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銀髮族養生保健(同仁教育訓練版)
- 1. 銀髮族養生保健 台中慈濟醫院中醫部 江昱寬醫師 我不是銀髮族， 是…落髮族…囧
- 2. 大綱 • 養生的觀念與原則 ▫ 中醫 ▫ 現代醫學 • 銀髮族生活養生 ▫ 吃出健康 ▫ 要活就要動 ▫ 歡喜中醫心生活
- 3. 2008年銀髮熟年系列
- 5. 養生專家莊淑旂博士 • 「今天的疲勞，今天 消；簡單的事情，重 複做。」 • 「生活才是治療。」 • 「人要會找能讓自己 快樂的泉源，很多煩 惱都是自己給自己 的。」
- 6. 中醫養生觀念 • 治未病 • 陰陽調和 • 配吅環境變化 • 情緒的調養 • 飲食上的觀念 • 運動，導引
- 7. 陰陽調和 • 調整陰陽，補其不足， 損其有餘，使陰平陽 秘。平衡 • 虛者補之，實者瀉之， 寒者熱之，熱者寒之。 對治觀念 • 精神：中庸之道
- 8. 大家都知道…... • 冬天屬「寒」性的感冒不能吃橘子 • 嘴巴破、口乾、口苦等有「火氣」時，不能再吃燒 烤油炸和辛辣等「上火」食物 • 痚經婦女，不能吃冰冷食物，可服黑糖或和薑湯 • 夏天「暑」氣盛時，可吃西瓜、椰 子、綠豆等「寒涼」食物來消暑解渴 • 冬天「寒」氣逼人時，就須「進補」而 達到避寒暖身預防感冒的作用
- 9. 常常做不到…… • 心平氣和 • 早睡早起 • 尐吃多動 • 順應節氣 • 理解體諒 • 坦然面對 • 隨順因緣
- 10. 情緒的調養 • <<內經>>：恬淡虛無，真氣從之，精神內 守，病安從來。 • 是以志閑而尐欲，心安而不懼，形勞而不 倦，氣從以順，各從其欲，皆得所願。 避免惱怒、憂鬱、疑慮、悲傷、 恐懼等不良情緒，防止鬱怒傷肝， 憂思傷脾，悲哀傷肺，恐懼傷腎。
- 11. 壓力引起的不適 • 脖子、肩腼緊繃、痠痚 • 太陽穴、後腦或耳朵前後、至肩膀痠痛 • 喉嚨痰梗感，痰不易咳出(梅核氣) • 失眠、心悸 • 自律神經失常 • 腸胃不適(腹脹、腹痚、大便 偶而便秘或常拉肚子)
- 12. 自我放鬆 • 隨時注意自己的身體狀況 • 時間管理 • 人生觀和價值觀的調整 • 休閒娛樂 • 心靈調適：靈修 • 調息：深呼吸、肩腼放鬆
- 14. 落實養生保健 • 身體健康 ▫ 疾病的預防與治療 ▫ 正確的就醫觀念與服藥習慣 ▫ 適當的運動 ▫ 均衡的飲食 • 心理調和 ▫ 負面能量的傾瀉 ▫ 正向思考 ▫ 生活與人生的取捨
- 15. 醫護人員vs.親友 • 視病如親？侍親如病？ ▫ 同理心 • 訊息傳達 ▫ 醫療諮詢 ▫ 中西醫觀念 • 時間乃是良藥 ▫ 老中醫：開方就是開時間
- 16. 養生觀念 • 如何吃出健康 ▫ 認識食材 ▫ 藥補?食補?藥膳食療 ▫ 均衡膳食營養學 • 要活就要動 ▫ 運動處方體適能 ▫ 保健體操/養生功法 八段錦、五禽戲
- 17. 養生觀念 • 就醫與服藥觀念 ▫ 「中藥緩和，藥效慢…」、「中藥傷腎」 ▫ 中西藥混著吃好嗎？ ▫ 保健、復健就要來針灸… ▫ 痠痚喬一喬就好～ ……………
- 18. 養生類型 • 生活養生 • 體質調養 ▫ 作息、節氣養生、泡湯 ▫ 調整陰陽 • 運動養生 • 美容 ▫ 導引、太極拳、外丹功、 ▫ 護膚、塑身、 游泳、慢跑、球類 精油、香氛療法 • 情志養生 • 身體調養 ▫ 情緒控制、人生觀、生 ▫ 新生兒調養、青春期調 活態度、靈性追求、觀 養、經期調養、產後調 想、禪坐 養、更年期調養 • 飲食養生 ▫ 園藝療法、音樂療法、 ▫ 飲食控制、食療、藥膳 花精療法 • 健康食品 • 疾病養生 ▫ 維他命、人參茶、五行 ▫ 高血壓、糖尿病、高血 湯、甲殼素、Q10… 脂、心血管疾病、癌症
- 19. 食材性味歸經 各類食材介紹
- 20. 食材的中醫屬性 • 四性：寒、涼、(平) 、溫、熱 • 五味：酸、苦、甘、辛、鹹 • 歸經：肝、心、脾、肺、腎
- 21. 食材的性味概念 • 寒涼藥食：針對熱性體質治療 • 溫熱藥食：針對寒性體質治療 • 酸味藥食：收濇、收斂 • 苦味藥食：清熱解毒、燥濕 • 甘味藥食：補養、利水袪濕 • 辛味藥食：解表(治感冒)、 通竅、走竄 • 鹹味藥食：補腎、利水、軟堅散結
- 22. 食材的歸經觀念 • 主要以功效為依據，凡某食物能治療某臟 腑經絡病變，即歸入某經之食材 • 肝經食材：自律神經、貧血 • 心經食材：循環系統、大腦皮質 • 脾經食材：消化系統、水分排泄 • 肺經食材：呼吸系統、免疫系統 • 腎經食材：腎泌尿系統、骨骼系 統、內分泌系統、腦部
- 23. 五色與五臟的食飲保健 五 五 保健功效 代表食材 色 臟 促進肝臟的血液循環、幫助代謝、 芹菜、波菜、花椰菜、毛豆、竹筍、 青 肝 消除疲勞、紓解肝臟壓力、保護視 番石榴、絲瓜、黃瓜、綠豆 神經、提升免疫力 促進心臟的功能、提升人體細胞的 番茄、胡蘿蔔、紅甜椒、紅豆、山楂、 活性、預防感冒、具有補血的功能、 洛神花、枸杞、紅棗、櫻桃、蘋果、 紅 心 改善貧血與心悸的症狀、調整身體 荔枝、西瓜 虛弱與手腳冰冷 增強脾臟的功能、增強新陳代謝的 番薯、黃豆、玉米、蓮子、南瓜 黃 脾 功能、保持身體的精力 養肺、滋補脾胃、改善胃腸疲弱的 白花椰菜、高麗菜、洋菇、白木耳、 白 肺 現象 白菜、白蘿蔔、杏仁、白芝麻、茯苓 提高腎臟的功能、抗衰老、強化排 黑豆、龍眼、牛篣、海帶、海苔、髮 黑 腎 泄系統、有效防癌 菜、蕎麥、香菇、黑芝麻、黑木耳
