Gaspillage alimentaire

1. LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE DANS
LES GRANDES SURFACES
Groupe 72

2. PROJET
SUSTAINABLE PERFORMANCE
LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE DANS LES
GRANDES SURFACES
« En quoi le gaspillage alimentaire est il devenu un enjeu
majeur du développement durable pour le réseau de
grande distribution française ? »
Cibles
Les consommateurs et les grandes surfaces concernés par le
développement durable et par la réduction du gaspillage alimentaire.
Point info
Le gaspillage alimentaire en France c’est :
 20 à 30 kg de nourriture jetée chaque année par chaque foyer, dont
7 kilos encore emballés ;
 400 euros de gaspillage par an pour une famille de 4 personnes ;
 7 millions de tonnes de déchets jetés chaque année ;
 1/3 de la production agricole destinée à l’alimentation humaine
gâchée tous les ans à l’échelle de la planète ;
 Chaque grande surface produit 200 tonnes de déchets par an.
Il est temps de réagir !
Equipe n°72
Perrine Debuire, Marie Kostiguian, Ophélie Joly, Victoire Laloy, Camille
Molina, Marc Vanovershelde.

3. Sommaire
1. Notre Agenda…………………………………………………………………………p 4
2. Notre équipe………………………………………………………………………….p 5
3. Nos contacts…………………………………………………………………….......p 5
4. Matériel de Montage…………………………………………………………….p 6
5. Les questionnaires…………………………………………………………………p 6-7
 Micro-trottoir……………………………………………………………………p 6
 Entretien professionnel…………………………………………………….p 7
6. Script…………………………………………………………………………………….p 7-9

4. 1. Notre Agenda
Octobre
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
12
13 14 15 16
Journée
mondiale de
l’alimentation
17
Mise en ligne
de la
problématique
18
19
Création du
planning et
répartition du
travail
20
Appels, prise
de RDV
21
Appels, prise
de RDV
22
Appels, prise
de RDV
23
Appels, prise
de RDV
24
25
26
27
Micro
trottoir
(Grand
Place)
28
Micro
trottoir
(Place de
l’Opéra)
30 31
Novembre
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
1
2
3
Rédaction du
script
4 5
Rédaction du
dossier de
production
6
7
Fin de
préparation
8
9
10 11 12
13
14
15
16
17
RDV
interview :
Majdouline
SBAÏ
18
19
Montage
vidéo
20
Montage
vidéo
21
Montage
vidéo
22
Montage
vidéo
23
Montage
vidéo
24
Montage
vidéo
25
Montage
vidéo
26
Montage
vidéo
27
Montage
vidéo
28
Montage
vidéo
29
Montage
vidéo
30
Montage
vidéo

5. 2. Notre Equipe
Poste Missions
Perrine DEBUIRE
Référent chargé de
production
Prise de RDV
Autorisations de cessions de droit, contenus audiovisuel
Ophélie JOLY
Chargée Post-production
Caméraman
Marie KOSTIGUIAN
Référent journaliste
Compte rendu de réunions, micro-trottoir et RDV pro
Gestion des mails pro
Victoire LALOY
Jardinière Wiki
Gestion de la plateforme Wiki
Camille MOLINA Chargée Post-production
Montage vidéo
Marc
VANOVERSCHELDE
Banquier
Gestion de la SKEM Banque
3. Nos Contacts
Entreprise Ville Contact Poste Téléphone
Auchan –
Villeneuve
Mme Cécile François
Assistante de
Centrale
d’Ascq
cfrancois@auchan.fr
Direction
d’Achat
03.28.37.67.00
Leclerc Templeuve Mme Sandra Lardier
Sandra.lardier@scapartois.fr
Chargée de projet
en développement
durable
03.20.59.10.10
Intermarché Lille
Rue
Nationale
Mr Vescovo
pdv06555@mousquetaires.com
03.28.38.14.30
Carrefour Lille
EURALILLE
Mr Thierry Demettre
Thierry_demettre@carrefour.com
Directeur de
Carrefour
EURALILLE
Conseil Général
du Nord-Pas-de-
Calais
Lille Mme Majdouline Sbai
Majdouline.sbai@nordpasdecalais.fr
Vice president du
Conseil Régional
03 28 82 50 14

6. 4. Matériel de Montage
5. Les Questionnaires
MICRO-TROTTOIR
Appareil photo Nikon
D5100
Appareil photo Nikon
D3100
Smartphone (IPhone 5C)
Trepied
Ordinateur Packard Bell
Ordinateur Mac
iMovie Maker
 Pour vous, qu’est ce que le gaspillage alimentaire ?
 Avez vous une idée du nombre de kilos de déchets alimentaires gaspillés
par les ménages français chaque année ?
 D’après vous, comment les grandes surfaces gèrent leur surplus et leurs
denrées périmées ?
 Pensez vous que la lutte contre le gaspillage alimentaire mérite du temps
et de l’argent de la part des entreprises et de l’Etat ?
 Si vous étiez directeur d’une grande enseigne, que proposeriez-vous pour
lutter contre le gaspillage ?
 Luttez vous, à votre échelle, contre le gaspillage alimentaire, au
quotidien ? Si oui, donnez quelques exemples.

