Fotos de una gira educativa organizado por Conservacion y Desarrollo y financiado por World Cocoa Foundation

1. GIRA EDUCATIVA DE CACAO E INTERCAMBIO AGRICULTOR A AGRICULTOR 29 de Junio hasta 4 de Julio, 2009

2. Ecuatoriana de Chocolates Machinaría complicada- todo el proceso Importancia de mantener todo limpio durante todo el proceso (finca hasta la barra) Vimos y comimos Barras de Kallari

3. Visitaoficina de pacari -Charla con Santiago Peralta y Viviana Sanchez -Degustacion de chocolates de Pacari y commentarios -Charla de resultados de encuestas con Andrew Reitz

4. Dia 2- Fincas de Kallari 1- visita a finca con plantasinjertadas

5. Pequenapractica de poda

8. Noche de Confraternidad/intercambio cultural

9. Dia 3: Centro de Acopio de kallariHistoria de Kallari

10. Tema 2: ProcesosPoscosecha Fermentación- rotando en las cajas de 3

11. Tema 2: ProcesosPoscosecha Secado en marquesina Bodegamiento

12. Tema 3: Sistema de Trazabilidad y clasificacion Registros de todos los lotes durante todos los procesos de poscosecha

13. Tema 4:ayuda de voluntarios y importancia de imagen, internet -mucha ayuda de voluntarios -hacen conexiones/publicidad con website - Publicidad nacional e internacional

14. Dia 4: INIAP Práctica: Preparación de licor de cacao Tostando los granos de APROCA Quitando la cascara Moliendo los granos para hacer la pasta

15. Práctica: degustación de licor de cacao de diferentes orígenes genéticos

16. Manejo pos cosecha, fermentación, secado Presentación de como manejar la poscosecha Métodos de fermentación Métodos de secado

17. Charlademostrativa: Como Cosecharlasmazorcas de cacao

18. Calidad: Evaluación del porcentaje de fermentación, mediante la prueba de corte

19. Visita a parcelas Demostrativas

20. Visita a la planta de Cofina -Compra de muchos productores y intermediaros -Seca el cacao, - Clasifica, -Bodegamiento -Control de Calidad -Exporta a clientes de muchos países

21. Ecuador exporto 110,000 toneladas de cacao en 2008

22. Visita a la planta de Transmar

23. Un vistazo a toda la cadena de cacao GRACIAS