Zonas distintivas productoras de vino

1. Geografía del Vino

3. Mayores Países Productores de Vino
1 Italia
2 Francia
3 España
4 USA
5 Argentina
6 China
7 Australia
8 Sudáfrica
9 Alemania
10 Chile

4. • 2do Productor mundial de vino
• Madre de los vinos mas finos del planeta
• Gran exportador de variedades clásicas a otros países
• Su filosofía del vino se basa en el concepto del “terroir”

6. Legislación Para Los Vinos de Francia
AC o AOC - Appellation d’Origen Contrôlée
Vinos con designación de origen
Los vinos franceses de más alta calidad pertenecen a esta categoría con
controles mas estrictos que las categorías de abajo.
VDQS - Vin Delimité de Qualité Supérieure
Vinos con designación de origen. Vino de calidad superior.
Controla: Variedades de uva, rendimientos, métodos de elaboración
VDP - Vin de Pays
Vinos del país con áreas designadas
Con especificas características regionales.
La etiqueta nombrara el área de producción.
Vin de Table-Vino de mesa
Son vinos producidos en cualquier parte del País
A menudo son una mezcla de vinos de diferentes partes.
Son vinos simples para tomarse cualquier día.

7. • Champagne – Estilos: Non-vintage, Vintage, Prestige Cuvée, Rosé, Blanc de Blancs
• Burdeos – Comunas: Margaux, Pauillac, St. Julien, St. Estephe, St . Émilion, Pomerol
• Borgoña – Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Maconnais, Beaujolais
• El Rodano – Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Condrieu, Chateau Grillet
• Alsacia – Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Blanc; Sélection de Grain Nobles
• Valle de Loira – Sancerre, Vouvray, Chinon, Bonnezeaux, Quarts-de-Chaume

8. • Jura – Vin Jaune, Vin de Paille, Jurançon
• Saboya – Vin de Savoie, Crépy, Seyssel
• Provence – Bandol, Côtes de Provence, Vin de Pays de Vaucluse
• Languedoc-Roussillon – Banyuls, Corbières, Rivesaltes, Fitou, Chateau Simon, Bandol
• Sudoeste – Bergerac, Pécharmant, Cahors, Monbazillac

9. • Primer productor del vino en el mundo
• Se estima que existen mas de 1,000 vitís viníferas autóctonas en este país
• Cuna de grandes vinos: Brunello di Montalcino, Barolo, Barbaresco, Chianti
• Primeras plantaciones hechas por los etruscos y griegos
• Primera DOC en 1966: Vernaccia di San Gimignano
• 20 zonas de producción

11. Legislación para el Vino Italiano
VINOS DE CALIDAD
 DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Sujetos a más estrictos controles. Cada botella lleva un sello gubernamental
 DOC Denominazione di Origine Contrallata
La DOC en la etiqueta garantiza que el vino es producido en el área de
viñedos nombrada y métodos de producción específicos (rendimientos,
varietales, procesos de vinificación, sistemas y tiempos de añejamiento,
concentración mínima de alcohol, etc.
VINO DE MESA
 IGT Indicazióne Geográfica Típica
Esta clasificación fue creada en 1992. Es equivalente al francés Vin de Pays,
deben de cumplir con reglamentos de varietales autorizados, rendimientos
máximos, áreas de producción, etc. Reglas menos estrictas que las DOC.
VdT Vino da Tavola
Vino de mesa, las uvas pueden proceder de cualquier parte, sin importar el
tipo de esta o mezcla, y no están obligados a declarar la añada.

12. Vinos Con DOCG Distintivos
• Piamonte DOCG: Asti, Barolo, Barbaresco, Barbera d’Asti, Gavi, Bracheto d’acqui
• Lombardia DOCG: Franciacorta, Valtellina Superiore, Sforzato di Valtellina
• Veneto DOCG: Amarone della Valpolicella, Recioto di Soave, Soave superiore, Colli Asolani
• Friuli-Venecia Julia DOCG: Colli Orientali del Friuli Picolit, Ramandolo
• Emilia-Romagna DOCG: Albana di Romagna. DOC: Lambrusco
• Las Marcas DOCG: Rosso Conero, Vernaccia de Serrapetrona
• Toscana DOCG: Brunello di Montalcino, Chianti, Carmignano, Morelino di Scansano
• Umbria DOCG: Sagrantino di Montefalco, Torgiano Rosso Riserva
• Lacio DOCG: Cesanese del Piglio o Piglio
• Abruzzos DOCG: Montepulciano d’ Abruzzo Colline Teramane
• Campania DOCG: Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Taurasi
• Cerdeña DOCG: Vermentino di Gallura
• Sicilia DOCG: Cerasuolo di Vittoria

13. PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA
Nativas Importadas
• Sangiovese • Cabernet Sauvignon
• Nebbiolo • Shiraz
• Sagrantino • Merlot
• Aglianico • Pinot Noir
• Barbera • Chardonnay
• Corvina • Sauvignon Blanc
• Insolia • Pinot Gris
• Catarrato
• Verdicchio
• Vernaccia

14. • Introducción a la vitivinicultura por los fenicios 1,000 años AC
• 3er productor mundial del vino
• 1º lugar en extensión territorial plantada de vid
• En 1970 se funda el instituto de denominaciones de origen
• Rioja primera DOCa en 1991
• Clasifica sus vinos según sus procesos de elaboración, controles y
por su características de envejecimiento

16. Denominaciones Distintivas
• Rioja
• Ribera del Duero
• Rueda
• Toro
• El Bierzo
• Priorato
• Cava
• Jumilla
• Rías Baixas

17. PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA
Tintas Blancas
• Tempranillo • Airén
• Garnacha • Albariño
• Cariñena • Loureira
• Graciano • Viura / Macabeo
• Mencía • Verdejo
• Monastrell • Xarello / Xarel·lo
• Parellada
• Palomino / Listan

18. Principales Uvas Blancas
Principales Regiones
• Alvarinho
• Vinho Verde
• Loureiro
• Dão • Trajadura
• Maria Gomes
• Barraida
• Encruzado
• Douro
Principales Uvas Tintas
• Borba
• Tinta Roriz
• Touriga Nacional
• Tinta Barroca
• Baga
• Vinhão

19. Principales Variedades de Uva
Blancas Tintas
Riesling Spätburgunder (Pinot Noir)
Müller-Thurgau Portugieser
Silvaner Trollinger
Kerner Dornfelder
Scheurebe
Ruländer (Pinot Gris)

20. REGIONES DE CALIDAD DEL VINO
ANBAUGEBIETE

21. Legislación Vino Aleman
Tres Importantes Factores se toman en cuenta:
• Geografía
• Variedad de uva
• Contenido de azúcar en la uva al momento de ser cosechada
Vino de Mesa:
Deutscher Tafelwein – esta es la clasificación mas baja
Deutscher Landwein (similar al Vin d’pays)
Vinos de Calidad :
QbA – Qualitätswein Bestimmter Anbaugebiete. “vino de calidad de una
área en particular bajo cultivación” o “Vino con Calidad de una Región
Designada”.
QmP – Qualitätswein mit Prädikat. Los vinos alemanes más finos son
clasificados QmP, “Vino con especiales atributos de calidad”, o “Vino
Superior”.

22. Los diferentes grados Prädikat son:
Kabinett (67-85 ºOe) - Cosechado en tiempo normal. Una azúcar natural en la
uva más alta. Es él más ligero y más delicado de todos los vinos QmP.
Spätlese (75-95 ºOe) – la palabra alemana para “cosecha” es lese, y spät
significa “tardía”, y un vino Spätlese es por tal razón, uno hecho de uvas
cosechadas tardíamente
Auslese (83-105 ºOe) – Literalmente significa racimos “seleccionados”. Las
uvas pueden haber sido afectadas por el Edelfäule (podredumbre noble)
Beerenauslese (110-128 ºOe) – Beeren significa “bayas”
Trocken Beerenauslese (TBA) (150-154 ºOe) - Máxima clasificación para
vinos de calidad en el sistema alemán. Producidos en cosechas excepcionales.
Eiswein – vino de hielo

23. Regiones
Blancas
Niederösterreich
Grüner Vetliner
Wein
Pinot Gris
Steiermark Pinot Blanc / Weissburgunder
Riesling
Burgenland
Scheurebe
Tintas
Zweigelt
Pinot Noir
Merlot

