos * Según vinos seleccionados
 Fichas para la Cata
 La jornada es de un máximo de 3 horas.
La actividad no incluye:
 IVA
 Comida o cena con vinos
 Alquiler de copas y/o platos
 Alquiler del espacio

4

Cata de Aromas y Vino

¡Educa tu nariz!

Cuantas veces te estás tomando un vino, una
cerveza, o cualquier otra bebida y piensas:
“Este olor me recuerda a algo”, pero no sabes
ponerle un nombre o recordar que es.
Ésta es una actividad de cata, para desarrollar
el sentido del olfato, esencial para cualquier
cata.
Oleremos una colección de las esencias, más
características, que podemos encontrar en los
principales vinos. Si aprendes a identificarlos,
podrás valorar mejor, la degustación en la cata
de un vino.
Con la ayuda de un set de aromas del vino, iremos evolucionando de un aroma a otro, para
poder identificarlos posteriormente en la cata de 4 vinos, y saber las diferencias entre ellos.

Idiomas: español, catalán e Inglés. Consultar otros idiomas

 Taller de aromas
 Vinos
 IVA

5

Cata de Chocolates

¡Endúlzate!
Con esta cata te enseñaremos a diferenciar los diferentes tipos, aromas y sabores de los
chocolates
Lo que diferencia una cata de chocolate con respecto a otras catas, y en especial de la del vino,
es que se necesitan los cinco sentidos.
Aprende a diferenciar los sabores de este delicioso manjar y disfruta con cada bocado mientras
aprendes más sobre este apasionante producto.
Un momento dulce para compartir en pareja, con amigos, familiares...

Disponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo
petición

 Material necesario para la cata:
o Ingredientes
o Servicio Gastrónomo
 Impuestos

6

Cata de Quesos

El queso es una de las estrellas en una cata: su amplia
gama ha conseguido llamar la atención de los más
entendidos.

Esta experiencia te ofrece la posibilidad de adquirir un
conocimiento acerca del mundo del queso: sus
variedades, el arte de la elaboración, sus cuidados y
conservación, maridajes, etc.
Percibir sus aromas, analizar sus texturas o explorar su
aspecto, sólo te costará poner los cinco sentidos sobre
la mesa. Si lo que quieres es reconocer dónde está la
calidad, toma nota: hoy te enseñamos a catar un queso.
Existen más de 120 variedades de queso en España.
Ciertamente, cada queso va asociado a un territorio, unas gentes, un ganado y una manera de
hacer las cosas con cariño y a todos nos corresponde preservar y potenciar esta cultura
gastronómica y alimentaria.


 Servicio Gastrónomo
 Cata : 6 Quesos diferentes
 La jornada es de un máximo de 3
horas.
 IVA

Nota:
Recomendamos maridar esta cata con vinos

7

Cata de Jamones

Les ofrecemos una degustación de Jamones, con la
que podrán experimentar las distintas calidades y
texturas del jamón y sus diferentes sabores según
su procedencia, crianza y alimentación de los
cerdos.

Aprende de una forma divertida a catar y
diferenciar los jamones de diferentes zonas
diferentes zonas de producción (Jabugo, Guijuelo,
Extremadura, Pedroches). Bellota, serranos, de
pata negra.

Todos los Jamones que degustaremos son ibéricos e ibéricos de bellota con denominación de
origen.



 Guía gastrónomo
 Cata de 8 jamones
 IVA

8

Cata de Aceite

Conoce, degusta y utiliza aceites de oliva.
Descubre su mundo de aromas y sabores que le sorprenderán. Aceites de oliva virgen extra,
aceites de oliva virgen, aceite de orujo,…
¿Qué debemos buscar en la etiqueta?, ¿De que
nos informa la acidez?, ¿De que depende el color
del aceite?, ¿Qué es un aceite refinado?,
Sistema tradicional de extracción. ¿Qué es la
primera prensada en frío?, ¿Por qué pican los
aceites Sus aromas, etc.
Tras la actividad, comida o cena opcional en el
espacio.