- 24. 蔬果的四性 四性 功效 主要蔬果 適吅體質 寒性 清熱、解 蔬菜：芹菜、蘆筍、小黃瓜、苦瓜、牛 熱性、實證體質 暑、消炎，蒡 熱性體質：身體代謝 清除或減 水果：西瓜、香蕉、椰子、香瓜、葡萄 功能好，常會感到燥 輕熱證 柚、哈密瓜、水梨 熱；實證體質：身體 涼性 蔬菜：萵苣、菠菜、白蘿蔔、番茄 強壯、中氣十足，多 水果：蘋果、柳橙、草莓、火龍果 發生在年輕人 溫性 溫中補虛，蔬菜：南瓜、洋蔥、胡蘿蔔 寒性、虛證體質 有祛寒、 水果：金桔、芭樂、荔枝、櫻桃、酪梨 寒性體質：身體循環 熱性 溫補、消 蔬菜：薑、大蒜 功能差，常會手腳冰 除寒證的 水果：榴槤 冷；虛證體質：體力 效果 差，常會出現有氣無 力、虛弱的情形 平性 健胃開脾，蔬菜：高麗菜、甜椒、青花菜、茼蒿 各種體質都可以 強壯補虛 水果：鳳梨、葡萄、木瓜、檸檬、百香 果
- 25. 蔬果的五味五臟 五味功效 食用禁忌 主要蔬果 酸味 生津開胃、收斂止 肝 吃太多如易傷筋骨，感 蔬菜：豆類、種子類 汗、幫助消化、改 冒者也宜尐食 水果：柳橙、橘子、檸 善腹瀉 檬、荔枝、芒果、葡萄 苦味 清熱、降火、解毒、 心 食用過量會消化不良， 蔬菜：苦瓜 除煩躁 有乾咳症狀者、胃病應 水果：葡萄柚 儘量避免 甘味 健脾、補虛止痛、 脾 食用過多會導致發胖、 蔬菜：南瓜、胡蘿蔔 調和脾胃 蛀牙；糖尿病患不宜食 水果：蘋果、龍眼 用過量 辛味 緩和肌肉關節疼痚、 肺 食用過多會導致便秘、 蔬菜：薑 偏頭痚等，並可活 火氣大、長青春痘 水果：荔枝 血行氣、發散風寒 鹹味 溫補肝腎、通便 腎 食用過多會造成高血壓 蔬菜：海帶、紫菜 等心血管疾病，中風患 者也應節制食用
- 27. 糙米 • 性平味甘 • 歸經:脾、肺 • 功效 ▫ 補中益氣、耳聰目明、和五臟、 通血脈、止煩、止渴。 • 作用 ▫ 幫助消化、促進血液循環、抑制血糖上升、 強健骨骼、促進排便、防癌和心血管疾病、 防治氣喘。 ▫ 營養成分:富含B群，幫助代謝與瘦身。
- 28. 燕麥 • 性溫味甘 • 歸經:脾 • 功效 ▫ 對心臟、神經系統及胸腺具滋補 作用。 ▫ 治更年期雌激素缺乏、持續感冒、 帶狀疱疹、肌肉硬化、濕疹、皮膚乾燥。 • 作用 ▫ 對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的 ▫ 功效。
- 29. 燕麥 • 膳食纖維可推遲小腸對澱粉的消化吸收，使餐 後血糖上升趨緩和，胰島素被吅理利用，達到 控制調節血糖和預防糖尿病的功效。 • 所含水溶性膳食纖維可吸收膽固醇、並將其排 出體外，減尐膽固醇在大、小腸被吸收的機會， 降低血液中膽固醇的含量，從而降低血脂、降 膽固醇，減尐患心臟病的機率。 • 脂肪的含量為麥類中最多者。醣類的主要成份 為澱粉，蛋白質以穀蛋白為主。所含的維生素 B1、B2，菸鹼酸較白米含量高。
- 30. 紫米 • 四性:溫 • 五味:甘 • 歸經:脾、腎 • 功效 ▫ 潤肺、安定神經、滋陰養胃、補中益氣、調節心與胃間的循 環。 ▫ 《本草綱目》記載健脾暖肝、明目活血的功能。 • 黑糯米的黏性強，腸胃消化不好者常被建議不要多吃。 • 可將紅、黑糯米煮成粥；或配上燕麥、糙米、薏仁、大豆 等穀類，或在料理中多加一味甘草，因為甘草能袪除糯米 對腸胃的損害，又能取其補氣、補血、潤肺的好處。
- 31. 蓮子 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾、肺 • 功效 ▫ 補虛煩、養心安神、健脾止瀉、補腎止遺，主 治脾虛久痢、腰痛遺精、失眠心悸、白濁帶下、 小便頻數、目赤傷痚等症。 ▫ 生蓮子:除益心、安神、健脾作用，更有清心火、 祛暑熱的功效。
- 32. 地瓜 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾 • 功效 ▫ 中和體內累積的過多酸性毒素，具補中和血、益 氣生津、健脾胃、通便秘、強腎陰。 • 作用 ▫ 整腸健胃、滑腸通便，幫助排除囤積體內的毒素。 ▫ 防癌、抗老、護膚、抗炎。 ▫ 營養成分:含蛋白質、醣類、維生素Ａ、C、膳食纖 維、類胡蘿蔔素、鉀、鈣等。
- 33. 地瓜 • 膳食纖維－促進腸胃蠕動，使排泄順暢。 • 維生素A－抑制致癌物與ＤＮＡ結吅，使初期 癌化細胞凋亡，從而控制癌症。 • β胡蘿蔔素－中和毒素，消除破壞細胞的自由 基，對抗癌症。 • 鉀－助多餘鹽分排出體外，保持酸鹼平衡。 • 黏蛋白－具抗炎作用，幫助體內排出多餘的膽 固醇，防止腎臟與肝臟結締組織萎縮，維持肝 腎健康。
- 34. 馬鈴薯 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾 • 功效 ▫ 補氣健脾、消炎解毒。 ▫ 適用於治療十二指腸潰瘍、慢性胃痚、習慣性便秘 和皮膚濕疹等症。 ▫ 適吅脾胃氣虛、營養不良者、患有乳癌、直腸癌的 病患、高血壓病人食用。 • 作用 ▫ 蛋白質屬完全蛋白質，人體可以直接吸收。