24. Cinco principales regiones:
• Peloponnese
• Macedonia
• Attica
• Epirus
• Las Islas Griegas

25. Principales Variedades
Uvas Blancas Uvas Tintas
• Savatiano • Xynomavro
• Rhoditis • Agiorgitiko
• Assyrtiko • Mandilaria
• Moschofilero
Domaine Sigalas Vinsanto
Uvas: Assyrtiko, Aidani
VQPRD Santorini
Naturally Sweet Wine

26. • CALIFORNIA
Napa Valley, Sonoma, Mendocino, Central Coast, Sierra Foothills, Paso Robles
• OREGON
Willamette Valley, Rogue Valley, Applegate Valley, Columbia Valley, Walla Walla Valley
• WASHINGTON STATE
Columbia Valley, Red Mountain, Yakima Valley, Walla Walla, Puget Sound
• NEW YORK STATE
The Finger Lakes, Lake Erie, Hudson River, Long Island, The Hamptons, North Fork of Long Island

27.  Argentina 5o productor mundial de vino
 Argentina es el 3er consumidor mundial
 per cápita de vinos (41 litros anuales)
 Argentina produce cinco veces mas vino que Chile
 Las primeras vides de Argentina fueron plantada por los
inmigrantes europeos en 1554
 El Aconcagua, situado en la cordillera de los Andes, en Mendoza,
con una altura de 6,962 m, es la montaña mas alta de América.
 El 98% de los habitantes de Argentina son de origen Europeo

28. • Chile se localiza en la latitud 40 del hemisferio sur
• La Vitis Vinífera fue introducida en el siglo XVI, cerca del año 1554
• La vid crece a lo largo de 1,300 Km a lo largo del Pacifico
• Tintas más comunes: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Syrah.
• Blancas: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Viognier y Gewürtztraminer

29. • Cuenta con 9,000 hectáreas de viñedos
• Gran mayoría en Montevideo, San José y Canelones
• La uva Tannat es considerada la uva nacional
• Introducida en 1870 por inmigrantes Vascos
• Representa la 3ra parte de todo el vino producido

30. • Baja California
• Coahuila
• Zacatecas
• Querétaro
• Aguascalientes
• Sonora

31. Regiones Premium de Australia
• Barossa Valley
• McLaren Valley
• Coonawarra
• Langhorne Creek
• Limestone Coast
• Yorke Peninsula
• Clare Valley
• Adelaide Hills
• Hunter Valley
• Riverland
• Mount Benson
• Padthaway
• Yarra Valley

33. North Island
• Northland
• Auckland
• Waikato / Bay of Plenty
• Gisborne
• Hawkes Bay
• Wellington (incluye Martinborough)
South Island
• Nelson
• Marlborough
• Canterbury (incluye Waipara Valley)
• Central Otago

34. Auckland – primeras grandes plantaciones. Suelos Arcillosos
Poverty Bay – suelos fertiles. Region de vinos blancos, principalmente
Chardonnay
Hawkes Bay – la mejor región para los Cabernet Sauvignon
Martinborough – muy buenos Pinot Noir
Marlborough – tiene el porcentage mas alto de horas sol del pais. Suelo
pedregoso. Excelentes Sauvignon Blanc. Buenos Chardonnay y vinos
espumosos.
Nelson – vinos finos de cosecha tardía
Canterbury – se utilizan las variedades alemanas. Buenos Pinot Noir
Central Otago – Pinot Noir, Chardonnay y Rieslings

36. • BohaiBay Area
• Ancient Yellow River Area
• Region de Shacheng
• Helan Mountains Regions en Ningxia
• Region de Wuwei en la provincia de Gansu
• Region de Xinjiang
• Region de Yunnan
• Region de North East

37. Principales Variedades
Uvas Blancas Uvas Tintas
• Chardonnay • Cabernet Sauvignon
• Chenin Blanc • Cabernet Gernischt
• Semillon • Merlot
• Baiyu / Rkatsiteli (Georgia) • Pinot Noir
• Wu Hebai • Grenache
• Muscat • Gamay
• Riesling • Carignac
• Syrah

38. He Lan Qing Xue, Jia Bei Lan, 2009. Ningxia, China
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Gernicht