1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA
NOMBRE: Viviana Pulla Balcázar
CURSO: 1ro Enfermería “B” FECHA: 26 de Julio del 2013
PROFESOR: Bioq. Carlos García
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
HISTIDINA
Alimentos ricos en histidina
Alimentos de origen animal
Leche y sus derivados
Huevos
Carne
Pescado
Alimentos de origen vegetal
Frutos secos (avellanas, nueces, almendras, cacahuates, piñones)
Cereales (trigo, cebada, avena, arroz,) y derivados de cereales (harina, pan)
Legumbres (soja, habas, judías, garbanzos, lentejas)
Semillas
Levadura de cerveza

2. ISOLEUCINA
Alimentos ricos en Isoleucina:
Alimentos de origen animal
Cordero
Ternera
Pollo
Pavo
Pescados
Lácteos
Huevos.
Alimentos de origen vegetal
Levadura de cerveza
Semillas
Vegetales.
Soja
Algas marinas
Arroz integral
Cereales integrales
Legumbres
Otros: Frutos secos.
LEUCINA
Alimentos ricos en leucina:
Alimentos de origen animal
Carnes rojas
Embutidos

3. Vísceras
Pescados
Quesos
Yogur
Huevos
Alimentos de origen vegetal
Arroz integral
Cereales integrales
Legumbres
Levadura de cerveza
Maíz
Patata
Semillas
Sésamo
Soja
Trigo
Vegetales.
Frutos secos:
Almendras
Avellanas
Nueces
Cacahuetes
Pistachos
Piñones
.
METIONINA
Alimentos ricos en metionina:
Alimentos de origen animal
Carnes
Pescados
Lácteos
Huevos

4. Alimentos de origen vegetal
Arroz integral
Cereales integrales
Germen de trigo
Legumbres
Levadura de cerveza
Semillas
Soja
Vegetales
FENILALANINA
Alimentos ricos en fenilalanina:
Alimentos de origen animal
Carne
Pescados
Huevo
Productos lácteos.
Alimentos de origen vegetal
Cacahuetes
Espárragos
Garbanzos
Lentejas
Levadura de cerveza
Soja
TREONINA
Alimentos ricos en treonina:
Alimentos de origen animal

5. Carnes de cerdo
Carnes de cordero
Vísceras (hígado, riñón, sesos)
Carne de pollo
Salchichas
Pato
Conejo
Pavo
Pescados
Lácteos
Requesón
Huevos.
 Alimentos de origen vegetal
Aguacate
Apio
Avena
Arroz integral
Berenjena
Brócoli
Cebada
Cebolla
Col
Frijol
Fresa
Garbanzo
Germen y salvado de trigo
Guayaba
Haba seca
Harina integral de centeno
Higo
Legumbres
Lenteja
Levadura de cerveza
Maíz en grano
Papaya
Semillas de sésamo
Soja
Frutos secos:
Almendra

6. Avellana
Cacao
Nuez
Pistacho
Semillas de calabaza
Semillas de girasol.
TRIPTOFANO
Alimentos ricos en triptófano:
Alimentos de origen animal
Huevos
Leche
Pescados
Carnes
Alimentos de origen vegetal
Porotos
Frijoles
Legumbres
Frutos secos
LISINA
Alimentos ricos en lisina:
Alimentos de origen animal
Carnes rojas
Cerdo
Aves
Pescados (bacalao y sardinas)
Queso
Huevos.

7.  Alimentos de origen vegetal
Algarroba
Arroz integral
Cereales integrales
Espárragos
Espinaca
Frijol
Legumbres
Lentejas
Levadura de cerveza
Quínoa
Soja
Vegetales
Semillas.
VALINA
Alimentos ricos en valina:
Alimentos de origen animal
Carnes
Aves
Pescados
Lácteos
Requesón
Huevos.
Alimentos de origen vegetal
Arroz integral
Cacahuetes
Cereales integrales
Legumbres
Levadura de cerveza
Melocotón
Semillas de sésamo
Vegetales.

8. WEBGRAFIA
http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/aminoacidos/fenilalanina/
http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/aminoacidos/treonina/
http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/aminoacidos/valina/
http://alffa.wordpress.com/2007/07/12/el-triptofano-en-los-alimentos/
http://botanical-online.com/Metionina.htm
www.botanical-online.com/Histidina.htm
http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/aminoacidos/lisina/