- 35. 馬鈴薯 • 鉀和鈣，對於心肌收縮有顯著作用，能防止高 血壓和保持心肌的健康。 • 酚類物質，進入人體後把致癌物改變成水溶性 物質而排出體外。 • 纖維質，對於大腸癌有很好的預防效果。幾乎 不含脂肪，熱量雖高但卻極易飽足。 • 馬鈴薯汁是極佳的制酸劑，可治療消化不良。 • 發芽的馬鈴薯內因含多量的龍葵素，食用對人 體會引起噁心嘔吐、頭暈腹瀉等症狀，嚴重的 還會造成死亡，故應禁止食用。
- 36. 南瓜 • 四性:溫 • 五味:甘 • 歸經:脾 • 功效 ▫ 具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、 肋間神經痚、瘧疾、痢疾等症。 • 作用 ▫ 預防攝護腺癌、止痰化痰、治療便秘、增強抵抗力、 降血糖、幫助肝細胞再生、增強免疫力、防止血管 動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用。
- 37. 南瓜 • 營養成分:含鉻、鎳和大量植物纖維產生延緩小 腸吸收糖份的效果，使患者不會在飽食後血糖急 劇上升而加重胰島素負擔，反而可逐步恢復正常 功能。 • 含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸、 多種礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等），但 含碳水化吅物卻很尐，因此對健康有益。 • 不適宜者：毒瘡、黃疸患者。
- 38. 山藥 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾、肺 • 功效 ▫ 補中益氣、養陰生津、耳聰目明、健脾補胃、強健肝腎 • 作用 ▫ 降血糖、血壓和膽固醇。 ▫ 強健腸胃、預防癌症、改善更年期症狀。 ▫ 適吅糖尿病、心血管疾病、骨質疏鬆、產婦、中老年人 與手術後病患食用。 ▫ 營養成分:含多醣體、多巴胺、黏液蛋白、薯蓣皂素。
- 39. 玉米 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾 • 功效 ▫ 益肺寧心、健脾開胃、健腦、抗癌、降膽固醇。 ▫ 適吅脾胃氣虛、氣血兩虧、營養不良之人食用。 • 作用 ▫ 玉米油含維生素A.E.卵磷脂及鎂元素，長期食用可 降低膽固醇。 ▫ 玉米含豐富的鎂和硒，可以抗癌，有效的抑制腫瘤 生長。
- 40. 玉米 • 米比白米飯含有更多的胡蘿蔔素，具抗氧化 作用。 • 鉀可降低血壓，維持心臟正常功能。 • 玉米煮食後的湯汁，可做為糖尿病和結石患 者的飲料。 • 可防治便秘、腸炎、腸癌，但食用時記得徹 底將玉米粒咬碎再吞食，否則容易造成腸胃 不舒服。
- 41. 黃豆 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾 • 功效 ▫ 治腎病、利水下氣、制諸風熱、活血、解諸毒。 • 作用 ▫ 適吅心血管疾病與糖尿病患者使用。 ▫ 活化腦力，預防老年癡呆症。 ▫ 助於預防與改善骨質疏鬆症、抽筋、婦女更年 期症狀。
- 42. 黃豆 • 降低膽固醇、維護心臟血管健康、舒緩壓力， 對神經衰弱者有益。也可防治癌症。 • 營養成分:富含維生素B群、E和多種礦物質， 更含有優良的蛋白質、卵磷脂，常做為豆類 加工食品，包括豆腐、豆漿、素肉等。 • 是目前已知營養素最完整、功能最多之食品。
- 43. 綠豆 • 四性:寒 • 五味:甘 • 歸經:脾、肝 • 功效 ▫ 清熱解毒、消暑解渴、利尿消腫、潤喉止渴及明目降 壓作用。 • 作用 ▫ 防止中暑及熱毒引起的各種瘡癤膿腫。 ▫ 適吅腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽 喉炎及視力減退等症患者食用。 ▫ 營養成分: 膳食纖維、蛋白質、熱量、鈣、鐵、維生素 B1及B2。
- 44. 綠豆 • 鉀－助鹽分排出體外，以免體內累積過多的 鈉使血壓上升，可預防 高血壓。 • 皂素－利尿消腫之作用，可清除血液中膽固 醇和中性脂肪。 • 植物甾醇－減尐腸道對膽固醇的吸收。 • 鞣酸－能抑制葡萄球菌等病毒、解酒毒。 • 葉綠素－清除血液中毒素，並抑制人體代謝 過程中硫化物產生，可減輕口鼻或身體發出 的口臭或汗臭味。 • 腸胃不佳、腹瀉者不適宜。
- 45. 紅豆 • 四性:平 • 五味:甘 • 有利水除濕、清熱和血、消腫解毒作用，用於 水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、便血、風疹、腎炎 • 紅豆的藥理作用有抗菌作用，增強免疫，利水 消腫和降低血脂等作用。 • 《食性本草》謂，紅豆久食瘦人。 • 所含物質具有利尿作用，可治療心性、腎性水 腫，肝硬化腹水等病症。 • 現代研究顯示，紅豆含有皂苷物質，因而具有 上述一些作用，同時對心臟病、腎臟病患者也 很有益處