 Cata de 5 aceites
 IVA

9

Cata de Cervezas

Con este taller le introduciremos en la cultura de la cerveza, una de las bebidas más antiguas y
populares de nuestra civilización.
Descubrirá los diferentes tipos de cerveza que
existen en el mundo y la forma más adecuada de
servirlas y saborearlas. Le enseñaremos a
servirlas, valorarlas y degustarlas
adecuadamente.
De una forma práctica y concisa, revisaremos el
proceso de elaboración de este producto, su
historia, los ingredientes y los principales pasos
del proceso de elaboración. Las diferentes
familias de cerveza. Se darán una ligeras
nociones sobre como servir y degustar las cervezas


 Cata de 4 cervezas
 IVA

Nota:
Se puede combinar con un maridaje de quesos, o una visita a una fábrica artesanal de cervezas

10

Catas de Foie Gras

Hemos concebido esta cata para que puedas catar las tres familias de foie gras: el bloc, el
entero y el mi cuit.
Un perfecto regalo de gourmet, un aliado inmejorable en tu
mesa, tanto para reuniones y comidas informales, como para
fiestas y celebraciones especiales. Tras la actividad comida o
cena opcional en el espacio.


 Servicio gastrónomo
 Cata de 3 foies
 IVA

11

Catas de Aguas

¿Inodora, incolora e insípida?, ven a descubrir los
distintos sabores del agua.
El agua forma parte de nuestra alimentación, y por
ello, debemos conocer mejor, cuáles son las aguas con
unas cualidades y características más adecuadas a
nuestras necesidades. Por tanto, no todas las aguas
son iguales, y conocerlas, es una forma más de estar al
día, en cuanto nos beneficia y nos ofrece mejor calidad
de vida y salud.

Las aguas, catando y comparando, resultan evidentemente distintas. Cada agua procede de un
manantial distinto. Por ello, las características analíticas son distintas, y ofrecen una enorme
diversidad, que en la práctica de la cata pueden observarse y diferenciarse claramente.
La cata realizada de las aguas minerales sin gas de diversas marcas permite distinguir entre las
más desmineralizadas, las más ligeras y las que tienen menos sabor, de las más dulces o
bicarbonatadas.


 Cata de 4 aguas
 IVA

12

Con Los Cinco Sentidos
Laboratorio Del Gusto

Experimentar con el gusto puede llegar a formar parte tanto del ocio como de la profesión, y
es indudable, que aumenta los conocimientos y la sensibilidad gastronómica para ser un
“catador consciente”.
Descubrir facultades ignoradas de nuestros sentidos.
Las cuatro sensaciones que identifican las papilas gustativas, (dulce, amargo, salado, ácido), no
nos dan la razón, de las diversas sensaciones que recibe nuestro cerebro.
El gusto, es uno de los sentidos más explotados y estudiados últimamente, tanto por los
restauradores como por los científicos. Incluso los historiadores y los antropólogos lo
estudiaban a fondo porqué además de ser físico el gusto es también social y cultural.
Taller: Filosofía y Psicología del gusto, donde realizaremos diversos juegos para experimentar
con los sentidos:
 El factor visual en el cambio de los gustos.
 Transformación de las percepciones según sea frío o caliente.
 Gustos extremos.
 Gustos que son olores.
 Texturas y cambios en la percepción.
 Armonías y contrastes.
Aperitivo: Estimulantes de las papilas gustativas



 IVA

13

Cata de Flores
El sabor de las Flores

Guiados por las flores nos adentraremos en un mundo de aromas y sensaciones desconocidas,
sabores gravados en lo más profundo de sus memorias y momentos que se tornarán
inolvidables.
De la mano de nuestro experto descubrirá las virtudes
gustativas del ingrediente más de moda en nuestra
gastronomía, las flores; sin duda una experiencia llena
de nuevas sensaciones tan sorprendentes como
originales.
Podrá degustar flores como la rosa, la flor del naranjo,
violetas, begonias, capuchinas, lavanda, gardenias,
jazmín y la sorprendente flor eléctrica; estas flores se
degustarán en crudo. Posteriormente existe la opción
de hacer un curso de cocina, con sugerentes propuestas
que elaborará nuestro chef a partir de estas flores.
La degustación se acompañará de una charla donde
nuestro experto hará un repaso de las flores más consumidas a lo largo de la historia;
curiosidades, valores nutritivos, propiedades terapéuticas, y aplicaciones en la cocina cotidiana.