7. ENTRETIENS PROFESSIONNELS
 Selon vous, quel est l'enjeu de la lutte contre le gaspillage alimentaire pour une
grande surface ?
 Quel serait l’impact à la fois écologique et économique d’une réduction du
gaspillage alimentaire ? À l’inverse d’une augmentation ?
 Pouvez-vous nous donner des exemples d’enseignes qui ont adopté une lutte
contre le Gaspillage Alimentaire ?
 Quelles sont les actions menées par ces enseignes ?
 À l'avenir, quelles sont les mesures envisagées pour améliorer la lutte contre le
Gaspillage Alimentaire ?
 Quelle est la part de budget consacrée à la lutte contre le gaspillage
alimentaire dans les enseignes de grande distribution ?
 Reçoivent-elles des aides ou subventions de l’Etat pour les motiver à réagir ?
 Pensez vous que toutes les grandes surfaces devraient se sentir concernées par
cette cause ?
 Au delà de l’intérêt économique, quels intérêts pourraient-elles y trouver ?
 À votre avis, les consommateurs ont ils un rôle à jouer dans cette lutte contre
le Gaspillage Alimentaire ?
 Si oui, lequel ?
 Pensez vous que les médias ont également un rôle à jouer ?
6. Script Vidéo
Numéro de plan Détails
Plan 1 : Introduction
Valeur du plan : plan rapproché poitrine du journaliste + vue d’ensemble
d’une grande surface
Description : le journaliste présente le sujet et la problématique.
Plan de coupe 1 Voix off pour introduire le micro trottoir
Plan 2 : micro trottoir
Valeur de plan : Plan rapproché poitrine + Mise en avant sur le montage
des mots cités par les personnes interviewées + Rappel des questions sur
une bande sous titrée.

8. Questions posées :
* Pour vous, qu’est ce que le gaspillage alimentaire ?
* Avez-vous une idée du nombre de kilos de déchets alimentaires
gaspillés par les ménages français par an ?
* D’après vous, comment les grandes surfaces gèrent leur surplus et
les denrées périmées ?
* Pensez-vous que la lutte contre le gaspillage alimentaire mérite du
temps et de l’argent de la part des entreprises et de l’Etat ?
* Si vous étiez directeur d’une grande enseigne, que proposeriez-vous
pour lutter contre le gaspillage ?
* Luttez vous, à votre échelle, contre le gaspillage alimentaire au
quotidien ? Si oui, donnez quelques exemples.
Description :
Nous avons interrogé différentes personnes au sein de l’enseigne
Carrefour Euralille pour avoir leur ressenti sur le gaspillage alimentaire
dans les grandes surfaces, savoir si elles essayaient de lutter contre cela et
si oui comment. Nous avons posé la même question a plusieurs personnes
pour avoir le maximum de réponses et pouvoir les comparer ce qui nous
semble plus intéressant et enrichissant pour le sujet.
Plan 3 : Complément
d’information
Intégration d’un film avec des images de la ville de Lille, animations + notre
journaliste donnera des informations sur des grands chiffres du gaspillage
+ Rappel sur la journée de l’alimentation : Emission sur M6 animés par les
chefs Français pour sensibiliser au gaspillage alimentaire.
Plan de coupe 2
Récapitulatif de ce qui est retenu de nos micro trottoirs et introduction de
l’interview avec notre spécialiste.
Plan 4 : Interview
Valeur des plans :
Pour introduire le professionnel : filmer le professionnel en mouvement,
arrêt sur image lors de la poignée de main, fiche descriptive.
Durant l’interview, plan rapproché sur le professionnel et un deuxième
appareil réalise un plan sur la journaliste (Marie) qui pose les questions.
Questions posées :
* Selon vous, quel est l'enjeu de la lutte contre le Gaspillage
Alimentaire pour une grande surface ?
Quel serait l’impact à la fois écologique et économique d’une
réduction du gaspillage alimentaire ? À l’inverse d’une augmentation
?
* Pouvez vous nous donner des exemples d’enseignes qui ont
adopté une lutte contre le Gaspillage Alimentaire ?
Quelles sont les actions menées par ces enseignes ?

9. Plan 4 : Interview
* A l'avenir, quelles sont les mesures envisagées pour améliorer la
lutte contre le Gaspillage Alimentaire ?
* Quelle est la part de budget consacrée à la lutte contre le
Gaspillage Alimentaire dans les enseignes de grande distribution ?
Reçoivent-elles des aides ou subventions de l’Etat pour les motiver à
réagir ?
* Pensez vous que toutes les grandes surfaces devraient se sentir
concernées par cette cause ?
Au delà de l’intérêt économique, quels intérêts pourraient-elles y
trouver ?
* A votre avis, les consommateurs ont ils un/des rôle(s) à jouer dans
cette lutte contre le Gaspillage Alimentaire ?
Si oui, lesquels(s) ?
Pensez vous que les médias ont également un rôle à jouer ?
Description :
Nous avons interviewé Majdouline Sbai
Plan de coupe 3
Résumé des éléments importants que nous a apporté Madame Sbai (voix
off)
Plan 5 : Conclusion
Valeur du plan : plan rapproché poitrine du journaliste
Composition d’une saynète humoristique pour sensibiliser d’avantage au
gaspillage alimentaire.
Description : le journaliste conclut le sujet, réponse à la problématique.