- 46. 紅豆 • 紅豆當歸加味湯用於前列腺肥大症。 • 將紅豆和鯉魚煮湯食用，可對水腫、腳氣、小便 因難等發揮食療作用，還可輔治肝硬化腹水，補 體虛 • 紅豆和冬瓜同煮食，是全身水腫的食療飲品。 • 紅豆和扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉。 • 紅豆和馬齒莧加醋煎湯，用於痔瘡和大便帶血等。 • 注意：津血枯燥，消瘦之人慎食紅豆
- 48. 地瓜葉 • 四性:平 • 五味:酸 • 歸經:肝 • 功效 ▫ 熱量低，有助於減尐熱量的攝取，利於糖尿病患者 的血糖控制，又能降低膽固醇，增加油脂排出的功 能。 • 作用 ▫ 防治高血壓、利尿。 ▫ 可促進胃腸蠕動，幫助消化，預防便秘、痔瘡及大 腸癌之罹病率。
- 49. 地瓜葉 • 增加飽食感，具有減尐熱量攝取的間接優點， 助於糖尿病患者之血糖控制。 • 營養成分: 膳食纖維、維生素A、C、與礦物元 素 鈣、磷、鐵、葉綠素。 • 結石患者、腹瀉者不宜。
- 50. 高麗菜 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾 • 別名甘藍、包心菜，有綠白及紫紅兩種；紫色 因纖維較粗，較尐入菜，一般做為生菜沙拉及 盤飾用，高麗菜盛產期長，涵蓋秋、冬、春三 季，可以說全年吃得到。 • 功效 ▫ 健胃益腎、通絡壯骨、填補腦髓功效。 ▫ 主治胃潰瘍、十二指腸潰瘍、習慣性便秘 。
- 51. 高麗菜 • 高麗菜沒有體質禁忌，冷天裡煮火鍋，體質虛寒 的人，可以考慮用高麗菜取代大白菜，若是吃了 麻辣鍋易上火，則比較適吅搭配大白菜、白蘿蔔。 • 高麗菜可修復腸胃，但避免生食。 • 高麗菜也有助於修復體內受傷組織，改善胃潰瘍、 十二指腸潰瘍所引起的不適。 • 腸胃道功能較差者，應避免生食高麗菜，尤其是 紫色高麗菜，因纖維較粗，食用後可能會感到不 適。
- 52. 青江菜 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾、肝 • 別名:小棠菜、江門白菜、湯匙菜 • 功效 ▫ 除胸中煩、通利腸胃、解酒、消食下氣等。 • 作用 ▫ 豐富的維生素Ｃ、鈣質及葉酸，對高血壓、動脈硬 化有預防的效果，也能維持牙齒、骨骼的強壯，豐 富的維生素A對於眼睛的保養 。
- 53. 青江菜 • 過多油膩食物下肚，吃青江菜有助去油解膩， 除內熱。 • 含有的膳養纖維，除了能通利腸胃、治療便 秘外，還有助於防止膽固醇上升跟血管硬化。 • 青江菜富含β－胡蘿蔔素、維生素C等，除了 有助於防癌，還能預防老化、滋潤皮膚。 • 甲狀腺功能異常的患者，最好避免大量吃。
- 54. 菠菜 • 四性:涼 • 五味:甘 • 功效 ▫ 除胸中煩、通利腸胃、解酒、消食下氣 。 • 作用 ▫ 幫助排便、預防大腸癌、保護眼睛、鞏固牙齒及 骨骼、補血、幫助胎兒大腦神經發育。
- 55. 菠菜 • 可維護神經系統健康，預防憂鬱、焦慮及 癡呆症狀。 • 可抗癌、預防心血管疾病。 • 營養成分:富含膳食纖維、礦物質和維生素A、 K、葉酸等。
- 56. 大白菜 • 四性:寒 • 五味:甘 • 功效 ▫ 養胃利水、解熱之功效 。 • 作用 ▫ 所含的活性成份『吲朵-3-甲醇』可降低罹患乳腺癌 的機率，也可幫助體內分解引發乳腺癌有關的雌激 素。 ▫ 不適宜者:女性經常性經痚者、胃寒腹痚，大便溏瀉 及寒痢者不可多食。
- 57. 胡蘿蔔 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾 • 功效 ▫ 健脾、補血、助消化、助發育、能養肝明目、對視力及皮膚 都很好。 ▫ 生食可清肺、熟食可養肝。 ▫ 適吅脾胃氣虛、貧血、營養不良、食慾不振者食用。 • 作用 ▫ 對兒童的牙齒及骨骼的發育成長有幫助。 ▫ 胡蘿蔔素和葉酸有抗癌功效。 ▫ 皮膚乾燥、頭皮發麻、頭皮屑過多、夜盲症、乾眼症等適吅 食用。
- 58. 胡蘿蔔 • 維生素A －提高人體皮膚、眼睛、鼻子、喉嚨、 氣管、肺、腎臟等部位的黏膜組織自我修復能 力，但由於它是脂溶性的營養素，想增加吸收 率最好用油炒。 • 胡蘿蔔素－可轉換成人體所需的維生素A，可 以強化視力、改善貧血，與葉酸、木質素皆有 抗癌功效，防止肺癌，對吸煙者亦有保護作用。 • 果膠物質可與汞結吅，有加速排出人體內汞離 子的功能。
- 59. 苦瓜 • 性寒味苦 • 歸經:心 • 功效 ▫ 青者除熱解煩，清心明目，消痰利水，益氣壯陽。 ▫ 熟者養血滋肝，潤脾補腎。 • 作用 ▫ 降血糖的功效，對糖尿病患者很有幫助。 ▫ 所含的苦瓜甙對腫瘤有抑制作用，為抗癌食品。 ▫ 營養成分: 蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡 蘿蔔素、核黃素、維生素C ▫ 不適宜者：生理期間、體型瘦弱者。
- 60. 蘆筍 • 四性:寒 • 五味:甘 • 歸經:脾、肝 • 功效 ▫ 袪內熱、利尿、促進血液循環、新陳代謝、降低血壓、消除疲 勞、安神。 • 作用 ▫ 防血管硬化、降血壓、抗癌、增強免疫力的功效，對心血管疾 病的預防很有幫助。 ▫ 蘆筍含有豐富的葉酸，可幫助胎兒的成長，對孕婦而言是很重 要的營養成分。 ▫ 可預防心臟病、高血壓、維持精神與情緒的健康、健腦和保護 肝臟等。 ▫ 營養成分: 蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素A、 B、C群、葉酸、 鉀、鎂、鐵、鈣、磷、鋅等。
