1. Les Entrées
La terrine de rouget, tomate concassée au basilic et jambon Serrano 12.00 €
L’émincé de volaille au citron vert et taboulé à la menthe 12.00 €
Les anchois de la ‘ Escala’, salade de pommes de terre à l’ail et persil,
pain grillé 14.00 €
L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard
tartare de magret et mesclun 13.50 €
Le carpaccio de jambon Iberico, pain grillé, écrasé de haricots blancs
au piment d’Espelette 14.00 €
Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices 14.00 €
Le croustillant de Roquefort aux figues, salade d’endives aux noix 13.00 €
Nos Viandes et leur préparation régionale
Les rognons de veau à la moutarde « Moût de raisin » purée de pommes
de terre cerdanes au jambon Iberico 20.00 €
Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois 25.00 €
Le foie frais de canard poêlé aux poires caramélisées 25.00 €
Le suprême de caneton et sa cuisse confite à l’ail et citron 25.00 €
Chefs de cuisine :
Michel Védrines et Alain Ferrer
Modes de paiement acceptés : Carte bleue, Espèces

2. Les Poissons du Jour
Le pavé de maigre grillé, pommes de terre à l’ancienne, tomate
et citron confit 20.00 €
Le pavé de turbot à la plancha au beurre de truffes
et pousses d’épinards 25.00 €
Les ravioles de St Jacques aux poireaux, sauce homardine 25.00 €
La parillade de poissons du jour
(turbot, lotte, maigre, calamar, gambas, selon arrivage) 28.00 €
Les fromages
Le carpaccio de Manchego à la pâte de coing 9.00 €
L’assiette de Brie de Meaux à l’huile de truffes 9.00 €
Notre pâtissier vous propose
Le « Bras de Vénus » à l’orange, sauce caramel et glace vanille 8.00 €
La pomme rôtie au four à la cannelle, crème glacée au miel 8.00 €
Le café gourmand (sablé de Reims, crème brûlée au touron, salade de fruits
et sorbet) 8.00 €
Le gâteau croustillant au chocolat Grand Cru et son sorbet Mandarine 9.00 €
Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron 9.00 €
L’assiette gourmande (glace marrons, glace vanille, marrons confits
de la Maison Imbert, crème de marron et Chantilly) 9.00 €
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier 9.00 €
L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) 9.00 €
L’éclair au chocolat bio 9.00 €
Horaires de service de notre restaurant :
déjeuner 12h – 14h
dîner 20h – 23h
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