1. La carte gourmande du week-end
30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert
Les Entrées
La salade tiède de maquereau aux haricots verts et à l orange
Le tartare de b uf à l huile de noisettes et fines herbes
Les cannellonis de volaille fermière aux morilles (suppl. 4.50 )
L assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun
Le carpaccio de jambon Serrano aux figues
Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 )
Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 )
Les linguinis aux girolles et foie gras poêlé (suppl. 5.50 )
Les Poissons du Jour
Le filet de sar grillé, purée de pois chiches et crème au corail d oursin
Le dos de cabillaud rôti, concassée de tomates au basilic et tempura d aubergines
Le pavé de thon rouge du pays aux girolles (suppl. 6.50 )
La fideua de turbot au pistil de safran des « Aspres » (suppl. 8.50 )
La parillade de poissons du jour
(turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 )
Chefs de cuisine :
Michel Védrines et Alain Ferrer
Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces

2. Nos Viandes et leur préparation régionale
La brochette de tournedos de canard aux figues
Les joues de porc confites aux petits légumes sauce Banyuls
Le pavé de b uf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 )
L éclair de foie de canard frais poêlé aux framboises, sauce aigre douce (suppl. 5.50 )
La noix de veau « Rosée des Pyrénées » aux morilles (suppl. 5.50 )
Les fromages ou desserts
Le Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclun
Le carpaccio de manchego à la pâte de coing
Le millefeuille léger à la vanille, glace touron
La tarte aux figues et crème d amandes
Le gâteau au chocolat « grand cru », sorbet mandarine (suppl. 2.00 )
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier
L assiette de glaces catalanes à la rousquille, au croquant et à la bougnette (suppl. 2.00 )
Le Tiramisu aux framboises
Le gratin de figues au Banyuls, glace touron
Les framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly
Horaires de service de notre restaurant :
déjeuner 12h 14h
dîner 20h 23h
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