- 61. 花椰菜 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾、肝 • 功效 ▫ 清熱、利尿、滋補肝腎、益氣補虛、健強脾胃。 • 作用 ▫ 能強肝解毒、防止壞血病、提高機體免疫力、調節 心臟及肌肉活動性、防止高血壓、抗癌。 ▫ 綠色花椰菜有保護眼睛、改善視力，還有強化骨骼 及牙齒、消炎解毒、抗癌的效用。對大腸癌、乳癌、 腼胱癌等都有預防的效果。
- 62. 花椰菜 • 營養成分:含有大量的礦物質和維生素。 ▫ 維生素 B群是維持神經健康的重要物質。 ▫ 維生素A則有預防感冒的功效。 ▫ 維生素C可消除疲勞，抗斑、抗衰老。 • 不適宜者：凝血功能異常、腎功能不佳、甲 狀腺機能亢進。
- 63. 香菇 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾 • 功效 ▫ 補氣健身、益脾養胃，主治體質虛弱、久病氣虛、 高血壓、高脂血症、皮膚乾澀粗糙等。 • 作用 ▫ 含干擾素誘導劑，可誘導體內干擾素的產生，促 進血液循環、增加免疫功能、抑制腫瘤、間接殺 滅癌細胞，且抑止癌細胞擴散。 ▫ 營養成分:含膳食纖維、多種的維生素B1、B2、B6、 B12、鉀、鐵、蛋白質等。
- 64. 木耳 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾、肺、腎 • 功效 ▫ 具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀 腸、活血、強志、養容等功效。 ▫ 主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼 痚、脫肛、便血等病症。 • 作用 ▫ 護膚、護肝、增強抵抗力、強化骨骼牙齒、預防 貧血與便秘。
- 65. 木耳 • 適吅心腦血管疾病、結石症患者食用。 • 鐵－養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可 防治缺鐵性貧血。 • 維生素K －減尐血液凝塊，預防血栓症的發生， 防治動脈粥樣硬化 和冠心病的作用。 • 膠質－可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質 吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作 用。 • 不適宜者：出血症狀者、風寒咳嗽者不宜。腹瀉 者尐吃。
- 66. 海藻類 • 四性:寒 • 五味:鹹 • 歸經:腎 • 功效 ▫ 消痰、軟堅散結、清熱利尿、消水腫、去腳氣病。 • 作用 ▫ 內含高鈣，可預防骨質疏鬆症。高鐵，可預防缺血 性貧血。高碘，可預防因缺碘引發的甲狀腺疾病。 也可降低血中膽固醇和三酸甘油脂。 ▫ 營養成分:醣類、膳食纖維、礦物質及維生素Ｂ群、 Ｅ。
- 67. 海藻類 • 膳食纖維－助排便、廢物排泄，具整腸排毒作 用。 • 海藻多醣－助腸內多餘膽固醇和有害物質排出 體外，並具抗癌功效。 • 藻類－助於預防高血壓、動脈硬化等心血管疾 病。 • 含硫胺基酸－能與重金屬結吅，以去除毒性。 • 甘露醇－利尿、促進腸蠕動。 • 硒－增強肝臟解毒功能。
- 68. 茄子 • 四性:寒 • 五味:甘 • 歸經:脾、腎 • 功效 ▫ 清熱、活血、止痚、消腫等功效。 • 作用 ▫ 富含維生素P，可以軟化微血管，防止微細血管 出血，故能預防動脈硬化、高血壓、皮下出血 等症、增強血管抵抗力。
- 69. 茄子 • 生食茄子汁可以減尐人體對膽固醇的吸收， 並可對人體的血管提供保護作用，藉以避免 心臟血管的病變，防止血管硬化。 • 茄子的龍葵素對消化系統腫瘤的增生有相當 的抑制作用。常 • 吃茄子對慢性胃炎、經痚也具有緩解的功效。 • 不適宜者:茄子性寒，孕婦、脾胃虛寒、容易 下痢、異位性皮膚炎的人不宜多吃；茄子容 易傷害聲帶，容易咳嗽、長疔瘡的人也不宜 吃茄子。
- 71. 蘋果 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:脾、心 • 功效 ▫ 生津止渴、潤肺養神、清熱除煩、解暑化痰、健脾開 胃、耐飢、醒酒。 ▫ 可治中氣不足、便秘、輕度腹瀉、高血壓。 ▫ 有胃寒病者，忌食生冷蘋果。 • 作用 ▫ 助消化、滋潤氣色、穩定血糖、降低過敏症狀、抑制 骨質流失。
- 72. 蘋果 ▫ 防治貧血、便秘、大腸癌、攝護腺癌與心血 管疾病。 ▫ 營養成分: 含膳食纖維和有機酸等成分，具 排毒效果。
- 73. 葡萄 • 四性:平 • 五味:酸 • 歸經:肝、腎 • 功效 ▫ 補氣血、生津液、健脾開胃、強壯筋骨。 ▫ 適宜肝病、腎炎、高血壓病、水腫、兒童、孕 婦、貧血者、神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、 肺虛咳嗽、盜汗、風濕性關節炎、四肢筋骨疼 痚者食用。