 Material necesario para la cata:
o Ingredientes
o Servicio Gastrónomo

 IVA

Observaciones:
 Al tratarse de un producto sujeto, en muchos casos, a una temporada bien definida, las
propuestas culinarias y el producto en si, variará dependiendo de la estación que nos
acompañe.

14

 Se puede combinar con el curso de cocina El Sabor de las flores
Maridaje de Quesos y vinos

El queso y el vino son alimentos fermentados que pueden conservarse por largo tiempo,
ofreciendo gran variedad de sabores y aromas. Durante mucho tiempo, lo más común fue
combinar los quesos con los vinos de la misma región. A este concepto se le llama maridaje
viña-pasto, porque los pastos donde se alimentan cabras y reses están cerca de los viñedos, y
comparten el clima y el tipo de suelo. Posteriormente se fueron haciendo maridajes con vinos y
quesos de países diferentes, cuya armonía se descubrió con el comercio internacional.
En España existe una gran variedad de quesos (más de un centenar), lo que aunado a la gran
gama de Vinos Españoles, permite múltiples combinaciones.
Durante esta cata os enseñaremos a combinarlos, ya que todos los quesos, aún los más suaves,
tienen aromas y sabores que tienden a prevalecer sobre sus acompañantes.


 Servicio Gastrónomo
 Dossier
 Cata y maridaje
 6 Quesos diferentes
 Complementos: confituras, verduras,
frutas de temporada, frutos secos, picos
de pan
 4 Vinos
 IVA

15

Maridaje de chocolates y vinos

Esta cata propone un viaje desde el cacao hasta el chocolate.
¿Quien no ha merendado pan con
chocolate de pequeño? y ¡que gran
merienda era sin saberlo!
Vamos a descubrir un mundo fascinante,
desde una simple tableta hasta un
sofisticado bombón, sus combinaciones con
los grandes vinos dulces que nos da el viejo
continente; todo un mundo de placeres y
sensaciones.
También veremos algunos tipos de cacao
como los apreciados criollos o los
sofisticados forasteros.
La sesión se compone de una cata y una degustación.
 Explicación de los orígenes del cacao y su proceso de elaboración.
 Degustación de los cacaos monovarietales.
 Degustación de diferentes porcentajes de cacao en el chocolate.
 Los chocolates de fantasía. Entramos en un juego para poder descubrir nuevos sabores en
el mundo del chocolate.
 El bombón, el chocolate sublime.
 Lo compaginaremos con 4 vinos generosos.
Jugando…¡que la imaginación no pare!, con los ingredientes que tendremos encima de la mesa
podremos hacer las combinaciones que mas nos gusten.


 Taller de cacaos y chocolates con todo el material necesario
 Cata de 4 vinos
 IVA

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Maridaje de Foie-Gras y vinos

Las catas de Foie y Maridajes de vinos, son degustaciones que se complementan con una
introducción al mundo del Pato, seguida de una explicación de cada uno de los productos que
se están catando.
Los productos exclusivos de foie se degustan acompañados de
vino o de cava que realzan los sabores.
Se dispone una porción para varios comensales que, siguiendo
las indicaciones de nuestro especialista, deben degustarla y así
poder sentir las mejores sensaciones de este producto.
Si a esto le sumamos un buen vino, el resultado es
excepcional.



 Gastrónomo especialista en foie
 Cata de 5 foies
 Cata de 4 vinos
 IVA

Observaciones: Esta actividad se puede completar con un menú degustación: Menú temático
de la cocina del pato.

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