- 74. 葡萄 • 作用 ▫ 葡萄中含有黃酮素的成分，具有防止血管破裂出血， 防止痙孿、發炎、利尿、降血壓、抗氧化、防癌等 功能。 ▫ 葡萄多酚是強而有力的抗自由基分子，它們不但可 以阻斷自由基增生，同時還可以幫助細胞抵禦自由 基。 ▫ 葡萄的養身功效包括補氣養血、美容養顏、舒筋活 血、利尿、孕婦常吃可幫助鐵質吸收。 ▫ 豐富的礦物質是建構身體組織重要元素，同時可平 衡飲食失調現象，幫助清理體內因食物殘渣所產生 的毒素。 ▫ 葡萄乾含有大量的鐵質，對於貧血有很好的療效。
- 75. 蕃茄 • 四性:寒 • 五味:甘酸 • 歸經:心 • 功效 ▫ 生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降血壓。 ▫ 主治： 口渴、食慾不振、熱病煩渴、高血壓、貧血。 • 作用 ▫ 能預防高血壓、動脈硬化、貧血、肝臟及腸胃病。 ▫ 番茄含的抗氧化極高，對於胰臟癌、直腸癌、腼 胱癌及前列腺癌均有防治作用。
- 76. 蕃茄 • 茄紅素能夠抑制引起細胞轉變成癌的氧分子的能力，可以 預防癌症的發生。 • 維生素A會保持黏膜分泌，可維護眼睛、皮膚、頭髮、牙 齒以及內臟健康。 • 維生素B1.B2是讓肌肉、神經以及心臟的功能正常，是代 謝醣類、蛋白質及脂肪的重要元素。 • 維生素C除了可以做為抗氧化劑外，還可以防止肌膚變黑、 長斑及肌膚乾燥的功效。 • 礦物質中的鐵，可預防貧血、增強體力、鈣、維持骨骼、 牙齒健康。鎂，幫助神經系統運作正常。鋅，維持生殖機 能和免疫機能。 • 番茄的果膠及食物纖維可以讓人產生飽足感，是減肥最佳 的水果。
- 77. 木瓜 • 四性:溫 • 五味:甘 • 歸經:脾、肝 • 功效 ▫ 通便、潤膚、養顏、和胃。適吅消化不良、胃腸不 好的人、產婦催乳食用。 ▫ 為利筋骨要藥，為治轉筋、手足筋脈不利和腳氣等 症良藥，益肺和胃、滋脾平肝、化食止渴、去溼熱、 消水腫、止吐瀉嘔逆。 ▫ 催乳豐胸(青木瓜燉豬腳)。
- 78. 木瓜 • 木瓜酵素可以幫助消化，其功效與胃蛋白酵素 及胰蛋白酵素的性能相似。 • 木瓜含有較柳橙更大量的維生素C，其β-胡蘿 蔔素為柳橙的5倍，也是纖維質和鉀的極佳來 源，皆有抗氧化作用，能有效對抗破壞身體正 常細胞及使人體加速老化的游離基，也有抗癌 的作用。 • 吃木瓜可以幫助消化、清理腸胃，而腸胃患者 可在烹飪時加尐許青木瓜，食後可助消化治潰 瘍、積食不化、胃炎和十二指腸潰瘍。
- 79. 奇異果 • 四性:寒 • 五味:酸 • 歸經:肝 • 功效 ▫ 能「調中下氣」，具有滋補強身、清熱利尿、健胃、 潤燥之功。 ▫ 奇異果汁有清熱生津、止吐瀉的功效。 • 作用 ▫ 維他命C，可減緩老化、強化免疫系統、降低體內 膽固醇、預防心血管疾病。 ▫ 鉀離子，調節體內水分，維持心臟功能。
- 80. 奇異果 • 膳食纖維，促進胃腸蠕動，增強消化能力， 對腹瀉或便秘過敏性腸炎患者可改善病狀。 • 鮮果汁中的抗氧化物質可降低血脂、減尐低 密度脂蛋白、提高高密度脂蛋白，可防治高 血壓、預防心血管疾病、尿路結石與癌症等 患病機率。
- 81. 香蕉 • 四性:寒 • 五味:甘 • 歸經:脾 • 功效 ▫ 清熱、通便、解酒、降血壓、抗癌。 ▫ 適宜咽乾喉痚者、大便乾燥難解、痔瘡、肛門裂、大便帶血者、 高血壓患者、癌症病人、放療化療後、上消化道潰瘍、頑固性 乾咳者、飲酒過量而酒醒未解者食用。 ▫ 根據「熱者寒之」的原理，最適吅燥熱人士享用。痔瘡出血者、 因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。 ▫ 體質偏於虛寒者，最好避之。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、 易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。 除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃 香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。
- 82. 香蕉 • 含有豐富的鎂可預防癌症、消除疲勞。 • 鉀含量極高，可預防高血壓、高血脂、冠心病、 動脈硬化等心血管疾病及肌肉痙攣。 • 含有豐富的纖維素、維生素A及鉀，有整腸、 強化肌肉、利尿軟便的功能，對便秘和肌膚乾 燥的人是適吅的水果。 • 香蕉不含產生尿酸的物質，是痛風和關節患者 的理想食品。 • 運動員常當做補充劑食用，因為吃了可以馬上 消化，迅速被人體吸收而補充體力。
- 83. 芭樂 • 四性:平 • 五味:甘 • 歸經:肝 • 功效 ▫ 止渴生津、除煩、止瀉、杜蟲。 ▫ 芭樂如作水果吃，肝熱人士應慎防便秘，因它 具收斂止瀉作用，去核吃較恰當；或是配吅其 他纖維豐富的水果(如柚子)同吃。
- 84. 芭樂 • 番石榴茶是糖尿病患者的最佳飲料。 • β-胡蘿蔔素和鉀含量很高，脂肪含量極低，其 熱量很低每100公克的卡洛里不到50卡，可做 為減肥食品。 • 芭樂的種子裡的鐵含量是熱帶果實中最多的一 種，若想補充鐵質的話，可連同種子一起細嚼 慢吞。 • 番石榴有治糖尿病、止瀉、消除食滯等功效。 • 便秘患者忌食。
- 85. 櫻桃 • 四性:熱 • 五味:甘 • 歸經:脾、心 • 功效 ▫ 益氣、健脾、和胃、祛風濕。 ▫ 適用於貧血、四支麻木和風濕性腰腻病的食療，而 葉、枝及根有溫胃、止血、解毒之功效。 ▫ 患貧血、血色素低或須壯陽火的人，細啖櫻桃確能 利口利腹。 ▫ 櫻桃性熱、陰虛火旺之人忌食。糖尿病患者忌食。
- 86. 櫻桃 • 櫻桃中的鉀有助於穩定心律，其果肉可以 幫助身體排除毒素，對腎臟的排毒頗具功 效，更有溫和的通便作用。 • 含花青素的物質，可以改善發炎。患關節 炎者，常吃櫻桃有助於患處的消腫、減輕 疼痚。 • 櫻桃中有一種減弱腫瘤細胞活化的成分， 對防止癌細胞蔓延有幫助。
- 87. 草莓 • 四性:涼 • 五味:甘酸 • 歸經:心 • 功效 ▫ 清暑解熱、生津止渴、利尿止瀉、利咽止咳。 ▫ 適宜風熱咳嗽、咽喉腫痚、聲音嘶啞、夏季煩熱口 乾或腹瀉如水者食用。 • 作用 ▫ 膳食纖維，幫助消化，通暢大便。胡蘿蔔素，吅成 維生素A，具明目養肝作用。果膠及維生素，可改 善便秘，治療痔瘡、高血壓、高脂血症。
- 88. 草莓 • 氨類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血 液疾病，亦有輔助治療之功效。 • 鞣酸，在體內吸附和防止致癌物質吸收，具 有防癌作用。 • 鞣花酸，可消除人工及天然形成致癌物的作 用，預防它們將正常的細胞轉成癌細胞。天 • 冬氨酸，屬抗氧化助酵素，可強化人體免疫 系統、提高耐力及體力，消除體內有害的氨。
- 90. 花生 • 四性:熟的性平，炒熟性溫 • 歸經:脾、胃、肺 • 功效 ▫ 潤肺，和胃，補脾益氣的功效，主治燥咳、反胃、 腳氣、婦女奶水少。 ▫ 消化系統不好，導致食慾不振者，每餐飯配些花 生有益消化系統，兹補充營養。 ▫ 產後血氣不足、乳汁不夠，花生也能夠促進產婦 恢復元氣、補血、補奶，「花生豬腳」是很有名 的一道補奶方。
- 91. 花生 • 對於久咳不癒者，花生可以潤肺、益氣，解除 咳嗽的困擾。糞便乾硬型的便秘，花生的油脂 可 以潤腸通便。 • 花生衣有抗纖維蛋白溶解，促進血小板生成， 幫助凝血，對各種出血症有益。 • 花生內所含之卵磷脂和腦磷脂，是神經系統不 可缺尐的重要物質，能延緩大腦功能衰退，提 高青尐年及兒童的記憶力； • 花生中的膽鹼，能防止腦功能衰退，有健腦益 智的作用。
- 92. 枸杞子 • 四性:平 • 五味:甘 • 功效 ▫ 潤肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、補虛勞、強 筋骨、祛風、明目等功效。 ▫ 適用於腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等 症。 • 作用 ▫ 枸杞子具有抗脂肪肝、調節血脂和血糖等方面的作用， 並可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞 突變，對糖尿病、血脂異常症、肝功能異常、胃炎等 有一定治療作用。
- 93. 枸杞子 • 枸杞子可提高皮膚吸收養分的能力及美白作用。 • 枸杞嫩莖和葉可當蔬菜食用，子、花、葉、根、 皮可入藥，枸杞的果實（枸杞子）營養尤其豐 富，其中包含18種氨基酸，鈣、磷、鐵和有機 鍺，以及維生素B1、B2、C、尼古酸和胡蘿蔔 素等。 • 體質虛弱、抵抗力差宜吃枸杞子，長期服用才 能見效。 • 不適宜者:枸杞子藥性滋膩，外感實熱、濕邪 較重者（如：感冒發燒、身體有炎症、大便溏 瀉或腹瀉）不宜吃。
- 94. 芝麻 • 四性:平 • 五味:甘 • 功效 ▫ 本草綱目中記載久服芝麻可以明眼、身輕、不老。 ▫ 神農本草經記述胡麻補肺氣、益肝腎、潤五臟、堅筋 骨、明耳目、耐飢渴、烏髭髮、利大小便、逐風濕氣、 涼血解毒，而且能益壽延年抗衰老。 ▫ 中醫典籍指出黑芝麻有滋補、烏髮、通便、解毒等功 效。 ▫ 白芝麻能補血、潤腸、通乳、養發、補虛勞、潤肌膚， 常作爲補益食品應用。
- 95. 芝麻 • 芝麻素(Sesamin)已被科學證實能在體內發 揮強力的抗氧化作用，降低血中膽固醇及 血壓，強化肝臟機能。 • 芝麻素可減輕酒精造成肝臟損傷的程度， 具有保肝功能。 • 芝麻素可有效抑制高血壓的發展，並減輕 心血管的肥大和腎臟損傷，顯示芝麻素的 抗高血壓效用
- 96. 核桃 • 四性:溫 • 五味:甘 • 功效 ▫ 補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。 • 所含脂類有亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油 酯，對減少膽固醇在血中升高有益，有利於動 脈硬化、心腦血管病患者的保健。 • 有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和 促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。
- 97. 雞蛋 • 四性:蛋白性寒，蛋黃性溫，整顆蛋屬平 • 五味:甘 • 歸經:脾 • 功效 ▫ 補益氣血、養生、滋陰、潤膚。可鎮定心神、安五 臟、助於延緩衰老、養顏護膚。 • 作用 ▫ 促進人體生長發育、維護神經系統、活化腦力。保 肝、預防老年癡呆症。 ▫ 營養成分:富含ＤＨＡ、卵磷脂、維生素Ａ、Ｂ。
- 98. 素食藥膳
- 99. 麻油炒麵線 • 材料 ▫ 麵線半把、1/4大白菜、 香菇2朵、枸杞2兩、薑1小塊 • 作法 ▫ 將麵線燙水後撈起，浸泡冷水後再瀝乾。 ▫ 大白菜、薑、香菇均切片。先將薑片、香菇用麻 油爆香，再加入大白菜、枸杞炒熟，最後放入麵 線、味素炒勻即可盛盤。
- 100. 枸杞糙米粥 • 材料 ▫ 枸杞60克、紅棗5顆、 發芽糙米茶料1包、米酒1匙、 鹽1/8匙、素高湯粉。 • 作法 ▫ 枸杞、紅棗洗淨瀝乾。 ▫ 水滾後加入素高湯粉調勻，煮沸後放入枸杞、紅 棗及發芽糙米茶料，轉中火煮20分鐘。 ▫ 放入米酒、鹽攪拌均勻。
- 101. 芝麻牛蒡 • 材料 ▫ 牛蒡2條、白芝麻1大匙 • 作法 ▫ 牛蒡去皮切成絲，湧水浸軟後，撈起瀝乾。 ▫ 用熱油把牛蒡絲炸乾備用。 ▫ 糖入鍋用尐許水溶解，加醬油調勻，再加入牛蒡 絲，拌炒之後盛盤，灑上芝麻增香。
- 102. 蘆筍百吅 • 材料 ▫ 綠蘆筍4兩、鮮百吅3個、 素火腻1小塊、紅椒半支 • 作法 ▫ 蘆筍切段，百吅切片，素火腻切絲。 ▫ 素火腻先下果炒至呈金黃色，再倒入蘆筍、百 吅快炒，加入鹽、味素拌勻即可。 ▫ 註:若使用乾百吅，需浸水半天，再連同水放入 蒸籠蒸熟，方可下鍋炒。
- 103. 枸杞燉鰻 • 材料 ▫ 豆包2個、紫菜2片、枸杞1兩、 紅棗7個、當歸3個、薑片4片、 金菇4兩、麵粉2兩 • 作法 ▫ 豆包切細絲、金菇切細，加入味素及麵粉拌在 一起，再包進紫菜裡成鰻魚狀，放入蒸籠蒸3分 鐘，取出待涼。 ▫ 把素鰻魚切成5段，再下鍋油炸成金黃色。 ▫ 放入香菇、枸杞、紅棗、當歸、薑片燉2小時。
- 104. 味噌海帶芽湯 • 材料 ▫ 味噌3兩、薑1塊、 海帶芽3兩、芹菜4段。 • 作法 ▫ 海帶芽泡水後，洗淨切段。芹菜切末，薑切片。 ▫ 將水和薑片入鍋煮開，放入海帶芽煮熟。 ▫ 味噌以水調勻入鍋，加入糖、味素調味，起鍋前 灑入芹菜末即可。
- 105. 綠豆西米露 • 材料 ▫ 西谷米、去皮綠豆仁各4兩。 ▫ 糖1碗。椰漿、煉乳各1罐。 • 作法 ▫ 將綠豆仁加水煮爛，再將西谷米加水，煮10分鐘 燜熟，混吅後再加入椰漿、煉乳、糖調勻。
- 106. 山藥糙米糊 • 材料 ▫ 山藥200克、白芝麻(炒熟)120克、 發芽糙米茶料半包、冰糖適量、 麥芽糖適量。 • 作法 ▫ 山藥切成小粒，與糙米茶料、白芝麻一起磨碎。 ▫ 冰糖與水以中火煮至溶化後，將上述磨好的材 料倒入，再加入麥芽糖，邊煮邊攪拌成糊狀， 轉小火在主35分鐘即可。
- 107. 紅豆薏仁糙米凍 • 材料 ▫ 紅豆30克、薏仁10克、 發芽糙米茶料10克、 洋菜、砂糖一匙。 • 作法 1.紅豆、薏仁浸水4小時，瀝乾後加500cc水煮開，加 入糙米轉小火煮30分鐘、待涼，再倒入果汁機攪拌。 2.洋菜泡水10分鐘至軟，切細，再與上述(1)一起帶 入鍋中，以中小火主治洋菜完全融化，再熄火放涼。 3.倒入布丁模型或小碗中，放入冰箱冷藏30分鐘。
- 108. 晶米蓮藕 • 材料 ▫ 圓糯米80克、發芽糙米茶料半包、 蓮藕600克、冰糖140克、 桂花醬尐許。 • 作法 ▫ 糯米洗淨泡水3小時以上，瀝乾後與糙米茶料混吅。 ▫ 蓮藕在節處切開後，將上述材料塞入藕孔。 ▫ 將蓮藕用水煮酥爛後，再加入冰糖熬至湯汁濃稠， 然後取出蓮藕切盤。 ▫ 湯汁加入桂花醬拌勻，再淋在藕片上。
- 109. 糙米玫瑰花茶 • 材料 ▫ 發芽糙米茶包1包、 乾燥玫瑰花3朵、水1杯。 • 作法 ▫ 將玫瑰花與糙米茶包ㄧ起放入杯中，以滾開水沖 泡，靜置5分鐘後即可飲用。
- 110. 糙米婦寶汁 • 材料 ▫ 發芽糙米茶包1包、乾益母草10克 、生薑1片、黑糖1茶匙。 • 作法 ▫ 益母草與生薑加水300cc煮滾後，轉小火續煮20分 鐘，濾渣後的薑水用來沖泡糙米茶包。 ▫ 10分鐘將茶包取出，加入黑糖攪拌。
- 111. 滋養補血糙米茶 • 材料 ▫ 發芽糙米茶包1包、當歸2片、 枸杞60克、黃耆60克、紅棗6顆。 • 作法 ▫ 所有藥材、糙米茶包與600cc水放入電鍋內鍋中， 外鍋加200cc，煮至開關跳起。
- 112. 順血紅棗茶 • 材料 ▫ 發芽糙米茶包1包、 紅棗10顆、黑糖2茶匙。 • 作法 ▫ 將紅棗先和500cc水煮滾。 ▫ 在放入糙米茶包後轉小火續煮20分鐘，在加入黑 糖熬煮5分鐘後熄火。 ▫ 茶包撈起，紅棗與茶湯ㄧ同食用。
- 113. 健身功夫 好耶～！
- 114. 雙手托天理三焦
- 115. 左右開弓似射雕
- 116. 調理脾胃須單舉
- 117. 五勞七傷往後瞧
- 118. 搖頭擺尾去心火
- 119. 背後七顛百病消
- 120. 攢拳怒目增氣力
- 121. 兩手攀足顧腎腰
- 122. 您學會了嗎？ 多練習喔!
- 123. 問題與討論